d o o F d o Mo VA L A BL E DU AU 28/01 - 24/02 2 0 15 FRAIS Chevreau de lait 1/2, sans tête le kilo 44.230.26 Skrei de Norvège frais entier sans tête ou en filets, avec ou sans peau, Gadus morhua, pêché à la ligne en FAO27IIa2, Mer de Norvège le kilo 41.121.42 12 6 20 99 Jambon Ibérique avec os et patte : bellota (€ 30,95 - 51.213.64), cebo (€ 18,99 - 51.213.56) le kilo © skrei.com 18 99 dès Caille farcie la pièce 46.813.77 2 99 Cuisse de cochon de lait légèrement saumurée le kilo 21.315.48 4 95 C’est un spectacle d’une extraordinaire beauté qu’offrent ces millions de cabillauds arctiques rassemblés dans les eaux fertiles des îles Lofoten pour leur parade nuptiale. À l’âge adulte, ce « poisson de l’amour » entreprend chaque année un long voyage saisonnier vers l’endroit où il est né. Il quitte la mer des Barents, à l’extrême nord de la Scandinavie, pour rejoindre ce point précis des côtes norvégiennes et s’y accoupler de janvier à mars. Lors de ce périple, son alimentation l’arrondit : il va développer une chair ferme, riche, d’une saveur délicate et d’une blancheur « glaciaire » qui, selon certains, lui a donné son nom. Plus vraisemblablement, « Skrei » vient d’une ancienne expression viking : « å skreide fra » qui signifie « à longues enjambées ». Physiquement, il est plus élancé et coloré que ses cousins de la même espèce. Dans le cadre d’une démarche de qualité, l’ « Industrie de la Pêche Norvégienne » a mis en place un label officiel. Il permet de garantir l’authenticité et la fraîcheur “Premium” du skrei de Norvège commercialisé en Europe. Ce poisson est le plus souvent pêché à la ligne ou à la palangre par de petites embarcations entre 9 et 11 m. Une pêche ancestrale strictement réglementée : des quotas, des jours et heures de sortie visent à garantir une croissance harmonieuse du stock. Une durabilité reconnue par la labellisation MSC (Marine Stewardship Council). Orange de table extra douce le kilo 48.416.08 0 99 Pour en savoir plus: www.skrei.com poisson Filets de hareng doux ‘J.C. David’ Label Rouge Turbotin d’élevage frais de 300 à 500 g entier ou en filets sans peau Psetta maxima, élevé en Espagne Clupea harengus, pêché à la senne ou au chalut en FAO27 IVa, Mer du Nord le kilo le kilo 41.113.74 41.204.08 1065 Peanaeus vannamei, élévées en FAO 03 & 04, cuites et décortiquées barquette de 500 g Vongole veraci grand, Tapes decussatus, pêchées en FA027 le kilo Pratique et goûteux. rouleau de 500 g. 42.623.75 Bisque de crevettes grises seau de 1 kg 42.621.69 41.413.39 Filets de merlan Merlangius merlangus, pêché en FA027 avec peau le kilo 41.124.21 42.520.87 10 99 7 75 999 5 45 gibier & volaille Coquelet maïs Filet de poulet Filet de canard le kilo le kilo 46.805.43 jeune Polder, avec peau 44.301.12 le kilo 46.805.77 749 6 95 14 99 Filet de pintade Ballotin de lapin Foie gras de canard Jarret d’agneau le kilo le kilo le ravier le kilo avec peau 46.803.37 17 99 farci 44.200.48 12 95 en escalopes 46.900.39 16 99 au romarin 43.901.76 13 95 • sur Crevettes Jumbo vannamei 965 surgelé Patinopecten yessoensis, pêchées en FAO61 l ge e • On dit qu’il est le