- GNT Group

KLARE CLAIMS ZU INHALTSSTOFFEN KÖNNEN
MARKENPRÄFERENZ ERHÖHEN
Globale GNT-Studie zeigt, wie Verbraucher Farbe in Lebensmitteln
wahrnehmen
Mierlo / Aachen, 18. Februar 2016 – Natürliche Farblösungen können Lebensmittel- und
Getränkeproduzenten einen nicht zu unterschätzenden Wettbewerbsvorteil verschaffen.
Verzichten Hersteller in ihren Produkten auf künstliche Farbstoffe, entsprechen sie damit den
Anforderungen von 54 Prozent der Verbraucher weltweit, die sich wünschen, dass ihre
Lebensmittel und Getränke ausschließlich mit natürlichen Farblösungen produziert werden.
Gleichzeitig wird es immer wichtiger, deren Verwendung auch deutlich auf dem Etikett zu
vermerken. Denn für 67 Prozent der Konsumenten sind leicht verständliche Informationen
über die Inhaltsstoffe kaufentscheidend. Produzenten, die glaubwürdige Claims auf der
Vorderseite einer Verpackung platzieren, haben damit die Möglichkeit, ihre Markenpräferenz
deutlich zu steigern – selbst wenn der Preis eines Produkts erhöht wird. Zu diesem Ergebnis
kommt eine globale Konsumentenstudie, die das Marktforschungsinstitut TNS gemeinsam
mit GNT, weltweit führender Anbieter Färbender Lebensmittel, durchgeführt hat. Hierbei
wurden 5.000 Menschen aus zehn Ländern Asiens, Amerikas und Europas befragt.
Die Wahl des richtigen Claims ist entscheidend
Eine entscheidende Voraussetzung für den Erfolg eines Produkts ist die Auswahl des
richtigen Claims: Nur solche Botschaften, die als glaubwürdig wahrgenommen werden,
können die Kaufbereitschaft tatsächlich stärken. Um diesen Aspekt näher zu beleuchten,
wurde die Wirkung unterschiedlicher Claims, die zur Kommunikation natürlicher Farben wie
Färbender Lebensmittel eingesetzt werden können, untersucht: Sowohl der Claim „Mit
natürlichen Farben“ als auch „Gefärbt mit Früchten und Gemüse“ werden von 75 Prozent der
Befragten als glaubwürdig wahrgenommen. Mit der Aussage „Gefärbt mit Früchten und
Gemüse“ verbinden über zwei Drittel der Verbraucher positive Produkteigenschaften wie „ist
gesund“, „ist sicher“ oder „ist zu 100 Prozent natürlich hergestellt“.
Welcher Claim verwendet werden sollte, hängt zudem von der Produktkategorie ab. Für
Lebensmittel, die grundsätzlich als weniger natürlich wahrgenommen werden, wie zum
Beispiel Süßwaren oder Softdrinks, ist „Gefärbt mit Früchten und Gemüse“ am besten
geeignet, da diese dadurch eine Aufwertung in Richtung Natürlichkeit erfahren. Bei
Produkten mit einem eher natürlichen Image, wie Joghurt, wird der Claim „Frei von
künstlichen Farbstoffen“ ebenso gut angenommen. „Für Lebensmittelhersteller ist es äußerst
wichtig, die Reaktion der Verbraucher auf bestimmte Kennzeichnungen einschätzen zu
können, um den passenden Claim für ein Produkt auszuwählen. Mithilfe der Studie können
wir diese Information für verschiedene Länder, Konsumentengruppen und Produktkategorien
bereitstellen“, sagt Dr. Hendrik Hoeck, Geschäftsführer der GNT Gruppe.
