Catalogue FORMATIONS - Agrobio Poitou

Catalogue Formations 1er trimestre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
Catalogue
FORMATIONS
Mai-Octobre 2014
> PRODUCTIONS VÉGÉTALES
> PRODUCTIONS ANIMALES
> CONVERSION
> TRANSMISSION
> TRANSFORMATION À LA FERME
> DIVERS
Catalogue Formations Mai-Octobre
1er trimestre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
FORMATIONS 2014
Le réseau Agrobio PoitouCharentes vous présente 30
formations théoriques et
pratiques pour la période
de mai à octobre 2014.
Pour vous inscrire, il vous suffit
de téléphoner ou d’envoyer un
e-mail à la structure notée en
« contact » au niveau de chaque
formation et dont les coordonnées figurent ci-dessous :
Elles sont ouvertes à toutes et à
tous dans tous les domaines de
l’agriculture biologique.
Si vous souhaitez consolider,
approfondir des démarches et
des techniques utiles pour la
mise en œuvre de vos projets,
nous espérons que ce programme
répondra à vos attentes.
AGROBIO POITOU-CHARENTES
12 bis, rue Saint-Pierre
79500 MELLE
Tél. 05 49 29 17 17
Port. 06 46 61 38 44
Fax. 05 49 29 17 18
E-mail : [email protected]
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2
www.penser-bio.fr
er
Catalogue Formations 1Mai-Octobre
trimestre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
inscriptions
MAB 16
33 route de Mougnac
16400 LA COURONNE
Tél. : 05 45 63 00 59
Fax. : 05 45 63 00 59
E-mail : [email protected]
GAB 17
1 avenue Gustave Eiffel
17400 ST JEAN D’ANGELY
Tél. 05 46 32 09 68
Fax. 05 46 32 48 34
E-mail : [email protected]
AGROBIO DEUX-SÈVRES
Centre Brillaud - 22 rue de l’Anjou
79130 SECONDIGNY
Tél. 05 49 63 23 92
Fax. 05 49 71 06 67
E-mail : [email protected]
VIENNE AGROBIO
2133 route de Chauvigny
86550 MIGNALOUX BEAUVOIR
Tél. : 05 49 44 75 53
Fax. : 05 49 11 70 27
E-mail : [email protected]
