als PDF downloaden - Hinterhöfle Volkach

SPEISEN &
GETRÄNKE
SOMMER 2015
GERNE DÜRFEN SIE
DIESE SPEISEKARTE
ALS KOSTENLOSES
ANDENKEN MIT NACH
HAUSE NEHMEN!
VORWEG
Klare Suppen oder verfeinert
mit Sahne sind eine gute
Einstimmung auf unsere
fränkischen Gerichte.
LEBERKNÖDELSUPPE �� 4,50
Rinderkraftbrühe mit
hausgemachtem Leberknödel und
Schwimmerli (kleine Windbeutel)
SILVANERCREMESUPPE �� 4,95
mit Sahnehaube und
Bauernbrotkrusteln
SALATE
GROSSER SALATTELLER
PASTA À LA HÖFLE �� 11,50
als vitaminreicher
Sattmacher�� 8,95
Bandnudeln in Silvanercreme mit
Basilikum-Cocktailtomaten, dazu
Salat
mit original Grillschinken
aus Franken und Emmentaler
Käse �� 9,95
GEMÜSESTRUDEL VEGAN�� 12,95
mit Medaillons
vom Schweinefilet �� 14,95
mit Rumpsteak vom
Charolais-Rind �� 22,50
mit saftig gebratenem
Putenbruststeak von
freilaufenden Bio-Puten �� 15,95
FISCHCREMESUPPE �� 5,95
mit feinen Klößchen vom
geräucherten Karpfen
KLEINER FRÄNKISCHER
WINZEREINTOPF �� 9,70
Eintopf mit hausgemachtem
Bratwurstteig4, Kartoffeln, Karotten,
Lauch, Blumenkohl und Weißkraut,
mit einem Schuss Volkacher
Silvaner, dazu Bauernbrot
KLEINE ANTIPASTI VOLKACHER ART –
WARM ODER KALT �� 9,95
Auberginen, Paprika, Champignons,
Oliven2, kleine Tomaten, Lauch,
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl
kräftig angebraten, gewürzt mit
Pfeffer, Chili Meersalz, Rosmarin
und Thymian, dazu Stangenweißbrot
VEGETARISCH
JEDER SALATTELLER
BEINHALTET:
Großer Salatteller mit
Blattsalat, Cocktailtomaten,
Gurken, Zwiebeln, Karotten,
frische Kräuter, geröstete
Kürbiskerne, mariniert mit
einem feinen Dressing aus
Traubenkern-Öl und Verjus
(gibt’s auch zum Mitnehmen –
siehe letzte Seiten), darüber
ein Schlag würziges JoghurtDressing, dazu servieren wir
Butter und Stangenweißbrot.
ein altes Rezept wurde von unserem
Küchenchef neu interpretiert!
Gefüllt mit Wirsing, Kartoffeln,
Karotten, Champignons, Brokkoli,
Zucchini und Lauch, dazu
Kräuterdip und Salat
GROSSE ANTIPASTI
VOLKACHER ART –
WARM ODER KALT
d
Auberginen, Paprika,
Champignons, Oliven2, kleine
Tomaten, Lauch, Zwiebeln und
Knoblauch in Olivenöl kräftig
angebraten, gewürzt mit Pfeffer,
Chili Meersalz, Rosmarin und
Thymian
mit Stangenweißbrot �� 12,95
vegan, mit Salzkartoffeln�� 13,95
Alle Preise in Euro. Geschmacksverstärker sind bei uns tabu! 1 Konservierungsstoffe, 2 Geschwärzt, 3 Schwefel, 4 Phosphat
Unsere speziellen Hinweise für Allergiker erhalten Sie gerne auf Anfrage von unserem Servicepersonal!
d Die Gerichte mit diesem Zeichen gibt es auch als kleinere Portion für ca. 85% des Preises.
BESTES FLEISCH
d
FISCH
AUSGEZE
MIT DEM "G ICHNET
OL
FISCH" DURDENEN
C
DEN BEZIR H
UNTERFRAN K
KEN
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET�� 16,95
mit Kräuterrahmsoße, Bratkartoffeln und Salat RAHMGULASCH VOM
STEIGERWÄLDER HIRSCH �� 16,95
d
mit Rotwein-Preiselbeerbirne, Blaukraut und
Kartoffelkloß1, 3 RUMPSTEAK VOM CHAROLAIS-RIND
MARKEN
QUALITÄT A FRANKREIC US
��
H
Die lebenden Fische beziehen wir von der Fischzucht
Gerstner aus Obervolkach. Frische, die man schmeckt.
Bitte rechnen Sie ab der Bestellung mit mindestens
25 Minuten Zubereitungszeit.
Tipp: Beim Saibling lassen sich die Gräten
nahezu an einem Stück entfernen.
