Programm

Innovationsreise Schweiz
3-tägige Busfahrt
Mo. 25.05. – Mi. 27.05.2015
Programm/Liste der Betriebe
1. Tag: Montag, 25. Mai 2015
Um ca. 04.30 Uhr Abfahrt ab Bozen nach Filisur.
Trudy und Peter Heinrich verarbeiten seit nunmehr 22
Jahren die eigene Milch zu ganz besonderen Spezialitäten.
So produzieren sie auf ihrem Hof am Dorfrand von Filisur
Rahm- und Fruchtglace, mit dem sie weit über die Region
hinaus bekannt sind. Die Glaceproduktion begann vor 15
Jahren als innovative Idee und stellt heute das Hauptprodukt
des Hofes dar. Zudem erzeugen sie in der eigenen
Hofkäserei Joghurt Nature, Mutschli-Käse, Vollmilchziger,
Butter, Filisurer Bergkäse, Quark und Prosoter Alpkäse.
Weiterfahrt nach Tenna und Mittagessen in der „Pension Alpenblick“.
In Tenna im Safiental besichtigen wir anschließend den
„Biobuchlihof“. Der Viehbetrieb der Familie Buchli wird
nach den strengen Bio Suisse Richtlinien geführt. Als
erster Betrieb im Tal wurde er mit dem Label „vom
Naturpark Beverin empfohlen" ausgezeichnet. Der
Biobuchlihof ist auf die Produktion von Fleisch aus
Schottischem Hochlandrind und von Lammfleisch
ausgerichtet. Verarbeitet wird das Biofleisch der Tiere in
der Genossenschafts-Metzgerei Safiental. Hergestellt
werden
unter
anderem
Wurstund
Trockenfleischspezialitäten
wie
Schafsalsiz,
Mostbröckli, Bündnerfleisch oder Lammfleischkäse.
Herr Buchli wird uns anschließend in die Metzgerei Safiental begleiten, welche wir besichtigen
werden. Eine Gruppe initiativer junger Leute hat diese Metzgerei ins Leben gerufen. Da es vorher
keine Metzgerei im Safiental gab, mussten die einheimischen Bergbauern zur Schlachtung ihrer
Tiere weite Wege auf sich nehmen. Der neue Betrieb gibt den Landwirten die Möglichkeit, ihr
Fleisch in der Region zu verarbeiten. Kurze Transportwege bedeuten nicht nur Zeitersparnis, sie
sind auch tierfreundlich. Dank der Metzgerei werden zudem neue Arbeitsplätze und Wertschöpfung
im Safiental geschaffen.
Weiterfahrt nach Altstätten, Abendessen und Übernachtung im „Landgasthof Hotel Badhof“.
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3-tägige Busfahrt
Mo. 25.05. – Mi. 27.05.2015
2. Tag: Dienstag, 26. Mai 2015
Nach dem Frühstück wird in Appenzell das Appenzeller
Sennenhandwerk besichtigt. Seit sieben Generationen ist die
Familie Fässler in der Sennensattlerei tätig. Hampi Fässler stellt
jedes Stück einzeln und von Hand her. Er fertigt Hosenträger für
die traditionellen Hirschlederhosen sowie Schuhschnallen, Gürtel
und die Sennenchäpli, das sind lederne Kappen. Verarbeitet wird in
der Sennensattlerei von Famiile Fässler auch das Leder der Rinder
das Kabierhofes, der anschließend besichtigt wird.
Der Kabierhof der Familie Dähler setzt auf eine sehr
besondere Form der Tierhaltung und –pflege. Die
Kabierrinder und die Bierschweinchen des Kabierhofes
werden unter anderem mit Biernebenprodukten wie Malztreber,
Bierhefe und Biervorlauf gefüttert und erhalten zweimal täglich
eine Massage mit einem Biervorlauf-Bierhefegemisch oder mit
Schweizer Rapsöl. Neben dem Fleisch mit dem speziellen
Geschmack vermarktet die Familie Dähler auch das massierte
Leder der Kabierrinder, das beispielsweise zu Uhrbänder,
Taschen oder Hundehalsbänder verarbeitet wird.
Mittagessen im Restaurant Hotel Freudenberg mit ausgewählten Speisen mit Kabierfleisch.
Nach dem Mittagessen Weiterfahrt nach Elgg und Besichtigung der
Schneckenfarm Elgg. Im Zürcher Landstädtchen Elgg betreibt die
Familie
Bähler
seit
2004
die
landesweit
größte
Weinbergschneckenzucht. Armin Bähler gilt als Pionier der
Schneckenzucht. Vermarktet werden die Schnecken der
Schneckenfarm Elgg beispielsweise in Form von Schnecken im
Glas, als Schneckenkaviar oder als Schneckenelixier. Zudem bietet
die Farm Interessierten die Möglichkeit, als Schnecken-Götti eine
Patenschaft für eine Weinbergschnecke zu übernehmen.
