ALIMENTAZIONE E STILI DI VITA $QQR,,,1c1RYHPEUH 3RVWH,WDOLDQHVSD6SHGLQ$3'/FRQYHUWLWRLQ/Q$UWFRPPD&HVHQDWLFR W W W. K A R P O S M A G A Z I N E . N E T Mele in Italia Frutta secca Chad Piennolo del Vesuvio Formaggi d’Italia L’uomo e la terra VAN GOGH E LA TERRA KARPÒS MAGAZINE NOVEMBRE 2014 Direttore editoriale Renzo Angelini 03 VAN GOGH E LA TERRA Renzo Angelini Direttore responsabile Lamberto Cantoni Iscr. trib. di Forlì n° 3/12 del 4/5/2012 variazione in corso di registrazione Proprietario ed editore della testata Karpòs S.r.l. Via Zara 53 - 47042 Cesenatico (FC) CF 04008690408 - REA 325872 34 Raccolta pubblicitaria Per contatti cell 335 6355354 [email protected] Stampa Centro Stampa Digitalprint Srl Via A. Novella, 15 47922 Viserba di Rimini (RN) Tel. 0541 - 742974 / 742497 e-mail: [email protected] 60 90 POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO R.Caiazzo, N.D’Agostino, P.Spigno, R.Riccardi, M.Parisi 126 VAN GOGH: L’UOMO E LA TERRA Lamberto Cantoni Distribuzione in abbonamento: on line tramite carta di credito, ERQL¿FREDQFDULR cartolina postale (scaricabile del sito www.karposmagazine.net cliccando su contatti) oppure chiamare il numero +39 347 4389829 MELE IN ITALIA Mauro Bergamaschi, Gianluca Baruzzi FRUTTA SECCA A GUSCIO Giovanni Ballarini *UD¿FD Francesca Flavia Fontana Giulia Giordani [email protected] 10 CHAD Maurizio Levi 108 FORMAGGI D’ITALIA Giovanni Ballarini CALEIDOSCOPIO CALEIDOSCOPIO IN AMERICA LA MOSTARDA LAZZARIS È SEMPRE PIÙ “COOL” Sull’onda del successo dell’Italian lifestyle, anche la mostarda conquista gli Stati Uniti. L’azienda Lazzaris, grazie ad una brillante promozione nel mercato statunitense e all’individuazione di un “brand ambassador” è riuscita ad implementare notevolmente le vendite e la distribuzione, tanto che nella West Coast i migliori ristoranti e gastronomie propongono la mostarda Lazzaris. Un grande risultato per un’azienda che si è data come mission l’ampliamento dei mercati internazionali. 104 L’ultimo must negli Stati Uniti in tema di cibo, si chiama mostarda. Sarà per il caratteristico sapore forte e piccante che ben si adatta ai gusti culinari degli americani, fatto sta che proprio questa particolare specialità Made in Italy sta vivendo un momento d’oro Oltreoceano. Con il tacchino o la carne al barbecue, gli americani hanno scoperto un gusto inedito: piace il mix dolce-piccante e il sapore unico della mostarda! Lo conferma l’azienda Lazzaris, realtà leader nel settore delle mostarde artigianali, delle confetture biologiche, delle marmellate e delle salse di frutta, che negli States segnala un’espansione delle vendite, grazie alle quali arriva a prevedere per la fine del 2014 un fatturato in incremento di ben tre volte superiore a quello dello scorso anno. C’è da aggiungere che la crescita nella vendita dei prodotti italiani negli Stati Uniti è stata favorita dalla diffusione di programmi televisivi di cucina come ‘Everyday Italian’, un format molto seguito tra lifestyle e food italiano. “Vediamo il mercato statunitense come una grande opportunità per il nostro export – afferma Alberto Lazzaris – con l’importatore il rapporto era statico e la sfida è stata quella di affidarci ad un ‘brand ambassador’, un giovane americano, che con passione e dedizione è riuscito a promuovere i nostri prodotti, a trovare il canale distributivo migliore e a declinare le nostre mostarde secondo i gusti e le esigenze di quel mercato. Da circa un anno lo abbiamo trovato e devo dire che da quando c’è lui si sono aperti dei canali comunicativi talmente diretti e stretti che ci hanno portato ad avere degli sviluppi impressionanti: il triplo del fatturato dell’anno scorso, ma questo è soltanto l’inizio”. Il successo dell’azienda Lazzaris negli USA, è stato sostenuto da una campagna di marketing con un concept grafico dall’alto impatto visivo che ha saputo trasferire freschezza ed emozionalità: una tavolozza dove