Rapport sur le développement durable 2014

Rapport sur le développement durable 2014
Une responsabilité qui engage aujourd’hui comme demain
Avant-propos
Façonner l’avenir avec responsabilité
Nous vivons dans un monde caractérisé par le réchauffement climatique, la pénurie
d’eau et une production d’énergie toujours plus complexe. La responsabilité écologique
et sociale fait plus que jamais partie intégrante d’une politique d’entreprise axée sur
la durabilité. Cette responsabilité coïncide avec une tradition de longue date chez
Feldschlösschen. Les fondateurs, Theophil Roniger et Mathias Wüthrich, montraient déjà
leur fibre sociale en s’intéressant à des aspects sociaux comme la santé et la formation
de leurs collaborateurs. Aujourd’hui encore, les questions portant sur la durabilité restent
étroitement liées au développement à long terme de la société.
Nous assumons notre responsabilité en misant sur le développement durable dans tous
les domaines d’activité. Nous poursuivons une stratégie claire en matière de responsabilité sociale entrepreneuriale. A ce titre, nous examinons continuellement le potentiel
d’optimisation de l’ensemble de la chaîne de création de valeur et mettons en œuvre
les mesures adéquates.
« Une responsabilité qui engage
aujourd’hui comme demain. Par cette
promesse, nous nous engageons à
agir au quotidien pour le bien de notre
environnement, de nos clients et de
nos collaborateurs. Les matières premières nécessaires à la fabrication de la bière – le houblon, le malt
et l’eau – sont d’authentiques produits naturels. Voilà pourquoi la protection durable de
l’environnement est un facteur décisif, tout particulièrement dans notre branche. En
consultant cette brochure, vous apprendrez de quelle manière l’entreprise Feldschlösschen
a concrétisé ses valeurs et ses principes au cours de l’année passée.
»
Thomas Amstutz, CEO Feldschlösschen
3
L’entreprise
Feldschlösschen
Penser à l’échelle suisse – agir localement
Notre credo
L’entreprise Feldschlösschen a été fondée en 1876, à Rheinfelden, par les deux pionniers
Theophil Roniger et Mathias Wüthrich. L’esprit visionnaire des fondateurs a permis un
développement florissant de l’entreprise. Depuis plus de 120 ans, elle est ainsi la brasserie
leader et le plus important distributeur de boissons de Suisse. Avec un assortiment actuel
de plus de 40 bières de marque maison suisses, ainsi qu’un portfolio exhaustif de boissons,
Feldschlösschen propose la plus grande variété de bières du pays et approvisionne quelque
25 000 clients dans le secteur de la gastronomie et du commerce de détail/de boissons.
Afin de répondre à sa responsabilité
sociale et écologique, le groupe
Carlsberg a défini des directives unitaires
dans six domaines centraux:
Chaque année, nous accueillons plus de 25 000 hôtes dans notre brasserie de Rheinfelden.
Dans le château, ils peuvent découvrir – de visu – la tradition brassicole et la culture de
la bière. Feldschlösschen cultive un échange actif avec son environnement. Nous attachons
une importance particulière aux relations durables avec nos interlocuteurs et les groupes
d’intérêt concernés. Feldschlösschen fait partie du groupe Carlsberg et profite à la fois du
réseau et du dynamisme de cette entreprise brassicole d’envergure mondiale.
Feldschlösschen emploie quelque 1300 collaborateurs sur 22 sites dans toute la Suisse –
en se fondant sur les valeurs profondément ancrées de la marque, à savoir «Pionnier,
maître, partenaire»:
• Protection de l’environnement
• Consommation modérée et protection
de la jeunesse
• Santé et sécurité
• Engagement local
• Ethique commerciale
• Droit du travail et droits de l’homme
Celles-ci sont mises en application dans
tous les pays où le groupe Carlsberg
est implanté – et bien sûr en Suisse.
• Nous encourageons les innovations.
• Nous revendiquons une qualité de pointe.
• Nous assurons l’avenir par le biais d’une action responsable.
Ces principes constituent les fondements de l’inimitable culture Feldschlösschen.