3
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
PRODUCTIONS
VÉGÉTALES
GÉNÉRALITÉS, DIVERS PRODUCTIONS
VÉGÉTALES
9 les clés techniques pour réussir
en maraîchage biologique..............p.10
10 Maîtrise des techniques en
maraîchage..................................p.10
1 Comprendre son sol pour optimiser
sa fertilisation �� p.6
PETITS FRUITS
GRANDES CULTURES
une plantation de fraises et petits fruits
en AB.........................................p.11
2 Améliorer l’autonomie azotée des
systèmes céréaliers ��p.6
MARAÎCHAGE
4
sommaire
3 Améliorer la conduite de la tomate
bio sous-abri .................................p.7
4 Apprendre à optimiser son système
de production en maraîchage biologique
...................................................p.7
5 Apprendre à planifier ses cultures
sur l’année et choix variétaux...........p.8
6 Acquérir les bases techniques pour
réussir son installation en maraîchage
bio...............................................p.8
7 BRF, permaculture et planches
permanentes - intérêts et limites en
contexte professionnel....................p.9
8 Créer un atelier en maraîchage bio... p.9
11 Apprendre à créer et à entretenir
ARBORICULTURE
12 Le verger maraîcher et la haie
fruitière en AB : définition, mise en
œuvre, témoignages.....................p.12
13 Reconnaissance des maladies et
ravageurs en verger bio.................p.12
14 Démarrer un verger en agriculture
biologique...................................p.13
15 Améliorer la conduite de mon verger
bio.............................................p.13
16 Démarrer un pré-verger.............p.14
17 Améliorer la conduite de mon verger.
.................................................p.14
VITICULTURE
18 Perfectionnement en viticulture
biodynamique..............................p.15
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PRODUCTIONS
ANIMALES
TRANSMISSION
SANTÉ ANIMALE
bio.............................................p.21
19 Géobiologie : Apprendre à répérer
les nuisances électromagnétiques
en élevage pour améliorer l’état du
troupeau.....................................p.16
ALIMENTATION
20 Apprendre à gérer ses prairies
multi-espèces...............................p.17
21 Améliorer la conduite d’un élevage
de porcs bio.................................p.17
TECHNIQUES DE PRODUCTION
22 Approfondir la conduite d’un
rucher en AB................................p.18
25 Préparer le devenir de sa ferme
TRANSFORMATION
À LA FERME
FRUITS ET LÉGUMES
26 Transformer ses fruits et ses
légumes à la ferme.......................p.22
PAIN FERMIER
27 Apprendre à produire des pains
spéciaux et des viennoiseries en bio.....
.................................................p.22
PLANTES AROMATIQUES ET
MÉDICINALES
28 Les usages des PAM en bio........p.23
CONVERSION
23 Les clés de réussite de son projet
DIVERS
bio en Vienne..............................p.19
24 Réussir sa conversion en élevage bio.
29 Savoir remplir ses dossiers d’aides
bio (PAC, Crédit d’Impôt)...............p.24
.................................................p.20
30 Travailler en collectif................p.24
5
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généralités,
divers productions végétales
productions
végétales
COMPRENDRE SON SOL
POUR OPTIMISER SA FERTILISATION
1
PROGRAMME
• Composition et fonctionnement d’un sol.
• Les ressources fertilisantes du sol et
l’adaptation de la fertilisation azotée.
• L’évaluation des besoins des plantes en
éléments fertilisants.
• Analyse collective d’un profil.
grandes cultures
2
AMÉLIORER L’AUTONOMIE AZOTÉE
DES SYSTÈMES CÉRÉALIERS
PROGRAMME
6
• Connaître les moyens actuels d’améliorer
l’autonomie azotée des systèmes céréaliers bio.
• Savoir adapter les travaux mécaniques à la
préservation de l’azote du sol.
• Optimiser son autonomie azotée grâce à ses
rotations.
• Appliquer les connaissances acquises sur son
exploitation.
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 1,5 JOURS
DATES | 24 SEPTEMBRE
& 16 OCTOBRE
LIEU | SUR DEUX FERMES EN 17
(PROFILS)
INTERVENANT | JEAN-PIERRE
SCHERER
CONTACT | GAB17,
KARINE TROUILLARD
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 2 JOURS
DATES | 12 & 13 JUIN
LIEU | GERS
INTERVENANTS | LOÏC PRIEUR,
RESPONSABLE DU CENTRE
RÉGIONAL DE RECHERCHE
ET D’EXPÉRIMENTATION EN
AGRICULTURE BIOLOGIQUE DE
MIDI-PYRÉNÉES (CREAB MP),
PIERRE PUJOS CÉRÉALIER BIO
LAURÉAT DES TROPHÉES DE
L’AGRICULTURE DURABLE
CONTACT | MAB 16,
EVELYNE BONILLA
productions
végétales
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maraîchage
AMÉLIORER LA CONDUITE
DE LA TOMATE BIO SOUS-ABRI
3
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | RÉGION
INTERVENANT-ES | TECHNICIEN
SPÉCIALISÉ SUR LA TOMATE
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
4
• Calendrier de culture, choix des variétés,
dispositif de plantation.
• Les différentes techniques de palissage
(avantages/inconvénients), cas des plants greffés.
• Gestion du climat, de l’irrigation.
• Gestion de la fertilisation (fumure de fond,
gestion des ré-apports en culture).
• Paramètres à maîtriser pour améliorer la
nouaison.
• Protection phytosanitaire.
• Accidents physiologiques communs,
particularités de la tomate greffée.
APPRENDRE À OPTIMISER SON SYSTÈME
DE PRODUCTION EN MARAÎCHAGE BIOLOGIQUE
PROGRAMME
• Savoir identifier les facteurs limitants de
son système de production et connaître les
moyens/stratégies/solutions possibles pour
optimiser son système de production.
