Prüfungskochen 4B

AB 27.04.2015 PRÜFUNGSKOCHEN & SERVIERPRÜFUNGEN IN DER
4B
Im Rahmen der Koch- und Servierprüfung verwöhnen die SchülerInnen die Gäste mit gekonnt
gekochten und servierten Köstlichkeiten.
StRin FOLin Ingin Dipl.Pädin Marlies Jobst bereitete die Schülerinnen und Schüler der 4B durch jahrelangen
Einsatz und intensive Prüfungsvorbereitungen auf die Zukunft, das Leben nach der Schule und für das im 4. Jahrgang anstehende - Prüfungskochen vor, um die Wunderwerke der Kochkunst, die unsere Gäste
im Rahmen der Koch- und Servierprüfung stets loben, zu ermöglichen.
Wie jedes Jahr werden die Schülerinnen und Schüler der 4B auch heuer wieder die theoretische und praktische Koch- und Servierprüfung absolvieren.
StRin FOLin Ingin Dipl.Pädin Marlies Jobst (Kochen) und Ingin Dipl.Pädin Maria Raitmair (Service) werden
die Prüfungen abnehmen. Die Schülerinnen und Schüler zeigen, was sie gelernt haben:
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Planung, Einkauf, bis hin zur zeitlich koordinierten Zubereitung der mehrgängigen Menüs
Anwenden der internationalen Servierfachsprache
Speisen- und Getränkekunde
Arbeiten vor dem Gast nach dem französischen Serviersystem
Servieren von 5gängigen Menüs
Mixen von klassischen und saisonalen Cocktails.
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT KEMATEN FÜR LANDWIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG
6175 Kematen in Tirol, Birkenweg 8, T +43 (5232) 23 19, F +43 (5232) 23 19 30, [email protected]
BIC: OPSKATWW, IBAN: AT 57 60000 0000 5060 100, UID-Nr.: ATU 38273104
hbla-kematen.at
Ein Höhepunkt der Ausbildung ist das Service vor geladenen Gästen, das in den nächsten Tagen stattfindet. Die geladenen Gäste bzw. Angehörigen der Akteure werden verwöhnt. Wir gehen davon aus, dass
alle 36 PrüfungskandidatInnen die Servierprüfung mit Bravour meistern und positiv abschließen werden
…
Wir möchten uns herzlich bei unserer Kochlehrerin - Frau StRin FOLin Ingin Dipl.Pädin Marlies Jobst bedanken, dass sie uns das Kochen bzw. das Servieren beigebracht hat, auch wenn dies vielleicht nicht
immer so einfach war.
Die Schülerinnen und Schüler der 4B
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT KEMATEN FÜR LANDWIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG
6175 Kematen in Tirol, Birkenweg 8, T +43 (5232) 23 19, F +43 (5232) 23 19 30, [email protected]
BIC: OPSKATWW, IBAN: AT 57 60000 0000 5060 100, UID-Nr.: ATU 38273104
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