Zertifikatslehrgang Ernährungsberater/DGE – intensiv

Zertifikatslehrgang Ernährungsberater/DGE – intensiv
Zielsetzung
Der Lehrgang richtet sich an Ernährungsfachkräfte mit Berufserfahrung*, die sich für die qualitätsgesicherte
Ernährungsberatung qualifizieren möchten. Die Schwerpunkte und Inhalte zielen darauf ab, die Fach-, Beratungsund Sozialkompetenz zu erweitern und zu vertiefen. Der Lehrgang wird in drei Formen angeboten: "kompakt"
und "berufsbegleitend" mit je 215 sowie "intensiv" mit 56 Unterrichtseinheiten in der Präsenzphase.
Das detaillierte Curriculum zum Lehrgang steht unter http://www.dge.de/rd/ebc zur Verfügung.
Anerkennung
Das Zertifikat „Ernährungsberaterin/DGE“ bzw. „Ernährungsberater/DGE“ ist anerkannt für die Anbieterqualifikation laut „Leitfaden Prävention. Handlungsfelder und Kriterien des GKV-Spitzenverbandes zur
Umsetzung von §§ 20 und 20a SGB V vom 21. Juni 2000 in der Fassung vom 10. Dezember 2014“.
Zugangsvoraussetzungen
 Diätassistenten
 Oecotrophologen (Abschlüsse: Diplom [ernährungswissenschaftliche Ausrichtung]; Bachelor of Science,
Master of Science entsprechend den DGE-Zulassungskriterien*)
 Ernährungswissenschaftler (Abschlüsse: Diplom; Bachelor of Science, Master of Science entsprechend
den DGE-Zulassungskriterien*)
 Diplom-Ingenieure Ernährungs- und Hygienetechnik, Schwerpunkt „Ernährungstechnik“
 Diplom-Ingenieure Ernährung und Versorgungsmanagement, Schwerpunkt „Ernährung“
 Bachelor- und Masterabsolventen anderer Studiengänge mit Anerkennung des Studiengangs nach den
DGE-Zulassungskriterien*
* https://www.ernaehrungs-umschau.de/media/pdf/pdf_2011/10_11/EU10_2011_559_561.qxd.pdf
 Nachweis der Zulassungsmodule
 Mindestens zweijährige berufliche Tätigkeit (inkl. Praktika) in der Ernährungsberatung oder
 Spezieller Nachweis durch die Ausbildungsinstitution (max. 5 Jahre rückwirkend) in Verbindung mit einem
Praktikum von mindestens 20 Wochen in der Ernährungsberatung (weitere Informationen auf Anfrage)
 Für die Präsenzphase: bestandene Prüfung
Zulassungsmodule
Das Curriculum des Lehrgangs "Ernährungsberater/DGE" umfasst insgesamt zwölf Module. Davon können
vier Module aus vorhergehender Aus- oder Fortbildung (maximal zehn Jahre alt) nachgewiesen werden.
Das DGE-Referat Fortbildung bietet auch Seminare zu diesen Zulassungsmodulen an:
– Fehl- und Mangelernährung
– Ernährungssoziologie
– Methoden der Ernährungserhebung
– EDV-basierte Nährwertberechnung
Selbstlernphase und Prüfung
Mit Hilfe der DGE-Beratungs-Standards, D-A-CH-Referenzwerte, ausgewählter Online-Fortbildungen der
Ernährungs Umschau sowie weiterer Literatur werden die Themen des Curriculums selbstständig erarbeitet.
Je nach individuellen Kenntnissen und Erfahrungen ist dafür ein Zeitaufwand von etwa 300 Stunden erforderlich.
Die Teilnehmer weisen in einer eintägigen schriftlichen Prüfung nach, dass sie die in der Selbstlernphase
erarbeiteten Themen beherrschen.
Präsenzphase
In der praxisorientierten Präsenzphase (56 Unterrichtseinheiten) liegt der Schwerpunkt auf Supervision und
kollegialem Erfahrungsaustausch, z. B. in Form von videogestütztem Beratungstraining (Einzel- und Gruppenberatung). Außerdem werden einzelne Inhalte aus dem Selbststudium aufgegriffen und vertieft. Prüfung und
Präsenzphase sind innerhalb von maximal zwei Jahren nach Erhalt der Anmeldebestätigung zu absolvieren.
Erfolgskontrolle
 Schriftliche Prüfung: drei 90-minütige Klausuren (Multiple-Choice-Verfahren sowie offene Fragen)
 Projektarbeit: Erstellung innerhalb von vier Monaten
Teilnehmerzahl
Prüfung: mind. 8 Teilnehmer; Präsenzphase: mind. 10, max. 15 Teilnehmer
.

