「レジャーホテルマネジメントセミナー 2013」報告リニューアル、資金調達、ソフト強化、利益率アップホテル経営・運営に関する多彩な講座をラインナップ編集部江広が、「レジャーホテル経営者・利用ポレーション代表取締役・美馬辰也氏者アンケート分析」をもとに、業界の最にご登壇いただいた。新動向を解説（詳細は本誌８頁を参照）。レジャーホテル業界において長年にわ一方、第二部では、レジャーホテルのたる経験と実績を有するお二方に、「高弊社主催によるレジャーホテル業界の成長戦略に不可欠なリニューアルをテー収益ビジネスモデル」としてのレジャー設備機器展示会「レジャーホテルフェアマとして設定。ホテル経営・運営の再構築について語っ 2013」は、今年は10月23、24日の両日、「東㈱KOGA設計代表取締役・古賀志雄ていただいた。また、美馬社長には、レ京ビッグサイト」にて開催し、トータル美氏、㈱西岡裕二設計研究室代表取締ジャーホテルの「償却戦略」について、 2日間・8講座で 601人の受講者を数えるで4,432人の来場者を数えた。役社長・西岡裕二氏のお二方にご登場いグループホテルの具体的なデータをもとさらに、同時開催の「レジャーホテただき、「リニューアル投資の検証」とに詳細に解説していただいた。ルマネジメントセミナー 2013」は、2日いう視点から、最新のリニューアル事例初日最後の「LH−４」講座は、若手間で８講座をラインナップ。トータルでを、具体的なコストおよびデザイン面の経営者を中心としたパネルディスカッシ 601人のホテル関係者の方々にご受講い「Before ／ After」を中心に紹介した。ョンを実施。ただいた。「LH−２講座」は、戦略的なリニューア「ウォーターホテルS」ブランドを展開無料公開の初日の「LH−１」講座のルを実現するための「資金調達」と「融する㈱竹梅代表取締役・清水祐侍氏、第一部は、「レジャーホテル経営動向資条件」をテーマに、あすか信用組合福岡県で５店舗を経営する㈲プランタン 2013 ∼ 2014」と題し、弊誌編集長・金業務推進部部長・木村弘氏と、中央商銀代表取締役・森藤紳介氏、東北を中心に信用組合・業務部部長・４店舗を展開するアムリタホールディン齋藤智成氏をお招きしグス㈱代表取締役・西間木勉氏という、 2 日間・８講座で 601 人の受講者を数えた「レジャーホテルマネジメントセミナー 2013」 32 レジャーホテル No.103 た。レジャーホテル融資ホテル事業に積極的に取り組む二代目・に多くの実績を有する両若手経営者が登場。首都圏、地方都市な行の考え方を中心に、とど、マーケットが異なるなかでのホテルくに「4号営業ホテル」戦略について、具体的な取組みを中心にが融資を得るためのチお話しいただいた。ェックポイントなどにつ 2日目の「LH−５」講座は、「リニューいて解説していただいアル手法プレゼンテーション」として無た。料公開。「LH−３講座」は、ビ㈱アルメックス情報システム事業部ッググループ会長・金課長・五十嵐修平氏、主任・佐藤美由紀沢孝晃氏と、㈱ミマコー氏のお二人が「集客マーケティング」について、フォーラムフロンティアネットワーク㈱代表取締役・渡邉敏樹氏が、「エンターテインメントVOD・映像」について、それぞれ最新情報を解説した。また、「LH−６」講座は、レジャーホテルのスタッフ研修に多くの実績を有する㈲セレネコーポレーション代表・井上房代氏がご登壇。「自主的に動くパート・アルバイトスタッフを育てる」というテーマのもとに、いかにスタッフのモチベ懇親パーティにてご挨拶をいただいた（一社）日本自動車旅行ホテル協会会長・當麻勝敏氏ーションアップを図るか、具体的なマネジメント事例を中心に講演した。「LH−７」講座は、神奈川県で「くちースワークについてビジュアルを中心になし城」ブランドとして厚木店、伊勢原解説していただいた。体的な取組みについてご開示いただい店を展開する㈲美樹土観光代表取締役・最後の「LH−８」講座は、本誌で連た。市川春樹氏をお招きし、同氏が取り組ま載をお願いしている㈱スパイラル代表また、初日の夕方5時45分から、東京れた両ホテルのリニューアル戦略につい取締役・平田壯吉氏がご登壇。ベイ有明ワシントンホテル「アイリス」てお話しいただいた。益改善を図る」ソフト強化の考え方と具同氏がコンサルティングを行なったにおいて「レジャーホテルマネジメントさらに、両ホテルのリニューアルを担「デ・ラ・ピエール」（京都市）と「HOTEL セミナー 2013 懇親パーティ」を開催。