22,50
mit hausgemachter Kräuterbutter,
Bratkartoffeln und Salat
hausgemachter Knoblauch-PaprikaZucchini-Dip im Glas �� Aufpreis 2,00
RADLERTELLER �� 16,50
saftiges Bio-Putensteak mit
Silvaner-Lauchcreme-Nudeln und Salat
KRÄUTERSAIBLING
VOM GRILL �� 17,95
im Ganzen gebraten, mit Petersilienkartoffeln und
Tomaten-Kräuter-Schmelze
zwei fast grätenfreie Saiblingfilets �� Aufpreis 2,00
GERÄUCHERTER SAIBLING –
WIR RÄUCHERN SELBST �� 16,95
WIR GARANTIEREN BESTE QUALITÄT!
Für die Medaillons verwenden wir nur das Fleisch des
Schwäbisch-Hällischen Landschweines, gezüchtet von der
„Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall“. Unsere
Bio-Putenbrust stammt ausschließlich von freilaufenden, nach
strengen Richtlinien aufgezogenen Tieren. Wir beziehen unser
Putenfleisch bei „Freiland Puten Fahrenzhausen“
mit Salatbukett, Sahnemeerrettich3, Zitrone, dazu Butter
und Stangenweißbrot KNUSPERRAUTEN VON DER
BACHFORELLE �� 16,95
(Filetstücke mit großen Weißbrotkrümeln paniert) mit
Kartoffelsalat1, Remouladensauce1 und Salat
eiten
Speiseempfehlung bei Unverträglichk
Liebe Gäste, falls Sie von Allergien betroffen sind teilen Sie dies bitte unserem Servicepersonal mit.
Gerne gibt Ihnen unsere Allergikerkarte Auskunft über weitere allergene Zutaten.
LAKTOSEFREI:
Leberknödelsuppe; Winzereintopf;
Antipasti; Salate ohne Joghurtdressing, ohne Käsestreifen
und ohne Butter; Saibling ohne Tomaten; Schäufele oder
Sauerbraten ohne Soße; Rote Zipfel; Bratwürste mit Kraut;
Wurstsalat mit Brot; Sülze mit Brot
GLUTENFREI:
Antipasti mit Kartoffeln; Alle Salate ohne Brot; Geräucherter
Saibling ohne Brot; Hirschgulasch mit Kartoffeln; Rote Zipfel
ohne Brot; Bratwürste ohne Brot; Medaillons vom Schweinefilet
ohne Soße, mit Kräuterbutter; Bio-Pute mit Bratkartoffeln
und Kräuterbutter; Wurstsalat mit Bratkartoffeln; Sülze mit
Bratkartoffeln; Zimtzwetschgen ohne Waffel
FRANKEN HERZHAFT
FRANKEN KLASSISCH
d
FRÄNKISCHER SAUERBRATEN �� 13,95
mit Verjus verfeinerte, fruchtige Lebkuchensauce,
Apfelblaukraut und Kartoffelkloß1, 3
SCHÄUFELE AUS DEM
SOLANGE
DER VORRA
T
REICHT!
BACKOFEN��
13,95
Schulter vom Schwein mit Wacholder, Lorbeer,
Kümmel und Bier geschmort, dazu Apfelblaukraut
und Kartoffelkloß1, 3
d
GROSSER FRÄNKISCHER WINZEREINTOPF �� 11,50
Eintopf mit hausgemachtem Bratwurstteig4, Kartoffeln,
Karotten, Lauch, Blumenkohl und Weißkraut, mit einem
Schuss Volkacher Silvaner, dazu Bauernbrot
EIN PAAR ROTE ZIPFL4 �� 9,50
Bratwürste in Spätburgunder-Apfel-Zwiebelsud,
mit Ingwer und Wacholder, dazu Bauernbrot EIN PAAR BRATWÜRSTE HAUSMACHER-ART
4
mit Weinsauerkraut und Bauernbrot �� 8,95
mit Kartoffelsalat1 und Salat �� 10,95
WEINBROTZEIT3
� �� 19,95
Deftiger Brotzeitteller mit kleiner Weinprobe. Sie wählen
aus den Seiten „Offene Rot- und Weißweine“ vier Weine
je 0,1l. Dazu erhalten Sie die „Weinfibel“ – Wichtiges
und Wissenswertes zu unserem Weinsortiment.
GERUPFTER �� 7,95
Angemachter Camembert, rote Zwiebelringe,
Knabberstangen, Bauernbrot
KÄSEWÜRFEL �� 9,95
Emmentaler Käse, hausgemachter Feigensenf,
Chili-Meersalz, rote Zwiebelringe, Knabberstangen,
dazu Butter und Bauernbrot
HAUSGEMACHTER KOCHKÄSE�� 7,95
(Gibt’s auch zum Mitnehmen – siehe letzte Seiten)
mit Kümmel, roten Zwiebelringen und Bauernbrot
d
FRÄNKISCHE BROTZEIT3 ��10,95
Weißer Presssack, fränkischer Grillschinken, Salami,
Leberwurst, Gerupfter, Emmentaler, Kümmerle, rote
Zwiebelringe, Meerrettich3, dazu Butter und Bauernbrot
FRÄNKISCHE KÄSEPLATTE �� 13,95
EXTRAS UND UMBESTELLUNGEN
Gerne erfüllen wir Ihre Sonderwünsche, jedoch nicht
während Stoßzeiten. Für Umbestellungen erfolgt eine
entsprechende Preisanpassung, z.B. Salat statt Blaukraut
1,00 Euro; Bratkartoffeln statt Kloß 1,00 Euro; Antipasti statt
Sättigungsbeilage 2,50 Euro. Um einen reibungslosen Ablauf
und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten kann es vorkommen, dass normal bestellte Gerichte vorgezogen werden.