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Vorwort | 5
Vue d’ensemble
« Au cours des dix dernières années, nous
nous sommes améliorés continuel
lement à tous les niveaux – en particulier
en ce qui concerne la consommation
de chaleur, grâce à l’optimisation des
systèmes de récupération de chaleur et
au passage systématique aux énergies
renouvelables. Durant les cinq dernières
années, la consommation thermique
spécifique a été réduite de 14 % par litre
de bière. »
Thomas Janssen, responsable technique
et environnement
Priorité à la gestion de l’environnement
Nous aspirons à réduire continuellement la consommation des ressources naturelles, à
concevoir nos produits sous l’angle du cycle de vie et à utiliser des matériaux et des
technologies respectueuses de l’environnement, contribuant au développement durable.
Nous assumons ainsi notre responsabilité en termes d’action durable favorisant l’environnement, le climat et la communauté dans laquelle nous œuvrons.
Résultats en chiffres: 2013 par rapport à l’année précédente
Consommation d’électricité Consommation de chaleur
Consommation de carburant
Emissions de CO2
Production et mise en bouteilles
Energie et émissions
Conditionnement
– 4,8 %
+2,8 %
–2,1 %
+0,7 %
Par rapport à l’année précédente, la consommation de chaleur et les émissions de CO2
affichent une légère progression, étant donné que le volume de production 2013 a
dépassé celui de l’année précédente en raison d’une commande supplémentaire.
Matières premières
Transport
Responsabilité sociétale
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Environnement Matières premières
Nos matières premières et ingrédients sont d’authentiques produits naturels. Voilà pourquoi Feldschlösschen, misant sur l’utilisation responsable des ressources et des matières
premières, a défini des critères écologiques pour la collaboration avec ses fournisseurs.
• Aujourd’hui, 3,8 litres d’eau sont nécessaires à la production d’un litre de bière. Au
cours des cinq dernières années, nous avons réduit de 24 % la consommation spécifique
d’eau. L’eau de brassage utilisée au château provient de nos propres sources de profondeur situées dans la vallée de Magden.
• Chaque année, Feldschlösschen achète plus de 50 % du houblon suisse. En 2013,
la part s’élevait à 52,5 %.
75 %
de l’approvisionnement en malt s’effectue par le rail.
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Umwelt | 9
Environnement Energie et émissions
Nous nous efforçons d’exploiter toutes les sources d’énergie le plus efficacement possible.
Là où la situation le permet, nous recourons aux énergies renouvelables et améliorons ainsi
notre bilan carbone.
• En 2013, la consommation de courant par hectolitre de bière produite s’élevait à 8,8 kW/h.
• En 2013, la consommation thermique par hectolitre de bière produite s’élevait à 18,3 kW/h.
• Dans la mesure du possible, la chaleur dégagée lors du processus de production réalimente
celui-ci par le biais de systèmes de récupération de chaleur. Quand cela n’est pas possible,
notamment pour les eaux usées, elle est injectée dans le réseau de chauffage de Rheinfelden
Mitte, sous forme de chaleur à basse température. A l’aide de pompes à chaleur haute
pression, la chaleur dégagée est chauffée à un niveau de température supérieur, ce qui
permet d’alimenter en chaleur quelque 600 ménages à Rheinfelden.
• Dans notre propre installation d’épuration, les eaux usées sont fermentées et transformées
en biogaz. En 2013, le volume d’eaux usées a été réduit de 13 %.
46 %
• L’installation photovoltaïque installée sur le toit du bâtiment d’embouteillage de Feldschlösschen a été raccordée au réseau en décembre 2013. Affichant une puissance installée
de 2,035 MWp, l’installation est actuellement l’une des plus importantes en Suisse et produit env. 1 900 000 kW/h de courant par an. En combinaison avec les installations solaires
déjà existantes à la brasserie de Rheinfelden et au dépôt de Satigny, à Genève, du courant
pour plus de 500 foyers est produit chaque année sur les toits de Feldschlösschen.
des besoins en combustibles de la brasserie Feldschlösschen sont couverts par des énergies renouvelables.
