Mandeln ß-Lactoglobulin (BLG) Casein Ei Gliadin (Gluten) Haselnuss Lupine Senf Erdnuss Sesam Krebstiere (Crustacea) Soja Gesamt-Milch (Casein & Molke) Walnuss The Dairy School • Auchincruive, Ayr, KA6 5HW • Schottland • UK Int. Tel: +44 (0) 1292 525 640 • Tel: 0800 182 7721 Int. Fax: +44 (0) 1292 525 603 • Fax: 0800 182 7337 www.neogeneurope.de • E-mail: [email protected] Mykotoxine • Allergene • Histamin • Mikrobiologie • Hygiene Testformat und Kits Neogens Lebensmittelallergen Testkits können die gesuchten Ziel-Rückstände in Lebensmitteln, sowohl in Ingredienzien, „clean-in-place“ Spülwasser, Fertigprodukten und Oberflächen(Umwelt-)proben detektieren. Dabei macht es keinen Unterschied, ob sie als Ingredienz oder als Kontamination im Untersuchungsmaterial vorhanden sind. Reveal ® für Lebensmittelallergene Das Neogen Reveal Lebensmittel-Testformat kombiniert die Genauigkeit und unkomplizierte Durchführung unserer anderen Testsysteme mit der einfachen und schnellen Durchführung eines Kapillardiffusions-(Schnell-) Testes bzw. Dipstick-Formats. Nach der Extraktion ist es dem Anwender möglich, innerhalb von nur 5-10 Minuten akkurate und einfach zu interpretierende Probenresultate vorzuweisen. Nach dem Eintauchen des Teststreifens in den Probenextrakt bilden sich zwei Banden, welche die Präsenz von mind. 5 ppm eines Allergens anzeigen. Bei Negativ Proben bildet sich nur eine Kontrollbande, welche die korrekte Durchführung des Testes signalisiert. Reveal 8438 Reveal Erdnuss Screening ab 5 ppm 25 Proben pro Kit Reveal ® 3-D Allergen Testkits Neogens Reveal 3-D-Testkits, mit der einzigartigen 3-zeiligen Anzeige, können zum Screening von geringen Allergenmengen praktisch überall, mittels Abstrichproben, in der Umwelt eingesetzt werden. Probenvorbereitung und Prüfung nehmen weniger als 10 Minuten in Anspruch und eignen sich daher hervorragend für eine Vor-Ort-Allergen Kontrolle. Jedes Kit enthält alles, was benötigt wird (einschließlich Tupfer), um die 10 Einzelteste durchzuführen. Reveal 3-D 902086G Reveal 3-D Mandeln Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 902082Q Reveal 3-D Ei Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 901031P Reveal 3-D Gluten Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 902087E Reveal 3-D Haselnuss Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 901041L Reveal 3-D Erdnuss Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 902081S Reveal 3-D Crustaceae Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 902093K Reveal 3-D Soja Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 8479 Reveal 3-D Gesamt-Milch Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 8405 Reveal 3-D Senf Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit 8519 Reveal 3-D Gliadin R5 Screening im niedrigen ppm-Bereich 20 Tests pro Kit 8535 Reveal 3-D Sesame Screening im niedrigen ppm-Bereich 10 Tests pro Kit Alert ® Allergen Testkits Bei dem Neogen Alert Lebensmittel-Testformat handelt es sich um Sandwich ELISAs zum schnellen quantitativen Nachweis (Screening) von Allergenen in Ingredienz-, Spülwasser- und Oberflächen-(Umwelt-)proben. Jedes Kit enthält alle zur Durchführung des Testes benötigten Reagenzien. Die Durchführung erfordert nur ein Minimum an Training und zusätzlicher Ausstattung. Nach der Extraktion ist dem Anwender innerhalb von 30 Minuten die visuelle Bestimmung möglich, ob die Probe eine höhere oder niedrigere Konzentration eines bestimmten Allergens enthält, als die mitgeführte "cut-off"-Kontrolle (z.B. 5 ppm). Der Alert Test eignet sich insbesondere zum gleichzeitigen Testen von mehreren Proben. Alert 8441 Alert Mandel Screening ab 5 ppm Gesamt-Mandel 12–20 Proben pro Kit 8451 Alert Ei Screening ab 5 ppm Gesamt-Trockenei 12–20 Proben pro Kit 8481 Alert Gliadin Screening ab 10 ppm Gliadin 12–20 Proben pro Kit 8431 Alert Erdnuss Screening ab 5 ppm 12–20 Proben pro Kit 8411 Alert Soja Screening ab 2.5 ppm Sojamehl 12–20 Proben pro Kit 8471 Alert Gesamt-Milch Screening ab 5 oder 10 ppm Magermilchpulver (NFDM = "Non-Fat Dry Milk") 