Emmentaler, Kochkäse, sowie Steigerwälder Käse
spezialitäten der Hofkäserei Brunner, hausgemachter
Feigensenf, Chili-Meersalz, rote Zwiebelringe,
Knabberstangen, Butter und Bauernbrot
WURSTSALAT �� 7,95
mit Bratkartoffeln �� 9,95
aus feiner Schinkenwurst mit Gurken und Zwiebeln,
dazu Bauernbrot
WÜRZIGE SÜLZE�� 9,95
nach traditionellem Rezept von unserem Hausmetzger in
Schalotten-Kürbiskernöl-Marinade und Bratkartoffeln
Alle Preise in Euro. Geschmacksverstärker sind bei uns tabu! 1 Konservierungsstoffe, 2 Geschwärzt, 3 Schwefel, 4 Phosphat
Unsere speziellen Hinweise für Allergiker erhalten Sie gerne auf Anfrage von unserem Servicepersonal!
d Die Gerichte mit diesem Zeichen gibt es auch als kleinere Portion für ca. 85% des Preises.
DESSERTS & KUCHEN
Leckeres, natürliches
Eis vom Bauernhof
Götz in Röthlein
KAFFEE, TEE UND HEISSES
ALLE U
KAFFEESPE NSERE
SIND FAIRT ZIALITÄTEN
GROSSE TASSE KAFFEE��
2,90
BIOLOGISCH RADE, AUS
E
M
A
N
B
AU
UND AUCH K
OFF
GROSSE TASSE MILCHKAFFEE ��
3,00
ERHÄLTLICHEINFREI
!
TASSE CAPPUCCINO �� 3,00
DREI KUGELN EIS
�� 3,60
LATTE MACCHIATO�� 3,00
wahlweise Schoko, Vanille, Erdbeer, Walnuss, Haselnuss
ESPRESSO�� 2,10
mit Sahne �� 4,20
ESPRESSO MACCHIATO�� 2,40
NUSSEIS-BECHER �� 6,50
GROSSE TASSE HEISSE SCHOKOLADE2�� 2,60
je zwei Kugeln Walnuss- und Haselnusseis, Krokant,
Eierlikör und Sahne SCHOKOCCHINO �� 2,60
WARMES SCHOKOKÜCHLEIN �� 7,95
mit Vanilleeis und Sahne WARMER APFELSTRUDEL
�� 5,50
mit Vanilleeis und Sahne
RAHMKÄSEKUCHEN ��2,60
mit Sahne �� 3,20
WARME ZIMTZWETSCHGEN �� 7,50
mit Vanilleeis und Sahne
Zur Erdbeerzeit servieren wir
Erdbeerkuchen, mit Erdbeeren aus
Deutschland. Später im Jahr gibt
es auch feinen Zwetschgen- und
Zwiebelkuchen.
Große Tasse heiße Schokolade
mit einem Hauch Espresso
GROSSE TASSE KOFFEINFREIER KAFFEE �� 2,60
GLAS TEE �� 2,20
Schwarzer, Grüner, Roibusch, Früchte, Pfefferminz,
Kamille, Kräuter, Ingwer-Lemon
INGWERTEE�� 2,60
von frischem Ingwer
GROG�� 3,30
mit 4 cl Rum
TEE�� 3,60
mit 2 cl Rum
KALT & ERFRISCHEND
EISKAFFEE MIT SAHNE
�� 5,50
EISSCHOKOLADE MIT SAHNE�� 5,50
ICED LATTE MACCHIATO�� 4,20
eine Kugel Vanilleeis mit einem kalten Latte Macchiato
Weitere Lieferanten unseres Hauses: Obst/Gemüse: Weing & Dorsch · Lebensmittel-Großhandel: Nußbaumer
Wurst: Metzgerei Stahl · Spargel: Haagen Willy · Wild: Schaller-Hof · Kaffee: GEPA
Geschmacksverstärker sind bei uns tabu!
APERITIF
SECCO ROSÉ �� 0,1l 3,30
Weingut Max Müller I, Volkach
2011 Volkacher Ratsherr
RIESLANER Auslese,
edelsüß ��
Deutscher Perlwein mit zugesetzter
Kohlensäure – gut gekühlt
5 cl
3,30
Eine Kombination aus exotischen
Früchten, Trockenobst und ein
Hauch Honigmelone. Klare
Fruchtigkeit. Frische, lebendige
Säurestruktur.
