TP 09: AlpWirtschaft: Wie ist die Wirtschaftlichkeit der - AlpFUTUR

TP 09: AlpWirtschaft:
Wie ist die Wirtschaftlichkeit der Alpsömmerung zu berechnen?
Was beeinflusst die Wirtschaftlichkeit der Alpsömmerung?
Ausganglage:
Die Zentrale Buchhaltungsauswertung der ART liefert fundierte Daten zur wirtschaftlichen Lage der Landwirtschaft im Talgebiet. Sie
bietet auch Grundlagen zur Wirkungskontrolle für die im Talgebiet ausgerichteten Direktzahlung. Bezüglich der Sömmerungsbetriebe
und der Sömmerungsbeiträge existiert kein vergleichbares Instrument. Zur Schliessung dieser Lücke soll das Projekt AlpWirtschaft
einen Beitrag leisten.
Verschiedene andere Teilprojekte von AlpFutur benötigen quantitative oder qualitative Angaben zur Wirtschaftlichkeit von Betrieben
bzw. bestimmter Aktivitäten. AlpWirtschaft dient hier als Daten- und Methodendrehscheibe.
Methodik der Prozesskostenrechnung und
Wertschöpfungsketten
Die Nutzung der Methode der Prozesskostenrechnung erlaubt Aussagen nicht
nur über den Sömmerungsbetrieb als Gesamtes, sondern ergibt auch
quantitative oder qualitative Resultate spezifisch zu einzelnen Prozessschritten.
Dabei kann es sich um den Einfluss der Veredelung zu Spezialitäten, die
Beziehung zu den Talbetrieben oder um die Auswirkungen unterschiedlicher
Erschliessungsqualität handeln. Die Aggregierung der Prozesse zu
Wertschöpfungsketten hilft zudem bei Analyse und Planung von
Sömmerungsbetrieben
(1)
(2)
Vorbereitungs- und
Abschluss
-arbeiten
Futterbau,
Weidepflege
(3)
Tierhaltung
(4)
(5)
Milchgewinnung
Käseherstellung
(6)
Direktverkauf
Unterbau: Management, Gebäudekosten, Weiterbildung, etc.
Die Methodik wird auf 20 Pilotalpen
Pilotalpen, verteilt über die gesamte Schweiz
Schweiz,
erstmals angewandt.
Projektziele
Erste Erkenntnisse
 Zur Verfügung stellen eines Berechnungstools für Berater, Planer und Forscher
 Erstellen einer betriebswirtschaftlichen Datengrundlage für Politik und
Verwaltung
 Veröffentlichung
g von betriebswirtschaftlichen Kennzahlen als Vergleichswerte
g
und Benchmarks für Planungs- und Führungsprozesse
 Ökonomische Datendrehscheibe für andere Teilprojekte AlpFutur,
betriebswirtschaftliche Dienstleistungen innerhalb AlpFutur
 Begriffsglossar
 Typologie: Systematisches Betriebskategorisierungskonzept zur Verwendung
innerhalb von AlpFutur sowie in Beratung und Verwaltung
 Die Schweizer Alpwirtschaft gibt es nicht – die Unterschiede sind enorm
 Ökonomische Knacknüsse finden sich in erster Linie bei der Frage der sinnvollen
Zuordnung von Leistungen und Aufwänden
 In den Kettengliedern 1-3 (Galtviehalpung) werden hohe Stundenverdienste
erzielt. Grund: SöB, geringer Arbeitsaufwand
 Die Milchgewinnung an sich ist wenig lukrativ. Grund: hoher Arbeitsaufwand,
Gebäudekosten, tiefer Transferpreis Milch
 Käseherstellung und –vermarktung liefern hohe Stundenlöhne – aber nur bei
Topqualität und guten Vermarktungsstrukturen
Stand der Arbeiten
Glossar:
Typologie:
Berechnungstool:
Auswertung Pilotbetriebe:
weitgehend erstellt
erstellt, bereit zum Roll-Out
Prototyp ist erstellt, Erstanwendung auf dem Pilotbetriebnetz im
Gang
im Gange
Berner Fachhochschule
Schweizerische Hochschule für Landwirtschaft SHL
Durchführende:
Kontaktadresse:
Finanzierung:
Dr. Bruno Durgiai, Projektleitung
Thomas Blättler
Martin Raaflaub
[email protected]

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