Pubblicazione a carattere scientifico riservata alla classe medica Latte di asina intero pastorizzato e liofilizzato. DAL KRILL LA MIGLIORE FONTE DI OMEGA3 T1513 IT BIO 006 Sede legale: P.zza Caduti Civili di Guerra, 1 - 84122 Salerno / Sede Comerciale: Via A. De Luca, 18 - 84131 Salerno Tel. +39 089 330954 - Fax +39 089 200775 - P.IVA 04183570656 - www.biofarmex.it - [email protected] scheda MILKASIN.indd 1 22/04/14 21:32 Un cibo può essere definito funzionale se esercita effetti benefici su una o più funzioni fisiologiche in modo tale da essere rilevante sia per promuovere lo stato di benessere e salute che per ridurre il rischio di malattie. COLTIVAZIONE MILKASIN È liofilizzato entro 48 ore dalla mungitura “ In base a tale definizione si può definire il latte d’asina alimento funzionale. Valori nutrizionali medi per 100 g polvere 3 misurini di polvere ricostruita Valore energetico 396 Kcal/1679 Kj 39 Kcal/165 Kj Proteine 16,20 g 1,61 g Carboidrati di cui zuccheri 74,40 g 74,40 g 7,3 g 7,3 g Grassi di cui saturi monoinsaturi polinsaturi di cui omega-6 omega-3 3,90 g 2,41 g 0,84 g 0,65 g 0,38 g 0,24 g 0,08 g 0,06 g 0,29 g 0,36 g 0,03 g 0,03 g Colesterolo 23,8 mg 23,8 Fibra alimentare 0g 0g Sodio 137 mg 13,6 mg Calcio 710 mg/88,8% RDA* 70,4 mg MILKASIN È INOLTRE: Fosforo 650 mg/93% RDA* 64,8 mg • Fonte di calcio, fosforo e potassio Potassio 700 mg//35% RDA* CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI Il latte di asina, simile al latte materno è, per natura, ricco di principi bionutrizionali che lo rendono un alimento sano e naturale, adatto all’alimentazione dei soggetti di ogni età. Caratteristiche latte Composizione media del latte di varie specie (da Alais, 1984, modificato) Acqua Grasso Ceneri Lattosio Proteine Lisozima g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g mg/100g Latte umano Vacca Asina Capra Bufala Cavalla Pecora 87.50 87.50 91.10 88.56 81.22 90.00 81.90 3.50 3.50 0.28 3.35 8.54 1.50 7.50 0.20 0.80 0.32 0.79 0.77 0.40 0.10 6.50 4.70 6.73 4.50 5.12 6.20 4.50 1.50 3.50 1.63 2.90 4.51 1.80 6.00 40-500 0.013 325 0.03 --79 0.01 • Fonte di proteine: la cui particolare composizione, caratterizzata da una bassa frazione caseinica, rende il Latte di Asina idoneo ai soggetti sensibili alle proteine del latte vaccino. • FONTE OTTIMALE DI OMEGA-3 e omega-6: presenti naturalmente in un quantitativo 4 volte superiore a quello del latte vaccino. • RICCO DI FATTORI IMMUNITARI: lisozima, immunoglobuline e lattoferrina. scheda MILKASIN.indd 2 RDA: Razione Giornaliera Raccomandata ai sensi del decreto 18/03/2009 Ogni confezione di Latte di Asina intero pastorizzato liofilizzato in polvere è sottovuoto per preservare l’ossidazione degli omega-3. La Liofilizzazione o freeze drying è un processo condotto a basse temperature (-30/-40°C) e sotto vuoto. Permette di allontanare l’acqua dagli alimenti preservandone le proprietà nutrizionali ed organolettiche. Gli alimenti liofilizzati si conservano a lungo e una volta aggiunta l’acqua riacquistano le caratteristiche dell’alimento fresco di partenza. T1513 ALIMENTAZIONE CONFEZIONAMENTO IT BIO 006 LIOFILIZZAZIONE qualità certificata dalla materia prima al confezionamento PASTORIZZAZIONE Il Latte di Asina Biologico utilizzato per la produzione del MILKASIN proviene dall’azienda agricola Montebaducco, azienda emiliana con esperienza ventennale nell’allevamento asinino. Montebaducco è un’azienda agricola biologica a ciclo chiuso. Tutte le fasi di produzione e lavorazione del Latte di Asina, mungitura, pastorizzazione, liofilizzazione e confezionamento vengono svolte all’interno dell’azienda, sottoposte a monitoraggi e controlli costanti per garantire la qualità e la completa rintracciabilità della filiera Latte di Asina. Le asine sono allevate, seguendo il Metodo Biologico, all’aria aperta e libere di pascolare in un ambiente naturale, idoneo alle loro caratteristiche morfologiche. L’alimentazione è a base di foraggi e cereali fioccati biologici, prodotti all’interno dell’azienda agricola IN UN CIRCUITO CHIUSO dove si attua una concimazione naturale senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, diserbanti, pesticidi e prodotti OGM. MUNGITURA MILKASIN è in confezioni da 100 g e da 300 g Modalità di utilizzo Modalità di Conservazione Sciogliere 11 grammi di polvere, corrispondenti a circa 3 misurini in 100 ml di acqua oligominerale tiepida, circa 37°C. Il prodotto ricostituito va conservato in frigorifero e conumato entro24 ore dalla preparazione, non congelare. La polvere può essere utilizzata con alimenti quali succhi di frutta, frappè e frullati e per preparare pappe istantanee, gelati, budini e torte. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperta la confezione ed effettuato il prelievo di polvere, richiudere accuratamente il sacchetto e conservare in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di consumare il prodotto entro un mese dall’apertura del sacchetto. Ricordare di non introdurre mai il misurino bagnato o umido. PRODOTTO E CONFEZIONATO SOTTOVUOTO E IN ATMOSFERA PROTETTIVA MADE IN ITALY 22/04/14 21:32
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