• Présentation de fermes maraîchères bio
hors région ayant de bons résultats technico-économiques et des temps de travaux
raisonnables – débat/comparaison avec les
propres résultats des participant-es.
• Présentation de moyens/solutions/stratégies
mis en œuvre dans d’autres régions pour résoudre
les problèmes identifiés dans le module précédent.
• Echanges entre participant-es sur les évolutions envisageables sur sa ferme.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | OCTOBRE
LIEU | RÉGION
INTERVENANT | CHARLES
SOUILLOT, TECHNICIEN LÉGUMES
BIO AU GAB D’ARMOR
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
7
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productions
végétales
maraîchage
5
APPRENDRE À PLANIFIER SES CULTURES
SUR L’ANNÉE ET CHOIX VARIÉTAUX
MODALITÉS PRATIQUES
PROGRAMME
• Evolution de la gamme sur l’année.
• Approche par légumes des séries possibles
en fonction du contexte et des modes de
commercialisation.
DUREE | 1 JOUR
DATES | SEPTEMBRE-OCTOBRE
LIEU | RÉGION
INTERVENANT-ES | STÉPHANIE
GAZEAU, TECHNICIENNE RÉGIONALE
FRUITS & LÉGUMES BIO (MAB16) ET
AUTRES INTERVENANT-ES À PRÉCISER
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
ACQUÉRIR LES BASES TECHNIQUES
POUR RÉUSSIR SON INSTALLATION EN MARAÎCHAGE BIO
6
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 5 JOURS
DATES | JUILLET
LIEU | RÉGION
INTERVENANT-ES | STÉPHANIE
GAZEAU (TECHNICIENNE
RÉGIONALE FRUITS & LÉGUMES
BIO,MAB16), SYLVIE SICAIRE
(CONSEILLÈRE LÉGUMES,
CA16), BENOÎT VOETZEL
(CONSEILLER LÉGUMES, CA17)
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
8
• Savoir évaluer la fertilité des sols et établir
un plan de fertilisation adéquat. Normes
commerciales, traçabilité et hygiène.
• Approche technico-économique (indicateurs,
étude de faisabilité, plan de financement, aides
en maraîchage bio).
• Etre capable de construire un plan d’assolement adapté à son marché et à son terrain.
• Savoir mettre en place une rotation selon
le cahier des charges biologique.
• Maîtriser la gestion de l’eau d’irrigation en
maraîchage biologique.
• Assurer la mise en place et la conduite
adéquate des cultures légumières.
• Maîtriser la gestion des adventices en
maraîchage biologique.
• Connaître les principales maladies et principaux ravageurs des cultures légumières d’été.
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productions
végétales
maraîchage
BRF, PERMACULTURE ET PLANCHES PERMANENTES
INTÉRÊTS ET LIMITES EN CONTEXTE PROFESSIONNEL
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | OCTOBRE
LIEU | VIENNE (86)
INTERVENANT-ES | FERME DU
BEC-HELLOUIN (27),
STÉPHANIE GAZEAU (MAB 16)
CONTACT | VIENNE AGROBIO,
MARIE BUARD
8
7
PROGRAMME
• Qu’est-ce que la permaculture, qu’est-ce que
la culture en planches ?
• Le BRF et ses applications agricoles, intérêts
de ces approches en production de légumes ;
présentations et résultats d’essais.
• Adaptation des pratiques : les possibilités
et les limites de leurs usages dans le contexte
d’une activité professionnelle.
AUTOPRODUCTION DE SEMENCES
POTAGÈRES BIOLOGIQUES
PROGRAMME
• La législation sur les semences.
• La problématique de la semence en Bio.
• Quelques bases de botanique pour être
autonome en production de semences.
• Les bases de la reproduction végétale.
• Les spécificités de la production de semences
concernant le potager : des techniques pour
garder sa biodiversité de variétés, des bases
de la sélection, la pollinisation manuelle
(pratique), le séchage des semences (pratique),
le triage des semences (pratique), les traitements naturels des semences, la conservation
des semences, les étapes du semis jusqu’au
sachet de graines à travers un exemple.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | CHARENTE-MARITIME (17)
INTERVENANT | GUILLAUME
FONTAINE, ASSOCIATION ASPRO
CONTACT | GAB 17, LÉA CUBAYNE
9
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productions
végétales
maraîchage
9
CRÉER UN ATELIER EN MARAÎCHAGE BIO
PROGRAMME
• L’installation - conversion bio,
la réglementation, les contrôles, les aides
et les démarches pour passer sous label bio.
