Pollo010 Categorie di macellazione Le categorie di macellazione possono essere suddivise in POLLI CONVENZIONALI POLLI CONVENZIONALI Soggetti provenienti dalla macellazione di IBRIDI COMMERCIALI selezionati per la produzione della carne i così detti IBRIDI PESANTI P0LLI "ALTERNATIVI" POLLI NON CONVENZIONALI Soggetti provenienti dalla macellazione di: -razze pure, - controsessi provenienti sia dalla produzione degli ibridi da carne (i così detti PESANTI) che da uova (i così detti LEGGERI), - ibridi pesanti allevati per scopi e/o tempi fuori dallo standard 1 2 1 3 IBRIDI COMMERCIALI ibridi pesanti P0LLI "ALTERNATIVI" Gallettini (Vallespluga e similari) Polli interi (busti) per comunità POLLI CONVENZIONALI Età Peso macellazione Polli interi (busti) per comunità Polli interi (busti) per rosticcerie e vendita supermercati Polli per sezionato FCR Sesso SESSI MISTI * 35 1.500 1,50 ROSS 38 2.100 1,80 ROSS 38 2.200 1,80 42 2.250 1,75 COBB 500 45 2.450 1,87 COBB 700 50 2.800 2,00 FEMMINE SESSI MISTI * SESSI MISTI * SESSI MISTI * FEMMINE 52 3.000 2,15 MASCHI Polli per sezionato ROSS 55 3.000 2,15 MASCHI FCR = Feed Conversion Ratio = Indice di conversione (Kg di mangimenecessari per produrre Kg di "pollo") * le femmine sono più "leggere" dei maschi a parità di età e l'allevamento rende meglio se si allevano a sessi separati, in tale caso si preferisce usare le femmmine per la produzione dei soggetti più "leggeri" ed i maschi 4 per la produzione dei soggetti più "pesanti" da sezionare. 2 Tipologia Controsessi (maschi delle ovaiole a guscio bianco e a guscio colorato) Colorati (controsessi misti provenienti dalla produzione dei pulcini di ibridi commerciali specializzati per la produzione della carne) Gallettini (Valle Spluga e similari, prodotti utilizzando direttamente gli ibridi commerciali) Tipo Label, Naturale, rurale (controsessi sia da carne che da uova, razze ed anche ibridi commerciali, spesso a collo nudo) Capponi (maschi castrati delle ovaiole a guscio marroncino ma anche di ibridi commerciali) Polli biologici (in teoria provenienti solo da razze ma in pratica anche gli ibridi commerciali selezionati per la produzione della carne) P0LLI "ALTERNATIVI" Totale B Totale B + Convenzionali Milioni di capi % Età macellazione 17 - 18 3,4 -3,5 > 105gg 48 - 50 9,7 - 9,9 60-80gg 8,5 - 9,0 1,7 - 1,7 35gg 2,5 - 3,0 0,5 - 0,6 70-90gg 0,7 - 0,8 0,14 0,15 >150gg 0,3 - 0,4 0,060,07 >81gg ≈80 ≈500 ≈15 100 5 Linee Pure Allevatori Linee pure in f.a. uova pulcini rimonta Allevatori Grand Parents SCARTI uova MASCHILE FEMMINILE A B C Maschi femmine Maschi femmine Maschi femmine Maschi 1 15 1 250x15= 3750 1875 1875 1 15 124 1750 pulcini Allevatori Parents SCARTI Allevatori Ibridi commerciali 250x15= 3750 1875 1875 1 15 x 1860 15 1860 1874 1 15 1 250x15= 3750 1875 1875 1 15 15 250x15= 3750 1875 1875 1 15 x 124 1750 D femmine 1860 1860 1874 250x1.860 465.000 232.500 232.500 250x1.860 465.000 232.500 232.500 15.500 217.000 232.500 232.500 232.500 sessi misti disponibili 250x232.500 6 58.125.000 29.062.500 29.062.500 3 7 8 4