- GNT International

VON BRASILIEN BIS INDONESIEN: EINE VIELFÄLTIGE
UND BUNTE WELT
Neue GNT-Studie liefert umfassende Einblicke in das globale
Ernährungs- und Kaufverhalten
Mierlo, 20. März 2015 – Eine gesunde Ernährung ist ein zentrales Anliegen von
Verbrauchern auf der ganzen Welt. 66 Prozent der Europäer, Asiaten und Amerikaner geben
an, dass natürliche Lebensmittel für sie von großer Bedeutung sind. Dies zeigt eine globale
Verbraucherstudie, die das Marktforschungsinstitut TNS im Auftrag der GNT Gruppe,
weltweit führender Anbieter Färbender Lebensmittel, durchgeführt hat. Etwa 5.000
Verbraucher in zehn Ländern wurden nach ihrer Einstellung zu verpackten und verarbeiteten
Lebensmitteln gefragt, die aus dem modernen Leben nicht mehr wegzudenken sind.
Auf der Food Vision-Konferenz in Cannes (Frankreich) hat TNS erstmals die Ergebnisse der
Studie vorgestellt und dabei sowohl internationale Gemeinsamkeiten als auch regionale
Unterschiede aufgezeigt. Die Ergebnisse liefern nicht nur einen umfassenden Einblick in das
allgemeine Ess- und Einkaufsverhalten, sondern auch in die Einstellung der Verbraucher zu
konkreten Produkteigenschaften sowie deren Bedeutung für die Kaufentscheidung und
Zahlungsbereitschaft. Angesichts der aktuellen Diskussion über den Clean Label-Trend
haben GNT und TNS im Detail untersucht, was Verbraucher unter natürlichen Lebensmitteln
verstehen, wie sie bestimmte Inhaltsstoffe bewerten – insbesondere solche mit färbenden
Eigenschaften – und welche Rolle Produktetiketten und -claims spielen. Vier
Produktkategorien haben im Rahmen der Studie besondere Aufmerksamkeit erfahren:
Erfrischungsgetränke, Süßwaren, Joghurt und Eiscreme.
„Verbraucher auf der ganzen Welt reagieren immer sensibler auf die Verwendung
bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe. Egal ob Farb-, Geschmacks- oder
Konservierungsstoffe – der Ruf nach natürlichen Alternativen wird immer lauter. Mit unserer
internationalen Verbraucherstudie möchten wir das Ausmaß dieses Trends beleuchten und
Lebensmittelherstellern dabei helfen, die Wünsche der Verbraucher genau zu verstehen“,
erläutert Dr. Hendrik Hoeck, Geschäftsführer der GNT Gruppe. „Indem wir die
Studienergebnisse mit unserer langjährigen Erfahrung im Bereich natürlicher Farblösungen
kombinieren, können wir unsere Kunden optimal dabei unterstützen, von diesem Trend zu
profitieren.“
Andere Länder, andere Prioritäten: Erste Ergebnisse zu globalen Ernährungsvorlieben
Erste Einblicke in das veränderte Verbraucherverhalten liefert die Betrachtung der generellen
Ernährungsgewohnheiten. Wie die Studie zeigt, besteht bei Verbrauchern auf der ganzen
Welt eine hohe Nachfrage nach gesunden und natürlichen Lebensmitteln. Diese muss
jedoch mit unterschiedlichen Lebensweisen und Erwartungshaltungen in Einklang gebracht
werden.
In Asien und Südamerika herrscht ein ausgeprägtes Bewusstsein für gesunde Ernährung.
Mehr als 70 Prozent aller Verbraucher in den dort untersuchten Ländern haben ein großes
Interesse an natürlichen Lebensmitteln und Inhaltsstoffen. Wenn es um eine ausgewogene
Ernährung geht, werden jedoch oft Kompromisse eingegangen, da es an Zeit oder nötigen
Informationen mangelt, um sich gründlich mit Lebensmitteln und ihren Zutaten
auseinanderzusetzen.