• Les pré-requis pour l’installation en
maraîchage bio et comment s’y préparer.
• Les grands principes du maraîchage
biologique et leur déclinaison technique :
gestion de la fertilité des sols, gestion des
adventices, gestion des maladies et
ravageurs, irrigation, commercialisation...
• Visualisation à travers l’exemple de trois
fermes bio.
• Eléments de chiffrage technico-économiques de son projet, étude de cas.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2,5 JOURS
DATES | 2, 7 & 14 OCTOBRE
LIEU | SUR DES FERMES DE CHAR-
ENTE-MARITIME ET À LA CHAMBRE
D’AGRICULTURE DE SAINTES
INTERVENANT | BENOÎT VOELTZEL
CONTACT | GAB 17,
KARINE TROUILLARD
MAÎTRISE DES TECHNIQUES
EN MARAÎCHAGE
10
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 5 HEURES
DATES | LUNDI 30 JUIN
LIEU | SAINT-LÉGER
DE LA MARTINIÈRE (79)
INTERVENANT | BENOÎT VOELTZEL,
TECHNICIEN MARAÎCHAGE
CHAMBRE D’AGRICULTURE
CHARENTE MARITIME
CONTACT | AGROBIO DEUX-SÈVRES,
EMILIE PIET
10
PROGRAMME
• Maîtriser la lutte contre maladies et
ravageurs.
• Choisir un bon système d’irrigation.
productions
végétales
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petits fruits
APPRENDRE À CRÉER ET À ENTRETENIR
UNE PLANTATION DE FRAISES ET PETITS FRUITS EN AB
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PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | MAI, JUIN
LIEU | CHARENTE (16)
INTERVENANT-ES | STÉPHANIE
GAZEAU, TECHNICIENNE
RÉGIONALE FRUITS &
LÉGUMES BIO (MAB16) ET
PRODUCTEUR-TRICES DE
PETITS FRUITS
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
• Choix des espèces et des variétés.
• Préparation de la parcelle à la plantation
• Plantation : forme fruitière, choix variétal,
distance de plantation.
• Conduite de la fertilisation, gestion des
adventices, de l’irrigation, des maladies et
ravageurs. Matières actives utilisables en AB et
positionnement des traitements.
• Témoignage d’un producteur : présentation de
l’atelier « petits fruits », des circuits de commercialisation, des résultats technico-économiques,
problèmes rencontrés.
• Echanges techniques sur la conduite culturale
des petits fruits.
11
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productions
végétales
Arboriculture
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LE VERGER MARAÎCHER ET LA HAIE
FRUITIÈRE EN AB : DÉFINITION, MISE EN
ŒUVRE, TÉMOIGNAGES
PROGRAMME
• Le verger maraîcher : définition, principes
et objectifs, clés de conception et de gestion
de ce système agroforestier.
• Témoignage d’un producteur : dispositif,
choix variétal, conduite des arbres, gestion de
l’irrigation, de la fertilisation, des traitements.
• Résultats technico-économiques obtenus.
• La haie fruitière : définition, mise
en œuvre, mode de conduite et résultats
technico-économiques.
• Témoignage d’une productrice.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | MAI
LIEU | RÉGION
INTERVENANT-ES | GRAB, E. LETERME
ET ARBORICULTEUR-TRICES DE LA
RÉGION
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
RECONNAISSANCE DES MALADIES
ET RAVAGEURS EN VERGER BIO
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | JUIN À SEPTEMBRE
LIEU | RÉGION
INTERVENANT-ES | STÉPHANIE
12
GAZEAU, TECHNICIENNE RÉGIONALE FRUITS & LÉGUMES BIO
(MAB16) ET ALEXIS CHEVALIER,
ENTOMOLOGISTE
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
13
PROGRAMME
• Pour les principaux ravageurs du
verger bio (carpocapse et autres lépidoptères,
mouche de la cerise, pucerons, cochenilles) :
comment les reconnaître, cycle de développement, prévention et moyens de lutte.