FRÄNKISCHER
WEINBERGPFIRSICH
LIKÖR �� 2 cl 22% vol 3,20
FRÄNKISCHER
NUSSLIKÖR�� 2 cl 20% vol 3,20
GEHEIMTIPP!
HASELNÜSSLE �� 2 cl 37% vol 4,30
Geröstete Haselnüsse
hochprozentig veredelt!
SAN BITTER SPRIZZ
ALKOHOLFREI! ��0,25 l 4,70
San-Bitter, Orangensaft,
Mineralwasser, Orangenscheibe,
Eiswürfel
FRÄNKISCH
APERITIFS E
–
DAS GANZ
BESONDERE
!
MAXI SECCO ROSÉ ��0,75l 22,50
für die große Seccolaune
SECCO ROSÉ SCHORLE ��0,25l 4,00
Secco mit Mineralwasser,
eiskalt serviert
GENUSSVIELFALT
APEROL SPRIZZ �� 0,25l 5,20
Secco Rosé, Aperol6,
Orangenscheibe,
Mineralwasser, Eiswürfel
SILVANEROL �� 0,25l 4,90
Aperol6, Volkacher Silvaner,
Orangensaft, Eiswürfel
ROTER HUGO �� 0,25l 5,20
Holunderblütensirup,
Secco Rosé, Mineralwasser,
Limette, Minzblätter
GLAS WINZERSEKT RIESLING BRUT ��0,1l 4,50
trocken, tradionelle Flaschengärung
PICCOLO WINZERSEKT RIESLING BRUT �� 0,2l 8,00
trocken
FLASCHE WINZERSEKT
RIESLING BRUT ��0,75l 29,50
trocken, tradionelle Flaschengärung
Alle Preise in Euro.
6
Farbstoffe
In unserer Weinkarte finden Sie
Rot- und Weißweine von vielen
verschiedenen regionalen VDPund anderen Winzern. Darauf sind
wir sehr stolz, denn so können Sie
die Vielfalt der Weinsorten und
Weinlagen Frankens verkosten.
Natürlich kommt zu jedem Wein
die besondere Leidenschaft und
Geschichte des jeweiligen Winzers
hinzu. Bei uns ist Weintrinken nicht
nur ein Genusserlebnis, sondern
auch ein kleines Weinfest!
Wir möchten Sie für weitere
Getränke aus unserer Region
begeistern z.B. ganz besondere
fränkische Aperitifs, oder einen
echten fränkischen Whisky. Wer
ganz auf Alkohol verzichten
möchte, findet vielleicht an
unseren qualitativ hochwertigen
Natursäften Gefallen.
UNSERE WEINPHILOSOPHIE
Unsere Rot- und Weißweine vom Qualitätswein bis zum großen Gewächs,
beziehen wir direkt von ausgesuchten Spitzenweingütern Frankens –
das ist einzigartig in der Gastronomie an der Mainschleife.
KLEINE WEINKUNDE
DIE KLEINE WEINPROBE, für Frankenwein-Freunde ....................................................... 9,90
Sie wählen aus den Seiten „Weißweine und Rotweine“ aus Franken vier offene Weine je 0,1 Liter.
Zu Ihrer Weinprobe erhalten Sie die „Weinfibel“ – Wichtiges und Wissenswertes zu unserem
Weinsortiment. Die Weinfibel ohne Weinprobe gibt es für 1,00 Euro.
Alle Preise in Euro.
TROCKENE WEISSWEINE AUS FRANKEN
Weingut Dumbsky-Marienhof, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr (Wein aus ökologischem Landbau)
2*MÜLLER-THURGAU, Qualitätswein trocken
........................................................0,1l
Unkompliziert, fruchtig, frisch und trocken. Mit seinen würzigen
Aromen, die an Muskatblüte erinnern, ist er der ideale Partner
für leichte fränkische Gerichte.
2,00 ........ 0,25l 3,90
Weingut Leo Langer, Volkach 2013 Volkacher Kirchberg (Ab Mai/Juni neuer Jahrgang 2014)
3CKERNER, Qualitätswein trocken ..................................................................................0,1l 2,00 ....... 0,25l 4,00
Rassiger Weißwein, gute Säure und feine Aromen.
Weingut Helmut Christ, Nordheim 2013 Volkacher Kirchberg (aus ökologischem Landbau – ab August/September neuer Jahrgang)
4 *SILVANER, Kabinett trocken
......................................................................... 0,1l
Mineralischer Wein mit angenehmer Säure und klarer Struktur.w
2,50 ....... 0,25l 4,90
Weingut Max Müller I, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr
5*SILVANER, Kabinett trocken...................................................................................... 0,1l 2,30 ....... 0,25l 4,60
Der fränkische Klassiker vom Muschelkalk, lebendige saftige Frucht,
feiner Weingenuss mit viel Anspruch, ansprechend spritzig.
