Restaurant . Bistro . Vinothek und Lebensart Ihr Menü im März -Feinschmeckermenü HubertusJägerpastete auf Salatbett *** Klare Wildbrühe mit Pfannkuchenstreifen *** Hirschsteak mit Kräuterkruste serviert mit Spitzkohl und Kartoffelgratin oder Wildschweinbraten auf Maronenpüree serviert mit Kartoffel-Ofengemüse *** Birne Helene 40,00 € Zur Einstimmung ins Menü empfehlen wir Ihnen einen leckeren Aperitif Tocco Rosso Apero mit Campari Holundersyrup Prosecco Minze auf Eis serviert 4,50 € Vorspeisen Triologie vom Obatzter 8,60 € mit Brezel und Beilagensalat vom Buffet Hausgeräucherte Regenbogenforellen 9,40 € aus dem „Alten Wiesen Teich“ in Bromskirchen mit Sahnemeerrettich und Salatbouquet Sauerländer Schinken Platte 10,20 € mit Rucola dazu Landbrot Landhaus Tapas 13,20 € Variation von allerlei kleinen Leckereien aus der Küche Carpaccio vom „Alte Wiesen Rind“ 14,00 € mit gehobeltem Parmesan und feinem Balsamico, dazu Rucola und gestoßener schwarzer Pfeffer Salate Beilagensalat vom Buffet 4,00 € Großer Marktsalat 7,50 € reichlich frische Salate vom Markt serviert mit einem Dressing nach Ihrer Wahl Dressing Hausdressing, Joghurtdressing oder Essig und Öl dazu reichen wir unser Landbrot Ergänzen Sie Ihre Salatkombinationen mit gebratenen Streifen von der Putenbrust und frischem Obst 12,00 € gebraten Scampis und Knoblauchbutter 13,90 € Suppen Tomatencremesüppchen 3,90 € mit Gin und saurer Sahne Rinderkraftbrühe vom „Alte Wiesen Rind“ 4,50 € mit Filetstreifen und Wurzelgemüse Leberknödel Suppe 4,80 € mit feinen Gemüsewürfeln Vegetarische Spezialitäten Ofenkartoffel mit Gemüseschmand 9,50 € und Beilagensalat vom Buffet Spätzle mit Bergkäse 11,00 € Käsespätzle mit würzigem Bergkäse überbacken dazu Röstzwiebeln Hausgemachte Bandnudeln 11,50 € mit Edelpilzragout Kartoffelrösti mit Räucherforelle dazu Sahnemeerrettich 13,50 € Regionales aus dem Sauerland Sauerländer Krüstchen 12,90 € zwei Schweineschnitzelchen mit Spiegelei Röstkartoffeln und Salatbouquet Himmel und Erde 14,50 € gebratene Blutwurst mit Apfelringen und Röstzwiebeln dazu Kartoffelstampf Edelwildragout mit Preiselbeeren 21,80 € im Kupfertopf serviert Rosenkohl und Butterspätzle Geflügeltes aus dem Sauerland Poulardenbrust in Estragonschaum 13,90 € auf Risotto und jungem Gemüse Züricher Sahnegeschnetzeltes vom Geflügel 15,80 € auf hausgemachte Bandnudeln und Gemüse Fisch Forelle Müllerin – aus unseren eigenen Teichen 14,50 € mit Petersilienkartoffeln und Salat Bachsaibling auf Blattspinat 15,80 € mit Drillingen und Weißweinschaum Lachsforelle auf mediterranen Gemüse dazu Rosmarinkartoffeln 16,80 € Unser Landhaus - Biorindfleisch Wir servieren Ihnen einen einzigartigen Fleischgenuss. Unsere Dry Aged Steaks und unser Rindfleisch in Bio-Qualität gibt es kein zweites Mal im Sauerland. Das saftige Fleisch hat eine dezente Säurenote und eine ausgeprägte Marmorierung. Unser Fleisch stammt aus eigener Haltung, die Charolais Rinder sind auf den „Alten Wiesen“ in Bromskirchen glücklich aufgewachsen. „Landhaus-Biorind“ – Gutes vom Rind & Kalb Kalbsleber vom „Alte Wiesen Kalb“ 16,00 € mit Röstzwiebeln und Kartoffelstampf Original Tafelspitz vom „Alte Wiesen Rind“ 17,20 € im Kupfertopf serviert mit Meerrettichsauce dazu Bouillonkartoffeln und Spinat Ochsenbäckchen vom „Alte Wiesen Ochsen“ 18,20 € in Balsamico mit Röstzwiebeln und Kartoffelstampf Wiener Schnitzel vom „Alte Wiesen Kalb“ mit Bratkartoffeln und Beilagensalat 19,50 € Steak-Klassiker Schweinerückensteak mit Chiliesauce 14,00 € dazu Kartoffelecken Hüftsteak unter der Meerrettichkruste 19,00 € mit Kartoffelgratin und Tagesgemüse Rumpsteak in Pfefferkruste 19,00 € dazu Landhaus-Bratkartoffeln T-Bone-Steak 400g 24,50 € mit Gewürzbutter und Folienkartoffeln Bio Dry Aged Steaks Rinderhüftsteak vom Grill Rumpsteak vom Grill Rinderfiletsteak vom Grill Vom „Bromskirchner Jungschwein“ Schweinerückensteak Jungschweinefiletsteaks als Medaillons geschnitten 180 g 250 g 15,00 € 16,00 € 21,00 € 18,90 € 19,90 € 26,50 € 180 gr.* 250 gr.* 9,50 € 13,00 € 12,00 € 15,50 € Bitte wählen Sie zwischen unserer hausgemachten Café-de-Paris Butter, Madagaskar Pfeffersauce und Dünstzwiebeln. Gerne suchen Sie sich auch noch eine zusätzliche Beilage aus Pommes frites Tagesgemüse vom Markt Bratkartoffeln Kartoffelecken mit Sour Cream Ofenkartoffel mit Schmand Kartoffelgratin 3,00 € 3,00 € 3,50 € 3,50 € 4,00 € 4,00 € Zu allen Steakgerichten gehört ein Beilagensalat vom Buffet. Jeden Mittwoch ab 18:00 Uhr, Steak im Landhaus Sie zahlen nur den Preis des 180 g Bio-Steaks für die großen Bio-Steaks von 250 g. Desserts Nussknacker-Eisbecher 4,20 € Walnusseis mit Nüssen dekoriert dazu ein Schuss Amaretto und Sahne Sorbet des Tages 4,80 € hausgemacht Früchtebecher 4,90 € Vanilleeis mit frischen Früchten Sahne und Krokant Topfnknödel gefüllt 4,90 € mit Vanillesauce Trilogie von der Schokolade 5,80 € weiße und schwarze Mousse au Chocolat mit einem hausgemachter Brownie Kaiserschmarrn 6,90 € aus der Pfanne mit Pflaumenkompott Käse Käsevariation vom Brett verschiedene Sorten Edelkäse mit Feigensenf dazu frische Früchte und hausgebackenes Brot 7,80 €
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