５オクラ栽培ごよみ月 3 旬 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下トンネル栽培露地栽培：は種１：収穫期間：トンネル作物の特徴アオイ科の高温性の植物で、耐寒性は弱く１０℃以下になると生育が止まり、落果が多くなる。生育適温は昼温２５～３０℃、夜温２０～２３℃である。生産は緑色５角莢系が主流でアーリーファイブ、ガリバー、グリーンソード等がある。莢に稜のない丸莢系、紫莢系の品種がある。２畑の準備直根性で吸肥力が強いため、排水が良く保水性があり肥沃なほ場が最適である。近年は水田転作作物としても栽培されている。水田で作付ける場合は、畝を高めにしたり、明渠を設置するなど排水対策に留意する。施肥設計（例）銘柄名施用量 kg/10a 成分量 kg/10a 施用時期等基肥追肥ＮＰＫ堆肥２０００苦土石灰１００レオユーキＦ１６０１４１９１４有機入り追肥ＮＮ３３０２０ 2.6 0.3 2.0 開花期から有機入り追肥ＮＮ３３０２０ 2.6 0.3 2.0 合計 19.2 19.6 18.0 ２回目以後の追肥は生育に応じて施用する。３は種（１）播種時期発芽適温は２５～３０℃であり高温性なので、無理な早まきは避ける。マルチとトンネルを併用すると４月中旬から直播きができる。乾燥に弱いため、降雨直後か十分灌水した後にマルチし、水分と地温を高めた状態では種する。マルチは光崩壊白、黒、グリーン等を利用する。トンネルを使わない場合は５月以降に播く。（２）播種量１０a 当たり２～３ℓ 。（３）催芽発芽揃いを良くするには、水又はぬるま湯に一昼夜浸漬した種子を播く。やむをえず乾燥した土壌に播く場合は、浸漬しないで播く。（４）栽植密度マルチ栽培では、畝幅 100～120cm、株間 30cm、１か所に３～５粒ずつ播く。露地栽培では畝幅 80cm、株間 30cm の１条とする。 10 （５）ポット育苗まとまった面積を栽培する場合、育苗ハウス等でポットに直播きし、２，３葉期に定植する方法がある。この場合、若苗を使うこと、根を傷めないよう鉢土を崩さないように植えることに留意する。４管理作業のポイント（１）温度管理播種後はトンネルを密閉して発芽を促す。本葉展開後はトンネル内の温度が３０度を超さないよう換気し、夜間は閉める。トンネル除去は夜温が１５℃以上になる５月下旬頃行う。（２）間引きは種後１か月たった本葉２～３枚頃に、生育の遅れたものや奇形のものを地際で切除し、１カ所２～３本植とする。（３）中耕・培土管理機で除草を兼ね、中耕・培土を行う。８月中旬頃までに２，３回実施するとよい。培土すると台風などで倒伏しにくくなる。マルチ栽培では特に行わなくても良い。（４）追肥第１果収穫後から追肥を始める。１回の追肥量は１a 当たり窒素成分で 0.2kg（ＮＫ化成なら２kg)施用する。追肥の間隔は収穫始めが 14 日おき、出荷最盛期では 10 日おきが目安。樹勢が弱まるといぼ果、曲がり果が発生しやすくなる。（５）摘葉・整枝基本的には収穫果の下に１～２枚程度の葉を残し、それ以外の葉を摘葉する。草勢が弱いようなら収穫果の下葉を更に数枚多く残す。草勢の強弱の目安は、開花位置の上に３～４枚展開葉があればよい。また、わき芽は早めに摘み取る。（７）かん水暑さや乾燥には強いが、水分不足になると生育が遅くなり、莢も硬くなり品質低下する。梅雨明け後は、敷きわらを行うとともに、降雨が少ない場合はかん水を行う。（８）発生しやすい病害虫害虫は、アブラムシ、フキノメイガ、アワノメイガ、ハスモンヨトウ、病害は葉すす病や灰色かび病に対して注意する。また、ネコブセンチュウの被害が大きいので連作に注意する。５収穫は種から開花まで約 60 日。収穫は早朝に行う。莢の長さは９～１１cm で収穫する。莢が大きくなりすぎると、すじが多く硬くなって品質が低下するので、取り遅れないように注意する。収穫・出荷調整時に毛茸や汁液でかぶれることがあるので手袋を使用する。６経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 2,000 690 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 1,380,000 560,000 820,000 1,000 11 ６ほうれんそう１作物の特徴生育適温は、１０～２０℃で、耐寒性はあるものの、高温に弱く３０℃以上になると生育が抑えられる。春から夏の長日期には抽だいが起こりやすいので、晩抽性品種を選定する。