Zertifikatslehrgang Ernährungsberater/DGE – intensiv
Anmeldeunterlagen
 Anmeldebogen
 Tabellarischer Lebenslauf
 Nachweis des Berufs- bzw. Studienabschlusses (Kopie der Urkunde)
 Nachweis der mindestens zweijährigen beruflichen Tätigkeit in der Ernährungsberatung, z. B. durch
Bescheinigungen des Arbeitgebers mit Angabe von Tätigkeit und Umfang oder Arbeitszeugnisse.
Alternativ: spezieller Nachweis der Ausbildungsinstitution (Information auf Anfrage), Praktikumsbescheinigung
 Nachweis der Zulassungsmodule (sofern sie bereits vorliegen), z. B. aus Ausbildung oder Fortbildungen
Die Anmeldung ist schriftlich mit dem im Internet zur Verfügung stehenden Anmeldebogen vorzunehmen.
Bitte fügen Sie die erforderlichen Bescheinigungen bei – erst bei vollständigen Unterlagen kann die Bearbeitung erfolgen.
Eine Platzreservierung ist nicht möglich, die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs bearbeitet.
Termine
 Prüfung: eintägig, Montag oder Freitag, jeweils 10.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr
 Präsenzphase: 8-tägig, in zwei Blöcken
Seminarzeiten: jeweils 8.30 Uhr bis ca. 17.00 Uhr
Die konkreten Termine entnehmen Sie bitte dem Anmeldebogen.
Gebühr
Insgesamt: 975,00 €
 Anmeldeverfahren inkl. Literaturliste für die Selbstlernphase: 75,00 €
 Prüfung: 100,00 €
 Präsenzphase: 800,00 € (inkl. Seminarunterlagen, Pausengetränke, Prüfungsgebühr für die Projektarbeit)
 individuell fallen Kosten für Bücher, Artikel und andere Unterlagen an
Qualitätssicherung des Zertifikats
Die Gültigkeit des Zertifikats ist an eine kontinuierliche Fortbildung geknüpft. Innerhalb von drei Jahren sind
50 Fortbildungspunkte nachzuweisen. Bei Fortbildungsseminaren entspricht 1 Punkt einer Unterrichtseinheit
von 45 Minuten. Die Überprüfung der Teilnahmebescheinigungen erfolgt durch die DGE.
Wartelistenregelung für die Präsenzphase
Eine Anmeldung auf die Warteliste ist unverbindlich. Wir benachrichtigen Sie umgehend per E-Mail bei Freiwerden
eines Lehrgangsplatzes; kann dieser Platz nicht angenommen werden, entstehen keine Gebühren.
Die Plätze werden in der Reihenfolge des Anmeldedatums vergeben. Ab drei Monate vor Beginn des Lehrgangs
werden mehrere Interessenten gleichzeitig über freigewordene Plätze informiert. Die Vergabe erfolgt nach
Reihenfolge der Angebotsannahme
Rücktrittsbedingungen
Die Rücktrittsbedingungen für die Prüfung und die Präsenzphase sind gesondert geregelt und gelten nach
verbindlicher Anmeldung. Die Gebühren werden unabhängig vom Grund der Absage fällig. Dieses Risiko kann
über eine Reise-Rücktrittskosten-Versicherung abgesichert werden.
 Prüfung: Bis zwei Wochen vorher wird keine Bearbeitungsgebühr fällig, ab zwei Wochen vor dem Termin beträgt
die Gebühr bei Rücktritt oder Verschiebung 75,00 €.
 Präsenzphase: Bis zwei Wochen vorher wird eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 75,00 € fällig, ab
zwei Wochen vor der Präsenzphase beträgt die Gebühr 640,00 €.
Veranstaltungsort
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Godesberger Allee 18, 53175 Bonn
Unterkunft und Verpflegung
Für Anreise, Unterkunft und Verpflegung sind die Teilnehmer selbst verantwortlich.
Bildungsurlaub
Auf Anfrage beantragen wir gerne Bildungsurlaub. Bitte benachrichtigen Sie uns bis spätestens fünf Monate
vor Beginn der Präsenzphase.
Organisation und Betreuung
Anne Müller
Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Referat Fortbildung, Godesberger Allee 18, 53175 Bonn
Tel. +49 228 3776-635; Fax +49 228 3776-800
E-Mail: [email protected]
URL: http://www.dge.de
Änderungen vorbehalten
Stand: April 2015
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. – Referat Fortbildung
Anmeldung zum Zertifikatslehrgang
"ErnährungsberaterIn/DGE – intensiv"
(bitte in Druckschrift oder am Bildschirm ausfüllen)
Name
Vorname
evtl. Geburtsname
Privatadresse: Straße, PLZ, Ort
Geburtsdatum
Berufsausbildung
Telefon
Fax
 DGE-Mitglied
E-Mail
Mitglieds-Nr.: 9___________________
Beschäftigungsverhältnis (bitte ankreuzen)
 angestellt tätig: Teilnahme im Interesse des Arbeitgebers (z. B. Freistellung, Kostenübernahme)
 angestellt tätig: Teilnahme aus eigenem Interesse (z. B. Urlaub)
 selbstständig  in Elternzeit  arbeitssuchend  sonstiges: _________________
Die Anmeldung erfolgt in drei Schritten:
A)
Anmeldeverfahren inkl. Literaturliste
 Hiermit melde ich mich verbindlich zum Zulassungsverfahren (inkl. Literaturliste) an.
B)
Prüfung
Platzreservierung für folgenden Prüfungstermin:

