Neocate Beikostbroschüre

Bereit für feste Nahrung?
Leitfaden zur Einführung
von Beikost bei
Kuhmilcheiweißallergie
Sicher bei Kuhmilchallergie
Inhalt
Einführung3
Liebe Eltern!
3
Nahrungsmittelallergien4
So lassen sich typische Symptome erkennen
4
Kuhmilchallergie: Das müssen Sie wissen
5
Alles über Neocate Infant
6
Was ist Neocate Infant?
6
Worauf müssen Sie sich einstellen?
7
Neocate Active – für „große” Kinder ab 1 Jahr
7
Aufwachsen mit Kuhmilchallergie
8
Machen Sie Ihr Kind mit neuen Lebensmitteln vertraut 10
5 Regeln
11
Was tun, wenn das Kind allergisch auf neue Lebensmittel reagiert?
12
Ihr Leitfaden: In drei einfachen Schritten neue Nahrung einführen 13
Immer die Verpackungsinformationen lesen!
15
Rezepte16
Rezepte mit Neocate
16
3
Liebe Eltern!
Die Ernährung und Entwicklung eines Babys bringt, besonders bei diagnostizierter
Kuhmilcheiweißallergie, viele Fragen mit sich. Mit dieser Broschüre möchten wir
Sie über Neocate informieren, warum Neocate empfohlen wurde und wie Sie mit
Neocate viele leckere Mahlzeiten für Ihr Kind zubereiten können.
In diesem Leitfaden finden Sie eine Vielzahl hilfreicher Tipps und Ratschläge, wie
Sie Ihrem Kind neue Lebensmittel ganz einfach näherbringen können. Außerdem
warten nützliche Informationen auf Sie, die Ihnen in den wichtigen Entwicklungs
phasen Ihres Kindes bei den Entscheidungen angesichts der vielseitigen Auswahl
helfen – und Ihnen das Leben ein wenig erleichtern werden.
Mit diesen Ratschlägen und den Rezepten im hinteren Teil dieser Broschüre kann
Neocate dazu beitragen, dass Sie und Ihr Kind die Mahlzeiten genießen können.
Mit den besten Wünschen für Sie und Ihr Kind!
Ihr Neocate-Team
Was ist eine
Nahrungsmittelallergie?
Nahrungsmittelallergien wie zum Beispiel
die Kuhmilchallergie sind eine Reaktion
des Immunsystems auf bestimmte
Eiweiße in Lebensmitteln. Typische
Nahrungsmittelallergien im Säuglingsund Kleinkindalter sind Allergien gegen
Milch, Eier, Fleisch, Fisch, Nüsse und
in zunehmendem Ausmaß gegen Soja.
4
So lassen sich die typischen Symptome
einer Nahrungsmittelallergie erkennen
Auf diese Symptome sollten Sie achten:
Die Symptome von Nahrungsmittelallergien wie der Kuhmilchallergie sind
vielseitig. Wenn Sie bei Ihrem Kind ein oder mehrere Symptome gleichzeitig
beobachten, leidet es möglicherweise an einer Nahrungsmittelallergie.
Die Kuhmilchallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie im Säuglingsund Kleinkindalter.
Dermatologisch
(Haut)
Gastrointestinal
(Verdauung)
Hautausschlag
Krämpfe, Koliken
Ekzeme
Durchfall,
Bauchschmerzen,
Blähungen
Nesselausschlag (Urtikaria)
Respiratorisch
(Atemwege)
Starkes Spucken
Koliken
Verstopfung
Laufende Nase
Chronischer Husten
Mund- oder
Gesichtsschwellungen
Juckreiz in Mund und Hals
Wussten Sie schon ...?
Einige problematische Lebensmittel
können bei Ihrem Kind zu einer sofortigen
Reaktion führen, bei anderen hingegen
vergehen Stunden oder Tage bis zum
Auftreten von Symptomen.
5
Kuhmilchallergie.
Das müssen Sie wissen
Lebensmittel wie z.B. Milch enthalten Eiweiß. Eiweiß setzt sich aus Bausteinen zusammen, den Aminosäuren. Wenn wir Eiweiß zu uns nehmen, werden diese im Darm
in einzelne Aminosäuren aufgespalten, damit sie vom Körper aufgenommen werden
können. Obwohl Säuglinge mit Kuhmilchallergie Eiweiß aus der Kuhmilch nicht vertragen, führen einzelne Aminosäuren nicht zu einer allergischen Reaktion ihres
Körpers. Also können sie den betroffenen Kindern gegeben werden, um allergische
Reaktionen zu vermeiden. Die Kuhmilchallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Säuglingen.
Gestillte Kinder
Muttermilch ist die beste Nahrung für Säuglinge und wird von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und medizinischem Fachpersonal weltweit empfohlen. Ein Kind,
das ausschließlich gestillt wird und trotzdem Symptome einer Nahrungsmittelallergie
zeigt, kann auch weiterhin gestillt werden, sofern sich seine Mutter einer Ausschlussoder Eliminationsdiät unterzieht. Dabei sollte die Mutter alle hochpotenten Allergene
in ihrer Ernährung weglassen (z.B. Kuhmilch, Eier, Soja, Fisch, Nüsse). Eine längere
Ausschlussdiät der Mutter darf jedoch nur unter der Kontrolle von Ärzten und/oder
einer Ernährungsfachkraft durchgeführt werden. Neocate ist als Muttermilchersatz
nur dann vorgesehen, wenn die Muttermilch nicht vertragen wird und alle Ausschluss
diäten nicht erfolgreich waren. Das Vorgehen bei gestillten Babys sollte immer mit
dem Kinderarzt besprochen werden. Neocate wird also nur als Muttermilchersatz
empfohlen, wenn ein Kind Symptome einer Nahrungsmittelallergie zeigt, obwohl
es ausschließlich gestillt wird und die Versuche, die Ernährung der Mutter umzu
stellen, ohne Erfolg geblieben sind. Unter solchen Umständen kann der Arzt Ihrem
Kind versuchsweise Neocate verordnen. Währenddessen wird die Muttermilch in
der Diagnosephase abgepumpt, bis das weitere Vorgehen geklärt ist.
Mit Säuglingsnahrung ernährte Kinder
Standard-Babynahrung basiert auf Kuhmilcheiweiß. Bis zu einem Alter von 4 Monaten
ist Milch die einzige Nahrungsquelle, eine Alternative zur Standard-Milchnahrung
ist also unerlässlich. Eine Spezialnahrung für Säuglinge und Kinder mit einer
Kuhmilchallergie und/oder multiplen (mehreren) Nahrungsmittelunverträglichkeiten,
wie Neocate, versorgt Ihr Kind sicher mit der empfohlenen Menge an Eiweiß, ohne
allergische Reaktionen auf das enthaltene Eiweiß auszulösen. Neocate enthält reine
Aminosäuren anstelle von hydrolysiertem Eiweiß oder unveränderten Eiweißen, wie
sie in Säuglingsnahrungen auf Milchbasis enthalten sind. Aminosäuren sind die
kleinsten Bausteine des Eiweißes. Sie werden als non-allergen bezeichnet. Dieser
Typ von Nahrung bietet eine sichere Ernährung bei einer Kuhmilchallergie. Neocate
enthält alle Nährstoffe, die ein Kind für das Wachstum und seine Entwicklung braucht
und ersetzt damit die Säuglingsmilch bei Kuhmilchallergie.
6
Alles über Neocate Infant
Was ist Neocate Infant?