特に、６月播種は抽だいしやすいので注意する。また、街路灯など夜間照明により不時抽だいの被害も起きているので、夜間の照明にも注意する。２畑の準備根の発育が旺盛なので、有機質に富み排水の良いほ場を選定する。堆肥を 10ａ当たり１ｔ程度施用するとともに、酸性土壌には弱いので、石灰資材でｐＨ6.5 程度に調整する。３月中旬～９月頃の播種や連作では、立枯病の発生が目立つようになるので、土壌消毒を行うと良い。３は種種子のまき方は、点播、条播がある。点播は、８～１０cm 間隔に２～３粒が標準、播種作業は大変だが、収穫作業が容易となる。シーダーマルチャー（マルチ同時播種機）を使用すると作業が簡単である。条播は、播種機（ごんべい、クリーンシーダー等）、シードテープを利用すると播種作業が簡単である。厚まきを避け、１ｍ２あたり 100 本程度になるようにする。（厚まきの場合は、間引きを行う） 12 施肥設計（例）銘柄名堆肥マイルド有機０３０苦土石灰合計施用量 kg/10a 基肥追肥１０００１２０４０成分量 kg/10a 施用時期等ＮＰＫ１２１５１２１２１５１２４管理作業のポイント（１）播種厚まきすると、軟弱徒長を起こしやすく病気の発生も助長する。特に春夏まきは、抽だいを起こしやい。一般的に播種直後のかん水となるが、極端に乾燥している場合や土質によりかん水後に播種するほうが良いこともある。どちらにしても、表土（表層）が固まらないようにすることが大切である。は種直後のかん水は、発芽が揃い初期生育の均一化につながり、収穫作業の省力化が可能となる。春夏まきでは、発芽後のかん水は苗立枯病を助長する。（２）被覆資材１０月下旬以降、温度が低い時期は、保温・霜よけを目的として、取り扱い性も考慮しフィルムに換気孔のあるユーラック等を用い、トンネルとするのが一般的である。寒冷紗等を用いてトンネルとしてもよい。不織布等べたがけの場合は、季節風で剥がされたり、葉が擦れるので注意する。５月～９月では、雨除けを目的として、ユーラック等トンネルとするのが一般的である。高温となる場合は、裾を開けたりしてこまめに換気を行う。７～８月では、播種～生育初期にかけて、高温と強光を緩和するため遮光資材を用いると良い。なお、強度の遮光は軟弱徒長となるので注意する。その他の期間でも、サンサンネットや寒冷紗等でトンネル被覆を行うと、防虫対策となる。また、マルチ（3515・9415 等)を使用する場合は、夏期は地温抑制・防草を目的とし、銀黒・白黒マルチ、それ以外でも保温・乾燥防止から透明マルチを用いると良い。（３）発生しやすい病害虫基本的に早期発見、早期防除を心がける。アアブラムシ類春～秋に多発するので早期防除を行う。また、秋冬でも防除を怠るとウイルス病の発生が広がるので注意が必要。雨よけ栽培期間以外も栽培期間中、サンサンネット・寒冷紗等の被覆で対応する。 13 イハスモンヨトウ、シロオビノメイガハスモンヨトウは夏～秋に発生が多く、老齢幼虫は農薬の効きが劣るので注意が必要。葉裏に卵塊で産みつけ、若齢幼虫は群生しているのでこの時期の防除は、効果が高い。シロオビノメイガは秋に発生が多く、若齢幼虫では表皮を残し食害するのが特徴。ほ場周辺の雑草を除去する。食害を受けると商品性が著しく低下するので、早期防除を行う。ウアザミウマ類春～秋に発生が多く、葉にカスリ状の食害痕が残る。被害がひどい場合は葉が奇形する。エホウレンソウケナガコナダニ秋～冬の低温期に発生が多く、新葉を中心に小孔、葉が奇形する。未熟有機物を多用する、前作収穫残渣が残ると発生が多くなる。播種前に土壌処理を行うか、生育期に防除を行う。症状が見られてから防除を行っても防除適期を逃すので注意する。オ立枯病、萎凋病、株腐病高温期に発生が多く、初期に発病すると不発芽、本葉２～４葉では地際部の褐変、枯死する。被害残さの除去、作付け前の土壌消毒等を行う。カべと病春、秋に発生が多く、天候不順など多湿条件で拡大する。病徴が進むと、葉に不鮮明な斑点が現れ、葉裏にビロード状に胞子が形成される。近年、病原菌の系統（レース）が多様化し、被害が拡大する傾向である。抵抗性品種を導入するか、本葉２葉期までに農薬散布を行い、予防する。５収穫収穫調製作業に時間がかかることから、一斉に播種せず、１日に収穫できる面積を考慮し、少しずつ播種する。（夏～秋では３日おき、冬では１週間おきを目安）草姿は、極立性・立性タイプを選択すると調製作業の軽減につながる。