Auch in Europa und den USA gibt es eine starke Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln,
die sich jedoch in etwas anderer Form äußert als in Asien und Südamerika. Viele
Verbraucher befassen sich hier nicht nur grundsätzlich mit gesunder Ernährung, sondern
sind auch bereit und in der Lage, eine beträchtliche Menge an Zeit und Geld in ihre
Ernährung zu investieren. Zwischen 20 und 35 Prozent der Bevölkerung in Deutschland,
Frankreich, Großbritannien, Polen, Spanien und den USA achten explizit darauf, Produkte
mit natürlichen Zutaten zu kaufen.
„Die Studienergebnisse machen deutlich, dass die Zeiten vorbei sind, in denen Verbraucher
Lebensmittel gekauft und verzehrt haben, ohne auf deren Zutaten und Herstellungsverfahren
zu achten. Weltweit besteht ein großes Interesse an gesunden und natürlichen Produkten“,
so Dr. Hendrik Hoeck. „Lebensmittelhersteller müssen darauf reagieren und es ihren Kunden
erleichtern, gesunde Produkte zu finden, die ihren Bedürfnissen entsprechen. Als Pionier in
der Produktion von Lebensmittelfarben aus Früchten und Gemüse, teilen wir unsere
Erkenntnisse gerne mit unseren Kunden, um sie bei der Entwicklung farbintensiver,
innovativer Lebensmittel und Getränke zu unterstützen, die gleichzeitig den Wünschen
moderner Kunden entsprechen und zukunftssicher sind.“
Weitere Informationen über GNT finden Sie unter: http://www.gnt-group.com/eu-de/uebergnt/presse-veranstaltungen/pressemeldungen.
Über die Studie
Für die repräsentative Verbraucherstudie wurden 5.000 Personen zwischen 18 und 70 Jahren in zehn
Ländern weltweit befragt: Brasilien, China, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Indonesien,
Polen, Spanien, Thailand und den USA. Die quantitative Online-Umfrage wurde im Dezember 2014
von TNS im Auftrag der GNT Gruppe durchgeführt. Als Grundlage für die Entwicklung des
Fragebogens diente eine qualitative Vorabstudie, im Rahmen derer die Gedanken und Ansichten von
Verbrauchern aus sieben Ländern untersucht wurden.
Über GNT
Die GNT Gruppe (gnt-group.com) ist der weltweit führende Anbieter Färbender Lebensmittel. Das
unabhängige Familienunternehmen stellt aus Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse und essbaren
Pflanzen Konzentrate her, die mit Hilfe physikalischer Verfahren wie Pressen, Zerkleinern, Filtrieren und
Konzentrieren und ohne den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe verarbeitet werden. Die Konzentrate, die
unter dem Markennamen EXBERRY® in 65 Ländern der Welt vertrieben werden, kommen in zahlreichen
industriellen Anwendungen zum Einsatz – unter anderem in Süß- und Backwaren, Molkereiprodukten
und Getränken. EXBERRY® Färbende Lebensmittel verleihen Lebensmitteln und Getränken nahezu
jede beliebige Farbe in höchster Stabilität. Als natürliche Alternative zu Farbstoffen entsprechen sie dem
Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln, die frei von Zusätzen sind („Clean LabelProdukte“). Die 1978 gegründete GNT Gruppe ist der Pionier im Bereich Färbender Lebensmittel. Sie
ist heute global vertreten mit Niederlassungen in Amerika, Asien und Europa und beliefert mehr als
1.000 Lebensmittel- und Getränkehersteller – darunter sieben der zehn größten Produzenten der Welt.
Pressekontakt
GNT International B.V.
Head of Group Marketing
Guido de Jager
Industrieweg 26
5731 HR Mierlo, Niederlande
Telefon: +31 40 7800450
[email protected]
Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
Kristin Lorenz / Susanne Lanzmich
Walther-von-Cronberg-Platz 2
60594 Frankfurt am Main
Telefon: +49 69 719168-48
[email protected]

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