la durabilite en ligne de mire massimo cerutti-espresso utz

Le magazine clients de Selecta.
JUIN 2014
LA DURABILITE EN LIGNE DE MIRE
MASSIMO CERUTTI-ESPRESSO UTZ
ACTUALITÉS
UN EXCELLENT CAFÉ
POUR UN SHOPPING
RÉUSSI.
INNOVATION
UN PEU D’ORDRE POUR
PLUS DE SATISFACTION.
INNOVATION
DE DÉLICIEUSES
BOISSONS CHAUDES
AVEC DU STYLE.
02 |
EDITORIAL
ACTUALITÉS
03
TOP QUALITÉ POUR
MANAGERS DE HAUT RANG
Starbucks Corner Café de Selecta
dans toutes les bouches
04|05
ACTUALITÉS
Chères Lectrices et chers Lecteurs,
La cerise sur le gâteau de
toutes les sorties shopping
Près de six mois se sont écoulés depuis la parution de la dernière édition de notre
magazine clients Moments. On pourrait brièvement penser que cela laisse peu de
temps pour vous présenter à nouveau de nouveaux sujets intéressants.
UN EXCELLENT CAFÉ POUR
UN SHOPPING RÉUSSI
INNOVATION
06
FAITES TOURNER
LES TAMBOURS
Bien au contraire. Fidèles à notre devise consistant à lancer au moins 5 nouveaux
concepts sur le marché par an, nous pouvons encore une fois affirmer notre position de leader et vous présenter des nouveautés et produits exceptionnels.
Victoria rend la pause individuelle
INNOVATION
07
UN PEU D’ORDRE POUR
PLUS DE SATISFACTION
Le chaos autour de la machine
à café, c’est du passé
INNOVATION
08|09
DE DÉLICIEUSES BOISSONS
CHAUDES AVEC DU STYLE
Imperia et Imperia Latte
FOCUS
10|11
QUAND LE DÉVELOPPEMENT
DURABLE DONNE DU GOÛT
Massimo Cerutti-Espresso UTZ
ACTUALITÉS
12|13
DÉGUSTER UN CAFÉ VENU
DU CIEL À LUGANO
Avec Selecta, tout est possible
RENCONTRE EN CHEMIN AVEC
14
UNE LOGISTIQUE
DE PRÉCISION
Coup d’œil en coulisses
Selecta passe en mode «UTZ» – nouvelle certification du fameux café Massimo Cerutti
Depuis le début de l’année, nous avons proposé le nouveau mélange de la marque à
succès Massimo Cerutti dans près de 2000 machines à café. Nous expliquons pourquoi nous avons choisi la certification UTZ pour ce produit, ce qui se cache derrière
ce label et surtout ce que le café issu du commerce équitable, outre son goût, peut
apporter comme valeur ajoutée au consommateur.
Starbucks – L’aventure continue.
Moins d’un an après la signature du contrat avec Starbucks pour le Corner Café, nous
avons installé ce formidable concept dans pratiquement tous les segments de marché, que ce soit dans les bureaux, les usines, les entreprises de service, le commerce
de détail ou les universités, les hôpitaux et depuis mi-mai même dans un cinéma,
le premier en Europe. Le YouCinema d‘Oftringen a désormais son Corner Café. Nous
n’allons cependant pas nous arrêter en si bon chemin. Beaucoup de consommateurs
aimeraient un deuxième type de café, un peu plus doux, notamment les amateurs
d’espresso et de café noir, et souhaiteraient pouvoir profiter de «double shots». Et
voilà. Grâce à l’important bouche-à-oreille sur le marché, Selecta a été sélectionnée pour parfaire les pauses des invités du monde économique et politique participant au Swiss Economic Forum avec cette offre enthousiasmante.
Selecta se positionne dans le commerce de détail – dorénavant aussi dans les
centres commerciaux
La dernière fois, nous avons parlé de la présence accrue de Selecta dans le commerce de détail. Début mai le premier concept de café self-service a ouvert dans un
centre commercial, plus précisément au centre commercial de Neumarkt Oerlikon.
Un nouveau défi qui s’annonce extrêmement fascinant mais ouvre aussi de belles
opportunités pour d’autres emplacements partout en Suisse.
NOUVEAUTÉS
15
LES NOUVEAUTÉS DE
NOTRE ASSORTIMENT
Je vous souhaite une bonne lecture et un bel été.
Relevées, pétillantes ou
renversantes
PHOTO DE COUVERTURE :
Producteurs de café de Colombie
bénéficiant de la certification UTZ.
Thomas Nussbaumer
Managing Director Central Region
IMPRESSUM
Selecta AG, Marketing
Responsabilité du projet :
Yves Käser, Communication Manager
[email protected]
www.selecta.ch
ACTUALITÉS
| 03
STARBUCKS CORNER CAFÉ DE SELECTA DANS TOUTES LES BOUCHES :
TOP QUALITÉ POUR MANAGERS DE HAUT RANG.