秋冬まきでは、１０月中旬前後で低温伸長性のある品種に切り替える、トンネル被覆を早めるなど、調節を行うことにより、天候変動による遅れ、収穫時期の重複等をある程度回避でき、継続出荷が可能となる。６経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 1,300 370 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 481,000 300,000 181,000 300 14 ７１こまつな作物の特徴収穫は端から一斉収穫を行うと作業効率が良く、そのためには、均一な生育が求められる。高温期で２０～３０日、低温期で７０日以上の生育期となり、収穫適期幅は高温期で２～３日、低温期で１０日以上となるので、計画的に播種を行う。品種は、冬期は低温伸長性のある品種、夏期は萎黄病耐病性のある品種を基準として選定するとよい。２ほ場の選定ほ場は極端な粘土質土壌を除きほとんどの土壌で対応できる。均一に発芽させる必要があるため、きちんと整地を行う。輪作を行うよう心がけ、保水性と排水性を高めるようにする。前作の肥料等の残存を考慮し、土作りを行う。３施肥栽培期間が短いので基肥のみで栽培する。夏期は少なめに、冬期は栽培期間が伸びるので、やや多めに肥料を施用する。施肥設計（例）８～１０月まき銘柄名施用量 kg/10a 基肥追肥完熟堆肥２０００スーパーコープフミン１５０合計 15 成分量 kg/10a 施用時期等ＮＰＫ１２１２１２１２９９４播種播種量は１０ａあたり１，３リットル～２リットルが標準。株間は、高温期は広く（４～５ｃｍ）、低温期は狭く（３ｃｍ）する。品種により種子の粒径が異なるので、手押し式播種機の場合は、ベルト・孔径に注意する。播種後は、十分潅水して一斉に発芽させる。５管理作業のポイント（１）発生しやすい病害虫コナガ、アブラムシ類、キスジノミハムシ、アザミウマ類などは、春～秋に発生が多発するので、早期防除をおこなう。萎黄病は、初夏～初秋にかけて多発するので、耐病性品種を選定するとよい。白さび病は、梅雨期や秋雨時に発生が多く、過繁茂や株間が狭くなると発生が助長される。播種間隔を広めにとる、耐病性品種を選定するとよい。病気が発生する時期を見極め、早期防除が大切である。連作や病害が多発する場合は、（次作）作付け前に土壌消毒等薬剤処理を行う。（２）被覆資材春から秋期は、防除目的で利用する。生育期間中は、防虫ネット（サンサンネット等）を被覆しておくと虫害を防ぐことができる。通常は、１mm 目合いのもので良いが、できれば 0.8mm 目合いのものを使用するとキスジノミハムシに対する効果が高い。収穫数日前に防虫ネットを剥がし、葉色を上げる方法もあるが、虫害対策としては、収穫時に剥がす方が被害を低減できる。（最近の品種は葉色も濃いタイプが増えたことから）冬期は、保温目的で利用する。べたがけする場合は、季節風による葉の擦れに注意する。６収穫作業性から一斉収穫を心がける。株間により病害虫の発生、生育、作業性が異なることから、夏期は広め、冬期は狭めにするなど工夫する。収穫調製作業が労力の大半を占めるので、夏期は数日ごと、秋冬期は一週間おき等播種作業をずらしておこなうとよい。７経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 1,600 310 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 496,000 300,000 196,000 300 16 ８にがうり栽培ごよみ月旬１２３４５６７８９１０１１１２上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下露地栽培 ○ ○：は種 △：定植 △ ：収穫期間１作物の特徴（１）作型露地栽培は比較的容易だが、害虫被害が多いので、適期防除に努める。（２）品種品種により果実の長さが異なるため、目標とする出荷規格を基に選択する。品種例は、百成れいし１号、百成れいし２号など。２畑の準備ウリ科野菜の連作地やネコブセンチュウ発生地での栽培は避ける。ｐHは 6.0～7.5に矯正する。元肥は有機質肥料を主体に行う。施肥設計（例）銘柄名完熟堆肥苦土石灰有機アグレット６６６燐硝安加里Ｓ１号燐硝安加里Ｓ６４６〃合施用量 kg/10a 基肥追肥２０００６０２００２０２５２５計成分量 kg/10a 施用時期等ＮＰＫ１２１２１２３４４３１１３４一番花開花４以降は生育に応じて２３１７２３３定植本葉４～５枚が定植の適期である。