Neocate Infant ist eine Milchersatznahrung auf Basis von freien, nicht-allergenen
Aminosäuren, die speziell für Säuglinge mit Kuhmilcheiweißallergie und multiplen
Nahrungsmittelunverträglichkeiten entwickelt wurde. Neocate Infant ist im 1. Lebensjahr zur ausschließlichen oder ergänzenden Ernährung geeignet und ermöglicht
eine bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr.
Neocate Infant enthält ARA/DHA-Säuren im Fettanteil
ARA/DHA-Säuren sind essentielle (lebensnotwendige) Fettsäuren und für die
gesunde Entwicklung von Gehirn, Augen und Nervensystem Ihres Babys ent
scheidend. Neocate Infant enthält für die Entwicklung des Neugeborenen wichtige
langkettige, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (LC-PUFA), Docosahexaensäure
(DHA) und Arachidonsäure (ARA), entsprechend den Empfehlungen von Kinderärzten.
Warum wurde meinem Baby Neocate Infant verschrieben?
Ihrem Baby wurde Neocate Infant verordnet, weil der Kinderarzt den Verdacht auf
eine Kuhmilchallergie oder multiple Nahrungsmittelallergien gestellt hat oder diese
schon bestätigt wurden. Ihr Kinderarzt hat Ihnen mit Neocate eine besonders sichere
Spezialmilch empfohlen, in der keinerlei Kuhmilchbestandteile enthalten sind. Neocate
wird seit über 25 Jahren bei Säuglingen angewendet und wurde umfangreich in
klinischen Versuchen getestet. Es wird weltweit für die Behandlung von Kuhmilchallergie, multiplen Nahrungsmittelallergien und anderen Erkrankungen, die eine
Elementardiät auf Aminosäurenbasis erfordern, eingesetzt.
Warum ist Neocate Infant so besonders?
Neocate Infant ist eine Säuglingsnahrung, deren Eiweiß auf non-allergenen Aminosäuren basiert. Die
Aminosäuren in Neocate Infant sind nicht aus Milch
gewonnen und zu 100 % non-allergen. Neocate ist
auch frei von Soja und wurde speziell in einer allergenfreien Umgebung produziert, für die besondere Sicherheit. Sie können Ihr Kind also bedenkenlos damit
füttern und sich darauf verlassen, dass der Nährstoffbedarf gedeckt wird, ohne allergische Reaktionen
befürchten zu müssen.
7
Worauf müssen Sie sich einstellen,
wenn Ihr Baby mit Neocate Infant gefüttert wird?
Grüner Stuhl
Manche Kinder entwickeln einen grünlichen Stuhlgang. Das ist völlig normal
und liegt daran, wie der Körper Ihres Kindes Neocate Infant verdaut.
Blähungen oder Stuhlveränderungen
Anfangs kann Ihr Baby bei der Ernährung mit Neocate Infant stärkere Blähungen
haben. Das ist ganz normal und sollte in kurzer Zeit abklingen. Auch der Stuhlgang
kann sich unter Neocate verändern, denn die Nahrung ist schon vorverdaut.
Bei manchen Kindern wird der Stuhlgang etwas fester oder die Stuhlhäufigkeit
reduziert sich.
Zunehmender Appetit
Ihr Baby beginnt, eventuell größere Mengen an Neocate Infant zu sich zu nehmen,
sobald die Symptome abgeklungen sind. Damit ist insbesondere dann zu rechnen,
wenn Ihr Baby ein zu geringes Gewicht für sein Alter hat. Auf diese Weise holt Ihr
Baby sein Wachstum nach. Die Erfahrungen zeigen, dass viele Babys sehr schnell
merken, wie gut ihnen Neocate tut und trinken gern etwas mehr.
Was ist Neocate Active?
Neocate Active ist eine non-allergene Nahrung für Kinder mit Kuhmilchallergie
oder multiplen Nahrungsmittelallergien nach dem 1. Lebensjahr. Auch nach dem
1. Geburtstag ist die Milch noch ein ganz wichtiger Nährstofflieferant für die Kinder.
Neocate Active ist altersentsprechend zusammengesetzt, mit bedarfsgerechten
Mengen an Calcium und Eisen. Nach dem 1. Lebensjahr sollten 2-3 Portionen
Neocate Active pro Tag in den Ernährungsplan des Kindes aufgenommen werden.
8
Aufwachsen mit Kuhmilchallergie
Milch bleibt auch nach dem ersten Lebensjahr
die Haupternährungsquelle. Kinder, die mit milchfreier Ernährung aufwachsen, sind aufgrund dieser
Beschränkung dem Risiko einer Mangelernährung
ausgesetzt. Die Gabe einer Spezialnahrung für
Säuglinge und Kinder mit einer Kuhmilchallergie
oder multiplen Nahrungsmittelunverträglichkeiten
ist wichtig, um den wachsenden Nährstoffbe
darf in einer Phase des raschen Wachstums
und der schnellen Entwicklung zu decken.
Neocate: bei Kuhmilchallergie von Geburt an
Das Stufenkonzept von Neocate wurde mit dem Ziel
entwickelt, den verschiedenen Entwicklungsphasen
Ihres Kindes gerecht zu werden.
ilch enthält alle wesentlichen Nährstoffe, die ein
M
Säugling für Wachstum und Entwicklung benötigt.
Während dieser Zeit wird Muttermilch empfohlen.
Wenn Sie jedoch Ihr Kind nicht stillen können, wird
eine Spezialnahrung für Säuglinge und Kinder mit
einer Kuhmilchallergie oder multiplen Nahrungsmittel
unverträglichkeiten wie Neocate Infant empfohlen.
Nach dem vollendeten 4. Monat, also zu Beginn des 5. Monats, kann allmählich
Beikost eingeführt werden. Neocate kann im Speiseplan Ihres Kindes die Milch
ersetzen. Neocate kann anderen vertragenen Lebensmitteln zugesetzt werden
und damit bei der Beikosteinführung helfen. Lassen Sie sich von Ihrem
Kinderarzt beraten.
Während dieser Zeit spielt die Muttermilch bzw. die Säuglingsmilchnahrung oder
Milchersatznahrung wie Neocate Infant eine wesentliche Rolle als Nahrungsquelle –
während sich Ihr Baby an eine gemischte Ernährung gewöhnt. Aber auch nach der
Beikosteinführung und über das 1. Lebensjahr hinaus bleibt die Milch und für
Kinder mit Allergien die Ersatzmilch eine wichtige Nährstoffquelle.
9
Die Neocate-Produkte
Das Eiweiß in den Neocate-Produkten besteht zu 100 % aus non-allergenen
Aminosäuren, hergestellt in einer komplett milchfreien Umgebung und Neocate
ist daher zuverlässig und sicher bei Kuhmilchallergie. Aufgrund dieser beson
deren Beschaffenheit der Neocate-Produkte sind diese für die Ernährung bei
Kuhmilchallergie und multiplen Nahrungsmittelallergien besonders gut geeignet.
