El Celler de Can Roca feiert die Rückkehr an die Spitze der 50

El Celler de Can Roca feiert die Rückkehr an die Spitze
der 50 weltbesten Restaurants
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Die legendären Roca-Brüder aus Girona erringen mit ihrem
Restaurant wieder die Top-Position.
Das Vendôme belegt Platz 30 in der Liste der 50 Besten und das
Aqua erreicht Platz 33.
Das Steirereck in Wien verbessert sich um einen Platz auf
Position 15.
Heute Abend eroberte das spanische Restaurant El Celler de Can Roca
erneut den Titel „S.Pellegrino World’s Best Restaurant“, den es zuletzt im
Jahr 2013 trug. Seitdem haben die Roca-Brüder weltweit zunehmend
Anerkennung für ihr gastronomisches Können errungen. Die Ergebnisse
wurden beim Gipfeltreffen der internationalen Top-Gastronomie in London
bekannt gegeben - The World’s 50 Best Restaurants 2015, gesponsert von
S.Pellegrino und Acqua Panna.
Die Liste der World’s 50 Best Restaurants verkörpert eine einzigartige
Gemeinschaft kulinarischer Ausnahmetalente, die zum Besten zählen, was
die internationale Gastronomie zu bieten hat. Mit Restaurants aus 21
Ländern rund um den Erdball ist die Liste so etwas wie ein Jahresbarometer
der großartigsten gastronomischen Erlebnisse dieser Welt.
El Celler de Can Roca wurde 1986 von den Brüdern Joan und Josep neben
dem schlichten Lokal ihrer Eltern in Girona eröffnet. Im Jahr 2007 stieß der
jüngste Bruder Jordi zu dem Trio, das seither für gastronomische
Sensationen sorgt. Chefkoch Joan, Sommelier Josep und der World Best
Pastry Chef des Jahres 2014, Jordi Roca haben gemeinsam ein
kulinarisches Erlebnis geschaffen, bei dem traditionelle katalanische Zutaten
mit einer außerordentlichen Vielfalt von Zubereitungsverfahren kombiniert
werden, die Sinne, Emotionen und Erinnerungen der Gäste anregen – sei es
über stimulierende Gerüche, Geschmacksexplosionen oder optische
Täuschungen. Die ambitionierte Weinauswahl entspricht der Qualität der
Speisen. Abgerundet wird das Ganze durch eine Auswahl der kleinen
Kunstwerke von Jordi Roca.
Die deutschen Restaurants Vendôme und Aqua haben jeweils ihre Plätze in
der Liste der 50 besten Restaurants behalten und liegen wieder auf Platz 30
bzw. 33, während sich das österreichische Steirereck um einen Platz auf
Position 15 verbessert.
Im Vendôme in Bergisch Gladbach hält Joachim Wissler die Fahne der
deutschen Küche hoch, während der Chef des Aqua in Wolfsburg, Sven
Elverfeld, weiterhin eine Lanze für die Renaissance der deutschen ländlichen
Küche bricht.
Das Wiener Steirereck, mittlerweile seit sieben Jahren auf der Liste,
verbessert sich um einen Platz auf Platz 15. Chefkoch und Inhaber Heinz
Reitbaur baut seine Produkte selbst an und versorgt seine Küche so mit den
frischesten und hochwertigsten Zutaten.
Spanien ist mit sieben Restaurants unter den 50 Besten vertreten und hat
gleich mehrere Gründe zu feiern – das Mugaritz hält sich an Position 6 und
das Tickets in Barcelona feiert seinen Einstieg in die Liste auf Platz 42.
Albert Adrià vom Tickets (früher Patissier im El Bulli) wird zusätzlich für sein
außergewöhnliches Talent mit dem Titel „World's Best Pastry Chef 2015“
(gesponsert von Cacao Barry) geehrt.
Die Osteria Francescana von Massimo Bottura hat sich nach 2 Jahren auf
Rang 3 auf den 2. Platz verbessert. Die ehrgeizigen Kreationen von Bottura
sind perfekt ausgeführt und verzaubern mit ihrer ausgewogenen Balance von
Tradition und Modernität. Die Osteria Francescana ist eines der drei
italienischen Restaurants auf der Liste neben Le Calandre in Rubano und
Piazzo Duomo in Alba.
Frankreich ist mit 5 Restaurants in der Liste vertreten. Das Mirazur belegt
zum zweiten Mal Rang 11, gefolgt von L’Arpège in Paris, das sich im Jahr
2015 um 13 Plätze verbessern konnte. Alain Ducasse, Gewinner des 2013’s
Diners Club® Lifetime Achievement Award, gelingt mit dem vor Kurzem neu
eröffneten Au Plaza Athénée der Wiedereinstieg in die Liste auf Platz 47. Mit
Hélène Darroze erhält 2015 eine Französin den Veuve Clicquot World’s Best
Female Chef Award und Daniel Boulud bekommt den Diners Club® Lifetime
Achievement Award.
Mit sechs Restaurants auf der Liste und einem Neueinsteiger können auch
die USA stolz auf ihre Spitzengastronomie sein. Eleven Madison Park in New
York bleibt unter den ersten Fünf und erhält überdies den Titel Acqua Panna
Best Restaurant in North America. Das Restaurant Blue Hill von Dan Barber
in Stone Barns vor den Toren von New York ist erstmals in der Liste
vertreten und steigt auf Rang 49 ein.