12–20 Proben pro Kit 8511 Alert Gliadin R5 Screening ab 10 ppm Gliadin 12-20 Proben pro Kit Testformat und Kits Veratox ® Allergen Testkits Bei dem Neogen Veratox Lebensmittel-Testformat handelt es sich um Sandwich ELISAs, die ein Minimum an Training und an Standard-Laborausrüstung benötigen, um, ab Extraktion, innerhalb von 30 Minuten quantitative Ergebnisse aufzuweisen. Diese Teste geben Lebensmittelherstellern eine Methode an die Hand, mit der sich auf unkomplizierte Art und Weise nachweisen läßt, ob ein Ingredienz oder Produkt Lebensmittelallergene enthält. Das Veratox Format liefert exakte Daten zur Datenverarbeitung, zum Verlauf- bzw. zur Rückverfolgbarkeit und ermöglicht damit eine weiterführende Datenanalyse. Veratox 8440 Veratox Mandel Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Gesamt-Mandel bis zu 38 Proben 8450 Veratox Ei Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Gesamt-Trockenei bis zu 38 Proben 8460 Veratox Casein Quantifizierungsbereich: 2,5–15 ppm Magermilchpulver NFDM (Non-Fat Dry Milk) bis zu 38 Proben 8480 Veratox Gliadin Quantifizierungsbereich: 5–50 ppm Gliadin bis zu 38 Proben 8420 Veratox Haselnuss Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Gesamt-Haselnuss bis zu 38 Proben 8500 Veratox Lupine Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Lupine bis zu 38 Proben 8400 Veratox Senf Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Senf bis zu 38 Proben 8410 Veratox Soja Quantifizierungsbereich: 2.5–25 ppm Sojamehl bis zu 38 Proben 8430 Veratox Erdnuss Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Gesamt-Erdnuss bis zu 38 Proben 8470 Veratox Gesamt-Milch Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Magermilchpulver NFDM (Non-Fat Dry Milk) bis zu 38 Proben 8510 Veratox Gliadin R5 Quantifizierungsbereich: 2,5–40 ppm Gliadin 8520 Veratox Krebstiere (Crustacea) Quantifizierungsbereich: 2,5–25 ppm Krebstiere bis zu 38 Proben bis zu 38 Proben *Umrechnungsfaktor auf Anfrage erhältlich, zur Umrechnung der Resultate auf ppm Casein Einsatzflexibilität von Neogen Kits in Ihrem Unternehmen 5 4 1 2 3 Wareneingang und Lager 1 ZULIEFERKETTE AUDITIERUNG Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Allergenkontrolle 2 WARENEINGANG Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Bestätigung der Lieferantenspezifikationen Verarbeitung und Verpackung 3 LAGER Verwendung von Neogen Allergen-Kits, um sicherzustellen, dass die unterschiedlichen Rohund Inhaltsstoffe hinsichtlich ihrem AllergenPotential zuverlässig getrennt gelagert werden, sowie dass deren Verpackungen unversehrt sind 4 OBERFLÄCHEN ZUR LEBENSMITTELHERSTELLUNG Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Validierung der Reinigung und Aufdeckung von Kreuzkontaminationen 5 6 EQIPMENT UND GERÄTSCHAFTEN Verwenden von Neogen Allergen-Kits zur Validierung der Reinigung und Aufdeckung von Kreuzkontaminationen BioKits™ Allergen Testkits Bei Neogen's Biokits Mikrotiterplatten-Tests für Lebensmittelallergene handelt es sich um SandwichEnzymimmunoassays (S-Elisas) mit Ausnahme von BLG, dieser ist ein indirekt kompetitiver Enzymimmunoassay. Sie brauchen ein Minimum an Training und an Standard-Laborausrüstung um quantitative Ergebnisse schon nach 75–180 Minuten nach der Extraktion anzuzeigen. Dies bietet Lebensmittelherstellern eine Methode zur einfachen Bestimmung, ob es bei ihren Inhaltsstoffen oder Produkten zu einer Kreuzkontamination mit Lebensmittelallergenen gekommen ist. BioKits 902061Y BioKits BLG Quantifizierungsbereich: 2,5–40 ppm BLG bis zu 43 Proben 902072T BioKits Ei Quantifizierungsbereich: 0,5–10 ppm Eiweißprotein bis zu 43 Proben 802002Y BioKits Gluten Quantifizierungsbereich: 3,0–50 ppm Gluten bis zu 91 Proben 902048Q BioKits Erdnuss Quantifizierungsbereich: 1,0–20 ppm Gesamt-Erdnuss bis zu 91 Proben 902070X BioKits Sesam Quantifizierungsbereich: 6,0–100 ppm Sesam bis zu 43 Proben 902085J BioKits Walnuss Quantifizierungsbereich: 2,4–120 ppm Gesamt-Walnuss bis zu 43 Proben 6 9 8 10 12 7 11 Endprodukt und Lagerhaus 7 