Neocate
Produktprogramm
Hauptmerkmale
0 – 12 MONATE
Neocate Infant
• Vollwertige Ernährung, als Milchersatz,
zur ausschließlichen und ergänzenden Ernährung geeignet
• Enthält LC-PUFA (essentielle Fettsäuren)
ab 1 Jahr
Neocate Active
• Angepasst an den Bedarf für Kinder
ab 1 Jahr
• Zur Ernährung bei Kuhmilchallergie im Rahmen einer gemischten Beikosternährung
•Enthält Calcium, Eisen und Phosphor
in bedarfsgerechten Mengen für Kinder
ab 1 Jahr
• Praktische Portionsbeutel für unterwegs
• Neutraler Geschmack
10
Machen Sie Ihr Kind mit neuen
Lebensmitteln vertraut
Bei der Einführung von breiiger bzw. fester Nahrung in den Speiseplan Ihres Kindes
soll besonders sorgsam vorgegangen werden. Sie können damit ab dem 5. Monat
starten. Die Beikost sollte spätestens zum 7. Monat eingeführt werden.
Beginnen Sie mit sehr kleinen Mengen, um herauszufinden, ob Ihr Kind das neue
Lebensmittel gut verträgt. Bevor Sie damit beginnen, sollten Sie sich von Ihrem
Kinderarzt beraten lassen.
Wussten Sie schon ...?
Die Schubbewegung mit der
Zunge, die Ihr Kind beim ersten
Kauen von Nahrung entwickelt,
fördert auch die sprachliche
Entwicklung des Kindes.
11
5 Regeln bei der
Einführung neuer Lebensmittel
1
Führen Sie neue Lebensmittel nur einzeln
ein – und nur dann, wenn Ihr Kind gesund ist.
Auf diese Weise können Sie schnell herausfinden, ob Ihr Kind das neue
Lebensmittel gut verträgt. Eventuelle allergische Reaktionen und Unverträglichkeiten können so schnell dem eingeführten Lebensmittel zuge
ordnet werden.
2
Beginnen Sie mit Lebensmitteln, bei denen eine allergische Reaktion
am unwahrscheinlichsten ist.
Fragen Sie Ihren Kinderarzt um Rat oder sprechen Sie mit einer Ernährungsfachkraft. Üblicherweise beginnt die Beikost mit Karotten, Kartoffeln,
Hühnchen oder Obst. Auch ein Brei mit Reisflocken oder Getreideflocken,
angerührt mit Neocate, kann zu Beginn eingeführt werden.
3
Führen Sie nicht zu häufig neue Lebensmittel ein.
Es sollten einige Tage vergehen, bevor Sie ein weiteres neues Lebens
mittel in den Speiseplan aufnehmen.
Besprechen Sie dies mit Ihrem Kinderarzt oder einer Ernährungsfachkraft.
4
Geben Sie Ihrem Kind anfänglich nur sehr kleine Mengen der neuen
Lebensmittel.
Versuchen Sie es zunächst mit einer erbsengroßen Menge. Falls Ihr
Kind keine Symptome zeigt, erhöhen Sie die Menge allmählich über
mehrere Tage.
5
Geben Sie Ihrem Kind weiterhin die Lebensmittel, die es verträgt.
Natürlich immer ohne Milch.
6
Bei Kindern mit einer Nahrungsmittelallergie sollten Sie bei der Ein
führung von stark allergenen Lebensmitteln wie Ei, Fisch und Nüssen
vorsichtig sein und diese nur nach Rücksprache mit dem Kinderarzt
einsetzen. Eventuell sollte vorab ein Allergietest gemacht werden.
Soja sollte grundsätzlich im 1. Lebensjahr nicht gegeben werden.
12
Was tun, wenn das Kind allergisch
auf neue Lebensmittel reagiert?
• Brechen Sie den Versuch mit diesem Lebensmittel sofort ab.
• Notieren Sie sich das Datum der allergischen Reaktion
sowie die aufgetretenen Symptome.
• Besprechen Sie diese mit Ihrem Kinderarzt oder einer Ernährungsfachkraft.
• Warten Sie ungefähr 1-3 Tage, bevor Sie ein anderes
neues Lebensmittel einführen.
„Soll ich es noch einmal mit problematischen
Lebensmitteln versuchen?“
Die meisten Allergien verlieren sich mit zunehmendem Alter, manche jedoch nicht.
In der Regel besteht keine Notwendigkeit, auf Lebensmittel zu verzichten, wenn
sie Ihrem Kind keine Probleme mehr bereiten. Am besten fragen Sie aber Ihren
Arzt oder eine Ernährungsfachkraft, wann und wie problematische Lebensmittel
ein weiteres Mal in den Speiseplan aufgenommen werden können. Bei allergischen
Reaktionen sollte der erste Versuch immer beim Kinderarzt durchgeführt werden.
13
Ihr Leitfaden: In drei einfachen
Schritten die Beikost einführen
Schritt 1: Ein sanfter Start
Wenn Sie Ihrem Kind das erste Mal feste Nahrung geben, ist die richtige
Konsistenz wichtig. Mit glatten, klumpenfreien und mild schmeckenden
Speisen können Sie die Umstellung anfangs am besten steuern. Viele Speisen
können problemlos püriert und mit Neocate Infant kombiniert werden; sie
ergeben eine gut verträgliche und nahrhafte Mahlzeit.
Nützliche Tipps für Mahlzeiten
mit Freude und Zufriedenheit!
• Bieten Sie Ihrem Kind die Lebensmittel einzeln an.
• Sie können die Speisen kochen, pürieren und kühl stellen,
um sie Ihrem Kind später am Tag oder auch am nächsten Tag zu geben.
• Pürierte Speisen lassen sich auch gut in Eiswürfelbehältern einfrieren,
so dass Sie die Würfel nach Bedarf auftauen können.
• Es gibt viele Babygläschen, die Ihr Kind verträgt.
Sie sollten den Einsatz aber mit Ihrem Arzt oder
einer Ernährungsfachkraft abklären.
• Achten Sie beim Einkauf auf Produkte,
die Milch, Milchpulver oder andere problematische Inhaltsstoffe enthalten.
• Vermeiden Sie Geschmacksstoffe, künstliche Farbstoffe und Zusatzstoffe (Kräuter, Gewürze, Brühwürfel, Salz
und Pfeffer).
• Achten Sie darauf, dass Ihr Kind weiterhin die empfohlene Menge an Neocate als Ersatz für die Milchmahlzeiten zu sich nimmt.
14
Schritt 2: Klümpchen und Stückchen
Sobald Ihr Kind sich an eine glatte Konsistenz gewöhnt hat, können
Sie mit Speisen experimentieren, die etwas grober strukturiert sind.
• Stampfen, reiben oder würfeln Sie Lebensmittel.
• Lassen Sie das Kind selbst essen. Egal, wie es danach aussieht.
• Achten Sie wie zuvor darauf, dass Sie Ihrem Kind weiterhin täglich
die verordnete Menge Neocate als Ersatz für die Milchmahlzeiten geben.
• Lassen Sie Ihr Kind beim Essen niemals allein. Es macht ohnehin mehr
Spaß, neue Dinge gemeinsam auszuprobieren!
Schritt 3: Speisen auf die Hand
Fertigprodukte zum Essen aus der Hand wie Zwieback, Brot und Kekse
sind für Kinder mit einer Lebensmittelallergie häufig ungeeignet.
Es gibt jedoch keinen Grund, warum Ihr Kind hier etwas verpassen sollte. Hier sind
einige gute Ideen, wie Ihr Kleines das Essen mit den Fingern erkunden kann.
Wie schon gesagt, lassen Sie Ihr Kind beim Essen nicht allein und geben
Sie ihm nur Speisen, die es ohne Probleme halten kann.