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Umwelt | 11
Environnement Production et mise en bouteilles
Notre objectif est de réduire systématiquement notre consommation d’énergie et d’améliorer continuellement la récupération d’énergie. A cet effet, nous adaptons en continu nos
processus et modernisons nos installations de production.
• L’alcool concentré généré par la production de bière sans alcool est utilisé à des fins de
production de chaleur. Ainsi, 725 000 litres de mazout sont remplacés par de l’énergie
renouvelable.
• Le processus de brassage génère 36 000 tonnes de drêches humides et de sousproduits. En 2013, ces résidus ont permis d’affourrager plus de 9000 vaches laitières
et le produit a pu intégrer un cycle écologiquement viable.
950 000 l
de mazout ont été remplacés par du biogaz produit à partir de la fermentation des eaux usées.
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Umwelt | 13
Environnement Emballages
Nous réduisons l’utilisation de matériaux pour les emballages et encourageons la revalorisation et le recyclage, afin de minimiser l’impact sur l’environnement. A l’occasion
de l’élaboration de nouveaux emballages, les critères environnementaux jouent un rôle
déterminant.
• Lors du renouvellement des emballages de la marque Feldschlösschen, le poids a été
réduit de 5,5 % par bouteille. Cette démarche permet d’économiser 900 tonnes de verre
chaque année.
• Les emballages en PET se composent de 126 tonnes de recyclat, soit une part de 11,6 %.
• Le carton d’emballage des multipacks est recyclable à 98 %.
• Organisations de recyclage: Feldschlösschen s’engage auprès des organisations de
recyclage en Suisse et soutient des activités en faveur d’un circuit de recyclage fermé,
notamment la reprise des emballages lors de la livraison de la marchandise. En 2013,
le taux de recyclage en Suisse était le suivant (Source: OFEV): verre 96 %, PET 83 %,
aluminium 91 %.
40 t
d’économie d’aluminium, grâce à de nouveaux
couvercles de boîtes plus légers.
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Umwelt | 15
Environnement La success story des gobelets réutilisables
Feldschlösschen approvisionne quelque 7000 grandes et petites manifestations en boissons
et en matériel événementiel. Dans l’optique d’une logistique durable, Feldschlösschen
propose – en collaboration avec l’entreprise cup&more – un système de gobelets réutili
sables implanté à l’échelle suisse. Depuis 2010, les organisateurs de manifestations
peuvent ainsi profiter d’un attrayant système de gobelets réutilisables.
Réutiliser au lieu de jeter: des études démontrent que les gobelets réutilisables présentent
un bilan écologique nettement supérieur à celui des gobelets jetables. Feldschlösschen
assume ainsi un rôle de précurseur dans le domaine des gobelets réutilisables. En 2013,
près d’un million de ces gobelets ont été utilisés dans le cadre de festivals open air, de
manifestations sportives, ainsi que lors de fêtes villageoises ou de braderies. Chaque année,
la part de gobelets réutilisables augmente de 10 % à 15 %. Feldschlösschen soutient activement les organisateurs dans le cadre de cette transition vers un nouveau système.
« L’utilisation des gobelets réutilisables
1 mio
de gobelets réutilisables en circulation.
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nous permet non seulement de contribuer à la protection de l’environnement,
mais aussi d’aider nos partenaires à
réduire les charges liées à l’élimination
des déchets. »
Claudio Brandellero, Teamleader Event Coaches
Umwelt | 17
Environnement Transport
Dans le domaine de la protection du climat, nous nous focalisons sur la distribution et
poursuivons ainsi l’objectif d’une réduction continue du CO 2 dans la logistique. Depuis
1876 déjà, les produits Feldschlösschen sont distribués en Suisse par chemin de fer. Nous
utilisons intensément le réseau ferroviaire et investissons en permanence dans le développement du transport par rail. Nous misons en outre sur l’électromobilité dans le domaine de
la distribution de proximité.
• En 2013, les émissions de CO2 liées au carburant ont pu être réduites de 2,1 %.