Tous les ans à l’occasion du Swiss Economic Forum (SEF), plus de 1000 décideurs issus du monde
de l’économie, des sciences, de la politique et des médias se retrouvent pour échanger sur des
questions actuelles de société et d’économie. Des économistes de renom et des prix Nobel donnent
leur opinion sur l’économie mondiale. Cette année, ce sont Didier Burkhalter et Nicolas Sarkozy qui
ont enthousiasmé un public de haut rang de leurs vibrants plaidoyers. On comprendra donc qu’avec
autant d’excellence, la restauration des invités se doive également d’être à la hauteur. Selecta y a
apporté sa contribution avec ses Starbucks Corner Cafés, et ce pendant toute la durée de la principale manifestation économique de Suisse.
Starbucks au cœur de la manifestation du
Swiss Economic Forum ? Beaucoup de visiteurs
étaient étonnés d’y retrouver leur café préféré
– et ont avec plaisir pu déguster les fameuses
spécialités que l’on ne présente plus. Autant
de délice est rendu possible par la collaboration innovante entre Selecta et Starbucks :
de cette relation est né notre Starbucks Corner Café à l’automne 2012. Celui-ci permet de
retrouver l’ambiance du Coffee House pendant le SEF mais pas seulement. Vous pouvez
également bénéficier de ce concept de café
self-service au sein de votre entreprise pour
pouvoir, avec vos collaborateurs et vos invités, savourer les spécialités de café exclusives
issues du commerce équitable qui ne vous
sont servies sinon que dans les Coffee Houses
de la marque mondialement connue. Grâce au
service tout-en-un de Selecta, les pauses sur
votre lieu de travail deviennent des moments
uniques. Là-dessus aucun doute : si, lors
d’une manifestation aussi prestigieuse que
le SEF, notre Starbucks Corner Café a suscité
l’enthousiasme auprès des CEO, vous ne pourrez
que gagner des points et valoriser vos équipes
avec une telle solution !
Parce que de nouvelles boissons renouvellent
l’intérêt de nos papilles, c’est avec plaisir que
nous vous présentons deux nouveautés : le
Caffè Kenya 100% Arabica en grains se caractérise par une torréfaction moyenne et des
notes fruitées de citron, de pamplemousse et
d’orange. Il se différencie nettement du Dark
Roast Espresso, très fort en goût et complète
ainsi parfaitement l’offre.
Notre deuxième nouveauté-café, le Caffè
Mocha propose un tout autre registre gustatif en associant de façon riche et intense
Vous aussi, vous avez envie d’y goûter ?
Adressez-vous directement à Maud
Omont, de l’équipe du Starbucks
Corner Café (034 448 07 15 ou
[email protected]).
les arômes du cacao et du café. Dégustés ensemble, on croirait qu’ils ont été créés l’un
pour l’autre : le premier est fondant et crémeux et le second marquant de par sa torréfaction. Et quand tous deux sont préparés à
la demande et rassemblés dans un nuage de
lait bien crémeux ? Mmmm … ils sont alors
nombreux à souhaiter que cette association
réussie dure pour l’éternité !
04 |
ACTUALITÉS
Après
Avant
LA CERISE SUR LE GÂTEAU DE TOUTES LES SORTIES SHOPPING :
UN EXCELLENT CAFÉ POUR UN SHOPPING RÉUSSI.
Faire du shopping dans un centre commercial, c’est agréable lorsque l’ambiance s’y prête. Que
faut-il pour cela ? Evidemment un large choix de magasins avec des produits et des décorations qui
attirent l’attention, mais aussi des facilités de stationnement et bien sûr des locaux attrayants. Et
s’il existe en plus un endroit où toute la famille peut venir faire une petite pause pour boire un café,
tout le monde pourra faire son shopping dans les meilleures conditions. Où cela existe-t-il ? Depuis
peu par exemple dans le centre commercial Neumarkt Oerlikon de la Hofwiesenstrasse à Zurich.
Les centres commerciaux ne sont plus une
rareté depuis bien longtemps. De plus en
plus, leurs exploitants doivent donc se distinguer de la concurrence et faire en sorte
que le client se sente davantage choyé chez
eux, avec une ambiance adaptée. Lorsqu’on
entre dans le centre commercial Neumarkt
Oerlikon, on se rend vite compte que l’aspect bien-être a été réfléchi : en plus d’un
choix important de restaurants, il y est
possible depuis début mai de faire simplement une pause café : en collaboration
avec Selecta, un lieu de rencontre autour
d’un café a vu le jour, lieu où se retrouvent
clients et collaborateurs pour déguster un
bon café et reprendre des forces. Rien de
neuf pour Selecta : partenaire-service ex-
périmenté, nous savons comment faire pour
que les acheteurs se sentent mieux, qu’ils
soient dans un magasin d’ameublement ou
de sport, dans une jardinerie ou un centre
commercial.