• Exercices de reconnaissances dans un
verger.
productions
végétales
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
Arboriculture
DÉMARRER UN VERGER
EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
14
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | MAI & JUIN
LIEU | AGROPOLE - MIGNALOUX
-BEAUVOIR ET 2 SITES
ARBORICOLES DANS LA VIENNE
INTERVENANT-ES | STÉPHANIE
GAZEAU, TECHNICIENNE RÉGIONALE FRUITS & LÉGUMES BIO
(MAB16), THIERRY SACREZ ET
ALAIN BOZIER,
ARBORICULTEURS BIO
CONTACT | VIENNE AGROBIO,
CLAIRE VANHEE
15
• Découverte de la production arboricole
biologique : les bases techniques, la commercialisation, l’organisation du travail.
• Concept du verger maraîcher : comment
associer production maraîchère et arboricole sur
mon exploitation ?
• Visites et témoignages de deux arboriculteurs
bio de la Vienne.
AMÉLIORER LA CONDUITE
DE MON VERGER BIO
PROGRAMME
• Appréhender la taille comme outils de gestion
sanitaire et de qualité de la mise à fruit.
• Gérer l’enherbement, le travail du sol et la
fertilisation de son verger bio, éclaircissage,
parasitismes et maladies.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 5 DEMI-JOURNÉES
DATES | FÉVRIER À SEPTEMBRE
LIEU | DEUX-SÈVRES ET RÉGION
INTERVENANT | BENOIT PIRON,
ARBORICULTEUR
CONTACT | AGROBIO
DEUX-SÈVRES, EMILIE PIET
13
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
productions
végétales
Arboriculture
16
DÉMARRER UN PRÉ-VERGER
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
• Déterminer l’intérêt de ce système de
production pour sa ferme.
• Connaître les prescriptions technico
-économiques nécessaires à l’implantation
d’un pré-verger sur son exploitation.
• Etre capable de définir plus précisément
ou d’affiner son projet de plantation.
• Etre capable de chiffrer l’implantation et
le retour sur investissement d’un pré-verger.
• Visualiser concrètement les changements
qu’implique cette diversification sur
l’exploitation.
DUREE | 2 JOURS
DATES | 16 & 17 SEPTEMBRE
LIEU | CHARENTE-MARITIME
INTERVENANT | GEORGES TOUTAIN,
INGÉNIEUR AGRONOME
CONTACT | GAB 17,
LÉA CUBAYNES
AMÉLIORER LA CONDUITE DE MON VERGER
17
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 3 DEMI-JOURNÉES
DATES | VENDREDI 13 JUIN,
14
VENDREDI 4 JUILLET
& VENDREDI 12 SEPTEMBRE
LIEU | CHARENTE-MARITIME,
DEUX-SÈVRES ET VENDÉE
INTERVENANT | BENOIT PIRON
ARBORICULTEUR ET SPÉCIALISÉ
EN AGROBIOLOGIE
CONTACT | AGROBIO DEUXSÈVRES, EMILIE PIET
• Acquérir des éléments de compréhension
et des compétences techniques dans la
conduite de mon verger bio.
productions
végétales
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
viticulture
PERFECTIONNEMENT
EN VITICULTURE BIODYNAMIQUE
18
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | 17 MARS & 12 MAI
LIEU | CHARENTE-MARITIME
INTERVENANT | PIERRE MAS-
• Approfondissement de la connaissance des
rythmes et du travail avec les calendriers.
• Rappel des données de base pour
une pratique cohérente de la viticulture
biodynamique (préparation, compostage,
badigeons, réduction du cuivre, extrait
végétaux).
• Appréciation de la structure du sol par le
profil à la bêche, exercices pratiques.
• Regard sur différents sols et différents
comportements de la vigne (observation à
différentes saisons).