roi des poissons plats ! Cette distinction royale et sa raréfaction lui coûtent une valeur marchande souvent exagérée dans les criées. Alors, pourquoi ne pas profiter d’un turbot bien élevé pour savourer, sans porter atteinte à la ressource, d’un poisson incontestablement bon ? Rouleau de coquilles Saint-Jacques l ge e 8 15 sur Un salage subtil et une fumaison à froid dans un four traditionnel au bois de chêne procurent à ce petit poisson des nuances douces et savoureuses. Conditionnés sous vide en sacs de 1 kg net. viande Ris de veau de coeur Noix d’entrecôte Longe de veau le kilo le kilo le kilo dry aged, origine: Belgique 21.132.31 prêt à cuire 21.103.36 l ge e sur sur • 24 95 2565 Faux-filet Rumsteak d’agneau Couronne d’agneau le kilo le kilo le kilo 21.425.61 21.413.31 21.401.51 sur 17 95 Gigot d’agneau “Irish country” Filet pur de porc ibérique Schnitzel de porc pané le kilo le kilo le kilo 21.313.08 21.301.36 8 45 l ge e sur 23 75 • 11 95 10 x 200 g, pané sur 21.404.82 origine: Espagne • sous vide, à l’os, origine: Irlande l ge e sur 15 25 • 21 95 37 mm, origine: Nouvelle-Zélande • origine: Nouvelle-Zélande grassfed, origine: Australie l ge e l ge e • 22 45 21.230.82 l ge e emballé par +/- 2 kg légumes & fruitS Chou vert (47.211.81), rouge (47.405.37), blanc (47.405.61) Salade iceberg Courgette 47.102.25 la pièce la pièce la pièce verte 47.228.66 PRIX DU JOUR Melon Galia Raisins Purée de mangue la pièce le kilo 49.984.09 grand blancs, sans pépins 48.437.53 48.430.42 7 75 l ge e sur 3 45 • 1 99 bac de 1 kg sur PRIX DU JOUR i • 25 l ge e 1 i laitages & charcuterie Rouleau de beurre Celles sur Lesse Mascarpone Crème fraîche 54.500.94 50.317.95 54.472.07 rouleau de 250 g pot de 500 g 1 75 pot de 1 l 6 45 3 95 Bûche de chèvre cendrée Landana Fromage Explorateur 50.111.43 le kilo 50.342.36 avec pesto rouge pièce de 300 g pièce de 125 g 50.119.45 12 95 3 75 265 Rillettes pur porc Lard Breydel 51.104.58 51.308.78 bac de 1,1 kg le kilo 7 99 8 99 patisserie Mélange de petit pains Pâtes de fruits Vedettes boîte de 200 pièces boîte de 1 kg sac de 300 g 35 g coeurs 36.350.28 36.684.91 sur Galettes de pralin 34.112.04 36.127.87 l ge e Sorbet à la mangue sur • l ge e • 18 95 36.501.91 8 95 2 90 Cake framboise chocolat avec pépites (36.131.31), au beurre coupé aux fruits (36.130.24), au beurre non-coupé (36.131.15), fruits (36.131.65) seau de 500 g, +/- 125 pièces bac de 2,5 l aux fines herbes sur l ge e • l ge e • 12 95 sur pièce de 850 g 8 95 3 95 Petits pains hamburger Gourmandes Bouchées boîte de 100 pièces boîte de 96 pièces boîte de 72 pièces 36.225.70 36.228.27 5 cm 4 cm, 3 g sur l ge e • l ge e • 22 95 sur 36.303.91 10 95 vides, 4,5 cm, 11 g 14 95 FOOD bac de 1 kg Pâtes différentes variétés sac de 3 kg sac de 1 kg 53.323.59 g ot 0 m 50 o e pr d n e cs t sa en m le 37.286.09 Riz à risotto Carnaroli nature, fraîches a Linguini boîte de 500 g ég Feuilles de gélatine 31.403.32 n io 8 99 5 99 4 45 Wraps Zakouskis aperitivo 38.404.61 boîte de 40 pièces boîte de 48 pièces sur Jus de veau lié sac de 2 kg pot de 550 g l ge e Gratin dauphinois paquet de 1 l 37.320.72 8 