Anschließend fahren wir zum Rüedihof, unserer letzten Station für
heute. Die Familie Rüedi führt den Familienbetrieb bereits in der
sechsten Generation. Wichtiges Standbein des Betriebes ist der
konventionelle und biologische Anbau nicht nur von Wein- sondern
auch von Tafeltrauben. Gleichzeitig bietet die Familie Rüedi Urlaub
am Bauernhof an. Die Übernachtung auf dem Rüedihof steht dabei
ganz unter dem Motto „fasstastische Ferien“. Sobald Sie dort
angekommen sind, werden Sie gleich verstehen warum. Denn die
Familie Rüedi bietet die etwas andere Übernachtung an, Schlafen im
Weinfass, ganz nach dem Motto „Alles, nur kein Alltag!“. Abendessen
und Übernachtung im Rüedihof bzw. in der nahen Pension.
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Mo. 25.05. – Mi. 27.05.2015
3. Tag: Mittwoch, 27. Mai 2015
Nach dem Frühstück Fahrt nach Neukirch Egnach und Besichtigung
des Betriebes AMAronia. Der Betrieb der Familie Koni Stäheli hat sich
auf die „Gesundheitsbeere“ Aronia spezialisiert, die sich durch einen
hohen Gehalt an Polyphenolen auszeichnet. Die Aroniabeeren
werden auf dem AMAronia-Betrieb ausschließlich von Hand geerntet.
Die frischen und ungetrockneten Beeren werden zu Aroniasaft
verarbeitet. Daneben vermarktet Familie Koni Stäheli auch
getrocknete
Aroniabeeren,
die
mittels
schonender
Kondensationstechnik entfeuchtet werden.
Nach einer kurzen Fahrt erreichen wir das Restaurant Linde Roggwill wo wir zu Mittag essen.
Das Ende unserer Reise bildet die Besichtigung des Betriebes von Herrn
Wehrle, der Minikiwis produziert. Er ist einer der Pioniere der Schweizer
Minikiwiproduktion. Minikiwis stellen zwar ein Nischenprodukt dar,
besitzen aber in der Beerenproduktion der Schweiz eine bedeutende
Rolle. Die kleinen unbehaarten Minikiwis duften sehr intensiv und können
ungeschält verzehrt werden. Auf dem Betrieb von Herrn Wehrle werden
Minikiwis auf ca. 1,3 ha angebaut, wobei Herr Wehrle mit den
verschiedensten Anbautechniken experimentiert.
Rückfahrt nach Südtirol mit Ankunft in Bozen um ca. 21.30 Uhr.
Ende des Programms – Änderungen vorbehalten
Innovationsreise Schweiz
3-tägige Busfahrt
Mo. 25.05. – Mi. 27.05.2015
Preis pro Person:
Im Doppelzimmer
Im Einzelzimmer
€ 315,00
€ 345,00
Im Reispreis inbegriffen:
- Busfahrt ab/bis Südtirol laut Programm
- Besichtigung folgender Betriebe:
o Filisurer Glacé inkl. Degustation
o Biobuchlihof inkl. Degustation
o Metzgereigenossenschaft Safiental inkl. Degustation
o Appenzeller Sennenhandwerk – Hampi Fässler
o Kabierhof inkl. Degustation
o Schneckenfarm Elgg inkl. Degustation
o Rüedihof
o AMAronia inkl. Degustation
o Minikiwiproduzent
- 1 x Mittagessen im Restaurant Pension Alpenblick (1. Tag)
- 1 x Übernachtung mit Halbpension im Landgasthof Hotel Badhof
- 1 x Mittagessen im Restaurant Hotel Freudenberg inkl. Kabierfleisch (2. Tag)
- 1x Übernachtung mit Halbpension im Rüedihof bzw. Übernachtung in der nahegelegenen
Pension in Trasadingen
- 1 x Mittagessen im Restaurant Linde Roggwill (3. Tag)
Nicht im Reispreis inbegriffen:
- Getränke und Extras
- persönliche Ausgaben
- Reiseversicherung (Aufpreis € 25 pro Person – bitte bei Buchung angeben)
Anmeldungen bei der SBB-Weiterbildungsgenossenschaft unter:
Tel. 0471/999455
Technische Leitung:
PRIMUS TOURISTIK OHG
Touroperator & Travel Agency
Gartengasse 3
39043 Klausen (BZ)
Tel.
Fax
0472 846 222
0472 846 255
Email: [email protected]

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