• Adaptations des pratiques et du matériel :
dynamisation, pulvérisation, collecte et
conservation de l’eau, préparation et passage
des badigeons.
SON (BIODYNAMIE SERVICES)
CONTACT | GAB 17,
LÉA CUBAYNES
• Mise au point d’un programme d’actions et de
comparaisons pour la campagne en cours et les
campagnes suivantes.
• Mise en place d’expériences sur les parcelles
de pratiques biodynamiques adaptées au contexte
pour observation et évaluation.
15
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
productions
animales
santé animale
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GÉOBIOLOGIE : APPRENDRE À REPÉRER
LES NUISANCES ÉLECTROMAGNÉTIQUES EN ÉLEVAGE
POUR AMÉLIORER L’ÉTAT DU TROUPEAU
PROGRAMME
• Savoir identifier les perturbations
naturelles d’un lieu (eau, failles...).
• Faire connaître aux éleveurs les différents
aspects de la pollution électromagnétique
(après quelques rappels de notions
indispensables d’électricité).
• Savoir appréhender les différentes
pollutions électromagnétiques d’une salle
de traite.
• Connaître les différents outils de
détection.
16
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | OCTOBRE
LIEU | CHARENTE-MARITIME
INTERVENANTE | FRANÇOISE
HEITZ (GIE ZONE VERTE)
CONTACT | GAB 17,
LÉA CUBAYNES
productions
animales
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
alimentation
APPRENDRE À GÉRER
SES PRAIRIES MULTI-ESPÈCES
20
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
• Quelles associations d’espèces choisir pour
quel type de sol ?
DUREE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | CHARENTE
INTERVENANT | PATRICE
PIERRE, CONSEILLER PRAIRIES
À LA CHAMBRE D’AGRICULTURE
DE MAYENNE ET MAINE-ETLOIRE
CONTACT | MAB 16,
EVELYNE BONILLA
21
AMÉLIORER LA CONDUITE D’UN ÉLEVAGE
DE PORCS BIO
PROGRAMME
• Permettre aux éleveur-euses de connaître et
maîtriser les paramètres techniques liés à la
fabrique d’aliments à la ferme pour l’élevage de
porcs biologiques.
• Découvrir les stratégies mises en place par
les éleveur-euses de porc concilier conservation
d’une race rustique et stratégies de valorisation
commerciale.
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE ET OCTOBRE
LIEU | LYCÉE NATURE, LA ROCHE
SUR YON
INTERVENANT-ES | FLORENCE
MAUPERTUIS, CHAMBRE AGRICULTURE LOIRE-ATLANTIQUE +
AUTRE À DÉFINIR
CONTACT | AGROBIO 79,
EMILIE PIET
17
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
techniques de production
22
productions
animales
APPROFONDIR LA CONDUITE
D’UN RUCHER EN AB
PROGRAMME
• Pratiques et techniques de la conduite du
rucher en AB.
• Suivi de la colonie d’abeilles au fil des
saisons.
• Identification et méthodes de lutte pour les
principaux problèmes sanitaires.
• Extraction et production de miel et dérivés.
18
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 3 JOURS
DATES | 13 MAI, 03 JUILLET & 16
SEPTEMBRE 2014
LIEU | CHARENTE
INTERVENANT | THIERRY BORDAGE,
APICULTEUR BIO ET MEMBRE DU
MOUVEMENT DE CULTURE BIODYNAMIQUE
CONTACT | MAB 16,
STÉPHANIE GAZEAU
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
conversion
conversion
LES CLÉS DE RÉUSSITE
DE SON PROJET BIO EN VIENNE
23
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | JUIN – OCTOBRE
LIEU | MIGNALOUX BEAUVOIR
(86)
INTERVENANT | À DÉFINIR
CONTACT | VIENNE AGROBIO,
CLAIRE VAHNEE
• La conversion : qu’est-ce que c’est ?
• Les étapes, les démarches, l’accompagnement
et les aides.
• Découverte des bases techniques et réglementaires de la production bio.
• Découverte des opérateur-trices filières et des
débouchés existants. Comment construire son
propre projet.
Qu’est-ce que la conversion ?
