Kürbisse, nicht nur zu Halloween! Der Herbst ist da! Herbstzeit ist auch die klassische Kürbiszeit! In jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt kann man die verschiedensten Kürbissorten entdecken. Acron, Butternut, Orange Knirps, Spaghetti Kürbis, Gelber Zentner, hinter all den Namen verbergen sich Kürbissorten. Wir von figurscout wollen Ihnen ein neues leckeres und leichtes Rezept verraten, mit dem Sie die Kürbiszeit schmackhaft machen können. Kürbissuppe Zutaten für 4 Portionen: 800 g 1 10 g 1 l 3 EL je ½ TL einige eine 5 EL 30 g 2 EL 4 TL Kürbisfleisch Zwiebel Butter Würzer Brühe Zitronensaft Ingwer und Muskat gemahlen Salz, Cayennepfeffer Spritzer Tabasco Prise gemahlener Zimt und Nelkenpulver, Würzer Brühe Kochsahne 15 % Sesamsaat hell oder schwarzer Sesam Rucola klein gehackt Kürbiskernöl Zubereitung: • Den Kürbis vorbereiten und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und in der Butter glasig anschmelzen. • Die Kürbisstücke dazugeben, durchrühren und mit Brühe ablöschen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und dann mit dem Pürierstab sämig pürieren. • Mit dem Zitronensaft und allen anderen Gewürzen kräftig abschmecken und mit der Sahne verfeinern. • Vor dem Servieren die Rucola-Sesam-Mischung auf einer Seite und das Kürbiskernöl auf der anderen Seite des Tellers verteilen. Weitere Rezepte im figurscout Kochbuch Band 1 oder in Ihrem persönlichen figurplan. 213 kcal | 15 g Fett 15 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß 3 g Ballaststoffe | 16 mg Cholesterin Pro Portion Bitte allen Mitarbeitern zur Verfügung stellen. Verantwortlich für den Inhalt: Hans Gerlach & Christa Hackl, figurscout GbR, Regensburger Str. 14, 94315 Straubing