Herzlich Willkommen Liebe Gäste, das Team „Schwindts“ freut sich, Sie im Restaurant im Kellergewölbe zu begrüßen! Lehnen Sie sich zurück und fühlen sich wohl in der leicht rustikalen und gediegenen Atmosphäre und genießen Sie das Spiel aus Licht und Schatten in den Sandsteingemäuern des Kellergewölbes. Passend zu diesem Ambiente möchten wir Sie mit Speisen der Insel Rügen begeistern und verwöhnen. Probieren Sie doch mal einen Rügener Matjes oder andere Köstlichkeiten aus dem Meer, dazu ein Weizenbier aus der schönen Hansestadt Stralsund, dem Tor zur Insel Rügen. Ebenfalls empfehlen möchten wir Ihnen ein Glas Wein vom Weingut Schwindt aus der Pfalz. Wir wünschen Ihnen eine angenehme und erlebnisreiche Zeit in unserem Restaurant. Vielen Dank Ihr Team Schwindts Mein Name ist Matthias Schwindt, ich stamme von der schönen Insel Rügen und freue mich hier, im schönen Dresden, die guten Beziehungen zwischen Sachsen und Mecklenburg Vorpommern zu pflegen und auszubauen. Zum Schluss möchte ich Ihnen noch einen guten Rat aus meiner Heimat mit auf den Weg geben! „Ein Fisch muss schwimmen und am besten schwimmt er in einem 4cl Lehment Rostocker Doppel -‐ Kümmel.“ Inhaber & Koch Matthias Schwindt Lob & KriYk Sollte es doch einmal vorkommen, dass Sie sich nicht wohl bei uns fühlen, bzw. irgendetwas nicht Ihren Vorstellungen entspricht, scheuen Sie biWe nicht uns anzusprechen! Wir sind Ihnen sehr dankbar, indem Sie uns mithilfe Ihrer Anregungen & Wünsche, Anstöße zur weiteren Entwicklung & Gestaltung unseres Restaurants geben, sind jederzeit gern bereit, konstrukYve KriYk anzunehmen & an uns zu arbeiten. Nicht jeder wird mit unserem Gesamtkonzept zufrieden sein, leider können wir es auch nicht allen Gästen recht machen, was wir zweifelsohne gern würden. Wir freuen uns über Ihr Vertrauen & bedanken uns recht Herzlich für Ihren Besuch in unserem Restaurant. Ihr Team „Schwindts“ Speisen Suppen Tomaten-‐Bärlauch Süppchen mit Croutons € 3,90 Gebundenes Curry-‐Chili-‐Ananas Süppchen mit Shrimps € 4,20 Fischertöpfchen „Störtebeker“ klare Fischbrühe mit Einlagen von Fisch & Gemüse € 4,50 Feines Mango-‐Kokos-‐Ingwer Süppchen mit gebratenem Garnelenspieß € 4,90 Gebundenes Sanddorn-‐Karotten Süppchen mit Croutons € 3,90 Salate als Vorspeise (Variation von frischen Blattsalaten, hausgemachtem Krautsalat, Tomate, Gurke, Mais, Zwiebeln & Paprika) Kleine Salatvariation € 4,50 -‐ mit Hirtenkäse & Oliven € 5,50 -‐ mit gebratenen in Knoblauch marinierten Shrimps € 5,50 Salate als Hauptspeise (Variation von frischem Blattsalat, hausgemachtem Krautsalat, Tomate, Gurke, Mais, Zwiebeln, Paprika, Hirtenkäse & Oliven) Große Salatvariation € 7,90 -‐ mit gegrillten Streifen vom Zanderfilet € 9,90 -‐ mit in Knoblauch marinierten Garnelen € 9,90 -‐ mit gegrillten Streifen von der Putenbrust € 9,50 (Dressings nach Wahl: Joghurt-‐Kräuter, Balsamico-‐Vinaigrette, Himbeere-‐Vinaigrette, Sanddorn-‐Vinaigrette oder Essig & Öl) (Wir reichen frisches Knoblauchbrot zu den Suppen und Salaten) Speisen Kalte Vorspeisen Sassnitzer Matjeshappen (mariniert) mit Zwiebelringen auf Schwarzbrot € 4,90 Matjes–Tomaten Bruschetta auf geröstetem Knoblauchbrot € 4,90 Streifen vom Bismarckheringsfilet auf Schwarzbrot dazu Remoulade, Zwiebelringe & Gewürzgurke € 4,90 Shrimps Cocktail in fruchtiger Marinade, dazu Knoblauchbrot & Salat € 5,50 Hirtenkäse, Oliven, getrocknete Tomaten & geröstetes Knoblauchbrot € 5,50 Warme Vorspeisen Rügener Camembert, gebacken, mit Preiselbeeren & gebuttertem Toast € 6,50 Ragout Fin vom