Sommermenü
von Frank Rosin
Menü
Melone und Papaya
mit Kaffir Zwiebeln, Röstwurst und Bluefin Thunfisch
Paprika-Basilikum Caprese mit
Aroma gegrilltem Pulpo
Angelzander und Gillardeau Auster
in gelierter Paprikaessenz
Zu Ihrem heutigen Menü serviert Ihnen Frank Rosin folgende
„Schmackofatz“
Tafel Schokolade von Entenleber,
kalter Kalbsjus mit Trüffel und gebackener Beerenauslese
King-Salmon mit Meerrettich
und Tomaten-Soja Lack
Müritzlamm aus dem Tomatensud
mit eigenem Blutwurstknödel und Rosinendurcheinander
Königsberger Tatar
Filet vom Aubrac Rind
mit Feige und Pfifferlingen
Orangen-Süßkartoffel
mit gefrorenem Ayran, Luftschokolade und Zitronengrasaromen
Feige, Orange, Honigbrot
mit Stilton von Antony
Kaffeedessert:
Kleine Sommerfrüchtchen
zum Kaffee
Rohmilchkäse-Auswahl
mit Spätleseeis
2 Gang 55 €, 3 Gang 82 €, 4 Gang 109 €, 5 Gang 135 €
Für Tafel Schokolade von Entenleber berechnen wir 12 € zusätzlich.
Variation von Birne und Helene
Die neue Musik CD Soul Seeds by Frank Rosin
und das neue Kochbuch von Frank Rosin sind da!
und zweierlei von der Mango
"9 bar" Kaffee

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