TaTì RISTORANTE Antipasti di terra TaTì Roll di coniglio grigio di Carmagnola su crema di datterini con cipolla rossa di Tropea e nocciole delle Langhe . . . . . . . . . . euro 15,00 Battuta di filetto con crema calda di pecorino al basilico e uovo di quaglia pochet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . euro 18,00 Flan di cardo gobbo su crema di parmigiano reggiano 30 mesi aromatizzata all’arancia con melograno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . euro 14,00 Cubetti di vitello tonnato su germogli con frutto del cappero di Pantelleria e sale affumicato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . euro 16,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Antipasti di mare T T a ì Crudité di cappesante su letto di tartufo nero ed uvetta di Corinto con emulsione agli agrumi. . . . . . . . . . . . . . euro 15,00 Medaglione di tonno su crema di topinambur con foie gras e pesto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . euro 21,00 Astice in bellavista su riso venere aromatizzato al finocchietto selvatico con mandorle tostate e confettura di cipolla rossa di Tropea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . euro 39,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Primi di terra TaTì Agnolotti di grano saraceno con ripieno di filetto conditi con speck, noci e burro nocciola aromatizzati all’erba cipollina euro 16,00 Risotto al Barbaresco con salsiccia sgranata di Bra e cuore di fonduta alla tometta di erbette fini euro 20,00 Tagliatelle al peperone affumicato e pesto con lamelle di pecorino euro 15,00 Fusilloni al ragù di cinghiale euro 17,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Primi di mare T T a ì Raviolo giallo allo zafferano con ripieno di pescatrice su crema di datterino profumato al pesto euro 19,00 Gnocchi di baccalà su crema di fagioli lardari e speck euro 18,00 Spaghetti al ragù di cernia con olive taggiasche e bottarga euro 17,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Secondi di terra TaTì Guanciale di vitella stracotto al Barbaresco con cannolo di parmigiano reggiano 30 mesi ripieno di caponatina aromatizzata al cacao euro 20,00 Filetto di fassone flambato al Cognac XO Grand Champagne con crema alla toma di Lanzo euro 26,00 Scottata di sottofiletto con uva e melograno euro 18,00 Filetto di maialino su crema di cardo gobbo profumato al rosmarino euro 16,00 Petto d’anatra caramellato al miele di timo con cipolla rossa di Tropea euro 16,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Secondi di mare T T a ì Filetto di cernia bardata al lardo su caponatina aromatizzata al cacao euro 18,00 Gamberi di Mazara del Vallo flambati al Cognac su crema di pecorino semistagionato aromatizzato al limone euro 22,00 Pescatrice brasata al rosmarino su besciamella allo zafferano e miele di eucalipto euro 19,00 Baccalà laccato al miele di timo su topinambur euro 17,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Dolci TaTì Mousse al cioccolato euro 8,00 Gelato alle mandorle con salsa al caffè selvatico della foresta di Harenna – Presidio Slow Food euro 8,00 Sporcamusi con crema al passito di Catarratto, salsa ai lamponi e scaglie di cioccolato euro 8,00 Millefoglie di meringa con cremoso alle castagne e frutti di bosco euro 8,00 Cubo al tartufo speziato al the alla ciliegia con ripieno di salsa inglese euro 10,00 Specchio di dolci per 2 euro 19,00 Degustazione di formaggi euro 15,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Menù di terra TaTì Roll di coniglio grigio di Carmagnola su crema di datterini con cipolla rossa di Tropea e nocciole delle Langhe Agnolotti di grano saraceno con ripieno di filetto conditi con spek, noci e burro nocciola aromatizzati all’erba cipollina Guanciale di vitella stracotto al Barbaresco con cannolo di parmigiano reggiano 30 mesi ripieno di caponatina aromatizzata al cacao Mousse al cioccolato euro 46,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Menù di mare TaTì Cruditè di cappesante su letto di tartufo nero ed uvetta di Corinto con emulsione agli agrumi Raviolo giallo allo zafferano con ripieno di pescatrice su crema di datterino profumato al pesto Filetto di cernia bardata al lardo su caponatina aromatizzata al cacao Gelato alle mandorle con salsa al caffè selvatico della foresta di Harenna Presidio Slow Food euro 49,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni Menù vegetariano TaTì Flan di cardo gobbo su crema di parmigiano reggiano 30 mesi aromatizzata all’arancia con melograno Tagliatelle al peperone affumicato con lamelle di pecorino e pesto Caponatina aromatizzata al cacao con cannolo di parmigiano reggiano 30 mesi Sporcamusi con crema al passito di Catarratto, salsa ai lamponi e scaglie di cioccolato euro 38,00 RISTORANTE Chef e Sommellier Manolo Murroni TaTì RISTORANTE Via Bidone, 3/M 10125 – Torino Tel.: +39 011 688 0947 | e-mail: [email protected]
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