Geflügel, gratiniert mit Käse, dazu gebuttertes Toast € 4,90 Garnelenspieße, in Knoblauch mariniert, dazu hausgemachter Dip € 6,50 Kalte Heringsspezialitäten aus der Ostsee (Wir reichen zu diesen Gerichten eine Salatbeilage & Bratkartoffeln) 3 Rügener „Edle Matjesfilets“ dazu Remouladensauce & Zwiebelringe € 9,90 Sassnitzer Bismarckheringsfilets dazu Zwiebelringe & Gewürzgurke € 9,50 Bratheringe, mariniert, dazu Zwiebelringe & Gewürzgurke € 9,50 Rügener Heringsfestival (Matjesfilet, Bismarckhering, Brathering & marinierter Hering) € 11,50 Speisen Aus den Tiefen des Meeres Gebackene Rügener Ostseeschollenfilets, in der Sesampanade, an Remoulade, dazu frische Prinzessbohnen & gebutterte Kartoffeln € 12,90 Fischplatte „Schwindts“, 3 Fischfilets (Zander, Dorsch & Wildlachs) an Dijon-‐Senf Sauce, dazu frisches Karotten-‐Lauch Gemüse & Bratkartoffeln* € 15,20 Gebratenes Rotbarschfilet, gefangen im nördlichen Atlantik, unter frischem Champignon-‐Lauch Gemüse, überbacken mit Gouda, dazu reichen wir eine Salatbeilage und Kartoffelrösti € 12,50 Gegrilltes Hechtfilet, aus dem Jasmunder Bodden, an Sanddorn-‐Senf Sauce, auf knackigem Pfannengemüse & körnigem Wildreis* € 13,90 Rügener Ostseeflunder, im Ganzen gebraten & gebacken, dazu frische Prinzessbohnen & Drillingskartoffeln mit Limettenrahm € 13,50 „Mecklenburger Pannfisch“ (gebratenes Dorschfilet) an feiner Dijon-‐Senf Sauce, auf einem Gemüsebett, geschmorten Gurken & Ofenkartoffel mit Limettenrahm* € 14,90 Gegrilltes norwegisches Wildlachsfilet, aus nachhaltiger Fischerei, an Rieslingsahne, dazu Blattspinat & Bandnudeln in Bärlauch-‐Kräuter Pesto* € 12,90 Zanderfilet aus dem Jasmunder Bodden, an der Haut gegrillt, an Sanddorn-‐Senf Sauce, auf knackigem Pfannengemüse & Kartoffelrösti* € 15,20 Fruchtiges Fisch-‐Curry (Fischfilet, Karotte, Lauch, Paprika & Ananas) in süß, sauer, scharfer Curry Sauce, dazu körniger Wildreis € 12,50 Gegrilltes Filet vom schwarzen Heilbutt, gefangen in Norwegen, an Rieslingsahne, dazu frisches Champignon-‐Lauch Gemüse & Drillingskartoffeln mit Limettenrahm* € 15,20 Forelle aus Rathmannsdorf, im Ganzen gebraten & gebacken, an Kräuterbutter, dazu reichen wir eine Salatbeilage & gebutterte Kartoffeln* € 12,50 (Unsere mit * gekennzeichneten Fische können auch gedünstet, in einem Weißweinsud für Sie zubereitet werden! / Unsere Beilagen zu den Speisen dürfen gern ausgetauscht werden! / Fischfilets können Gräten enthalten!) Speisen Herzhaftes von Rind, Pute & Schwein Schnitzel vom Schwein, nach Wiener Art, dazu reichen wir frisches Champignon-‐Lauch Gemüse & Kartoffelrösti € 11,50 Steakteller „Störtebeker“, von Rind, Pute und Schwein, dazu knackiges Pfannengemüse & Ofenkartoffel mit Limettenrahm € 14,90 Fruchtiges Puten-‐Curry (Putenbrustfilet, Karotte, Lauch, Paprika & Ananas) in süß, sauer, scharfer Curry-‐Sauce, dazu körniger Wildreis € 11,50 Lotsenplatte „Schwindts“, 2 gegrillte Schweinerückensteaks, dazu Kräuterbutter, Meerrettich, Gewürzgurke, Salatbeilage und gebutterte Kartoffeln € 10,90 Gegrillte Steaks aus der Rinderhüfte (Argentinien) – 180g (wählen Sie zwischen: rare / medium / well done) wahlweise -‐ mit KräuterbuWer, Salatbeilage & Knoblauchbrot € 13,90 -‐ mit KräuterbuWer, gebratenen Zwiebeln & Drillingskartoffeln mit LimeWenrahm € 15,90 -‐ mit KräuterbuWer, Prinzessbohnen & Drillingskartoffeln mit LimeWenrahm € 15,90 -‐ mit in Knoblauch mariniertem Garnelenspieß, getrockneten Tomaten & Brot € 16,90 Pasta Bandnudeln in feiner Rieslingsahne & Wildlachswürfeln € 10,90 Bandnudeln