うね幅１.５ｍ、株間１～１.５ｍの１条植。栽植密度３２０～４７０株／10aを目安とする。霜の恐れがなくなる５月中旬以降に定植する。大雨後のほ場に停滞水があると根が傷むので、排水が心配なほ場ではベッ 17 トを高めにする。定植は浅植えにし、深植えは行わない。４管理作業のポイント（１）整枝・誘引主枝は本葉１０枚で摘心を行い、伸びてきた側枝５～８本を扇形に誘引する。地這いにすると果実が傷むので、必ず支柱を立て、きゅうりネット等に誘引する。側枝は放任とし、混んできたら摘心や除去を行い、光が果実にあたるようにする。（２）摘果自然交配により着果した初期の果実は摘果を行う。草勢を強くしてから着果させることで、以降の草勢を維持させる。（３）かん水にがうりは生育旺盛でかなり水を必要とする。梅雨明け後はベット上に敷きわらなどをして水分の蒸発を抑えるとともに、定期的に潅水する。水分不足は軽ければ葉がしおれる程度ですむが、ひどくなると果実の肥大不良、葉焼けなどの原因になる。５収穫気温の高い時に開花日から約１２日で収穫となる。果実の肥大が止まればいつでも収穫できる。収穫が遅れると果皮が急激に黄色くなり、内部も種子の周りから赤くなってしまうので、早めの収穫を行うよう心掛ける。６経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 3,000 300 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 900,000 310,000 590,000 600 18 ９えだまめ（露地早熟直播栽培）栽培ごよみ月１旬２３４５６７８９１０１１１２上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下露地早熟直播き栽 ○ ○ 培 ○：は種：トンネル被覆：収穫１作物の特徴マメ科植物で、発芽適温は、２５℃～３０℃。１０℃以下になると発芽遅れ、腐敗などの障害が発生する。低温期のは種になるため、温度確保を徹底する。発芽後は、２０℃前後を確保し、最低気温は１０℃以下、最高気温は２５℃ 以上にさせないように管理する。開花期の適温は１５～２５℃。トンネルの換気に注意し、こまめな温度管理が必要になる。 ○：は種 △：定植：収穫期間：トンネル：ハウス品種は、栽培方法、は種時期に応じて使い分ける必要がある。低温期のは種の場合は、低温着莢性の良好な極早生品種を選定する。７月中旬収穫までは、極早生種、早生種を選定する。晩生種を早まきしても、秋まで豆ができないので、は種時期に合わせた品種を選定することが重要である。２畑の準備肥料が多いと、過繁茂となり着莢不良となるばかりでなく、倒伏しやすくなるので、前作の残肥が極端に多いほ場への作付けは避ける（施設野菜の後作には向かない）。また乾湿が極端なほ場は収量に大きな影響を与えるので、土づくりを十分に行い保水力と透水性を高めておく。施肥設計（例）銘柄名施用量 kg/10a 成分量 kg/10a 施用時期等基肥追肥ＮＰＫ堆肥１０００は種30日以上前粒状苦土石灰４０ 8.0 ＢＭようりん４０ 6.0 7.0 3.0 有機アグレット673 １００４０ 4.0 1.6 3.2 生育に応じて実施液肥２号(10-4-8) 合計 10.0 16.6 6.2 19 ３は種（１）は種量えだまめは、収穫適期が５日程度と短いため、収穫時の労力に応じ、１回のは種量を決定し、１週間程度の間隔では種する。（２）は種密度直播きでは３月中旬以降が、は種期となる。４月上旬までは、は種後のトンネル被覆による保温が望ましい。ベッド幅70～100cmに２～４条、株間15～30cmに１～２粒ずつまく。透明マルチを使用する。マルチの規格は9215(95cm幅株間15cm２条)、9315(95cm幅株間15cm３条)、9230(95cm幅株間30cm２条)、3515(135cm幅株間15cm４条、中央１条を空ける)などを用いる。（３）管理のポイントほ場が乾燥している場合はかん水を十分に行ってマルチをし、は種する。４管理作業のポイント（１）かん水乾燥を嫌うので必要に応じて適宜行う。特に開花期の乾燥は、着莢低下をもたらすので注意する。ただし、開花前のかん水は過繁茂や倒伏の原因となるので十分に注意する。（２）温度管理トンネル内気温を３０℃以内に抑えるように換気しながら管理する。トンネルは４月中旬以降、日によっては全開し５月上中旬には除去する。