• Nous consommons 0,9 litre de carburant par hectolitre de boissons livrées à nos clients.
• Nous testons des camions électriques depuis 2010. L’expérience – positive – a abouti à
l’introduction, en 2013, du premier camion électrique de 18 tonnes en Suisse.
• L’optimisation continue de la planification des itinéraires a permis d’économiser
24 camions et, par conséquent, de réduire l’impact total relatif au processus logistique.
60 % • 28 véhicules de livraison ont été remplacés par la catégorie antipollution la plus récente
(norme Euro 6).
des transports de marchandises destinées aux gros
clients et à nos dépôts sont effectués par rail.
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Umwelt | 19
Environnement La success story de la télématique
La télématique est une technologie alliant la télécommunication et l’informatique et qui enregistre le comportement routier du chauffeur de camion. Cette application fournit un aperçu
des principales possibilités d’optimisation en termes de style de conduite écologique.
Les conducteurs bénéficient régulièrement de formations où leur comportement routier
est analysé sous l’angle de la conduite écologique. Dans le cadre d’entretiens personnels,
des possibilités d’amélioration leur sont exposées.
Depuis l’automne 2013, Feldschlösschen a installé ce système dans 122 véhicules et a ainsi
été en mesure de réduire sensiblement la consommation de carburant de la flotte. Cette
démarche permet non seulement de diminuer la consommation d’énergie pour les boissons
livrées, mais aussi d’améliorer considérablement le bilan carbone. Feldschlösschen
compte ainsi économiser 75 000 litres de diesel et 200 tonnes de CO2.
« Depuis l’introduction de la télématique,
je suis beaucoup plus conscient, lors
de mon travail quotidien, que ma façon
de conduire peut avoir une incidence
concrète sur la protection de l’environnement. 122
camions sont équipés d’un système télématique.
20
»
André Zurbrügg, chauffeur
Umwelt | 21
Responsabilité Un employeur excellent
sociétale Nous attachons une importance particulière aux collaborateurs en bonne santé et engagés.
Voilà pourquoi nous misons systématiquement sur la gestion de la santé dans l’entreprise
et créons des conditions cadres solides favorisant un environnement de travail sain à
l’intention de nos collaborateurs. Feldschlösschen répond ainsi aux exigences élevées du
label «Friendly Work Space», décerné par Promotion Santé Suisse. A l’échelle nationale,
Feldschlösschen est l’une des 47 entreprises ayant obtenu cette mention. Le label distingue
les entreprises suisses garantissant des conditions de travail exemplaires et répondant à
des critères de qualité stricts en termes de gestion de la santé sur le lieu de travail.
Sécurité et santé
Le groupe Carlsberg a signé une déclaration de principes relative à la sécurité au travail
et à la protection de la santé. La concrétisation de l’objectif «zéro accident» implique la
formation régulière des employés quant à la gestion des dangers, la manipulation appropriée des instruments de travail, ainsi que des améliorations techniques permanentes.
La vérification régulière des processus de travail contribue à l’accroissement continu de
la sécurité sur le lieu de travail.
Développement
Le perfectionnement continu des collaborateurs occupe une place prépondérante chez
Feldschlösschen. L’offre de formation exhaustive englobe notamment de nombreux
séminaires axés sur des thèmes contribuant directement au bien-être et à la santé des
collaborateurs, tels que le stress, la charge de travail, les examens de santé, etc.
Outre un programme complet de formation continue, sous la forme de cours externes,
Feldschlösschen privilégie fortement le perfectionnement à l’interne, par le biais de
formations sur le lieu de travail.
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Responsabilité Partenariats locaux
sociétale Nous nous engageons là où nous sommes enracinés. Feldschlösschen collabore ainsi avec
Sponsoring
des autorités, des organisations et des partenaires locaux. Lors de projets de construction,
au moins 50 % des mandats correspondants sont attribués à l’échelle régionale.