当した㈱プラスエフ建築設計室代表取 HANA GROUP」（仙台市）の再生事例レジャーホテル経営者や業界関係者130 締役・桑原義弘氏に、具体的なプロデュを中心に、「大きなコストをかけずに収人が参加し、情報交換を行なった。 33 金沢孝晃氏ビッググループ会長 ■今回、「日本中小ホテル旅館協同組合」として、毎日新聞（10月19 ていないのですが、店長には「徹底的日土曜版）に一面広告を掲載しました。私が組合の理事として目指に綺麗にすることだけを考えろ」と言しているのは、業界を社会的にレベルアップさせることです。金融い続けました。 “綺麗”ということには、機関に対しても、社会的に認知されている業界なのだと積極的にア清掃の徹底とともに、設備機器のメンピールしていただきたい。テナンスなども含まれます。サービス ■売上げ低下の要因は過当競争です。業界は二代目の時代になり、業としての接客も大切です。内線でも、お客さまに対して頭を下げ売上げが伸び悩み融資環境が厳しいなか、一部の経営者が“安売り” て対応しなさいと指導しています。そうしたスタッフ教育が今後さらの運営企業にホテルを運営委託している。そのためにダンピングがに求められているのです。広がり、まともにやっているホテルが儲からなくなってしまっている。 ■レジャーホテルは非日常的な遊びの空間でもあるわけですから、「4 これは大きな問題です。号営業ホテル」は、もっと遊びの要素を盛り込んだデザイン演出を ■以前、月商800万円のホテルで、店長を替えただけで3か月後には行なうべきでしょう。清潔かつ快適で、夢のある空間をお客さまに提前年対比で200万円、売上げがアップしました。設備投資など何もし供することが基本になるのです（抜粋）。美馬辰也氏㈱ミマコーポレーション代表取締役 ■20年前にレジャーホテル業界に就職し、新宿のホテルを担当したつない清潔な客室空間を提供することのですが、当時は60室で売上げは約9,000万円、客単価は9,000 ∼ 1万に注力すべきです。そして、カップル円です。休憩は2時間のみで、サービスタイムなどもありませんでした。がお帰りの際に「いいホテルだったね。それに対して現在、当社の直営ホテルの客単価は6,000 ∼ 7,000円です。また利用したいね」と言ってもらうこ客単価の低下の一方で、人件費や公共料金は上がり、ホテルの利益とが、ホテル運営の究極の目的なので率はどんどん下がっています。それでも、空けているよりもましだとす。料金を下げて集客を図ろうとする。これでは、レジャーホテル本来 ■ホテル事業にとって重要なのが「償却」です。売上げから経費をの事業特性が失われてしまいます。ホテルは儲からなくなってしまっ引いて、そこから償却を引いたものが課税対象額です。つまり、償ている。却とは実際の金額と同じです。たとえば「○○号室、クロス張替を ■お客さまは本当に安さだけを求めているのでしょうか？けっしてそ実施。償却は○年」とデータ管理しておけば、お客さまがクロスをうではありません。「あのホテルは清潔で安心して利用できる」と感汚して張替える必要になっても、「償却」から「除却」として処理でじていただければ、他のホテルよりも高くても利用してくださいまきるのです。こうした償却戦略も含めた長期的な事業展開が求めらす。料金の値下げや無料サービスを行なう前に、髪の毛やゴミひとれるのです（抜粋）。清水祐侍氏㈱竹梅代表取締役 ■通常のレジャーホテルの場合、立地するマーケット内の利用客をっています。いかに自ホテルに集客するかという発想になるわけですが、当社が ■こうした取組みを担っているのが現手掛けた「ウォーターホテルＳ」ブランドの基本の考え方は“顧客場スタッフです。試行錯誤を繰り返しの創造”です。ながら、彼らの成長とともにウォータ ■顧客を創造するためには、徹底した差別化戦略が重要になります。ーホテルＳのブランド力も向上していデザイン・設備はもとより、リネンやアメニティ、飲食、そして接きました。スタッフ教育とは“スタッフを信頼し任せきる”ことにあ客と、ホテル空間としての圧倒的な価値の訴求が求められるのです。ります。多少の失敗には目をつむり、前向きな取組みをサポートしてたとえばホテルで提供する飲食メニューにしても、徹底した“手作り” いくことが、スタッフのレベルアップの最大のポイントだと認識してを追求するとともに、使用する食材も季節感とともに産地にもこだわいます（抜粋）。 