VERSCHÜTTUNGEN Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Überprüfung der Reinigung 8 IN-PROCESS und "RE-WORK" Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Detektion von potenziellen Kreuzkontaminationen 9 FERTIGWARE Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur 11 VERSCHÜTTUNGEN Verwendung von Neogen Allergen-Kits zur Überprüfung der Produktkennzeichnung Überprüfung der Reinigung 10 LAGER Verwendung von Neogen Allergen-Kits, um sicherzustellen, dass die unterschiedlichen Endprodukte hinsichtlich ihrem Allergen-Potential zuverlässig getrennt gelagert werden, sowie dass deren Verpackungen unversehrt sind 12 ENDPRODUKT ZULIEFERKETTE Verwendung von Neogen Allergen-Kits für Audits und zur Durchsetzung Lebensmittel-Allergen Management Haben Sie die Risiken richtig bewertet? • Die häufigste Ursache für weltweite Nahrungsmittel Rückrufaktionen sind nicht-deklarierte Lebensmittelallergene • Die Kosten für die Nichteinhaltung können signifikant sein • Es ist ein allgemeiner Industrie-Standard, die sogenannte "kann Spuren enthalten" Etikettierung zu minimieren Funktioniert Ihr Allergen Kontrollsystem? Übernehmen Sie die Kontrolle, um Ihre Marke zu schützen •Es ist eine "Sorgfaltspflicht", sich der Lebensmittel sicherheits-Risiken anzunehmen • Das Testen auf Lebensmittelallergene spielt eine wichtige Rolle bei der Validierung kritischer Vorgänge und Schritte •Testen dauert nur wenige Minuten und kostet relativ wenig Warum Neogen Allergen Test-Kits verwenden? Einfach und schnell, Neogens Reveal und Reveal 3-D-Tests lassen sich einfacher durchführen als Testssysteme, die einer Laborausstattung bedürfen. Diese Testsysteme geben Ihnen dennoch die erforderliche Sicherheit, über alle kritischen Elemente im Herstellungsprozess, in "Echtzeit" informiert zu sein. Neogens vollständige Produktlinie von quantitativen Veratox Assays bietet darüber hinaus auch quantitative Tests für das Allergen-freie Validieren von Zutaten und für die In-Prozess- und Endproduktkontrolle. •WARUM Für Echtzeit-Entscheidungen •WANN Für Prozesssteuerung, Audits, Prüfung, Fehlerbehebung und Schulung •WO In allen Bereichen der Prozess-und Lieferantenkette •WIE Von jedermann und überall, lediglich eine minimale oder sogar keine Schulung erforderlich Unsere Auswahl an Allergentestsystemen Bei den Veratox Allergen Testen handelt es sich um ein Mikrotiter-Kavitäten-Testformat, Sandwich-ELISA Teste, zur quantitativen Analyse von Lebensmittelallergenen. Die Teste liefern exakte Ergebnisse im „parts per million“ (ppm) Bereich. Bei den Reveal Allergen Testkits handelt es sich um 1-Schritt Kapillardiffusionsteste (Streifenteste), basierend auf dem Prinzip eines Sandwich Immunoassays, zum qualitativen Nachweis von Lebensmittel-Allergenen. Die Alert Allergen Testkits zur qualitativen Detektion von Lebensmittel-Allergenen ermöglichen den gleichzeitigen Vergleich von bis zu 5 Proben gegen eine bekannte („cutoff“) Kontrolle. Diese Testsysteme ergeben ein sichtbares Ergebnis, das deutlich anzeigt, ob eine Probe mehr oder weniger eines spezifischen Lebensmittel-Allergens enthält als die mitgeführte („cut-off“) Kontrolle. Bei den Reveal 3-D Kits handelt es sich ebenfalls um Kapillardiffusionsteste, die sich zum visuellen Nachweis von Allergen in Lebensmitteln oder Abstrichproben innerhalb von weniger als 10 Minuten eignen. Die Testkits beinhalten zusätzlich sterile Tupfer und sind aus diesem Grunde besonders zum Testen von Abstrichproben geeignet. Die BioKits Mikrotiterplattenassay-Testkits wurden entwickelt, um die genaue Höhe der Allergene in Lebensmitteln zu quantifizieren. The Dairy School • Auchincruive, Ayr, KA6 5HW • Schottland • UK Int. Tel: +44 (0) 1292 525 640 • Tel: 0800 182 7721 • Int. Fax: +44 (0) 1292 525 603 • Fax: 0800 182 7337 www.neogeneurope.de • E-mail: [email protected] © Neogen Corporation, 2013. Neogen, Reveal, AccuScan, Alert and Veratox are registered trademarks and BioKits is a trademark of Neogen Corporation, Lansing, MI 48912. NE7011-0413
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