catalogue 2014

BR EST
LANGU I DIC
LOR I E NT
PAR IS
VAN N ES
FRANCE
AIDE A LA VENTE
TOUTES COLLECTIONS
Dépliant
PLV
CUISINE SAINE & CONVIVIALE
H E AT H L Y & F R I E N D L Y C O O K I N G
Informations pratiques & recettes
© à point studio
www.appolia.com
C É R A M I Q U E
BCI - APPOLIA - Z.I. rue de la Poterie - 56440 LANGUIDIC - FRANCE
Tél. +33 (0)2 97 65 18 20 - Fax +33 (0)2 97 65 23 33 - [email protected]
S.N. Dimension Communication - N° 140602 - Photos non contractuelles - Appolia se réserve la possibilité de modifier les formes et les couleurs - Crédits photos : Images & Associés ; Nathalie BEAUVAIS ; à point studio ; Fotolia.com ; Patrice Thébaud
C U LI N A I R E
Une partie de l’équipe APPOLIA
C UISINE S AINE
ET
C ONVIVIALE
Les formes et couleurs des plats APPOLIA permettent de passer
de la cuisine à la table tout en valorisant les recettes et en
conservant la chaleur des aliments. Ils sont également compatibles au congélateur, au four micro-ondes et au lave-vaisselle.
© Sébastien CAVERNE
Composés de matériaux naturels, leurs dimensions les destinent
à un usage quotidien et convivial.
Nos produits sont de véritables ustensiles de
cuisine qui permettent une cuisson homogène
des aliments. Ils sont fabriqués à partir de
matériaux naturels (argile, kaolin, feldspath) et
de colorants minéraux sans plomb, ni cadmium.
A travers notre marque APPOLIA, nous proposons
toute une gamme de produits destinés à cuisiner Soucieux de notre environnement, nous recyclons
nos matières premières, limitons nos rejets dans
et à partager.
l’atmosphère et le recours aux emballages
Notre esprit novateur se retrouve dans le design superflus.
qui intègre une large part à la facilité d’usage
Notre démarche a également pour objectif de
et à la praticité des plats.
développer et pérenniser notre savoir-faire
Les couleurs régulièrement renouvelées font puisque notre entreprise est labellisée EPV
évoluer les collections et sont une des forces (Entreprise du Patrimoine Vivant) et certifiée
de la marque Appolia.
Origine France Garantie.
2
© WavebreakmediaMicro - Fotolia.com
Installée depuis 1930 sur un site argileux, notre
entreprise a développé un savoir-faire spécifique et original dans la création et la fabrication d’ustensiles de cuisson en céramique.
3
DESIGN UNIQUE
S O M MAI R E
APPOLIA dispose de son propre atelier de création mais peut
également faire appel à des designers externes.
En permanence, APPOLIA crée de nouveaux produits ou de
nouvelles collections tout en conservant sa personnalité et
son originalité.
PRÉSENTATION
page 5
LA MANUFACTURE
P L ATS U T I L E S E T P R AT I Q U E S
pages 6 à 9
APPOLIA vous propose des produits multi-usages pour une
cuisine quotidienne.
LA PÂTE FLAMME
Vous pourrez profiter pleinement des qualités techniques des
produits APPOLIA en y préparant vos recettes mais également en les utilisant pour le service à votre table.
- Spécificités : pages 10 et 11
- Les collections Terre & Flamme : pages 12 à 15
Vos préparations seront valorisées et conservées au chaud
grâce à l’inertie thermique de la céramique.
LA PÂTE ECO-CÉRAM
S AV O I R - FA I R E
- Spécificités : page 16
- Collection DÉLICES : pages 17 à 19
APPOLIA fabrique en Bretagne selon un procédé spécifique
qui donne toutes leurs qualités aux plats : résistance aux
chocs mécaniques et thermiques, brillance et dureté des
émaux. Tous les opérateurs sont qualifiés et suivent régulièrement des formations techniques. Ce savoir-faire a été
reconnu par l’obtention du label Entreprise du Patrimoine
Vivant.