• Gemüse – in Streifen geschnitten, gedünstet
oder in der Mikrowelle erhitzt, damit es weich wird, z.B. gekochte, abgekühlte Kartoffelstreifen oder Karottenstäbchen
• Früchte – reif, geschält und geschnitten,
z.B. Äpfel, Birnen und Melonen, sind ideal
• Trockenreis-Cracker und Trockenreis-Kekse
• Fleisch – gekocht, abgekühlt und in Streifen ge-
schnitten, z.B hausgemachtes Hühnchen oder Pute
• Kartoffelchips, hausgemacht in verträglichem Öl
wie Distel-, Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl
15
Immer die Verpackungsinformationen lesen!
Die folgenden, auf den Verpackungen angegebenen Inhaltsstoffe sind mit Sicherheit oder möglicherweise aus Milch gewonnen. Wenn sich Ihr Kind milchfrei
ernährt, sollten diese Inhaltsstoffe also auf jeden Fall vermieden werden.
Butter
Butterfett
Calciumkasein
Kaseinkonzentrat
Kaseinhydrolysat
Kasein
Rahm
Sauerrahmbuttermilch
Topfen
Laktosefreie Molke
Trockenmilch
Butterschmalz
Hydrolysiertes Kasein
Hydrolysierte Molke
Milchalbumin
Milchalbuminphosphat
Lactobacillus
acidophilus
Lactoglobulin
Laktose
Laktulose
Malzmilch
Milch (alle Arten)
Milcheiweiß
Milchtrockenmasse
Fettfreie
Milchtrockenmasse
Proteinhydrolysat
Laab
Magermilchpulver
Süßmolke
Molke
Molkeneiweiß
Molkenpulver
Joghurt
16
Rezepte
Abkürzungen
TL = Teelöffel
EL = Esslöffel
ML = Neocate-Messlöffel
Pck. = Päckchen
ml = Milliliter
g=
Gramm
TK = Tiefkühlkost
Praktische Hinweise: LOPROFIN ‘statt Ei’ ist ein Eiersatz auf Stärkebasis
und ist ohne Ei oder Milch hergestellt. Sie können LOPROFIN ‘statt Ei’ im
Webshop unter www.loprofin.de bestellen.
17
Rezepte mit Neocate …
Rezepte ab dem 5. Monat
• Seiten 20 – 25
Rezepte ab dem 6. Monat
• Seiten 26 – 30
Rezepte ab dem 7. Monat
• Seiten 31 – 32
Rezepte ab dem 9. Monat
• Seiten 33 – 35
Rezepte ab dem
1. Lebensjahr
• Seiten 36 – 47
18
Mein Kind wird nicht mehr
richtig satt – was tun?
In den ersten 4 Lebensmonaten
sollte Neocate Infant ausschließlich
gegeben werden. Ihr Kind bestimmt
dabei die Menge und Häufigkeit der
Mahlzeiten. Wird Ihr Kind zum Ende
des ersten Lebenshalbjahres nicht
mehr richtig satt, dann können Sie
Neocate Infant mit Reisschleim
oder Stärke etwas andicken.
Rezepte dazu finden
Sie im Rezeptteil.
Getränke:
Als Getränke eignen sich:
Mineralwasser, ungesüßter Tee und ab
dem 5. Monat Saft aus Früchten, die
Sie bei Ihrem Kind getestet haben und
die es gut verträgt. Bitte bevorzugen
Sie calciumreiches Mineralwasser
(> 150 mg/l). Dieses trägt im Beikostalter zusätzlich zur Bedarfsdeckung
mit Calcium bei.
19
Rezepte
Von Desserts und Müslis bis zu Pudding und Pfannengerichten: Alle Rezepte in
diesem Kapitel sind dafür gedacht, die Ernährung Ihres Kindes zu erleichtern – und
gleichzeitig aus den Mahlzeiten ein freudiges und aufregendes Erlebnis für Eltern
und Kind werden zu lassen.
Bei den meisten Rezepten ist eine Zugabe von Neocate –
in Pulverform oder als fertiger Brei – vorgesehen. Wofür
auch immer Sie sich entscheiden – das Neocate-Produkt
sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugegeben werden
(wenn Sie mit Neocate kochen, könnten Vitamine ver
loren gehen und der Geschmack des Gerichts könnte
sich verändern). Bei einigen Rezepten können die
Zutaten durch andere Lebensmittel ersetzt werden.
In diesen Fällen haben wir mögliche Lebensmittel als
Ersatz vorgeschlagen.
Halten Sie sich bei der Zubereitung bitte grundsätzlich an die Anleitung
auf den Neocate-Produkten.
Und noch etwas: Einige der folgenden Rezepte können auch in der Mikrowelle
zubereitet werden. Rühren Sie die Speisen, wenn sie aus der Mikrowelle kommen,
gut um und lassen Sie sie vor dem Servieren eine Minute stehen. Das verhindert
heiße Stellen im Essen. Neocate möglichst erst nach dem Erhitzen zufügen. Wir
hoffen, dass Sie und Ihr Kind an den Rezepten in diesem Kapitel Freude haben.
Denken Sie bitte daran:
Verwenden Sie nur Rezepte, deren Zutaten Ihr Kind verträgt. Sehen Sie immer
auf der Lebensmittelverpackung nach, ob die Inhaltsstoffe für Ihr Kind geeignet
sind. Gehen Sie nicht das Risiko ein, die Speisen Ihres Kindes mit problematischen
Zutaten zu verderben (indem Sie zum Beispiel Ihr Kind mit einem Löffel füttern,
der gerade zuvor zum Umrühren von Milchkaffee verwendet wurde). Wärmen Sie
gekochte Speisen nicht wieder auf.
20
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Reisflocken
Naturbelassene Reisflocken sind normalerweise bei allergenarmer Ernährung
erlaubt. Geben Sie nur dann handelsübliche Reisflocken, wenn laut Arzt oder
Ernährungsfachkraft nichts dagegen spricht.
Alternativen sind hausgemachter Reisbrei aus gemahlenem Reis oder Reisflocken,
Brei aus Polenta bzw. feinem Maismehl oder aus feinen Haferflocken (Haferbrei).
Klären Sie auch die Verwendung von Hafer oder Mais mit einer Ernährungsfachkraft
ab, z.B. kann Hafer häufig kleine Mengen nicht verträglicher Getreidesorten
enthalten.
Wenn Ihr Kind handelsübliche Reisflocken verträgt, kochen Sie diese entsprechend der Anweisung des Herstellers. Ersetzen Sie die empfohlene Wassermenge
durch Neocate-Brei. Bereiten Sie Neocate entsprechend der Anleitung auf der
Dosenrückseite bzw. in der vom Arzt oder der Ernährungsfachkraft verordneten
Dosierung zu.
Praktische Hinweise: Reisflocken können auch mit Obstpüree serviert werden.
Bitte keine Reisflocken verwenden, die Milch, Milchprodukte, Soja, Nüsse, Obst
und Geschmacksstoffe enthalten, sondern unbedingt REINE Reisflocken.
Milchfreier Flaschenbrei
Zutaten:
180 ml Wasser
6 ML Neocate Infant
2 EL Reisflocken / Reisschleim
Zubereitung:
Trinkwasser abkochen und auf 60 Grad abkühlen lassen.
Neocate Infant und Reisflocken / Reisschleim in die
Flasche geben und schütteln. Bitte verwenden Sie einen
Brei-Sauger.
21
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Neocate-Fläschchen mit Stärke angereichert
Zutaten:
180 ml Wasser
6 ML Neocate Infant
5 g Stärke, z.B. Mais- oder Kartoffelstärke
Zubereitung:
Die Stärke mit dem kalten Wasser verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Einmal aufkochen lassen, bis eine leichte Bindung entsteht, dann auf 60 Grad
abkühlen lassen und Neocate Infant in die Flasche geben und schütteln.
