Chambertin Grand Cru - Domaine Rossignol

Chambertin
Grand Cru
Appellation d'Origine Contrôlée
Cépage : Pinot Noir, vin rouge.
Superficie totale : 12 ha 90 a31 ca
Propriété familiale : 1,60 ha
Mode de culture : vigne cultivée en biodynamie certifié DEMETER
par ECOCERT.
Origine / étymologie :
Les Burgondes arrivent au Vème siècle et l'un d'entre eux, Bertin
(Berht-in, c'est à dire le fils de Berht, le Brillant) possédait un
champ de céréales voisin du Clos de Bèze.
On raconte que sur l'exemple de ses voisins les moines de l'abbaye
mérovingienne de Bèze, Bertin planta dans son champ de la vigne,
utilisa le même cépage qu'eux et adopta les mêmes méthodes de
travail. Les vins obtenus étant parfaits, les vignerons ne nommèrent
plus le vignoble ainsi créé que du nom de son propriétaire : les
"Champs de Bertin" et plus tard le Chambertin. Les puissantes
abbayes de Langres,
Cluny et les seigneurs
locaux se partagèrent
ensuite la propriété
de ce noble terroir.
Ce Grand Cru de Gevrey-Chambertin s’appelait en 1219, dans les
Titres du Chapitre cathédral et anciennes abbayes de Saint-Etienne
de Dijon et de Prâlon unies : Campo Bertuyn « le champ de Bertuyn ».
Dans un document de 1584, les chanoines de la cathédrale SaintMammès de Langres parlent de leurs « vignes scize en ce finaige
(Gevrey-Chambertin) au lieudict en Champ Bretin » et « d’une autre
pièce de vigne scize audict climat de Champt Berthin ».
Les termes « lieudict » et « climat » sont employés tous deux pour
désigner une pièce de vigne dans ce champ ! C’est la plus ancienne
mention connue à ce jour du terme Climat en Bourgogne et il
s’applique à ce qui deviendra plus tard un Climat Grand Cru.
Terroir et Typicité :
Le Chambertin est placé au sud du village de Gevrey-Chambertin et
orienté plein est. Il se situe directement sous le bois qui coiffe le
côteau et descend jusqu'à la Route des Grands Crus. Il est situé ainsi
dans la partie supérieure du côteau de Gevrey-Chambertin ; il est un
peu plus froid que le Clos de Bèze, plus proche de la Combe Grisard
dans sa partie sud qui lui apporte plus de fraîcheur.
Il est incliné en pente douce, légère et régulière à une altitude de
270 à 280 m, face au levant. La parcelle est installée sur les
affleurements de calcaire à entroques du bajocien inférieur, étage
du jurassique moyen dont le sol est de couleur brun-rouge en bas, et
sur des marnes bajociennes en son sommet avec des marnes
blanches.
Vin des plus grandes cours d'Europe, c'était le vin préféré du roi
Louis XIV (au XVIIème siècle) et de l'Empereur Napoléon, ce cru de
renommée exceptionnelle fait partie des meilleurs terroirs que
possède la Bourgogne.
Notre Domaine a la grande
chance de posséder des
parcelles couvrant toute la
pente (c'est à dire de la
Route
des
Grands
Crus
jusqu'au
bois).
Notre
Chambertin est ainsi situé au
cœur
du
terroir
de
Chambertin et
reflète
idéalement la typicité du
terroir.
La vigne, dont l'âge moyen est de 55 ans (Un quart de la parcelle fût
plantée en 1919) est plantée exclusivement en Pinot Noir fin et la
densité de plantation est de 12 500 plants/ha.
Charpenté, puissant et d'une garde remarquable, le Chambertin est
classé parmi les plus grands vins du monde.
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