- Collection COOK & STOCK : pages 20 et 21
- Collection HARMONIE : pages 22 et 23
DÉMAR CH E ÉCO - CITOYE N N E
En réduisant notre impact sur l’environnement (matières
premières naturelles, récupération et recyclage des matières
premières, mono-cuisson), nous avons engagé APPOLIA dans
une démarche éco-citoyenne).
Le choix de maintenir et développer l’emploi sur le site
historique participe également de cet engagement .
© Patrice Thébaud
APPOLIA est certifiée ORIGINE France GARANTIE
4
5
L A M A N U FA C T U R E
Composée de matières premières naturelles
et élaborée dans notre laboratoire, la pâte
céramique APPOLIA garantit une faible porosité
(moins de 3%) et une excellente résistance aux
chocs mécaniques et thermiques.
Ses qualités vous apportent l’assurance d’une
cuisson homogène.
6
UNE MAIN D’ŒUVRE
HAUTE M E NT Q UALI F IÉE
Tous nos opérateurs sont hautement qualifiés.
Chaque pièce est finie manuellement et fait
l’objet de contrôles qualité tout au long du
process.
Crédit photos : Patrice Thébaud
LA PÂTE CÉRAMIQUE
AP P O LIA « ÉC O CÉRAM »
7
L A M A N U FA C T U R E
ÉMAUX
CUISSON
Nous choisissons nos émaux avec soin. Ils doivent
bien évidemment répondre aux normes de
contact alimentaire les plus exigeantes.
Nous avons choisi de cuire nos produits en monocuisson à une température de 1 130 °C.
8
Elle a également pour avantage de réduire
l’émission de gaz à effet de serre.
Crédit photos : Patrice Thébaud
Si les aspects esthétiques sont importants
(couleur, brillance), nous portons également
beaucoup d’attention à leur dureté. Celle-ci,
renforcée par notre savoir-faire, assure une forte
résistance aux rayures et facilite le nettoyage des
plats après usage.
Cette technique n’est possible qu’en raison de
la qualité particulière de notre pâte.
9
TERRE & FLAMME
LA PÂTE « TERRE & FLAMME »
Nous avons également développé une pâte céramique
destinée au contact avec la flamme.
La collection TERRE & FLAMME APPOLIA ®, fabriquée avec ce matériau,
propose ainsi des gammes de cocottes, tajines, planchas.
l
Terre naturelle à base d’argile.
l
Emaux sans plomb ni cadmium.
l
Légèreté de la céramique pour une cuisine
facile.
l
Qualité & solidité à travers le temps.
l
Email lisse pour une hygiène parfaite et un
nettoyage facile.
© à point studio
CUISINE SAINE ET LÉGÈRE
l
Diffusion lente et homogène de la chaleur
pour une cuisson à cœur.
l
Cuisson douce et naturelle pour préserver les
saveurs et qualités nutritionnelles des produits.
l
Cuisson saine sans aucune ou peu
de matière grasse.
l
Maintien de la chaleur pendant
le service à table.
D E S I G N PA R J A C K Y L E FA U C H E U R
Congélateur
10
Four traditionnel
Lave-vaisselle
Four micro-onde
Contact alimentaire
Contact flamme
11
3
© Nathalie BEAUVAIS
TERRE & FLAMME
Anses étudiées
pour une prise en main optimale lors
de la manipulation avec le textile d’office.
Gouttes de saveurs
pour conserver le moelleux et le goût
des aliments.
Cocotte
Longueur
Largeur
Hauteur
Volume
Cocotte 2,2 L
5000200
309 mm
208 mm
150 mm
2,2 l
Cocotte 4,3 L
5000400
390 mm
260 mm
200 mm
4,3 l
Cocotte 6,3 L
5000600
450 mm
300 mm
220 mm
6,3 l
Référence
Longueur
Largeur
Hauteur
Volume
5000500
385 mm
300 mm
203 mm
5,2 l
Référence
Longueur
Largeur
Hauteur
Volume
Tajine ovale 2,5 L
5010325
320 mm
280 mm
210 mm
2,5 l
Tajine rond 3 L
5300300
390 mm
260 mm
200 mm
3l
Faitout
Faitout Appolia
Possibilité de rajouter des glaçons
ou de l’eau dans le bouton pour
augmenter l’effet de condensation.