Bitte verwenden Sie einen Brei-Sauger.
Hausgemachter Reisbrei (1-2 Portionen)
Zutaten:
65 g Reisflocken, z.B. Säuglingsreisflocken oder Vollkornreisflocken
125 ml heißes Wasser
1 TL milchfreie Margarine oder Pflanzenöl (optional)
2-4 ML Neocate (optional)
Zubereitung:
Reisflocken, milchfreie Margarine und
heißes Wasser in eine mikrowellenfeste
Schüssel bzw. einen Kochtopf geben.
Alles 2 Minuten auf hoher Stufe in der
Mikrowelle bzw. auf dem Herd kochen,
bis die Reisflocken sehr weich sind. Vor
dem Füttern können 2-4 ML Neocate
hinzugegeben werden.
22
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Kartoffelbrei (1 Portion, ca. 140 g)
Zutaten:
100 g Kartoffeln, mehlig kochend
40 ml zubereitetes Neocate Infant
1 TL Rapsöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln in einem Topf mit siedendem Wasser garen, bis sie weich sind.
Anschließend die Kartoffeln mit einem
Messer schälen, klein schneiden und
abwiegen.
Die Kartoffeln mit der Presse (oder
Kartoffelstampfer) zu Püree drücken
und diese mit Neocate Infant und
Rapsöl glatt verrühren.
23
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Gemüsepüree (4 Portionen)
Zutaten:
1 mittelgroße Karotte
1 mittelgroße Kartoffel
2-3 Scheiben Zucchini
250 ml Wasser
2-3 ML Neocate pro Portion (optional)
Zubereitung:
Gemüse waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Gemüse und Wasser in einen Topf geben. Gemüse zum Kochen bringen
und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis es weich ist (ca. 10-15 Minuten).
Überschüssiges Wasser (ca. 80 ml) abgießen und zur Seite stellen.
Gemüsemischung pürieren, bis sie eine dünne
und glatte Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas
von dem zuvor abgegossenen Wasser hinzu
geben, um die gewünschte Konsistenz zu
erhalten. Gemüsemischung abkühlen lassen.
Kurz vor dem Füttern 2-3 ML Neocate
hinzugeben.
Praktische Hinweise: Dieses Rezept ergibt etwa 250 ml Gemüsepüree. Es kann in
der Mikrowelle zubereitet werden. Jedes verträgliche Gemüse oder eine Gemüsekombination kann verwendet werden. Bitte sorgsam darauf achten, dass nur solches
Gemüse verwendet wird, das das Kind essen darf.
24
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Gemüse-Kartoffel-Breie
Kartoffel-Brokkoli-Brei (1 Portion, ca. 180 g)
Zutaten:
100 g Kartoffeln, mehlig kochend
30 g Brokkoli
50 ml zubereitetes Neocate Infant
1 TL Rapsöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und abwiegen.
Vom Brokkoli Röschen abteilen, 30 g auswiegen.
Dann die abgewogenen Kartoffelstücke kochen und
nach 5–10 Minuten den Brokkoli dazugeben und gar
kochen.
Den Brokkoli zusammen mit den Kartoffelstücken, dem fertig zubereiteten
Neocate Infant und dem Rapsöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem
Pürierstab pürieren.
Kartoffel-Zucchini-Brei (1 Portion, ca. 170 g)
Zutaten:
100 g Kartoffeln, mehlig kochend
50 g Zucchini
1 TL Rapsöl
20 ml Apfelsaft
2 ML Neocate Infant
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und abwiegen. Von den geschälten
Zucchini 50 g auswiegen. Zunächst die abgewogenen Kartoffelstücke kochen
und nach 5–10 Minuten die Zucchini dazugeben und gar kochen.
Die Kartoffelstücke zusammen mit den Zucchinistücken,
dem Rapsöl, dem Apfelsaft und dem Neocate Infant in ein
hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
25
Neocate-Rezepte (ab dem 5. Monat)
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei
Brokkoli-Kartoffel-Hühnchen-Brei (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
80 g Brokkoli
60 g Kartoffeln, mehlig kochend
30 g Hühnchenfleisch
1 TL Rapsöl
30 ml Wasser, abgekocht
2 ML Neocate Infant
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und abwiegen.
Vom Brokkoli Röschen abteilen, 80 Gramm abwiegen.
Zunächst die abgewogenen Kartoffelstücke kochen
und nach 5–10 Minuten den Brokkoli dazugeben und
gar kochen. Das Hühnchenfleisch ebenfalls in etwas
Wasser garen, bis es weich gekocht ist.
Den Brokkoli zusammen mit den Kartoffelstücken,
dem Hühnchenfleisch, dem Rapsöl, den 30 ml Wasser
und dem Neocate Infant in ein hohes Gefäß geben
und mit einem Pürierstab pürieren.
26
Neocate-Rezepte (ab dem 6. Monat)
Obstpüree (4 Portionen)
Zutaten:
1 Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Birne, geschält und in Scheiben geschnitten
125 ml Wasser
1-2 ML Neocate pro Portion (optional)
Zubereitung:
Apfel, Birne und Wasser in einen Topf geben.
Das Obst zum Kochen bringen und bei
geringer Hitze köcheln lassen, bis es weich
ist. Je nach Reifegrad von Apfel und Birne
dauert dies etwa 5-10 Minuten.
Überschüssiges Wasser (ca. 60 ml) abgießen
und zur Seite stellen. Obstmischung pürieren,
bis sie eine dünne, glatte Konsistenz hat
und bei Bedarf etwas von dem zuvor
abgegossenen Wasser hinzugeben.
Püree abkühlen lassen.
Kurz vor dem Füttern jeder Portion 1-2 ML Neocate zugeben.
Dabei darauf achten, dass Neocate gut untergemischt wird.
Praktische Hinweise: Dieses Rezept ergibt etwa 250 ml Obstpüree. Es kann
in der Mikrowelle zubereitet werden. Jedes verträgliche Obst oder eine Kombination aus Früchten kann verwendet werden. Bitte sorgsam darauf achten,
dass nur solches Obst verwendet wird, das das Kind essen darf.
27
Neocate-Rezepte (ab dem 6. Monat)
Abend-Breie
Birne-Reis-Brei (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
10 g Reisflocken
100 ml Wasser
2 ML Neocate Infant
1 TL Rapsöl
100 g Birnenmus (Gläschen)
Zubereitung:
Trinkwasser abkochen und in ein Schälchen geben.
Die Reisflocken einrühren und den Brei etwas
abkühlen lassen.
Danach das Neocate Infant zusammen mit dem
Rapsöl und dem Birnenmus unter den Brei mischen.
Pfirsich-Reis-Brei (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
10 g Reisflocken
100 ml Wasser
2 ML Neocate Infant
1 TL Rapsöl
100 g Pfirsichmus (Gläschen)
Zubereitung:
Trinkwasser abkochen und in ein Schälchen
geben. Die Reisflocken einrühren und den
Brei etwas abkühlen lassen.
Danach das Neocate Infant zusammen mit
dem Rapsöl und dem Pfirsichmus unter den
Brei mischen.
28
Neocate-Rezepte (ab dem 6. Monat)
Obst-Grießbrei (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
10 g Instant-Grießbrei, milchfrei
100 ml Wasser
2 ML Neocate Infant
1 TL Rapsöl
100 g Früchtemus, feinstückig (Gläschen)
Zubereitung:
Trinkwasser abkochen und in
ein Schälchen geben. Den InstantGrießbrei einrühren und den Brei
etwas abkühlen lassen.