La conversion est la phase de transition entre le mode de production « conventionnel » et l’agriculture biologique : bien anticiper
et préparer cette période est primordial pour sécuriser son projet !
• Quels sont les débouchés économiques et les acteur-trices des filières
en grandes cultures ? en viticulture ? en élevage ?
• Quelles sont les techniques de base ? Quelles sont les démarches
administratives pour devenir agriculteur-trice bio ?
• Qui peut m’accompagner dans ces démarches et techniquement ?
Le réseau bio, dans le cadre du Pôle Conversion Bio Poitou-Charentes,
vous propose des sessions de formation pour répondre à ces questions, vous faire découvrir le mode de production bio et vous guider
dans la construction de votre projet. Vous trouverez ci-apès la liste
des sessions organisées au 1er trimestre 2014. D’autres sessions seront
programmées tout au long de l’année, dans les différentes productions
présentes sur la région. Renseignez-vous auprès des animateur-trices !
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Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
conversion
conversion
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RÉUSSIR SA CONVERSION EN ÉLEVAGE BIO
PROGRAMME
• La conversion bio, la réglementation, les
contrôles, les aides et les démarches pour
passer sous label bio.
• Les changements qu’implique la conversion bio
sur et autour de la ferme et comment s’y préparer.
• Les grands principes de l’agriculture
biologique et leur déclinaison technique :
gestion de la fertilité des sols, gestion des
adventices, gestion des maladies et ravageurs,
visualisation à travers l’exemple de plusieurs
fermes bio.
• Quels changements sur le plan technicoéconomiques, étude de cas.
• Visites de fermes bio support pendant la
formation.
20
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 2 JOURS
DATES | 16 & 23 SEPTEMBRE
LIEU | CHARENTE-MARITIME
(PLUSIEURS FERMES)
INTERVENANTS | GAB 17,
CHAMBRE AGRICULTURE 17
CONTACT | GAB 17,
KARINE TROUILLARD
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
transmission
transmission
PRÉPARER LE DEVENIR DE SA FERME BIO
25
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 4 JOURS
DATES | 30 OCTOBRE, 3, 4 &
13 NOVEMBRE
LIEU | SAINT-JEAN D’ANGÉLY
INTERVENANTS | GAB
17, BERNARD PERES, D.
HOCHARD, J. CHARRIER
CONTACT | GAB 17,
KARINE TROUILLARD
• Se préparer à transmettre sa ferme :
connaître les enjeux d’une transmission et
identifier ses propres enjeux, connaître les
spécificités des installations en AB hors cadre
familial.
• Définir son projet de retraite, quelle valeur
d’exploitation, quelle montant pour ma retraite,
comment trouver un-e repreneur-euse et
comment communiquer ensemble sur les projets
de chacun...
• Savoir identifer les outils et les
accompagnements pour faire avancer son
projet.
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Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
transformation
à la ferme
fruits & légumes
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TRANSFORMER SES FRUITS ET SES
LÉGUMES À LA FERME
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DUREE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | SAINT JEAN D’ANGÉLY &
• Connaître la réglementation en vigueur
concernant la transformation des fruits et
SUR UNE FERME (17)
légumes, définition réglementaire des produits
INTERVENANTE | CAMILLE PUY,
et réglementation de l’étiquetage.
CFPPA DE LA LOZÈRE
• Connaître des technologies de transformation
CONTACT | GAB 17,
des fruits en confitures, gelées, confits, pâtes de
BÉATRICE GUIHO
fruits et boissons à base de fruits (jus, nectars,
sirop) et compotes.
• Etude de technologies de transformation des légumes à l’aigre-doux (chutneys, pickles).