Bouton extra-large
pour une stabilité optimale du couvercle
à l’envers sur le plan de travail.
Référence
Tajine ovale
Tajine rond
Dimensions non contractuelles.
La cuisson à l’étouffée
La cuisson est mœlleuse, tendre et savoureuse :
12
l
Répartition homogène de la chaleur.
l
Arrosage permanent grâce aux gouttes de saveur.
Nuancier
Cerise
Mode d’emploi et conseils d’utilisation fournis avec les produits.
TERRE & FLAMME :
20
Ananas
21
COCOTTES ET TAJINES
Noir flamme
01
Citron vert
27
13
TERRE & FLAMME
PLANCHAS
l
l
Utilisation optimale de la surface de cuisson sur
la grille du barbecue. Idéale pour cuire vos viandes,
poissons, légumes sans brûler les aliments.
Les planchas en céramique sont parfaites pour cuire
vos viandes, poissons, crustacés, légumes et mets
délicats. Elles conservent vos préparations au chaud
pendant le service. Plus légères que la fonte, elles
ne nécessitent aucun entretien.
Plancha 480 mm
14
Four traditionnel
Lave-vaisselle
Longueur
Largeur
Hauteur
Plancha 480 mm
510048001
480 mm
350 mm
25 mm
Plancha rect. 36 cm
540036002
360 mm
220 mm
36 mm
Plancha demi-lune
570038501
390 mm
300 mm
70 mm
Plancha ronde
510035001
355 mm
285 mm
32 mm
Dimensions non contractuelles.
Plancha ronde
Congélateur
Plancha demi-lune
Référence
Four micro-onde
Mode d’emploi et conseils d’utilisation fournis avec les produits.
Plancha 360 mm
Contact alimentaire
Contact flamme
15
LA PÂTE CÉRAMIQUE APPOLIA
“Eco-céram”
eco
ceram
LA PÂTE ECO-CERAM
La pâte APPOLIA est un mélange d’argiles,
de kaolin, de feldspath et de silice. Ces matières
premières ont été choisies avec soin et leur
mélange répond à un cahier des charges très
exigeant. Elles donnent ainsi leurs qualités particulières à nos produits :
l
porosité inférieure à 3%
l
résistance aux chocs mécaniques et thermiques
(250°C).
Nos émaux sont rigoureusement sélectionnés et
répondent aux normes les plus strictes en matière de
contact alimentaire.
© Nathalie BEAUVAIS
© Patrice Thébaud
Ils sont obtenus grâce au mélange de fritte broyée et
de colorants minéraux selon des recettes propres à
APPOLIA.
© à point studio
LE S ÉMAUX AP P O LIA
C O LLE CTI O N DÉLI C E S
La couleur et la brillance des pièces sont le résultat
de la cuisson de ces émaux à une température de
1130 °C
La collection DELICES est caractérisée par ses plats festonnés aux anses généreuses facilitant leur préhension,
même avec des textiles d’office.
Composés de matériaux de qualité et fabriqués selon
un process très précis, les produits APPOLIA en pâte
Eco-céram ne nécessitent aucune préparation particulière avant leur première utilisation.
Leurs arrondis généreux et leur émail lisse facilitent leur nettoyage.
Leurs rebords hauts limitent les projections de jus de cuisson dans le four.