 15.02.2016
 13.06.2016
Hinweis: Die Reservierung wird verbindlich ab 14 Tage vor dem Prüfungstermin.
C)
Präsenzphase (2 Blöcke à vier Tage)
Platzreservierung für folgende Präsenzphase:
Das Bestehen der Prüfung ist Voraussetzung für die Teilnahme an der Präsenzphase.
Erst dann wird die Anmeldung verbindlich.
 14.03. – 17.03.2016
 26.09. – 29.09.2016
und 25.04. – 28.04.2016 oder:
und 07.11. – 10.11.2016
Hinweis: Termine finden bei einer Teilnehmeranzahl von über acht Personen statt.
Bei Bedarf werden weitere Termine angeboten.
Anmeldung zum Zertifikatslehrgang „ErnährungsberaterIn/DGE – intensiv“
Mit gesonderter Post erhalten Sie jeweils eine Rechnung über die Gebühr für
A) das Anmeldeverfahren inkl. Literaturliste,
B) die Prüfung,
C) die Präsenzphase.
Rechnungsanschrift
 privat, siehe oben
 Arbeitgeber:
Firma/Abteilung
____________________________________________________________
Ansprechpartner
____________________________________________________________
Straße, Ort
____________________________________________________________
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die Angabe des Rechnungsempfängers verbindlich ist.
Nach Versand der Rechnung ist keine Änderung mehr möglich.
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Ich habe Interesse an Bildungsurlaub für folgendes Bundesland (bitte ankreuzen):
Berlin
Brandenburg
Baden-Württemberg
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Beigefügte Unterlagen:
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Tabellarischer Lebenslauf
Nachweis des Berufs- bzw. Studienabschlusses (Kopie der Urkunde)
Nachweis von Berufserfahrung in der Ernährungsberatung über mindestens zwei Jahre
Dauer und Umfang der Beschäftigung sowie die Tätigkeitsfelder müssen ersichtlich sein:
z. B. durch Arbeitszeugnisse oder Arbeitsbescheinigungen; spezieller Nachweis der Ausbildungsinstitution sowie Praktikumsbescheinigungen
Nachweis der Zulassungsmodule

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Fehl- und Mangelernährung
Methoden der Ernährungserhebung
Ernährungssoziologie
EDV-basierte Nährwertberechnung
Ich bin einverstanden, dass meine Adresse zur Bildung von Kontakten in der Lernphase und
zur Organisation von Mitfahrgelegenheiten vor Lehrgangsbeginn an die anderen Teilnehmer
weitergegeben wird.
Mit dieser Anmeldung erkenne ich die Anmelde- und Rücktrittsbedingungen der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung e. V. (siehe Flyer "Ernährungsberater/DGE – intensiv“) sowie die
entsprechende Qualitätssicherungs-Richtlinie für DGE-Zertifikate (siehe Anlage) an.
____________________
Ort, Datum
__________________________________________________
Unterschrift
DRUCKEN
Stand: Juli 2015
Zertifikatslehrgang Ernährungsberater/DGE: Module und Referenten
Module zur Zulassung zum Lehrgang ″Ernährungsberater/DGE″