Macchiato et Choco. Selecta est responsable
du remplissage et du nettoyage de la machine
tandis que le Facility Management du centre
commercial s’occupe de l’entretien de cet espace de rencontre autour d’un café.
Pendant les heures d’ouverture du centre
commercial Neumarkt Oerlikon, le nouveau
lieu de rendez-vous autour d’un café est
accessible à tous. Il est conçu comme une
station en self-service, afin que les consommateurs puissent profiter des meilleurs produits mais aussi de prix justes. Le processus
d’achat est intuitif, facilité par un écran tactile proposant diverses options. Sept boissons chaudes sont au menu : Café, Espresso,
Ristretto, Caffè Latte, Cappuccino, Latte
La première impression le jour de l’ouverture
était très positive : beaucoup ont testé ce qui
était proposé et ont été ravis. La direction du
centre attend de ce lieu de rendez-vous autour d’un café qu’il permette non seulement
de satisfaire les clients qui restent ainsi plus
longtemps dans le centre commercial, mais
aussi que les collaborateurs en fassent un
« lieu pour recharger les batteries ». Le très
bon écho reçu le jour de la promotion fait
espérer que ces attentes deviennent réalité.
ACTUALITÉS
| 05
FEEDBACKS CONSOMMATEURS
Lars Berger
Monsieur Berger travaille dans une agence de communication et est responsable des promotions du centre
commercial Neumarkt Oerlikon. Il y est donc présent 2 ou
3 fois par mois et s’accorde un espresso au coin café. Il
trouve que le café a non seulement un excellent rapport
qualité / prix, mais qu’il est aussi délicieux.
Rudolf Gürber
Monsieur Gürber, du service technique au centre commercial Neumarkt Oerlikon, s’y active quotidiennement. Tôt le matin, lorsque les
magasins ne sont pas encore ouverts,
il s’accorde volontiers un café au café
Point-Rencontre. Par ailleurs, toute
l’équipe de maintenance tient ses
séances également à cet endroit.
Dorli Vögeli
Madame Vögeli se rend régulièrement au
centre commercial Neumarkt Oerlikon pour
y faire ses courses. Depuis la mise en place
du café Point-Rencontre, elle s’est accordé à
chacune de ses venues un cappuccino – que ce
soit avant, pendant ou après ses emplettes.
06 |
INNOVATION
VICTORIA REND LA PAUSE INDIVIDUELLE :
FAITES TOURNER LES TAMBOURS !
Que Selecta permette de se régaler en toutes occasions avec un bon café frais, des en-cas croustillants
ou de délicieuses boissons froides, au distributeur à la gare, sur l’aire de repos, à l’aéroport ou au
bureau, vous le saviez déjà. Mais nous pouvons faire mieux encore : avec des distributeurs qui vous
donnent notamment à vous, traiteurs ou restaurateurs, la possibilité de présenter avec le plus bel
effet et de façon appétissante vos propres plats ou boissons. Voici Victoria, notre nouveau distributeur
qui convient également pour des denrées alimentaires non standardisées.
Les pauses doivent être reposantes, pas trop courtes – et savoureuses ! Pour y répondre en continu, traiteurs et restaurateurs peuvent, dans les hôpitaux, les écoles, les universités et
les hôtels par exemple, proposer leurs délices sucrés et salés
dans un distributeur. Les distributeurs à tambours présentent
l’avantage d’héberger des produits qui ne peuvent être proposés dans d’autres machines parce qu’ils sont encombrants, pas
assez rigides ou instables.
Victoria, notre nouveau modèle que nous vous présentons ici,
surpasse notre précédent modèle Verona. Victoria offre plus
de possibilités en permettant de proposer jusqu’à 360 produits frais, présentés individuellement : salade volumineuse
ou baguette fraîchement garnie, chaque article trouve sa
place car chacun des dix tambours est réglable en largeur.
Ajoutons aussi que Victoria propose une hauteur de compartiment de 10 cm soit un centimètre de plus que Verona.
Chaque tambour possède désormais un affichage numérique
du prix et son ouverture dépend de la durée d’accès que vous
aurez définie. Le prix proposé peut également être modifié :
si par exemple, vous voulez proposer aux consommateurs une
happy hour ou des tarifs de nuit, vous pouvez désormais le
programmer vous-même sur la commande à microprocesseur
du Victoria. Un éclairage par LED moderne et la facilité d’utilisation donnent à Victoria sa touche finale de modernité.