（３）追肥直播きでは、は種後約70日に生育状況を考慮し、生育不良の場合のみ追肥する。追肥は「くみあい液肥２号（10-4-8）」の300倍液を10a当たり150 ㍑程度を目安とする。（４）発生しやすい病害虫この作型では、ほとんど病害虫の発生は問題にならない。えだまめに発生しやすい病害虫は、灰色かび病、菌核病、タネバエ、アブラムシ類、マメシンクイガ、シロイチモジマダラメイガ、カメムシ類、ハダニ類などである。なお、農薬は、大グループ名：野菜類、中グループ名：豆類（未成熟）、作物名：えだまめに登録されている農薬を使用すること。５収穫莢がふくらみ、指で押さえるとマメが飛び出すようになってくれば収穫適期と判断する。莢が黄色くなり始めると、マメはかたくなって、食味も落ちるため、収穫は、適期に行う。また、収穫後、急速に食味が落ちるので、マメの温度を上げないよう注意を払う。６経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 1,000 700 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 700,000 300,000 400,000 400 20 １０かぼちゃ栽培ごよみ月１旬２３４５６７８９１０１１１２上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下露地 ○ ○：は種１ △：定植 △ ：収穫期間：トンネル作物の特徴生育適温は17～20℃で、ウリ科野菜のなかでは比較的低温でも作りやすい。光線不足になると茎葉の徒長、着花不良、品質低下を起こす。２畑の準備土壌適応性は広いが排水性のよいほ場が望ましい。定植5日前までにベットを作り、マルチをしておく。施肥量が多いと樹勢が強くなりすぎるので地力に合わせた施肥を心掛ける。施肥設計例を参考にする。施肥設計（例）銘柄名完熟堆肥苦土石灰有機アグレット８０８燐硝安加里Ｓ６０４〃合計３施用量 kg/10a 基肥追肥２０００１００１００３０３０成分量 kg/10a 施用時期等ＮＰＫ８１０８５３５５３５１８１６１８定植（１）栽植密度主枝仕立て：ウネ幅300cm 株間40～50cm 側枝仕立て：ウネ幅300cm 株間70～100cm （２）作業上のポイント根鉢を壊さないように丁寧に植え、浅植とする。植え付け後に遅霜などの危険がある場合にはホットキャップやベタがけなどをして保温をする。地温が15℃以上になったら定植をする。 21 ４管理作業のポイント（１）仕立て方・主枝仕立て（品種：みやこ）主枝一本を残し、他はすべて除去する。密植をして一番果を早く収穫する・側枝仕立て（品種：えびす）主枝を四葉で摘心し、子づるを三本伸ばす。主枝仕立てより多少遅れるが着果した果実がいっせいに収穫できる。・主枝＋側枝仕立て（品種：えびす）主枝をそのまま伸ばし、側枝を二本残して他は除去する。早期収穫と総収量を期待する。（２）人工授粉開花適温は10～12℃以上だが、9℃以下、35℃以上では花器に異常をきたす。一番果の着果時期は訪花昆虫が少ないため人工授粉を行うとよい。開花した雄花を摘み、花弁を除いて雄ずいを出し、雌しべの柱頭に軽く転がすようにして花粉を落下、付着させる。受粉は朝8時までに終えるようにしたい。着果日を確認できるように棒を立てるなど目印を付けておくと収穫時に便利である。（３）追肥つるの長さが50～60ｃｍのときに、つる先の部分に化成肥料を一つまみ施す。さらに着果がそろったら、つる先に肥料を施す。樹勢が強いときには追肥を行わない。（４）摘果 7節以下の低節位の果実は、小玉、変形になりやすいので摘果する。（５）玉直し果皮の黄帯部の発生をなくすために、収穫10日前に横にねた果実をまっすぐおこし、果実の下にマットを敷くなどの玉直しを行う。５収穫収穫の適期目安は着果後45日で、果実表面にツメがたたなくなり、果硬部にひびが入ってきたとき。試し切りをしてみて、果肉が十分に黄色くなり、種子が充実していたら収穫できる。収穫は晴天の日に行い1番果、2番果の2回に分けて収穫を行う。収穫したらキュアリング（風乾処理）を行う。風通しのよい納屋やビニールハウスに着色シートをかけ、裾の部分の風通しをよくし、収穫した果実を並べて乾燥させる。乾燥させる期間は、25℃の温度で10日程度を目安にする。６経営指標の目安１０ａ収単価量（ｋｇ） (円/kg） 2,000 150 粗収入 (円）経費 (円）所得 (円）１０ａ労働時間 (時間） 300,000 250,000 50,000 250 22