Danach das Neocate Infant
zusammen mit dem Rapsöl
und dem feinstückigen Früchtemus unter den Grießbrei
mischen.
29
Neocate-Rezepte (ab dem 6. Monat)
Gemüse-Kartoffel-Breie
Kartoffel-Pastinake-Brei (1 Portion, ca. 150 g)
Zutaten:
50 g Kartoffeln, mehlig kochend
30 ml Wasser, abgekocht
70 g Pastinakenmus (Gläschen)
1 TL Rapsöl
2 ML Neocate Infant
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und
abwiegen. Die Kartoffelstücke in einem Topf
mit siedendem Wasser garen, bis sie weich
sind.
Die Kartoffelstücke dann zusammen mit den
30 ml Wasser, dem Pastinakenmus, dem
Rapsöl und dem Neocate Infant in ein hohes
Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Praktische Hinweise: Brokkoli, Zucchini oder Pastinakenmus kann jederzeit
durch anderes Gemüse ausgetauscht werden, z.B. Karotten, Fenchel, Kürbis.
Hierbei können Sie frisches Gemüse oder industriell hergestellte milchfreie
Babynahrung (Gläschen) verwenden.
30
Neocate-Rezepte (ab dem 6. Monat)
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei
Kartoffel-Pastinake-Puten-Brei (1 Portion, ca. 180 g)
Zutaten:
50 g Kartoffeln, mehlig kochend
70 g Pastinakenmus
15 ml Wasser, abgekocht
30 g Putenfleisch
2 ML Neocate Infant
1 TL Rapsöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und
abwiegen. Die Kartoffelstücke in einem
Topf mit siedendem Wasser garen, bis sie
weich sind. Das Putenfleisch ebenfalls in
etwas Wasser garen, bis es weich gekocht
ist. Die Kartoffelstücke zusammen mit
dem Pastinakenmus, der abgemessenen
Wassermenge, dem Putenfleisch, dem Rapsöl
und dem Neocate Infant in ein hohes Gefäß
geben und mit dem Pürierstab pürieren.
31
Neocate-Rezepte (ab dem 7. Monat)
Abend-Breie
Apfel-Hirse-Brei (1 Portion, ca. 250 g)
Zutaten:
100 ml Baby-Saft:
Milder Apfelsaft
100 ml Wasser
20 g Hirseflocken
2 ML Neocate Infant
1 TL Rapsöl
50 g Milder Apfel (Gläschen)
Zubereitung:
Den Apfelsaft mit dem Wasser in einem Topf
aufkochen lassen und von der Herdplatte
nehmen. Die Hirseflocken einrühren und den
Brei etwas abkühlen lassen.
Danach das Neocate Infant zusammen mit
dem Rapsöl und dem milden Apfel unter den
Brei mischen.
Praktische Hinweise: Auch hier kann die Obstsorte jeweils
gegen andere vertragene Sorten ausgetauscht werden.
32
Neocate-Rezepte (ab dem 7. Monat)
Abend-Breie
Hirse-Zucchini-Brei (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
20 g Hirseflocken
100 ml Wasser
30 ml Apfelsaft
50 g Zucchini
1 TL Rapsöl
2 ML Neocate Infant
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen und von der Herdplatte
nehmen. Die Hirseflocken mit einem Schneebesen einrühren und den Brei etwas
abkühlen lassen.
Die Zucchini waschen, schälen, 50 g
abwiegen, klein schneiden und in
siedendem Wasser dünsten, bis die
Stücke weich sind.
Den Hirsebrei zusammen mit den
Zucchinistücken, dem Rapsöl und
dem Neocate Infant in ein hohes
Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
33
Neocate-Rezepte (ab dem 9. Monat)
Hühnchen-Gemüse-Pfanne (3 Portionen)
Zutaten:
2 kleine Hühnchenbrüste (ohne Haut)
1-2 TL verträgliches Öl (siehe Seite 15)
1 Tasse geschälte und geschnittene Karotten und/oder Süßkartoffeln (Kumara)
1/2 Tasse Blumenkohl- oder Brokkoliröschen
1 EL Maismehl
1 EL kaltes Wasser
2-3 ML Neocate pro Portion
Zubereitung:
Gemüse in einen Topf mit
ausreichend Wasser geben,
so dass das Gemüse bedeckt
ist (ca. 1 Tasse). Gemüse
kochen, bis es weich ist.
Flüssigkeit nicht weggießen,
da daraus eine Soße gemacht
werden kann.
Das gekochte Hühnerfleisch
in kleine Stücke schneiden. In
einem anderen Topf das Öl erhitzen,
das Hühnchen dazugeben und garen, bis es braun ist.
Gemüse in den Topf mit dem gegarten Hühnchen geben. Maismehl mit kaltem
Wasser mischen, in den Topf geben und alles einige Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen.
Kurz vor dem Füttern 2-3 ML Neocate hinzugeben.
Praktische Hinweise: Alle Rezepte lassen
sich auch mit Neocate Active zubereiten!
34
Neocate-Rezepte (ab dem 9. Monat)
Hühnchen mit Kartoffeln „Bolognese“ (4 Portionen)
Zutaten:
100 g Hühnchenbrust ohne Haut, gehackt (oder anderes verträgliches Hackfleisch)
250 g Kartoffeln
125 g Zucchini
250 ml Wasser
1-2 TL verträgliches Öl (siehe Seite 15)
2-3 ML Neocate pro Portion
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke
schneiden. Zucchini schälen und raspeln.
Verträgliches Öl in einer Pfanne erhitzen
und das Hühnchen bei mittlerer Hitze braun
werden lassen.
Kartoffeln und Wasser hinzufügen. Alles
zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten
köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich
sind. Weiche Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Geraspelte
Zucchini hinzugeben und alles einige Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen. Kurz vor dem Füttern 2-3 ML Neocate hinzugeben.
Praktische Hinweise: Dieses Gericht kann mit Reisnudeln oder gut gegartem
weißem Reis serviert werden. Bitte sicherstellen, dass die Produkte nur verträg
liche Inhaltsstoffe enthalten. Gebrauchsanweisungen auf den jeweiligen
Packungen beachten. Die Hühnchen-Bolognese-Soße kann eingefroren werden.
Anstelle des im Rezept vorgeschlagenen Gemüses kann 375 g anderes verträg
liches Gemüse verwendet werden. Kartoffeln, Süßkartoffeln (Kumara) oder Kürbis
lassen sich leicht zerdrücken und verleihen dem Gericht eine dickere Konsistenz.
35
Neocate-Rezepte (ab dem 9. Monat)
Neocate-Shake (1 Portion)
Zutaten:
100 ml verträgliches Obst, püriert
100 ml nach Anleitung zubereitetes Neocate
Zubereitung:
Obstpüree nach dem Rezept für die erste
Phase zubereiten, jedoch OHNE Neocate.
Püree mit dem zubereiteten und gekühlten
Neocate mischen und in einer Tasse oder
einem Becher servieren. Shake NICHT aus
einer Babyflasche geben, da sie wahrscheinlich verstopfen würde.
36
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Bunte Gemüsesuppe (2 Portionen)
Zutaten:
200 g frisches Gemüse (z.B. Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl)
700 ml Wasser
2 g Gemüsebrühe, milchfrei
1 TL Rapsöl
3 ML Neocate Active
Petersilie, Muskat
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und zerkleinern.