in hausgemachter Bärlauch-‐Kräuter Pesto € 8,90 Bandnudeln in feiner Tomaten-‐Bärlauch Sauce & Garnelen € 11,50 Unsere Beilagen zu den Speisen dürfen gern ausgetauscht werden! Speisen Ofenkartoffeln (Wir reichen zu diesen Gerichten eine Salatbeilage & LimeWenrahm) Ofenkartoffel Pur € 6,50 Ofenkartoffel mit mariniertem Edlen Rügener Matjes € 8,90 Ofenkartoffel mit Wildlachswürfeln € 9,50 Ofenkartoffel mit gebratenem Champignons-‐Lauch Gemüse € 7,90 Ofenkartoffel mit gegrillten Putenbruststreifen € 8,90 Ofenkartoffel mit Schinkenspeck & Zwiebeln € 7,90 Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre) PorYon Pommes FriWes € 3,90 Paniertes Fischfilet mit Möhren-‐Gemüse & Pommes FriWes € 6,50 „StörY´s“ Bandnudeln in Tomatensauce € 4,90 Kartoffelpuffer mit Apfelmus € 4,50 Piratenschnitzel mit Möhren-‐Gemüse & Pommes FriWes € 5,90 Putenbrussilet mit Möhren Gemüse & Pommes FriWes € 5,90 „Schnorrteller„ Von uns bekommst du einen Teller und Besteck & Du räuberst vom Teller Deiner Eltern € 0,00 Speisen Desserts Waldbeerengrütze, Rügener Art, dazu Vanille Eis € 4,50 Ofenwarmer Apfelstrudel, dazu Vanille Eis & Schlagsahne € 4,90 Parfait, verfeinert mit Sat & Likör aus der Sanddornbeere an Waldbeeren & Minzschokolade € 5,90 „Schwindts“ Rügener Sturmsäcke (Riesenwindbeutel, gefüllt mit verschiedenen süßen Spezialitäten) Sturmsack „Arkona“ gefüllt mit warmen SchaWenmorellen, Vanille Eis & Schlagsahne € 4,90 Sturmsack „Hiddensee“ gefüllt mit Apfelmus, Vanille Eis, Eierlikör & Schlagsahne € 5,50 Sturmsack „Kreidefelsen“ gefüllt mit Waldbeeren, Schoko Eis, Baileys & Schlagsahne € 5,50 Sturmsack „für unsere kleinen“ (bis 12 Jahre) gefüllt mit Kirschen, Vanille Eis, Schlagsahne & SmarYes € 2,90 „Schwindts“ Eisbecher Schwedeneisbecher, 2 Kugeln Vanille Eis, 1 Kugel Schoko Eis, Apfelmus, Eierlikör, Schokoladensauce & Schlagsahne € 4,50 Schwarzwaldbecher, 2 Kugeln Vanille Eis, 1 Kugel Schoko Eis, SchaWenmorellen, Kirschlikör, Schokoladensauce & Schlagsahne € 4,50 Sanddornbecher, 2 Kugeln Vanille Eis, 1 Kugel Schoko Eis, Sanddornlikör, Schokoladensauce & Schlagsahne € 4,50 Kindereisbecher „Kunterbunt“ (bis 12 Jahre), 2 Kugeln Eis (Vanille und Schoko), Kirschen, SmarYes & Schlagsahne € 2,50 „Schwindts“ Fisch Menü – 3 Gänge Vorspeise wahlweise Gebundenes Sanddorn-‐Karotten Süppchen mit Croutons oder Kleine, bunte Salatvariation mit Joghurt-‐Dressing Hauptgang wahlweise Forelle aus Rathmannsdorf, im Ganzen gebraten & gebacken, an Kräuterbutter, dazu reichen wir eine Salatbeilage & gebutterte Kartoffeln oder Gegrilltes Hechtfilet, aus dem Jasmunder Bodden, an Sanddorn-‐Senf Sauce, auf knackigem Pfannengemüse & körnigem Wildreis Dessert Schattenmorellen mit einem Hauch Pfeffer, Kirschlikör & Zitronensorbet oder Tasse Kaffee oder Espresso pro Person -‐ € 22,90 Speisekarte mit Allergenbezeichnungen. Liebe Gäste, in einer „gesonderten Speisekarte“ halten wir die wichtigsten Informationen für Allergiker bereit! Hier aufgeführt erfahren Sie die von uns verwendeten Zutaten bzw. die in den Zutaten vorkommenden Auszüge, die als meist mögliche Allergenauslöser gelten. Sie finden die in „klein gekennzeichneten Zahlen“ hinter unseren Gerichten! Für mehr Informationen halten wir noch eine gesonderte Speisekarte mit Austauschmöglichkeiten und genauen Beschreibungen für Sie bereit! Bitte fragen Sie unser Personal. Wir arbeiten in unserem Restaurant „ohne“ Geschmackstoffe, Konservierungsstoffe & Farbstoffen! Ihr Restaurant „Schwindts“.
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