Weingut Michael Blendel, Escherndorf 2013 Escherndorfer Lump (Ab Mai neuer Jahrgang 2014)
6 RIESLING, Kabinett trocken
.................................................................................. 0,1l
Mittelgewichtiger Wein mit einer saftigen Säure, einem Geschmack
nach Pfirsich und Maracuja und einem langen Abgang. Ausgeprägter,
noch jugendlicher Duft nach Pfirsich, Maracuja und Zitrone.
2,50 ....... 0,25l 5,00 ....... 0,75l 15,00
Weingut Max Müller I, Volkach 2013 Sommeracher Katzenkopf (Ab Mai neuer Jahrgang 2014)
11 *WEISSER BURGUNDER, Kabinett trocken
�� 0,1l
Intensiver Duft von tropischen Früchten und gelben Äpfeln.
Weicher, cremiger Geschmack. Angenehmes Frucht-Säure-Spiel.
2,50 �� 0,25l 5,00
�� 0,75l
15,00
VDP-Weingut Horst Sauer, Escherndorf 2013 Escherndorfer Fürstenberg
HMÜLLER-THURGAU, Kabinett trocken
.....................................................................0,1l
Zartes hellgelb mit grünen Reflexen. Stachelbeere, Holunder,
exotische Früchte, etwas Muskat und Würze sind klar zu erkennen.
Angenehme Säure und leichter Duft von Wiesenkräutern.
2,80 ....... 0,25l 5,50 ....... 0,75l 16,50
Alle Preise in Euro.
Alle Weine auch zum Mitnehmen, siehe letzte Seiten
Die mit *-gekennzeichneten Weine, sind auch für Diabetiker geeignet. Diese Weine haben unter 4 g Restzucker.
WEISSWEINE AUS FRANKEN
Weingut Max Müller I, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr
1MÜLLER-THURGAU, Hausschoppen, Qualitätswein halbtrocken ................................... 0,1l 1,90 ........ 0,25l 3,70
Herrlich fruchtig, belebend, bodenständig, grundsolide, herzhaft und wunderbar stimmig.
Weingut Karl Müller, Volkach 2013 Volkacher Ratsherr
3ABACCHUS, Qualitätswein halbtrocken ........................................................................
Aromen von zarter Holunderblüte bis Muskat im Bukett,
ein ausdrucksvoller, feinherber und vollfruchtiger Wein.
0,1l
1,90 ....... 0,25l 3,80
Weingut Karl Müller, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr
3BSCHEUREBE, Kabinett halbtrocken ............................................................................. 0,1l 2,30 ....... 0,25l 4,50
Feinfruchtiger Wein mit Aromen von Holunder und Cassis. Würziges und kräftiges Bukett.
Weingut Max Müller I, Volkach 2013 Volkacher Ratsherr (Ab Mai neuer Jahrgang 2014)
7BACCHUS, Spätlese
............................................................................................. 0,1l 2,80 ....... 0,25l 5,50 ....... 0,75l 16,50
Aromen von Zitrus bis Maracuja. Würzig, elegant. Ein wahrer Fruchtgenuss. Eignet sich perfekt als
Aperitif oder wunderbarer Dessertwein – oder einfach zum Anstoßen auf einen schönen Abend.
Weingut Max Müller I, Volkach 2013 (Ab Mai neuer Jahrgang 2014)
8 ROTLING, Qualitätswein trocken .................................................................................0,1l 2,20 ........ 0,25l 4,30
Fruchtig, frischer, nach Beerenfrüchten duftender Sommerwein.
FLASCHENWEINE
Weingut Karl Müller, Volkach 2013 Volkacher Ratsherr
A GRAUER BURGUNDER, Kabinett trocken
�� 0,75l
Vollmundig, Nuancen von Honigmelone. Silber Franken.
17,00
Weingut Karl Müller, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr
C SILVANER, Kabinett trocken
��0,75l
Duft von grünem Apfel, vollmundig und ausdrucksvoll. Fruchtig und nachhaltig.
15,00
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2013 Wiesenbronner Geißberg
D *SILVANER ERSTE LAGE, Qualitätswein trocken
�� 0,75l 20,00
Ein kräftiger Klassiker. Voller Spannung und Mineralität. Für kräftige Speisen und besondere Alltagsmomente.
Alle Preise in Euro.
Alle Weine auch zum Mitnehmen, siehe letzte Seiten
Die mit *-gekennzeichneten Weine, sind auch für Diabetiker geeignet. Diese Weine haben unter 4 g Restzucker.
WEISSWEINE AUS FRANKEN
Weingut Max Müller I, Volkach 2014 Volkacher Ratsherr
E WHITE MAX Weißwein-Cuvée, Qualitätswein trocken �� 0,75 l 15,00
Eine Kreuzung aus Silvaner, Riesling und Bacchus. Gelbe Steinfrüchte
und ein Hauch von Würze. Angenehme, leichte Säure.
Weingut Max Müller I, Volkach 2013 Sommeracher Katzenkopf (Ab Mai neuer Jahrgang 2014)
M *WEISSER BURGUNDER, Spätlese trocken
0��0,75l
Extrakt und Fülle reifer, gelber Früchte. Schlanker Körper trotz opulenter Saftigkeit.