95 en flocons 53.314.42 Lait de coco 2 50 à partir de sur • l ge e • 12 95 frais sur l’assortiment poivron fumé (31.909.57), curry rouge (31.909.07), sépia (31.909.15), truffe (31.909.23), wasabi (31.908.90) 53.115.93 615 20% de réduction Kroupouk assortiment paquet de 18 pièces i Jus de homard Professional Crumble goût parmesan 33.132.86 33.110.58 paquet de 1 l 33.131.87 paquet de 525 g i autres variétés également en promotion 3 75 12 75 Crème balsamique Di Modena 6 25 Pommes de terre frites Steakhouse 8 99 Phase Margarine 33.605.68 33.404.11 bouteille de 3,7 l sac de 2,5 kg i autres variétés également en promotion paquet de 2 kg 49.705.14 bouteille de 500 ml • sur sur • l ge e • l ge e 6 25 l ge e sur 12 95 l ge e l ge e • l ge e sur 53.114.44 boîte de 500 g sur • 53.333.57 • 95 sur sur 18 fisherman’s choice oriental gold boîte de 1 kg • l ge e • 14 50 Cigare oriental au poulet sur 53.334.06 6 25 • 49.702.75 paquet de 1 l 14 75 l ge e Bisque de homard sac de 2,5 kg l ge e Fonds d’artichauts l ge e sur 2 50 • 4 50 sur 38.502.04 NON FOOD Tasse à double paroi avec anse chope 40 cl (63.142.73), verre à thé 28 cl (63.143.06), tasse 24 cl (63.142.81) Gobelet à double paroi Verres Cabernet Tulip petit 7 x 8 (65.118.45), grand 9 x 9 (65.118.37) différents modèles boîte de 6 pièces la pièce la pièce i i i 15% de réduction 10% de réduction Théière en fonte Wok carbon excalibur la pièce la pièce 15% de réduction sur l’assortiment Wok + couvercle 30 cm différents modèles et coloris 30 cm, en fonte i 61.265.79 la pièce 61.265.61 FORMAT plus grand également en promotion i 15% de réduction sur l’assortiment 24 31 30 35 Récipient gastro-norme Poche à douille jetable la pièce rouleau de 100 pièces différents modèles différents formats i i 20% de réduction 15% de réduction sur l’assortiment sur l’assortiment Papier multicuisson Papier multicuisson boîte de 500 pièces boîte de 250 pièces gn 1/1 61.453.21 double face, 400 x 600 Serviettes Nexxstyle Décoration de table Vintage 39 x 39, différentes couleurs paquet de 50 pièces la pièce 61.604.44 i 20% de réduction sur l’assortiment 1995 15 95 Papier WC hygiénique 4 couches, extra soft paquet de 42 rouleaux 66.203.49 24 95 i 15% de réduction sur l’assortiment Produits pour les mains gel alcool (66.200.34), savons pour les mains (66.226.68) flacon de 500 ml 265 Rouleau de papier cuisine Multipurpose rouleau de 93 mètres 66.114.89 3 75 BOISSONS Champagne Monopole Heidsieck Champagne Monopole Heidsieck Champagne Lucas-Carton Champagne Lucas-Carton bouteille de 75 cl bouteille de 75 cl bouteille de 75 cl bouteille de 75 cl blue top rosé top 55.680.37 brut 55.680.11 20 95 55.911.53 25 95 rosé 55.911.61 14 75 1615 Moscato Petalo Alexander Moscato Petalo Alexander Torres De Casta Rosado Menetou-Salon Le Prieuré des Aublats bouteille de 75 cl bouteille de 75 cl 55.634.67 bouteille de 75 cl 6,5% avec coeur 55.689.04 bouteille de 75 cl blanc (55.452.91), rouge (55.453.16) 55.600.09 6 75 985 à l’achat de 6 bouteilles Bourgogne Aligoté Domaine Olivier Leflaive bouteille de 75 cl 55.200.29 4 79 à l’achat de 6 bouteilles à l’achat de 6 bouteilles