Modul 1:
Fehl- und Mangelernährung

Modul 2:
Methoden der Ernährungserhebung
2.1
Epidemiologie
2.2
Methoden zur Erhebung des Ernährungsstatus

Modul 3:
Ernährungssoziologie
3.1
Umgang mit Lebensmittelskandalen
3.2
Ernährungsarmut in Deutschland
3.3
Esskultur

Modul 4:
EDV-basierte Nährwertberechnung
Module im Lehrgang ″Ernährungsberater/DGE″

Modul 5:
Ernährung und Gesundheit
5.1
Nutritive Aspekte von Nährstoffen – D-A-CH-Referenzwerte
5.2
Präventive Aspekte von Nährstoffen und Nahrungsinhaltsstoffen
5.3
Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit
5.4
Ernährung des Säuglings und Kleinkindes
5.5
Ernährung im Alter
5.6
Ernährung und Sport
5.7
Alternative Ernährungsformen
5.8
Säure-Basen-Haushalt
5.9
Ausgewählte Aspekte zur Hunger- und Sättigungsregulation
5.10 Funktionelle Lebensmittel
5.11 Nahrungsergänzungsmittel
5.12 Gentechnik
5.13 Evidenzbasierte Leitlinien

Modul 6:
Ernährungspsychologie
6.1
Psychologische Ansätze in der Ernährungsberatung
6.2
Biopsychosoziale Faktoren von Krankheit

Modul 7:
Methodik und Didaktik in der Beratung

Modul 8:
Gesprächsführung – Theorie und Methoden
8.1
Kommunikationsmodell nach Schulz von Thun und Klientenzentrierte Gesprächsführung
nach Rogers
8.2
Kommunikation in Gruppen und gruppendynamische Aspekte

Modul 9:
Praxis der Gesprächsführung – Training und Supervision
9.1
Videounterstütztes Mikroteaching für die Einzelberatung
9.2
Videounterstütztes Mikroteaching für die Gruppenberatung

Modul 10: Marketing und Beratung
10.1 Grundlagen zu Public Relations und Pressearbeit
10.2 Selbstpräsentation
10.3 Moderationstechniken
10.4 Projektplanung in der Ernährungsberatung/Gesundheitsförderung

Modul 11: Qualitätssicherung und Evaluation
11.1 Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung
11.2 Evaluation in der Ernährungsberatung

Modul 12: Rechtliche Situation der Ernährungsberatung
12.1 Informationen zu §§ 20, 20a und 43 SGB V – Bedeutung für die Ernährungsberatung
12.2 Versorgungskonzepte und das G-DRG-Vergütungssystem

Zertifikatslehrgang Ernährungsberater/DGE: Module und Referenten
Referentinnen und Referenten
in der Lehrgangsform "intensiv"
Dr. Ute Brehme, Diplom-Oecotrophologin, Leiterin DGE-Referat
Fortbildung, Bonn
Ursula Dany, Diätassistentin, Lehrkraft an Schulen im Gesundheitswesen,
DGE-Referat Fortbildung, Bonn
Andrea Haase, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE
AHA! Ernährungsberatung, Kierspe
Jérôme Kreutz, Diätassistent, DGE-Referat Fortbildung, Bonn
Silke Kroll, Diplom-Oecotrophologin, DGE-Referat Fortbildung, Bonn
Julia Kugler, Diplom-Psychologin, Münster
Heidrun Meyer-Kruse, Diplom-Supervisorin, Hattingen
Anne Müller, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE, DGEReferat Fortbildung, Bonn
Irene Noack, Diplom-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin/DGE,
Praxis für Ernährungsberatung, Sankt Augustin
Doris Steinkamp, Diätassistentin, Ernährungsberaterin/DGE, Krefeld
Änderungen vorbehalten
Stand: April 2015
Qualitätssicherungs-Richtlinie für die DGE-Zertifikate
Ernährungsberater/DGE und Verpflegungsmananger/DGE
– Version 01.01.2015 –
Die Qualitätssicherungs-Richtlinie (QS-Richtlinie) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.
(DGE) regelt die Nutzungsbedingungen für die DGE-Zertifikate. Die Qualitätssicherung der
Zertifikate beinhaltet den Nachweis von mindestens 50 Fortbildungspunkten in drei Jahren
(siehe Punktetabelle). Dies ist die Voraussetzung, sich auf der DGE-Homepage ab dem
01.01.2009 zu präsentieren sowie für den Erwerb eines DGE-Zertifikatslogos.
Nutzungsbedingungen