19,00
Weingut Max Müller I, Volkach 2012 Volkacher Ratsherr
IRIESLANER, Auslese edelsüß
................................................................................................................................ 0,5l
Eine Kombination aus exotischen Früchten, Trockenobst und ein Hauch Honigmelone.
Klare Fruchtigkeit. Frische, lebendige Säurestruktur.
29,00
SPITZEN-WEISSWEINE GROSSES FRANKEN
VDP-Weingut zur Schwane, Volkach 2012 Escherndorfer Lump
G RIESLING GG (Großes Gewächs), Qualitätswein trocken
....................................................................................0,75l
Strukturierter, eleganter Wein mit typischen Fruchtkomponenten: Melone, weißer und
gelber Pfirsich. Dann folgt Staub nach Regen, Kalk, Salz, auch Aprikose. Im Mund ein
Hauch von Maracuja mit pikanter Passionsfrucht. Grandios saftig und überaus fruchtbetont.
Er zeigt eine Länge, rassige Säure und hohe Mineralität.
29,50
Weingut Max Müller I, Volkach 2014
P EIGENART SILVANER, Qualitätswein trocken �� 0,75l 28,00
Ein gemeinsames Silvanerprojekt von Vater und Sohn aus den steilsten Weinbergen am Main.
Behutsam im neuen Halbstückholzfass ausgebaut, herkunftsgeprägt und kompromisslos mit
einer grossartigen Länge.
VDP-Weingut Horst Sauer, Escherndorf 2011 Escherndorfer Lump
Q RIESLING GG (Großes Gewächs), Qualitätswein trocken
�� 0,75l
Die Aromen reichen von Pfirsich über Gras hin zu gelber Exotik wie Ananas. Weich ausgleichender,
fülliger Körper, langer, cremiger Abgang. Goldmedaille fränkische Weinprämierung.
Alle Preise in Euro.
Alle Weine auch zum Mitnehmen, siehe letzte Seiten
Die mit *-gekennzeichneten Weine, sind auch für Diabetiker geeignet. Diese Weine haben unter 4 g Restzucker.
36,00
ROTWEINE AUS FRANKEN
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2012 Wiesenbronner Wachhügel
9*SPÄTBURGUNDER, Qualitätswein trocken
...........................................................0,1l
Leuchtendes Rot, im Bukett dunkle Waldbeeren, fruchtig elegant –
so wie ein Spätburgunder sein soll!
2,70 ....... 0,25l 5,30
Weingut Max Müller I, Volkach 2014 Volkacher Karthäuser
10 *DOMINA, Qualitätswein trocken.................................................................................0,1l 2,50 ....... 0,25l 4,80
Zarte Röstaromen vom Holzfass, samtig weich, körperreich und vielschichtig.
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2012 Wiesenbronner Wachhügel
12*REGENT, Qualitätswein trocken
..........................................................................0,1l
Würzig, kräftig aromatisch - sanft am Gaumen. Gehaltvoll und mineralisch.
2,50 ....... 0,25l 4,90
Weingut Karl Müller, Volkach 2013
K KM CUVÉE, Qualitätswein halbtrocken.........................................................................0,1l 2,50 ....... 0,25l 5,00........ 0,75l 15,00
Feinfruchtig; zarte Kirsch- und Waldbeeraromen. Kräftiger, gehaltvoller Rotwein.
FLASCHENWEINE
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2013 Wiesenbronner Geißberg
L*BLAUFRÄNKISCH, Qualitätswein trocken
��0,75l
18 Monate im Holzfass gereift – leuchtendes Rot, dunkelbeerig, leicht pfeffrig, fruchtig, kräftig.
19,00
SPITZEN-ROTWEIN GROSSES FRANKEN
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2011 Wiesenbronner Heller Berg
O *SPÄTBURGUNDER „G“, Qualitätswein trocken
�� 0,75l
im Wiesenbronner Barrique gereift, erstaunliche Farbdichte, Duft nach Beeren, fruchtiger Auftritt und
feinwürziger Ausdruck. Weich, dicht und sehr lang im Mund – ein „G“randioses Geschmackserlebnis
eines großartigen Burgunders.
Alle Preise in Euro.
Alle Weine auch zum Mitnehmen, siehe letzte Seiten
Die mit *-gekennzeichneten Weine, sind auch für Diabetiker geeignet. Diese Weine haben unter 4 g Restzucker.