Saint-Amour Domaine Vessigaud Porto Fogo bouteille de 75 cl bouteille de 75 cl 2012 ruby (55.803.20), tawny (55.803.12), white (55.803.04) 55.541.01 8 60 à l’achat de 6 bouteilles 995 à l’achat de 6 bouteilles Schweppes tonic ginger cardamom (59.241.14), lavander orange (59.241.30), pink pepper (59.241.22), normal (59.241.06) carton de 24 bouteilles 10 25 à l’achat de 6 bouteilles 5 25 à l’achat de 6 bouteilles 24 25 In the mood for healthy food Gand 23/02 Liège 24/02 Nous sommes de plus en plus conscients de l’importance de manger sainement. L’augmentation des intolérances et allergies alimentaires ne peut plus être ignorée non plus. C’est pour pouvoir suivre cette évolution qu’ISPC a élargi sa gamme de super aliments et de produits sans gluten. Nous souhaitons ainsi inspirer les chefs pour qu’ils puissent travailler ces aliments et les intégrer à leur carte en guise d’alternatives. Le lundi 23 février à Gand et le mardi 24 février à Liège, une diététicienne professionnelle viendra fournir des explications sur l’importance des super aliments riches en substances végétales bioactives. La présentation abordera ensuite les produits sans gluten. La diététicienne Sandra Bekkari, qui est notamment l’auteur de l’ouvrage ‘Topchefs koken gezond’, vous informera de manière objective sur cette thématique à l’ISPC de Gand. A Liège, la présentation sera assurée par la diététicienne Lorrie Quarta. Ces deux diététiciennes seront assistées par le chef Patrick Devos du restaurant Patrick Devos de Bruges. Patrick est la preuve vivante que les chefs de haut niveau peuvent proposer des plats sains et créatifs. Il vous réserve une multitude de délicieuses préparations regorgeant de super aliments. Programme: Inscription : 11h00 : présentation 12h00 : lunch préparé par Patrick Devos 14h00 : fin Inscriptions par e-mail auprès de Maïté Lamont : [email protected] pour ISPC Gand Prix : 2 9,00 euros (boissons incluses) horaires ISPC gAND & lIèGE Gand Liège LUNDI : 08:00 - 18:30 mardi au vendredi : 07:00 - 18:30 samedi : 08:00 - 17:00 [email protected] Ottergemsesteenweg Zuid 720, 9000 Gent Tel. +32 (0)9 241 51 11 - Fax +32 (0)9 241 51 08 [email protected] Route de Liers 125, 4042 Herstal - Liers Tel. +32 (0)4 278 92 92 - Fax +32 (0)4 278 92 10 www.ispc.be - suivez-nous sur twitter et facebook Isabelle Louis : [email protected] pour ISPC Liège Dans votre e-mail d’inscription, veuillez mentionner votre numéro de client, nom, numéro de téléphone ainsi que le nom de la personne qui vous accompagne. horaires Océan marée lundi au samedi 06:00 - 11:00 [email protected] Quai de l’Industrie, 1070 Bruxelles Tel. +32 (0)2 523 63 93 - Fax +32 (0)2 522 28 41 Pour un renseignement ou une commande: par téléphone au 02 523 63 93 • du lundi au vendredi entre 6h00 et 16h00 • le samedi entre 6h00 et 10h30 Après ces heures, un répondeur prendra votre commande. par fax au 02 522 28 41 par mail: pour un renseignement: [email protected] pour une commande: [email protected] www.oceanmaree.be Sous réserve d’erreur d’impression et d’épuisement de stocks. 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