Südamerika ist mit neun Restaurants in der Liste vertreten. Das Central in
Lima steigt um 13 Positionen auf Platz 4 und erhält die Auszeichnung „Acqua
Panna Best Restaurant in South America“. Die Neueinsteiger Boragó, Maido,
Quintonil und Biko kommen aus Chile, Peru und Mexiko.
Der asiatische Kontinent ist mit sieben Restaurants dabei, von denen sich 2
in den Top Ten platzieren konnten. Das Gaggan in Bangkok verbessert sich
um 7 Plätze auf Rang 10 und das Narisawa aus Tokio erreicht Platz 8. Auch
China präsentiert mit dem Ultraviolet von Paul Pairet einen Neueinsteiger auf
Position 24.
William Drew, Group Editor von „The World’s 50 Best Restaurants“,
schwärmt: „Wir haben ein außerordentlich spannendes Jahr erlebt, wie sich
in der enormen Vielfalt an kulinarischen Talenten zeigt, die heute Abend hier
geehrt werden. Angesichts des wachsenden Appetits auf neue
gastronomische Höhenflüge betrachten wir es als Privileg, bei dieser
Entdeckungsreise dabei sein zu dürfen und sind stolz darauf, diese
einzigartige
Gemeinschaft
kulinarischer
Ausnahmetalente
zusammenzubringen.“
Wie The World’s 50 Best Restaurants entsteht
Die Liste wird anhand der Stimmen der Diners Club® World’s 50 Best
Restaurants Academy aufgestellt, einer einflussreichen Gruppe von fast
1.000 internationalen Spitzenkräften der Gastronomie. Die Academy besteht
aus 27 Regionen weltweit, die je 36 Mitglieder und eine(n) Vorsitzende(n)
haben. Jedes Mitglied hat dabei sieben Stimmen. Von diesen sieben
Stimmen müssen mindestens drei an Restaurants vergeben werden, die
außerhalb der Region des betreffenden Mitglieds liegen.
Die Jury jeder Region besteht aus Restaurant-Journalisten und -Kritikern und
renommierten Gastronomen. Die Mitglieder listen ihre Favoriten in der
Reihenfolge der Präferenz auf, wobei die Erfahrungen der letzten 18 Monate
zugrundezulegen sind. Damit die Liste so vielfältig und offen wie möglich
gestaltet werden kann, gibt es keine von vornherein festgelegte Kriterienliste.
Zum ersten Mal arbeiten wir dieses Jahr mit der Unternehmensberatung
Deloitte zusammen, die uns bei der Auswertung unterstützt. Die Aufsicht
durch Deloitte sichert Integrität und Authentizität des Abstimmverfahrens und
der daraus resultierenden Liste der 50 weltbesten Restaurants.
ENDE
The World’s 50 Best Restaurant Awards: Bitte wenden Sie sich an das
Team von Speed Communications:
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Tel.: +44 (0) 207 842 3255
Hier finden Sie die Liste und alle Events:
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William Reed Media
„The World’s 50 Best Restaurants“ wird seit 2002 unter der Regie von
William Reed Media veröffentlicht. William Reed Media ist allein
verantwortlich für die Durchführung der Preisverleihung, die Auszählung der
Stimmen und die Erstellung der Liste.
S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino und Acqua Panna sind die Hauptsponsoren der Awards.
S.Pellegrino und Acqua Panna sind die führenden natürlichen Mineralwasser
der gehobenen Gastronomie. Gemeinsam interpretieren sie den italienischen
Stil weltweit als Synthese aus Exzellenz, Genuss und Wellness.
Weitere Informationen über San Pellegrino und Acqua Panna erhalten Sie
von:
Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli
+39 02 31972796/+39 346 6064722
[email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini
+39 0262411948
[email protected]
Deloitte
Als eines der führenden und vertrauenswürdigsten Serviceunternehmen der
Welt verfügt Deloitte über umfassende Erfahrung mit individuellen
Serviceleistungen für die Beurteilung international anerkannter Preise.
Deloitte verfügt über ein spezielles Gastronomie-Team, das ein
umfangreiches Spektrum von Audit- und Beratungsdiensten anbietet, ergänzt
durch Branchenwissen und ein Europa, die USA und Asien umspannendes
Expertennetzwerk.
Weitere Sponsoren:
Veuve Clicquot – Sponsor von ‘Veuve Clicquot World’s Best Female Chef’
und offizieller Sektlieferant
LesConcierges – Sponsor des „Highest New Entry Award“ und offizieller
globaler Concierge-Sponsor
Cacao Barry – Sponsor des „The World’s Best Pastry Chef Award“ und
offizieller Schokoladelieferant
Lavazza – Sponsor des „Highest Climber Award“ und offizieller KaffeePartner
Gaggenau – Sponsor des Chefs’ Choice Awards und offizieller HausgerätePartner
Grana Padano – Offizieller Käse-Partner
Estrella Damm – Offizieller Bier-Partner
Silestone by Cosentino – Sponsor des ‘One To Watch’ Awards und
offizieller Partner für Quarz-Arbeitsflächen
Pago Los Balancines – Sponsor des ‘Sustainable Restaurant Award’ und
offizieller Wein-Partner
Mondrian London at Sea Containers – offizieller Hotel-Partner
Sustainable Restaurant Association – Offizieller NachhaltigkeitsAuditpartner
Farm Africa – Offizieller Charity-Partner

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