35,00
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
ORANGENSAFT��0,25l 3,00
BAD BRÜCKENAUER
MINERALWASSER GOURMET
spritzig, medium, naturell�� 0,25l 2,30
spritzig, medium, naturell�� 0,5l 3,40
ORANGENSAFTSCHORLE*��
0,2l
�� 0,4l
2,40
3,70
QUITTENNEKTAR ��0,25l 3,00
SCHWARZER
JOHANNISBEERNEKTAR��0,25l 3,00
QUITTENSCHORLE*�� 0,2l 2,40
��0,4l 3,70
JOHANNISBEERSCHORLE*�� 0,2l 2,40
�� 0,4l 3,70
APFELSAFT��0,25l 2,70
DEUTSCHER TRAUBENSAFT �� 0,25l 3,10
naturtrüber Direktsaft
PEPSI COLA 1, 2
PEPSI COLA LIGHT 1, 2, 6�� 0,2l 2,20
�� 0,4l 3,50
SPEZI 1, 2�� 0,2l 2,20
�� 0,4l 3,50
FANTA KLASSIK 1
�� 0,25l
2,60
naturtrüb in Bioqualität
APFELSAFTSCHORLE*�� 0,2l 2,20
�� 0,4l 3,60
TRAUBENSAFTSCHORLE*�� 0,2l 2,50
�� 0,4l 3,80
BIERE
BRÄNDE
PILS vom Fass�� 0,4l 3,20
OBSTLER �� 2 cl 38% vol 3,00
HEFEWEIZEN vom Fass�� 0,5l 3,50
ZWETSCHGENWASSER �� 2 cl 40% vol 3,00
URTYP-DUNKEL vom Fass�� 0,5l 3,50
RADLER3 �� 0,5l 3,50
selbst gemischt
WILLIAMS-CHRISTBIRNE �� 2 cl 40% vol 3,50
Liebe Gäste, wir servieren Leitungswasser nur in
Kleinstmengen zum Kaffee, ansonsten ausschließlich
hochwertiges Mineralwasser. Es ist von elementarer
Bedeutung, gutes Wasser zu trinken.
LIKÖR & BITTER
WEINBERGPFIRSICH
LIKÖR��
2 cl 22% vol
3,20
FRÄNKISCHER
NUSSLIKÖR�� 2 cl 20% vol 3,20
FERNET BRANCA �� 2 cl 42% vol 2,80
MIRABELLENGEIST�� 2 cl 40% vol 3,50
JÄGERMEISTER�� 2 cl 36% vol 2,80
alkoholfrei
TRESTER BRAND �� 2 cl 40% vol 4,30
RAMAZZOTTI�� 2 cl 30% vol 2,80
KRAUTHEIMER HEFEWEIZEN�� 0,5l 3,50
SCHLEHENGEIST �� 2 cl 43% vol 4,30
KRAUTHEIMER PILS �� 0,5l 3,50
alkoholfrei
Gebraut von der Traditionsbrauerei
aus dem Nachbarort Krautheim.
WHISKY �� 2 cl 40% vol 4,90
HASELNÜSSLE �� 2 cl 37% vol 4,50
Alle Preise in Euro.
Fränkische Brände auch zum Mitnehmen, siehe letzte Seiten. *Wir mischen alle Saftschorlen selbst.
1
Farbstoff, 2 Coffein, 3 Phenylalaninquelle, 6 Süßungsmittel
EINKAUFEN IM HÖFLELADEN
FÜR DIE BROTZEIT
BRÄNDE
GLAS LEBERWURST�� 300ml 3,95
OBSTLER��1,0l 38% vol 17,50
GLAS SÜLZE�� 300ml 3,95
ZWETSCHGENWASSER��1,0l 40% vol 17,50
GLAS BRATWURST�� 300ml 3,95
EIN PAAR
BRATWÜRSTE�� ca. 220g 3,70
GENIESSEN SIE
AUCH ZU HAUSE
KÖSTLICHKEITEN
AUS FRANKEN!
Liebe Gäste, Sie haben
Geschmack an unserer
Heimat gefunden?
Wir konnten Sie für
unsere typisch fränkischen
Köstlichkeiten begeistern?
Bringen Sie sich oder Ihren
Lieben zu Hause doch
ein Stück Franken mit!
MIRABELLE�� 1,0l
SAIBLING
geräuchert��ca. 450g 8,50
SCHLEHENGEIST��0,5l 43% vol 17,50
40% vol
vakuumiert
TRESTER ��0,7l 40% vol 17,50
KOCHKÄSE IM GLAS�� 5,95
FRÄNKISCHER
WHISKY�� 0,35l 40% vol 26,50
��0,5l 40% vol 37,50
DIES UND DAS
TRAUBENKERNÖL �� 0,1l 14,90
VERJUS �� 0,5l 6,90
Vitaminreiche Rarität
QUITTENNEKTAR�� 1,0l 3,80
BOCKSBEUTEL für Teelicht�� 12,95
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im Hinterh
einlösbar ehringer!
und im B oefle.de
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19,50
vakuumiert
BIO-TRAUBENSAFT �� 0,75l 4,50
GUTSabCeHn aEuIcNh
WILLIAMSCHRIST�� 1,0l 40% vol 19,50
klar, mit Untersetzer
HASELNÜSSLE�� 0,35l 37% vol 17,50
SPRITZIG UND SÜSS
FLASCHE RIESLING SEKT��0,75l 16,00
FLASCHE SECCO�� 0,75l 8,50
Deutscher Perlwein mit
zugesetzter Kohlensäure
PICCOLO��0,2l 6,00
BOCKSBEUTEL für Teelicht�� 17,95
mit verschiedenen Motiven
und Untersetzer
WANDERKARTE�� 4,95
HÖFLE-KNALLER ��200g 3,50
Die scharfe Knabberei – Erbsen
und Wasabi!