al posto dei colori ci sono le mostarde, rivelandone l’ampia varietà di referenze e gusti, ma soprattutto i molteplici abbinamenti in cucina. Un vero successo! Lazzaris, la più antica azienda veneta produttrice di mostarde artigianali, annovera anche il primato del più ampio assortimento, ben 19 varianti, e in questi giorni nel reparto spedizioni grande fermento: la mostarda è pronta per essere spedita non solo negli Stati Uniti ma anche in Australia, Giappone e Cina e non da ultimo in Italia, dove da Roma in giù sembra essere molto richiesta. L’azienda artigianale di Conegliano, promotrice della tradizione culinaria veneta e italiana nel mondo, è presente in più di 25 Paesi tra Europa, Stati Uniti, Brasile, Canada e Australia. Il mercato export per l’azienda veneta occupa un posto di primo piano raggiungendo circa il 30% del fatturato globale, con l’obiettivo di raggiungere quote più ampie nei prossimi anni. www.lazzaris.com PER LE PROSSIME FESTIVITÀ COLLABORAZIONE DI GUSTO TRA LAZZARIS E FERRARI FORMAGGI L’azienda Lazzaris Spa, fondata nel 1901 dal pasticcere Luigi Lazzaris, che con la sua lungimiranza e passione di sperimentatore diventa ben presto famoso per le sue mostarde ottenute, come da antica ricetta, mescolando zucchero, mele cotogne, frutta candita e senape, ottenne fin da subito importanti riconoscimenti, anche internazionali e numerosi consensi, già a partire dal dopoguerra. Oggi l’azienda, guidata dall’intraprendente Alberto Lazzaris alla direzione generale e da Alessandro Fumo alla direzione commerciale è presente in oltre 25 paesi tra Europa, Stati Uniti, Brasile, Canada, Australia, Asia e Russia e combina gusto e sperimentazione con l’obiettivo di diffondere la cultura del cibo. Dalla mostarda veneta alle confetture, dalla cotognata fino alle deliziose salse di frutta da abbinare ai formaggi, quello dell’azienda Lazzaris è un successo fatto di ricerca e innovazione continua, di nuovi accostamenti e lavorazioni all’avanguardia in risposta alle moderne esigenze del mercato. Ma, prima di tutto, un successo che nasce dalla qualità nella scelta delle materie prime, provenienti anche da coltivazioni biologiche di proprietà. In Italia i prodotti Lazzaris sono distribuiti nei negozi specializzati, delicatessen, distribuzione moderna, catering e canale Horeca. Dal 1823, Ferrari Giovanni Spa è un’azienda altamente specializzata nella produzione, selezione, stagionatura e confezionamento di formaggi italiani ed internazionali. L’azienda è presente sul mercato italiano con i brand Ferrari (prodotti porzionati e grattugiati) e GranMix (blend di grattuggiati di qualità). L’azienda fa capo alla famiglia Ferrari, attiva nella direzione e sviluppo dell’azienda nelle persone del Presidente Giovanni Ferrari, e delle figlie Silvia, Laura e Claudia, e coinvolge nel lavoro 170 persone. L’attività di selezione, stagionatura, porzionatura, grattugia e confezionamento avviene nelle due unità produttive di proprietà situate ad Ossago Lodigano (Lo) e Fontevivo (Pr). Inoltre grazie al suo caseificio di famiglia Ferrari di Bedonia nell’Alta Valtaro, viene valorizzata una produzione di nicchia e di alta qualità, quella del Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna, preservando l’economia montana della zona e salvaguardando il territorio e l’attività delle persone che ci lavorano, da chi conferisce il latte e chi lo lavora da sempre con amore. Dall’incontro di queste due affermate realtà nascono per le festività 2014 confezioni gastronomiche gustose e inedite, come il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi Ferrari con 2 vasetti salsa di frutta Lazzaris da 50g in vendita a partire da 8,00 € e il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna Percorso Degustazione Verticale con 2 vasetti salsa di frutta Lazzaris da 50g, in vendita a partire da 16,00€. www.lazzaris.com www.ferrariformaggi.it CALEIDOSCOPIO CALEIDOSCOPIO 105