Die milchfreie Gemüsebrühe (im Reformhaus erhältlich) im Wasser auflösen
und das Gemüse darin garen. Ist das
Gemüse weich gekocht, dieses in der
Brühe mit dem Pürierstab zerkleinern.
Das Rapsöl und das Neocate Active
unterrühren und mit den Gewürzen
abschmecken.
37
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat (1 Portion, ca. 350 g)
Zutaten:
Für die Pfannkuchen
50 g Dinkelmehl
15 g LOPROFIN ’statt Ei’
100 ml Wasser
3 ML Neocate Active
Salz, Muskat
5 g Öl
Für den Spinat
120 g Blattspinat (frisch oder TK)
5 g Maisstärke (Mondamin) +
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat
50 ml Wasser
1 ML Neocate Active
Zubereitung:
Für den Pfannkuchenteig das Dinkelmehl
mit LOPROFIN ’statt Ei’, Salz und Muskat
trocken mischen. Das Neocate Active mit
kaltem Wasser zubereiten.
Mit dem Schneebesen des Rührgeräts
alle Zutaten zu einem flüssigen Teig
zusammenrühren und für 5 Minuten
quellen lassen. In einer Pfanne mit Öl
2 Pfannkuchen daraus braten und warmhalten.
Den Spinat in einem Topf erwärmen, die Stärke mit Wasser anrühren und zum
Spinat geben. Unter Rühren aufkochen, bis der Spinat leicht gebunden ist,
abschmecken.
Zuletzt noch das angerührte Neocate Active dazugeben. Kurz vor dem Servieren
werden die Pfannkuchen mit dem Spinat gefüllt.
Praktische Hinweise: Es können auch andere vertragene Gemüsesorten eingesetzt
werden. Die Pfannkuchen können auch mit Marmelade oder Apfelmus serviert
werden, dafür kein Muskat in den Teig geben und wenig salzen.
38
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Gemüseauflauf mit Hühnerbrust (2 Portionen, ca. 400 g)
Zutaten:
150 g Blumenkohlund Brokkoliröschen
100 g Hühnerbrust
5 g Öl
Für die Bechamelsoße
10 g Öl
10 g Maisstärke (Mondamin)
100 ml Gemüsebrühe vom Blanchieren
5 g LOPROFIN ’statt Ei’
30 ml Wasser
3 ML Neocate Active
Salz, Muskat
Zubereitung:
Blumenkohl- und Brokkoliröschen in Salzwasser
für 5 Minuten vorgaren, dann mit einer Schaumkelle
herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer
Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten.
Die Hühnerbruststreifen zu den Gemüseröschen in der Form verteilen. Für die
Bechamelsoße zum Überbacken das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Stärke
einstreuen und kurz anschwitzen. Von der Kochflüssigkeit des Gemüses 100 ml
zugeben, um die Soße abzulöschen. Mit dem Schneebesen so lange rühren, bis
die Soße bindet und einmal aufkocht. Das LOPROFIN ’statt Ei’ in einer kleinen
Schüssel mit der erforderlichen Menge Wasser glatt anrühren und zur Soße geben.
Das Neocate Active in die Soße rühren. Die Bechamelsoße mit Salz und Muskat
abschmecken und über das Gemüse und das Hühnerfleisch geben. Im vorgeheizten
Backofen (200 Grad) den Auflauf für 10 Minuten überbacken, evtl. noch kurz für
2 Minuten den Grill zuschalten, um die gewünschte Farbe zu erzielen.
Praktische Hinweise: Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Püree,
mit Neocate Active zubereitet.
39
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Polenta mit Bolognesesoße (2 Portionen, ca. 600 g)
Zutaten:
Für die Polenta
200 ml Wasser
5 g Gemüsebrühe, milchfrei
(z.B. Alnatura)
3 ML Neocate Active
50 g Polentagrieß (z.B. Kattus)
Salz, Pfeffer
15 g LOPROFIN ’statt Ei’
50 ml Wasser
Zum Anbraten
5 g Öl
Für die Bolognesesoße
10 g Zwiebeln
5 g Öl
100 g Hackfleisch (gemischt)
150 g Tomatenwürfel (Konserve)
Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
In einem Topf das Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Anschließend
das Neocate Active einrühren und den Polentagrieß einstreuen, Salz und Pfeffer
dazugeben. Die Temperatur so weit zurückdrehen, dass der Grieß nicht mehr
kocht. Bei geschlossenem Deckel den Grieß für 15 Minuten quellen lassen und
in der Zwischenzeit das LOPROFIN ’statt Ei’ mit dem Wasser glatt anrühren.
Nun die Polenta vom Herd nehmen und das angerührte LOPROFIN ’statt Ei’
unterrühren. Die Polenta in eine rechteckige Form oder einen Gefrierbehälter
geben, glatt streichen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Für die Bolognesesoße die Zwiebeln
in kleine Würfel schneiden und in
Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten.
Die Tomatenwürfel dazugeben und
mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Die Soße warm halten,
bis die Polenta angebraten ist. Die
Polenta auf ein Brett stürzen und in
ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in der Pfanne mit Öl anbraten oder
auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Backofen für 10 Minuten bei
200 °C backen. Die Soße zu der Polenta servieren.
40
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Kartoffelsuppe (1 Portion, ca. 350 g)
Zutaten:
40 g Knollensellerie
80 g Kartoffeln (mehlig kochend)
150 ml Wasser
5 g Gemüsebrühe, milchfrei (z.B. Alnatura)
3 ML Neocate Active
Salz, Pfeffer, Muskat
40 g Möhren
15 g Lauch
5 g Öl
Zubereitung:
Knollensellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Gemüse
würfel zugeben und 15 Minuten bei verminderter Temperatur weich garen.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen
und grob raspeln, den Lauch waschen
und in feine Ringe schneiden. In einer
Pfanne das Öl erhitzen und die Möhrenraspeln und Lauchringe für 2 Minuten
darin andünsten.
Wenn die Kartoffel- und Selleriewürfel
weich sind, mit der Flüssigkeit in einem
hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren.
Es dürfen noch vereinzelt Gemüsewürfel erhalten bleiben. Nun das Neocate
Active zugeben und glatt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zum Schluss das gedünstete Gemüse aus der Pfanne zugeben.
Praktische Hinweise: Anstelle des Selleries kann auch
Kürbis verwendet werden.
41
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Cornflakes
Zutaten:
1 Portion Cornflakes
100 ml zubereitetes Neocate Active
Zubereitung:
Die Cornflakes in eine Schüssel geben
und zubereitetes Neocate Active
darübergeben.
Müsli (1 Portion, ca. 170 g)
Zutaten:
50 g Obst nach Belieben
3 EL Getreideflocken
100 ml zubereitetes Neocate Active
Zubereitung:
Das zubereitete Neocate Active in ein Schälchen
füllen, die Getreideflocken hinzugeben und verrühren.
Das Obst schälen, klein schneiden und dazugeben.
Praktische Hinweise: Selbstverständlich lassen sich alle Rezepte für das
1. Lebensjahr auch mit Neocate Active nach dem 1. Lebensjahr zubereiten.
42
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Müsli mit Hirseflocken und Obst (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
100 ml zubereitetes
Neocate Active
3 EL Hirseflocken
5 g Honig
80 g Obst nach Belieben, z.B. Banane und Apfel
Zubereitung:
Das zubereitete Neocate Active in
ein Schälchen füllen, die Hirseflocken
hinzugeben und den Honig unterrühren.
