Offre de stage 2015 – Mémoire BAC + 5

Offre de stage 2015 – Mémoire BAC + 5
Fertilisation azotée du blé dur :
caractérisation variétale de la dynamique d’absorption de l’azote
dans la plante et de sa remobilisation dans les grains en vue
d’optimiser la qualité.
CONTEXTE
Toutes les variétés de blé dur ne valorisent pas l’azote de la même manière. En effet si la sélection variétale de
ces dernières décennies a amélioré l’efficience globale des nouvelles variétés de blé dur vis-à-vis de l’azote, elles
n’ont pas toutes les mêmes aptitudes à faire de la protéine, à niveau de rendement équivalent.
D’un autre côté, les transformateurs du blé dur exigent une qualité technologique constante d’une année sur
l’autre et pour toutes les variétés, qui se traduit par un minimum de teneur en protéines : 14%.
Pour répondre à ces enjeux, on utilise pour le calcul de la dose totale prévisionnelle, la méthode des bilans avec
des besoins en azote spécifique au blé dur, tenant compte des exigences qualité : le « bq » (valeur variétale).
Ce paramétrage et l’explicitation de sa conception sont particulièrement importants à l’heure actuelle pour deux
raisons :
Pour cette production, l’obtention d’un niveau minimal de qualité (via la teneur en protéines) est
nécessaire pour assurer la commercialisation de la récolte par l’agriculteur ; la teneur en protéines étant
en forte relation avec la fertilisation azotée.
Dans le cadre de la mise en œuvre de la réglementation Directive Nitrates, et en particulier lors des
échanges techniques régionaux (au sein des Groupe Régionaux d’Expertise « Nitrate »), Chaque
précision ou amélioration de la méthode de raisonnement de la fertilisation doit être correctement étayée
d’un point de vus technique.
De plus, selon l’expertise des ingénieurs régionaux Arvalis, l’effet du fractionnement des apports
azotés sur le rendement, la teneur en protéines et la qualité des protéines, serait différents d’une
variété à l’autre. Cet aspect est aujourd’hui très peu travaillé.
TRAVAIL DEMANDE
Suivre les 2 expérimentations 2015 mises en place dans le Sud pour cette étude (Variétés * Dose et
Fractionnement d’Azote, à Baziège et Nîmes) :
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Assurer avec les équipes techniques en charge des expérimentations, le bon déroulement
du protocole.
Reprendre la base de données des essais azote réalisés sur blé dur :
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

L’enrichir avec les expérimentations récentes (2014, 2015)
Optimiser la méthode actuelle ou établir une nouvelle méthode d’estimation des « bq »
pour les variétés de blé dur pour un objectif de teneur en protéines déterminé (+ étudier
l’éventuel besoin de régionalisation de ces besoins).
Etudier l’effet de la variété et du fractionnement sur la teneur en protéines et la qualité de
ces protéines
PROFIL REQUIS
Bonnes connaissances de bases en agronomie, en particulier fertilisation et physiologie des céréales
à pailles.
Maîtrise des outils informatiques.
CONDITIONS DE STAGE
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Lieu de travail : ARVALIS Institut du Végétal - Station inter-institut de Baziège (31)
Durée du stage : 6 mois.
Début : mars 2015.
Conditions : indemnités de stage (barème ARVALIS - Institut du Végétal) + frais de déplacements.
Dossier de candidature : CV et lettre de motivation.
Une close de confidentialité sera nécessaire sur les résultats de l’étude
Le stage sera supervisé par Baptiste SOENEN (Ingénieur R&D fertilisation), Jean-Philippe
LEYGUE (Ingénieur Qualité) et Matthieu KILLMAYER (Ingénieur Régional Sud), et sera suivi par
un comité de pilotage composé d’ingénieurs régionaux de régions productrices de blé dur et
d’ingénieurs spécialistes de la fertilisation et de la qualité de la récolte.
CONTACTS
Baptiste SOENEN
ARVALIS - Institut du végétal
Service Agronomie - Economie - Environnement
Station Inter Instituts - 6 Chemin de la Côte Vieille - 31450 BAZIEGE
Tél. 05 62 71 79 52
E-mail : [email protected]
Jean Philippe LEYGUE
ARVALIS - Institut du végétal
Qualité et Promotion Export
Station Inter Instituts - 6 Chemin de la Côte Vieille - 31450 BAZIEGE
Tél : 05 62 71 79 33
E-mail : [email protected]
Matthieu KILLMAYER
ARVALIS - Institut du Végétal
Région Sud
Station Inter Instituts - 6 Chemin de la Côte Vieille - 31450 BAZIEGE
Tél : 05 62 71 79 61
E-mail : [email protected]

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