Congélateur
16
Four traditionnel
Lave-vaisselle
Four micro-onde
Contact alimentaire
17
C O LLE CTI O N DÉLI C E S
© Nathalie BEAUVAIS
© Nathalie BEAUVAIS
© Nathalie BEAUVAIS
© Nathalie BEAUVAIS
P Â T E E C O - C E R A M eco
ceram
Référence
Longueur totale
Largeur totale
Hauteur
Volume
1100125
125 mm
106 mm
40 mm
0,28 l
1100250
250 mm
204 mm
75 mm
2l
1100305
306 mm
260 mm
75 mm
3l
1100370
370 mm
310 mm
83 mm
5,1 l
1110270
270 mm
154 mm
62 mm
1,3 l
1110330
330 mm
186 mm
75 mm
2,4 l
1110395
395 mm
223 mm
75 mm
3,6 l
1110420
420 mm
260 mm
81 mm
5,1 l
1130265
260 mm
230 mm
54 mm
1,45 l
1130340
340 mm
296 mm
65 mm
3l
Plat rond
1130440
440 mm
390 mm
29 mm
Moule à soufflé
1130250
253 mm
220 mm
94 mm
Plat carré
Plat rectangle
Plat rond
Référence
Longueur totale
Largeur totale
Hauteur
Volume
Moule à Tarte
0105300
300 mm
300 mm
44 mm
2,1 l
Saladier
0338290
290 mm
290 mm
110 mm
3,2 l
0380180
180 mm
164 mm
42 mm
0,45 l
0380290
290 mm
262 mm
67 mm
2,7 l
Moule à cake
1120330
330 mm
135 mm
86 mm
2l
Terrine à foie gras
1150700
224 mm
135 mm
124 mm
0,7 l
2,3 l
Terrine 19 cm
1155205
205 mm
117 mm
84 mm
0,4 l
2,2 l
Plat à cake
1140410
410 mm
182 mm
31 mm
Plat cœur
Dimensions non contractuelles.
Nuancier DÉLICES
18
Dimensions non contractuelles.
Pamplemousse
77
Chocolat
79
Citron vert
27
Sel de mer
78
Curaçao
71
Poivre gris
44
Mandarine
73
Gingembre
19
Prune
62
Cerise
20
Coco
06
19
COLLECTION COOK & STOCK
© Nathalie BEAUVAIS
© Nathalie BEAUVAIS
P Â T E E C O - C E R A M eco
ceram
B Y A P P O L I A A N D J AC K Y L E FA U C H E U R
l Arrondis
généreux facilitant le nettoyage.
l Préhension
aisée grâce à ses anses élargies.
l Rangement
l Couleurs
facile avec ses 3 plats encastrables.
Plat carré
douces.
l Couvercle
en matière naturelle (bambou) qui
Plat rectangle
pourra :
- Servir de dessous de plat (T° < 180°C).
Nuancier
- Etre utilisé comme planche à découper.
20
Four traditionnel
Lave-vaisselle
Longueur totale
Largeur totale
Hauteur
Volume
1300255
255 mm
217 mm
76 mm
1,8 l
1300300
300 mm
253 mm
86 mm
2,7 l
1300345
343 mm
293 mm
91 mm
4l
1310290
289 mm
179 mm
79 mm
1,7 l
1310335
335 mm
204 mm
89 mm
2,7 l
1310370
373 mm
232 mm
92 mm
3,7 l
Dimensions non contractuelles.
- Permettre de stocker d’autres contenants posés
dessus au réfrigérateur.
Congélateur
Référence
Four micro-onde
COOK & STOCK
Vert clair
01
Gris clair
02
Prune claire
07
Vert moyen
03
Gris moyen
04
Prune moyenne
08
Vert foncé
05
Gris foncé
06
Prune foncée
09
Contact alimentaire
21
C OLLE CTI ON HAR M ON I E
© à point studion
© Nathalie BEAUVAIS
© Nathalie BEAUVAIS
P Â T E E C O - C E R A M eco
ceram
l Empilables
et encastrables pour faciliter
leur rangement.
Plat ovale
l Anses
ajourées, arrondies et munies de picots
pour une prise en main pratique.
Longueur totale
Largeur totale
Hauteur
Volume
2232225
225 mm
145 mm
52 mm
0,52 l
2232265
265 mm
178 mm
62 mm
0,9 l
2232345
345 mm
240 mm
75 mm
2,1 l
2232445
445 mm
308 mm
87 mm
4,6 l
2332145
145 mm
120 mm
35 mm
0,215 l
2232185
185 mm
155 mm
77 mm
0,54 l
NOUVEAU
Plat à crème brulée
l Nettoyage
Référence
facile grâce à l’absence d’angle.
NOUVEAU
Saladier individuel
Dimensions non contractuelles.
Nuancier
Congélateur
22
Four traditionnel
Lave-vaisselle
Four micro-onde
HARMONIE
Coquelicot
03
Citron vert
27
Aubergine
26
Bleu ardoise
05
Gris souris
48
Gris perle
04
Contact alimentaire
23

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