Das Obst schälen, klein schneiden und
zur Masse geben.
Bananenshake (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
1 kleine Banane
120 ml zubereitetes Neocate Active
Zubereitung:
Die Banane schälen, in grobe Stücke zerteilen
und zusammen mit dem zubereiteten, erkalteten
Neocate Active in einen hohen schmalen
Becher geben und pürieren.
Den Bananenshake sofort servieren, da er
sich nach kurzer Zeit braun verfärbt.
43
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Bananenbrot – allergenarmer Kuchen – ca. 700 g
Zutaten:
10 g LOPROFIN ‘statt Ei’
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Sonnenblumenöl
350 g reife Bananen
Zubereitung:
Das LOPROFIN ‘statt Ei’ zusammen mit
dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Dinkelvollkornmehl, dem Backpulver und dem
Salz in einer Rührschüssel trocken vermengen. Das Öl hinzugeben und mit dem
elektrischen Rührgerät vermischen. Nach
und nach die reifen Bananen hinzugeben
und mit dem elektrischen Rührgerät solange
rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen backen.
Backzeit und -temperatur: 60 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze
Praktische Hinweise: LOPROFIN ‘statt Ei’ ist ein Eiersatz auf Stärkebasis
und ist ohne Ei oder Milch hergestellt. Sie können LOPROFIN ‘statt Ei’ im
Webshop unter www.loprofin.de bestellen.
44
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Birne Helene (1 Portion, ca. 200 g)
Zutaten:
1 halbe Birne (ca. 100 g)
Schokosoße
100 ml Wasser
3 g Maisstärke (Mondamin)
2 TL Ahornsirup
5 g reines Kakaopulver (ohne Zusätze)
1/2 TL Vanille-Aroma-Pulver (Ostmann)
4 ML Neocate Active
Zubereitung:
Die Birnenhälfte entkernen und ca. eine Minute
in einem Topf mit siedendem Wasser garen.
Die Birne etwas abkühlen lassen und mit einem
Messer die Schale abziehen.
Wasser abmessen und in einen Kochtopf geben.
Davon 4 EL für die Soße abnehmen und mit der
Maisstärke, dem Ahornsirup, dem Kakaopulver
und dem Vanille-Aroma-Pulver verrühren, bis
alles vollständig gelöst ist.
Das restliche Wasser aufkochen lassen. In das kochende Wasser mit dem
Schneebesen das Maisstärke-Gemisch einrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Soße im Topf leicht abkühlen lassen.
Wenn die Soße lauwarm ist, das Neocate Active mit dem Schneebesen unterrühren, bis es vollständig gelöst ist.
Die Birne auf einem Teller anrichten und mit der Schokoladensoße verzieren.
45
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Schokopudding mit Vanillesoße
Zutaten:
Schokopudding
150 ml Wasser
15 g Maisstärke (Mondamin)
15 g Zucker
5 g Kakaopulver
3 ML Neocate Active
Vanillesoße
125 ml Wasser
5 g LOPROFIN ‘statt Ei’
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanille-Aroma-Pulver (Ostmann)
2 ML Neocate Active
Zubereitung:
Wasser abmessen und in einen Kochtopf geben. Davon 5 EL mit der Maisstärke,
dem Zucker und dem Kakaopulver verrühren, bis sich alles vollständig gelöst hat.
Das restliche Wasser zum Kochen bringen, in das kochende Wasser mit dem
Schneebesen das gelöste Maisstärke-Gemisch schnell einrühren und noch einmal
kurz aufkochen lassen. Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Puddingmasse
im Topf leicht abkühlen lassen.
Wenn der Pudding lauwarm ist, 2 TL Neocate Active mit
dem Schneebesen kräftig einrühren, bis sich das Neocate
Active vollständig gelöst hat. Dann den Pudding in zwei
kalt ausgespülte Schälchen füllen und vollständig erkalten
lassen. Während der Pudding abkühlt, für die Soße das
Wasser abmessen. Von dem Wasser 3 EL entnehmen und
darin das LOPROFIN ‘statt Ei’, den Vanillezucker und das
Vanille-Aroma-Pulver einrühren. Das übrige Wasser zum Kochen bringen und das
LOPROFIN ‘statt Ei’-Gemisch schnell einrühren und nochmals aufkochen lassen,
bis die Soße „glasig” wird. Die Soße leicht abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Dann das Neocate Active mit dem Schneebesen in die Soße einrühren, bis die
Vanillesoße ihre „milchige” Farbe bekommt. Die abgekühlten Schokopuddings auf
zwei Teller stürzen und die Vanillesoße dazugeben.
Praktische Hinweise: Anstatt des Schälchens können Sie die Puddingmasse auch
in eine kleine Form (z.B. Bärchen-Form) geben. Das macht Kindern besonders viel
Freude. Die Form ebenfalls mit Wasser ausspülen und nach dem Erkalten stürzen.
46
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Vanillepudding mit roter Beerensoße (1 Portion, ca. 250 g)
Zutaten:
Vanillepudding
175 ml Wasser
15 g LOPROFIN ‘statt Ei’
5 g Maisstärke (Mondamin)
1 Pck. Vanillezucker
10 g Zucker
1 TL Vanille-Aroma-Pulver (Ostmann)
2 ML Neocate Active
Vanillesoße
100 g Beerenmus (Gläschen)
3 ML Neocate Active
Zubereitung:
Wasser abmessen und in einen Topf
geben. Davon 7 EL Wasser wieder
abnehmen und mit LOPROFIN
‘statt Ei’, der Maisstärke, dem
Vanillezucker, dem Zucker und
dem Vanille-Aroma-Pulver verrühren,
bis alles vollständig gelöst ist.
Das restliche Wasser zum Kochen bringen, in das kochende Wasser mit dem
Schneebesen das LOPROFIN ‘statt Ei’-Gemisch schnell einrühren, kurz auf
kochen lassen, bis die Masse „glasig” wird. Den Kochtopf vom Herd nehmen
und die Puddingmasse im Topf leicht abkühlen lassen.
Wenn der Pudding lauwarm ist, 2 ML Neocate Active mit dem Schneebesen
kräftig einrühren, bis sich das Neocate Active vollständig gelöst hat und der
Pudding seine „milchige” Farbe bekommt.
Dann den Pudding in ein kalt ausgespültes Schälchen füllen und vollständig
erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren das Beerenmus mit dem Neocate
Active verrühren. Den abgekühlten Pudding auf einen Teller stürzen und mit
dem Beerenmus anrichten.
47
Neocate-Rezepte (ab dem 1. Lebensjahr)
Frucht-Eis
Zutaten:
100 ml Schwarzer Johannisbeersaft
3 ML Neocate Active
Zubereitung:
Den Fruchtsaft mit Neocate Active
mischen, in Eis-am-Stiel-Formen oder
Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.
Praktische Hinweise: Anstatt des Johannisbeersafts können
auch andere Säfte oder püriertes Obst verwendet werden.
Weitere Informationen zur Kuhmilchallergie, zu Neocate
und zur Ernährung bei Kuhmilchallergie sowie Rezepte
finden Sie unter www.neocate.de
Nutricia GmbH
Postfach 2769
D-91015 Erlangen
Telefon 09131 7782 0
Telefax 09131 7782 10
[email protected]
www.nutricia.de
IR – Art.-Nr. 9786006 - 2 / 10.T. 03.13
Wir beraten Sie gerne auch persönlich:
Careline 0800 6362283

Download Report