Alle Preise in Euro.
EINKAUFEN IM HÖFLELADEN
WEINE ZUM MITNEHMEN
WEISSWEINE
Weingut Max Müller I
E WHITE MAX, Qualitätswein
Weingut Max Müller I
1MÜLLER-THURGAU, Qualitätswein�� 1,0l 6,50
Weingut Dumbsky
2MÜLLER-THURGAU, Qualitätswein �� 1,0l 7,00
Weingut Karl Müller
3ABACCHUS, Qualitätswein �� 1,0l 7,00
Weingut Karl Müller
3BSCHEUREBE, Kabinett �� 1,0l 7,50
Weingut Leo Langer
3CKERNER, Qualitätswein �� 1,0l 7,00
Weingut Helmut Christ
4SILVANER, Kabinett �� 1,0l 11,00
Weingut Max Müller I
G RIESLING GG, Qualitätswein
H MÜLLER-THURGAU, Kabinett
7BACCHUS, Spätlese
I RIESLANER, Auslese
M WEISSER BURGUNDER, Spätlese
22,00
�� 0,75l
11,00
Weingut Max Müller I
P EIGENART SILVANER, Qualitätswein �� 0,75l 19,50
VDP-Weingut Horst Sauer
Q RIESLING GG, Qualitätswein
�� 0,75l
24,00
ROTWEINE
VDP-Weingut Roth
�� 1,0l
11,50
Weingut Max Müller I
10DOMINA, Qualitätswein �� 1,0l 11,50
8ROTLING, Qualitätswein �� 1,0l 9,50
VDP-Weingut Roth
12REGENT, Qualitätswein
Weingut Max Müller I
11 WEISSER BURGUNDER, Kabinett 0�� 0,75l 9,50
�� 1,0l
11,00
Weingut Karl Müller
K KM CUVÉE, Qualitätswein �� 0,75l 7,00
Weingut Karl Müller
A GRAUER BURGUNDER, Kabinett �� 0,75l 8,50
VDP-Weingut Roth
L BLAUFRÄNKISCH, Qualitätswein
Weingut Karl Müller
�� 0,75l
7,00
VDP-Weingut Roth
D SILVANER ERSTE LAGE
9,50
Weingut Max Müller I
11,00
Weingut Max Müller I
CSILVANER, Kabinett
�� 0,75l
�� 0,5l
9SPÄTBURGUNDER, Qualitätswein
�� 0,75l
19,50
Weingut Max Müller I
8,00
Weingut Max Müller I
�� 0,75l
VDP-Weingut Horst Sauer
Weingut Michael Blendel
�� 0,75l
7,50
VDP-Weingut zur Schwane
5SILVANER, Kabinett �� 1,0l 11,00
6 RIESLING, Kabinett
�� 0,75l
�� 0,75l
12,50
�� 0,75l
11,00
VDP-Weingut Roth
O SPÄTBURGUNDER „G“,
Qualitätswein �� 0,75l 24,00
Alle Preise in Euro.
DAS TEAM
GASTLICHKEIT
MIT LEIDENSCHAFT
Mitarbeiter
in der Küche
Liebe Gäste,
Sie sollen sich bei uns Wohlfühlen. Als Basis für
gute Zusammenarbeit entwickeln wir unseren
Jahreszielplan mit den Spielregeln (zu finden unter
www.hinterhoefle.de). Hier ein wichtiger Auszug:
"Unsere Zusammenarbeit und Kommunikation
sind geprägt von Respekt, Vertrauen und
Kooperation. Der Wille zur Mitgestaltung und
die Eigenverantwortung werden gefördert. Dies
führt zu Höchstleistungen in einem angenehmen
Betriebsklima."
Mitarbeiter
im Service
Unsere Leitmotiv lautet: „Gastlichkeit mit
Leidenschaft“. Wir hinterfragen unsere
Leistungen regelmäßig, um uns zu verbessern.
Unserer mentale Einstellung lautet:
Freude statt Ärger
Zuversicht statt Zweifel
Lust auf Leistung.
Wir wollen unsere Gäste begeistern und
Marktführer an der Mainschleife sein.
Ihr Team vom Hinterhöfle
Hauptstraße 30 · 97332 Volkach
Tel. 09381 814-200 · Fax 09381 814-299
[email protected] · www.hinterhoefle.de
www.facebook.com/hinterhoefle
VIELEN DANK
FÜR IHREN BESUCH!
ADE, BIS ZUM
NÄCHSTEN
MAL!
KONZEPT, DESIGN & PRODUKTION:
DLKM agentur für konzeptionelles design
www.dlkm.de

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