Was Konsumenten unter „natürlichen Farben“ verstehen
Bei der Verwendung färbender Zutaten und entsprechender Claims müssen
Lebensmittelhersteller berücksichtigen, dass Verbraucher eine klare Vorstellung davon
haben, was natürliche Farblösungen sind. 42 Prozent erwarten, dass diese ausschließlich
aus essbaren Rohwaren wie Früchten und Gemüse gewonnen werden. Nur 21 Prozent
empfinden Farben, die aus Stoffen wie Insekten oder Mineralien hergestellt werden, als
wirklich natürlich. „Das Vertrauen der Verbraucher sollte nicht untergraben werden, indem
ein Produkt als vollkommen natürlich dargestellt wird, ohne den genauen Erwartungen der
Konsumenten tatsächlich gerecht zu werden“, sagt Dr. Hendrik Hoeck. „Färbende
Lebensmittel entsprechen den Anforderungen der Verbraucher in vollem Maße, da sie
ausschließlich aus Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt werden.
Gleichzeitig können sie in fast allen Anwendungen zum Einsatz kommen und sind
künstlichen Farbstoffen in Sachen Vielfalt, Stabilität, Haltbarkeit und Farbbrillanz ebenbürtig.“
Weitere Informationen über GNT und die Konsumentenstudie sind im Pressebereich von
GNT zu finden.
Über die Studie
Die GNT Gruppe hat das Marktforschungsinstitut TNS mit einer umfassenden, globalen
Konsumentenstudie beauftragt, in der 5.000 Verbraucher in einem zweistufigen Verfahren zu ihrem
Ernährungs- und Einkaufsverhalten befragt wurden. Damit kann GNT einzigartige Erkenntnisse über
die sich wandelnden Verbraucherinteressen und den aktuellen Trend zu mehr Natürlichkeit von
Lebensmitteln und Getränken liefern. Lebensmittelhersteller müssen die Erwartungen der
Konsumenten im Detail kennen, um Produkte entwickeln und anbieten zu können, die den
Anforderungen der Verbraucher auch in Zukunft gerecht werden. So wurden in der ersten, qualitativen
Phase mittels eines Online-Forums die Ansichten von 175 Verbrauchern aus sieben Ländern in
Amerika, Asien und Europa erfasst. Diese Vorab-Erhebung diente als Grundlage für den Fragebogen
der quantitativen, zweiten Phase der Studie. In dieser wurden im Dezember 2014 5.000 Personen
zwischen 18 und 70 Jahren in zehn Ländern weltweit befragt: in Brasilien, China, Deutschland,
Frankreich, Großbritannien, Indonesien, Polen, Spanien, Thailand und den USA. Weitere
Informationen zur Studie finden Sie im Pressebereich der GNT Website.
Über GNT
Die GNT Gruppe (www.gnt-group.com) ist der weltweit führende Anbieter Färbender Lebensmittel.
Das unabhängige Familienunternehmen stellt aus Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse und essbaren
Pflanzen Konzentrate her, die mit Hilfe physikalischer Verfahren wie Pressen, Zerkleinern, Filtrieren
und Konzentrieren und ohne den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe verarbeitet werden. Die
Konzentrate, die unter dem Markennamen EXBERRY® in 65 Ländern der Welt vertrieben werden,
kommen in zahlreichen industriellen Anwendungen zum Einsatz – unter anderem in Süß- und
Backwaren, Molkereiprodukten und Getränken. EXBERRY® Färbende Lebensmittel verleihen
Lebensmitteln und Getränken nahezu jede beliebige Farbe in höchster Stabilität. Als natürliche
Alternative zu Farbstoffen entsprechen sie dem Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden
Lebensmitteln, die frei von Zusätzen sind („Clean Label-Produkte“). Die 1978 gegründete GNT
Gruppe ist der Pionier im Bereich Färbender Lebensmittel. Sie ist heute global vertreten mit
Niederlassungen in Amerika, Asien und Europa und beliefert mehr als 1.000 Lebensmittel- und
Getränkehersteller – darunter sieben der zehn größten Produzenten der Welt.
Kontakt
GNT Group B.V.
Head of Marketing
Guido de Jager
Industrieweg 26
5731 HR Mierlo / Niederlande
Telefon: +31 40 7800450
[email protected]
Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
Susanne Nicolai / Katharina Stein
Walther-von-Cronberg-Platz 2
60594 Frankfurt am Main / Deutschland
Telefon: +49 69 719168-164
[email protected]

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