Mise en pratique avec fabrication de jus et de sirops de fruits, de compote de fruits,
chutney et pickles.
pain fermier
APPRENDRE À PRODUIRE DES PAINS
SPÉCIAUX ET DES VIENNOISERIES EN BIO
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PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 3 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | CHAMOUILLAC (17)
& DANS DES FOURNILS DE LA
RÉGION POITOU-CHARENTES
INTERVENANT | STÉPHANE
LAMBERT (PAYSAN
BOULANGER, ARTISAN
PÂTISSIER)
CONTACT | GAB 17,
BÉATRICE GUIHO
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• Fabrication des pains spéciaux : rappel de
fabrication du pain paysan de base, apprentissage
de la fabrication et du façonnage de différents
pains spéciaux (complet, son, seigle, noix...), les
ingrédients et leur qualité, les spécificité de fermentation et d’hydratation, reconnaître les pains
(la grigne des spéciaux), organisation du travail.
• Fabrication des viennoiseries sur levain/levure
et des viennoiseries au levain ; fabrication de pâte
à brioche au levain/levure et fabrication de pâte
feuilletée.
• Organisation du travail, l’intérêt du mélange
levain/levure et rappel sur le fonctionnement du
levain seul, fabrication (recettes et procédés).
• Cuisson, mise en valeur des produits à la vente,
les défauts des pâtes et des produits finis.
Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
transformation
fermière
plantes aromatiques & médicinales
LES USAGES DES PAM EN BIO
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PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
DURÉE | 2 JOURS
DATES | SEPTEMBRE
LIEU | RÉGION
INTERVENANTE | NATHALIE
MACÉ, NATUROPATHE ET
FORMATRICE À L’ÉCOLE DES
PLANTES DE PARIS
CONTACT | GAB 17,
BÉATRICE GUIHO
• Étude approfondie de 12 plantes médicinales
et/ou aromatiques dont : sureau, guimauve,
angélique, thym citron, thym vulgaire, sariette,
réglisse, les camomilles, verveine citronnée,
romarin. Dénomination scientifique (et noms
vernaculaires), description botanique, partie
de plante utilisée, reconnaissance de plantes
séchées et/ou d’huiles essentielles, composants,
propriétés et indications thérapeutiques, contreindications et précautions d’emploi, posologie
recommandée et quelques formules, autres
usages.
• Réalisation de quelques recettes médicinales
à partir des plantes médicinales et/ou des huiles
essentielles étudiées ci-dessus.
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Catalogue Formations Mai-Octobre 2014 - Réseau Agrobio Poitou-Charentes
divers
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SAVOIR REMPLIR SES DOSSIERS D’AIDES
BIO (PAC, CRÉDIT D’IMPÔT)
PROGRAMME
MODALITÉS PRATIQUES
• Présentation interactive des différents
dispositifs d’aides dédiées à l’agriculture
biologique : Soutien à l’Agriculture Biologique,
volet Conversion et volet Maintien ; le crédit
d’impôt Bio 2014.
• Les principaux points de vigilance,
les échéances. Ouverture sur l’avenir de ces
dispositifs d’aide.
DUREE | 1 JOUR
DATES | 5 OU 6 OU 7 MAI
LIEU | AGROPOLE -
MIGNALOUX-BEAUVOIR
INTERVENANT-E | CLAIRE VANHEE
(VIENNE AGROBIO), CHAMBRE D’AGRICULTURE DE LA VIENNE, DDT 86
CONTACT | VIENNE AGROBIO,
CLAIRE VANHEE
TRAVAILLER EN COLLECTIF
MODALITÉS PRATIQUES
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PROGRAMME
Cette formation va permettre de travailler les
questions suivantes :
• « Quelle est mon expérience au travail selon
D’ANGÉLY
les fonctionnements d’équipe que j’ai connu
INTERVENANT | CABINET
jusqu’à ce jour ? »
AUTREMENT DIT
• « Quels sont les enjeux de construire un autre
CONTACT | GAB 17,
fonctionnement ? »
KARINE TROUILLARD
• Identifier les différents modes de fonctionnement en collectif agricole et les zones de tension
possibles dans un collectif.
• Savoir négocier la transformation du fonctionnement d’un collectif agricole (GAEC,
EARL, Association, ...) : être capable de planifier les changements, de mettre en
place un processus de décision ou de l’améliorer, et connaître les formes de
résistance probables.
DUREE | 2 JOURS
DATES | 29 & 30 SEPTEMBRE
LIEU | GAB 17, SAINT-JEAN
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