Die wissenschaftlichen Grundsätze der DGE sind zu beachten.

Die Ernährungsberatung ist frei von Produktwerbung und/oder Produktverkauf
durchzuführen.

Bei Formulierungen oder Äußerungen darf nicht der Eindruck entstehen, dass der
DGE-Zertifikatsinhaber Mitarbeiter der DGE sei oder für die DGE auftritt.

Eine Werbung mit Namen oder Logo der DGE e. V. für Dienstleistungen und/oder
Produkte ist nicht statthaft.
Gültigkeit
Für die Verlängerung der Gültigkeit des Zertifikats nach jeweils drei Jahren muss der Nachweis
von 50 Fortbildungspunkten erbracht werden. Die Kopien der Teilnahmebescheinigungen sind
unaufgefordert bis spätestens 6 Wochen vor Ende der Gültigkeitsdauer des Zertifikats an das
DGE-Referat Fortbildung zu schicken.
In Ausnahmefällen ist das Nachreichen oder Nachholen der Fortbildungen innerhalb von
3 Monaten auf Antrag möglich. Wird einem Antrag auf Verlängerung der Fortbildungsfrist
stattgegeben, so kann das DGE-Zertifikat in diesem Zeitraum weiter verwendet werden.
Nach Ablauf dieser Frist ohne Fortbildungsnachweis verliert das DGE-Zertifikat seine Gültigkeit.
Punktetabelle für die kontinuierliche Fortbildung der Zertifikate
Ernährungsberater/DGE und Verpflegungsmanager/DGE
Für die Qualitätssicherung sind innerhalb von drei Jahren mindestens 50 Fortbildungspunkte erforderlich.
Es werden nur ganze Punkte vergeben.
Für die Tätigkeitsfelder Ernährungsberatung, Ernährungstherapie sowie Ernährungsbildung sind die
Bereiche Ernährung/Diätetik und Methodik angemessen zu berücksichtigen.
Kategorie Beschreibung
I
II
III
Punkte (P)
Nachweis
Erweiterung der für die
Berufsausübung erforderlichen Kompetenzen
1 Punkt je UE*
Teilnahmebescheinigung mit
Angabe von Unterrichtsinhalten
und -einheiten
Veranstaltungen der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung
(DGE), der Berufsverbände der
Diätassistenten (VDD) und
Oecotrophologen (VDOE)
1 Punkt je UE
plus
1 Zusatzpunkt
für je 8 UE
Seminare, Webinare
Kongresse, Tagungen
Vorträge
1 Punkt für 1-2 UE
Kongresse, Fachtagungen,
Symposien, Workshops
3 Punkte: halber Tag bis
6 Punkte: ganzer Tag
Online-Fortbildungen
Selbststudium eines Artikels der 1 Punkt je Artikel
Ernährungs Umschau sowie
anderer wissenschaftlicher
max. 18 Punkte
Artikel mit Erfolgsnachweis
in 3 Jahren
IV
Teilnahmebescheinigung mit
Zeitangabe/Datumsangabe
Teilnahmebescheinigung
Sonstiges (z. B. Zusatzbezeichnung, Studium, Supervision, informelles Lernen)
anerkennungsfähig, wenn
ein enger Zusammenhang
mit der beruflichen Tätigkeit
vorhanden ist
* UE = Unterrichtseinheit, entspricht 45 Minuten
Informationen
auf Anfrage
Teilnahmebescheinigung mit
Angabe von Unterrichtsinhalten
und -einheiten sowie andere
Nachweise
Gültig seit 01.O1.2OO7;
Stand 01.01.2015
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.  Godesberger Allee 18  53175 Bonn

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