Goldener Fisch Dez 1 2.12.2009 9:00 Uhr Seite 11 Netz 16 / Bodensee/Thurgau: See & Park Hotel Feldbach, Steckborn Herbstliches Netztreffen am Bodensee 24 unentwegte Fischliebhaber fanden sich trotz vorerst kühlem und nebligem Wetter in Steckborn ein. Mutig und auf einen Sonnendurchbruch lauernd, wurde der Apéro im Garten vor dem Parkhotel serviert. So blieb der Wein schön kühl und zum Aufwärmen wurden uns allerfeinste, heisse Egliknusperli an Tatarsauce serviert. Obwohl sich die Herbstsonne immer mehr durch die Nebelfetzen kämpfte, war man froh, bald in die warme Gaststube wechseln zu können und an den schön dekorierten Tischen Platz zu nehmen. Bei der Begrüssung freute sich der Netzmeister, den neuen Tafelmeister Tino Alberto Stöckli mit Frau Verena am schönen Untersee ganz herzlich willkommen heissen zu dürfen. Genauso freudig konnte er die Sieger vom Wettbewerb der Tafelgesellschaft-Sonderseite im Anzeiger begrüssen. Aus über 400 Einsendungen wurden Alice und Josef Wick aus Uzwil als Gewinner zum Fischessen ans Netztreffen in Steckborn eingeladen. Die beiden fühlten sich innert Kürze recht wohl in unserer Gesellschaft. Nach dem obligaten Fischruf harrten wir der Dinge, welche aus der Küche aufgetragen werden sollten. Gestartet wurde mit einem kleinen Gruss aus der Küche, einem allerfeinsten Hum- See & Park Hotel Feldbach, Steckborn: Das Wettbewerb-Siegerpaar Alice und Josef Wick aus Uzwil. mersüppchen mit Einlage. Jeder nachfolgende Gang wurde hervorragend präsentiert und war von allerbester Güte. Zur Auflockerung vor dem Hauptgang erzählte uns Gastgeber und Hoteldirektor Martin Knüsel in amüsanter Weise allerlei Interessantes über die 700-jährige Geschichte des Parkhotels Feldbach. Gerne hätten wir noch länger zugehört. Nach dem Hauptgang überbrachte der Tafelmeister die Grüsse der Vorsteherschaft. Der Netzmeister bürdete ihm sogleich eine Amtshandlung auf. Er durfte dem neuen Vize-Netz- Netz 17 / St. Gallen/Appenzell/FL: Restaurant Am Gallusplatz, St. Gallen Kulturelles wie kulinarisches Highlight Restaurant Am Gallusplatz, St. Gallen: Netzmeisterin Lotty Almer begrüsst die neuen GoldfischEhepaare Handermann (links) und Fuchs (rechts) herzlich. Am Sonntag, 16. August 2009 trafen sich die kulinarisch interessierten Goldfische aus dem Netz 17 vor der Rotisserie am Gallusplatz in St. Gallen. Angesagt war ein kulinarisch historischer Rundgang durch die Stadt mit dem Ziel, etwas über all die Köstlichkeiten, die in der Region ihren Ursprung haben, zu vernehmen. Mit Rita Frehner vom Culinarium hatten wir einen kompetenten Tour-Guide. Gestartet sind wir auf dem Klosterplatz. Vor über 500 Jahren hat in den Gemäuern des Klosters die Braukunst des heutigen St. Galler Klosterbräu Biers begonnen. Frau Frehner berichtete noch vieles mehr… Über die St. Galler Handwerkszünfte oder auch, wie die feinen SchoggiPfundsteine, das Minörli oder der St. Galler Bärenbiber entstanden sind. Und nicht zu vergessen, was es mit der berühmten St. Galler Bratwurst auf sich hat. Vollgepackt mit vielen Eindrücken kamen wir nach über anderthalb Stunden wieder zurück zur Rotisserie, wo uns von der Familie Sisteck der Apéro auf der Terrasse offeriert wurde. Netzmeisterin Lotty Almer durfte 30 Teilnehmer willkommen heissen und uns dabei die Ehepaare Josef und Annina Fuchs, sowie Edi und Hausgemachte Zander-Korianderravioli auf weisser Buttersauce und gedünstetem Lauch mit Concassée *** Würziges, kalt geräuchertes Lachsforellentatar mit Thurgauer Apfelchutney und knackigem Nüsslisalat an fruchtigem Himbeerdressing *** Grilliertes Bodenseefelchenfilet mit Flusskrebsen und Champignons mit zerlassener Zuger Kräuterbutter dazu goldgelb gebratene Kartoffelwürfelchen und gedämpfter Pinienspinat *** Lauwarmer Baumnussbrownie serviert mit einer pochierten Rotweinbirne und luftigem Tobleronemousse meister im Netz 16, Jürg Rechsteiner, das blaue Band mit dem Orden umhängen. Der Netzmeister freut sich, einen leidenschaftlichen «Goldfisch» für eine zukünftige Zusammenarbeit gefunden zu haben. Im Anschluss ans Dessert wurde noch auf einige Aktivitäten im Netz 16 hingewiesen und nach einem herzlichen Dankeschön konnte der harte Kern noch einen Schlummertrunk auf der mittlerweile sonnenüberfluteten Gartenterrasse geniessen und den schönen Mittag Revue passieren lassen. Erwin Vogel, Netzmeister Kalte Melonensuppe mit Rohschinkenchips *** mit Basilikum-Pesto angemacht Oliven, Tomaten, Mozzarellaperlen, Bohnen und Bodensee Felchen-Chnusperli garniert *** auf Tagliolini an Mascarpone/Trüffelsauce und schwarzen Trüffelscheiben garniert *** Eglifilets & Flusskrebsli an Flusskrebssauce pochiert Zucchiniblüte und Ribelmais mit Gemüse brunoise *** Bergfichte, Tomme Rougemont und Jersey blue oder Eiscappuccino, Schoggimousse und Heidelbeeren *** Zu Kaffee oder Tee Hausgebäck Helen Handermann als Neuzuzüger vorstellen. Anschliessend wurde uns in flüssiger Folge ein wunderbares Menü serviert. Beeindruckend war auch die Leistung des Teams im Haus Am Gallusplatz – das Fischmahl liess nichts zu wünschen übrig. Hans J. Sisteck stellte uns seine Mannschaft vor, die für das feine Essen verantwortlich war. Mit einem kräftigen Applaus wurde die Crew danach verabschiedet. Allen Goldenen Fischen des Netzes 17 und seinen Freunden sei an dieser Stelle für ihr Interesse gedankt. Im Rahmen eines gut bekömmlichen, kreativen Fischmenüs lassen sich unsere gemütlichen Treffen hoffentlich endlos wiederReini Greter, Goldfisch holen. 11