34 レジャーホテル No.103 森藤紳介氏㈲プランタン代表取締役 ■地方マーケットの場合、 “安売りホテル”との競合が大きな問題にの徹底は当然のことですが、美味しいなるのですが、価格の安さの訴求では、安定した売上げ確保は見込飲食メニューの提供や内線電話などもめません。以前、福岡市内の高級シティホテルのラウンジを利用した含めたキメ細かな対応など、サービスのですが、オシャレなカップルがカクテル片手に会話を楽しみ、どこ業としてのホスピタリティの創出が求かへ消えていきました。そうした需要もあるのだなと痛感し、昨年11 められます。そのために現在、スタッ月にリニューアルオープンした「HOTEL NEST」では、 “男性が女フとのコミュニケーションを重視しながら接客レベルアップに取り組性に対して見栄を張れるような”高級感のある空間・サービスの構んでいます。マーケットは小さいわけですから、いかにホテルのファ築を目指しました。ンをつくり出すかということが、地方における生き残りのカギだと考 ■繁盛ホテルづくりの基本は高品質な接客にあると思います。清掃えています（抜粋）。西間木勉氏アムリタホールディングス㈱代表取締役 ■今年4月にリニューアルオープンした「HOTEL SPICE」（青森県三ら「企業」への転換を目指しているわ戸郡）では、まず、ホテルのキャラクターの公募を行ない、次に選けですが、そのためには、関わりをもばれたキャラクターの人気投票を実施し、さらに決定したキャラクタつすべての人が幸せになれるような経ーのネーミングを募集するという段階的なイベント展開で「ホテルの営基盤の構築が求められます。まず組熱狂的なファン化」を図っています。こうした参加型イベントは、お織をひとつにすることが大切であり、客さまに喜んでいただけるとともに、スタッフ自身が考え取り組むこそのためには、経営者である私自身の経営理念、社是、目標を明確とでスタッフの成長という面でも大きな効果が期待できます。化し、それをスタッフへの道標として的確に伝え、共有・共感して ■ホテル事業発展の基本となるのはスタッフです。現在、「家業」かもらうことが最大のポイントになると認識しています（抜粋）。市川春樹氏㈲美樹土観光代表取締役 ■三代目として継承した「4号営業ホテル」のリニューアルに取り組素材を活かしたホテル空間のブラッシみました。施設の老朽化が進み低価格帯層を中心に集客していたのュアップを実現していただきました。ですが、小さなマーケットでも、高客単価層は確実に存在します。 ■看板規制の影響もあり当初は苦戦しそこで、そうした客層に訴求する高品質な空間・サービスの構築をましたが、 “来店されたお客さまを固定目指しました。客化する”という視点から、徹底した ■㈱竹梅の清水社長が経営されている「ウォーターホテルＳ」ブラソフト強化に注力し、客単価の大幅アップとともに、口コミなどを中ンドに衝撃を受け、自分自身のなかにあったレジャーホテルに対する心に組数も伸び、現在も右肩上がりで売上げは伸びています。価格既成概念を打ち破る新しいチャレンジでした。設計を依頼した㈱プの安さではなく、宿泊空間としての高品質のアピールこそが繁盛ホテルラスエフ建築設計室の桑原先生には、4号営業ホテルとしての特性との基本だと思います（抜粋）。平田壯吉氏㈱スパイラル代表取締役 ■レジャーホテルにとってリニューアルなどの設備投資は売上げアッ境の整備です。スタッフが楽しく働きプに不可欠です。ただ、売上げが低迷しているホテルの多くは、リやすい環境を整備することは、作業効ニューアルを行なう前にもっと“やるべきこと”があるのではないで率の向上とともに、効果的なコスト削しょうか。このやるべきことをしっかりと徹底させてからリニューア減を実現します。ルを行なうことで、投じたコストが売上げとして何倍にもなって返っ ■私が独自に行なった利用者アンケーてくるのです。トで、ホテルを選ぶ際のポイントで「価格の安さ」の回答は全体の ■無駄なコストを絞り込み、マーケット内の利用客の特性や生活スタ 12％にすぎません。お客さまがホテルに求める最大の要素は「清潔イルを精査し、それに合致したサービス・システムの提供が求めらで素敵な空間」です。集客が落ちたからと料金の値下げに走る前に、れるのです。そして何よりもポイントとなるのが、スタッフの作業環そうした空間づくりを目指すことを考えるべきでしょう（抜粋）。 35