Feldschlösschen entretient également des partenariats de sponsoring de longue date,
aux quatre coins du pays. Notre but étant de perpétuer la tradition, nous cultivons les
coutumes helvétiques et la culture suisse de la bière, en qualité de:
Collaboration avec des fondations sociales
• Sponsor principal de diverses manifestations traditionnelles, telles que la Fête fédérale
des yodleurs, et partenaire royal de la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres.
Nos activités englobent des coopérations partenariales avec des entreprises, des organisations et des établissements sociaux de la région. Feldschlösschen entretient une
collaboration étroite avec la fondation MBF, un organisme social soutenant les personnes
handicapées dans la vallée de Frick, ainsi qu’avec le WBZ (centre d’hébergement et de
bureaux pour personnes en situation de handicap physique) à Reinach/BL. Les fondations
réalisent divers produits pour le compte de Feldschlösschen, notamment les boîtes
cadeaux en bois et les sets promotionnels pour nos clients.
• Partenaire de différents festivals open air de musique, notamment le Paléo Festival
Nyon, le festival du Gurten à Berne, l’Open Air Gampel, le Zürich Openair, le Touch
The Air Festival à Wohlen et Rock Oz’ Arènes à Avenches.
• Sponsor sportif du EHC Davos, du SC Bern, du EHC Bienne, du Genève-Servette HC,
du HC Fribourg-Gottéron, du HC Ambrì-Piotta, du HC Lugano et du FC Bâle.
Consommation modérée
Feldschlösschen s’engage en faveur de la protection de la jeunesse et d’une consommation responsable des boissons alcoolisées. Pour notre publicité et notre communication,
nous appliquons le code de conduite de l’Association suisse des brasseries. Sans oublier
que nous commercialisons une vaste gamme de boissons sans alcool.
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bilan Chiffres clés environnementaux
Consommation
Energie et eau
Emballages
Emissions CO2 provenant de combustibles
Emissions 2013
5673 t de CO2
Différence par rapport à l’année précédente
+3,5 %
Différence par rapport à la valeur moyenne
–14,2 %
des 3 dernières années
Degré de couverture avec combustibles
issus d’énergies renouvelables
2013: 40,6 %
2012: 40,7 %
Consommation de verre
pour emballages jetables
2013: 26 100 t
2012: 24 840 t
Différence par rapport à l’année précédente
+4,9 %
Emissions CO2 provenant de carburants
Emissions 2013
5511 t CO2
Différence par rapport à l’année précédente
–2,1 %
Différence par rapport à la valeur moyenne
–0,5 %
des 3 dernières années
Emissions CO2 total
Emissions 2013
Différence par rapport à l’année précédente
Différence par rapport à la
des 3 dernières années
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11 185 t CO2
+0,7 %
valeur moyenne
–8,8 %
Consommation de biogaz
2013: 1 200 000 m3
2012: 1 170 000 m3
Différence par rapport à l’année précédente
+2,8 %
Quantité d’utilisation d’alcool concentré
issu de la désalcoolisation
2013: 1 150 000 m3
2012: 1 140 000 m3
Différence par rapport à l’année précédente
+0,6 %
Consommation d’aluminium
pour emballages jetables
2013: 1966 t
2012: 1970 t
Différence par rapport à l’année précédente
–0,2 %
Consommation de PET
pour emballages jetables
2013: 1130 t
2012: 1129 t
Différence par rapport à l’année précédente
+0,1 %
Déchets
Gobelets réutilisables
en circulation
2013: 935 000 pces
2012: 803 000 pces
Différence par rapport à l’année précédente
+14,2 %
Part totale de recyclage
2013: 73,3 %
2012: 74,4 %
Quantité de verre recyclé
2013: 1097 t
2012: 1165 t
Différence par rapport à l’année précédente
–5,8 %
Quantité de PET recyclé
2013: 368 t
2012: 268 t
Différence par rapport à l’année précédente
+37,2 %
27
Feldschlösschen Boissons SA
Corporate Communications
Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden
[email protected]
www.feldschloesschen.com
Octobre 2014
PERFO RMAN CE
neutral
Imprimé
No. 01-14-135977 – www.myclimate.org
© myclimate – The Climate Protection Partnership

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