Grâce à la réfrigération intégrée des aliments, tous les plats
et toutes les boissons sont maintenus à bonne température
tout en marquant un bon point en matière d’environnement : notre nouveau distributeur à tambours Victoria
consomme trois fois moins d’énergie que le Verona
et appartient donc, grâce à sa faible consommation d’énergie, à la classe d’efficacité énergétique A+.
INNOVATION
| 07
LE CHAOS AUTOUR DE LA MACHINE À CAFÉ, C’EST DU PASSÉ :
UN PEU D’ORDRE POUR PLUS DE SATISFACTION.
La pause est souvent associée à un
bon café, bien appréciable entre deux
rendez-vous. Mais qu’en est-il si vous
préférez un grand bol de thé, un bon
chocolat chaud ou une soupe consistante ?
Vous méritez bien entendu également
votre pause ! La différence se situe dans le
nombre d’accessoires nécessaires : entre
le gobelet, le sachet de thé, la cuillère, le
lait et le sucre, vous avez besoin de plus
d’accessoires que vos collègues buveurs
de café. Ce qui pouvait jusqu’à présent
traîner négligemment, peut aujourd’hui
être organisé efficacement grâce à un
présentoir modulaire.
Parce qu’une machine à café à elle seule
n’assure pas la pause de chacun, notre nouveau présentoir-produits vous propose tout
le complément. Tout y a sa place : le cacao
en poudre, les sachets de thé, les gobelets
et couvercles correspondants de même que
les portions de lait, le sucre, les cuillères à
soupe ou les touillettes. Plus rien ne traîne
un peu partout, chaque accessoire a sa
place bien définie. Outre le côté pratique et
propre, c’est plus agréable esthétiquement
à côté de votre machine à café.
Modulaire et disponible en différentes variantes, vous pouvez avoir le présentoir
qui répond précisément à vos exigences et
disponibilités en matière d’espace : avec
au maximum neuf compartiments, le présentoir –produits de base vous offre suffisamment de place pour le kit de base qui
se compose de portions individuelles de
crème pour le café et de sachets de sucre
ou d’édulcorant. Si vous optez pour le mo-
Si vous avez envie d’optimiser
le rangement autour de vos
machines à café, adressezvous directement à
[email protected] ou
appelez le +41 844 848 844.
dule double à deux niveaux, vous pouvez par
exemple y rajouter des gobelets à café et des
couvercles ou un assortiment joliment présenté de sachets de thé. Et si cela ne suffit
pas, la variante luxe vous offre quatre fois
plus d’espace de rangement que la version
de base : elle se compose également de deux
niveaux dans lesquels vous pouvez non seulement disposer les accessoires déjà mentionnés mais aussi par exemple des sachets
individuels de café décaféiné, de soupes, de
boissons au chocolat, des couverts ou des
serviettes en papier.
Les compartiments peuvent être modulés librement ce qui permet de mettre en place des paquets de différentes tailles, du petit sachet de
thé au grand sachet de soupe. Le niveau inférieur peut être équipé en option d’un couvercle
pour un rangement hygiénique des couverts ou
des serviettes. Grâce à notre présentoir-produits aux dimensions compactes, vous pouvez
optimiser l’espace disponible dans votre coin
de pause tout en ayant tout directement sous la
main, pour la plus grande satisfaction de tous
les consommateurs, qu’ils soient amateurs de
café, de thé, de chocolat ou de soupe !
08 |
INNOVATION
IMPERIA ET IMPERIA LATTE :
DE DÉLICIEUSES BOISSONS CHAUDES AVEC DU STYLE.
Si vous êtes un mordu de design, vous allez tout de suite adorer Imperia. De loin déjà, vous serez
conquis par notre nouvelle machine à café, son design moderne et sobre et le choix judicieux des
coloris. Imperia donne encore davantage de style à nos délicieuses boissons chaudes pour un
plaisir qui commence avant-même la première gorgée …
Elégance chic, classe et modernité dans des
coloris foncés, telles seront vos premières impressions d’Imperia, la successeure d’Alassio
éveille tous vos sens : avec sa fonctionnalité
et son ergonomie parfaites, notre nouvelle
machine à café, en plus d’être performante,
est une réussite esthétique. Pourquoi est-ce
important ? Par exemple pour l’ambiance de
l’espace de pause dans lequel vous, vos collaborateurs et invités reprennez des forces
avant une réunion ou peaufinez votre prochaine idée de génie.
Grâce à l’écran tactile, rien ne sera plus
comme avant pour les consommateurs : la sélection de spécialités de café est présentée
de telle façon qu’il semble possible de saisir
le produit directement et la haute résolution
de l’écran rend l’optique attractive pour un
choix comfortable.
Par ailleurs, Imperia permet d’obtenir un
café au plus proche de vos préférences personnelles. Le plaisir du café étant très individuel, Imperia vous laisse définir en détails
les caractéristiques de votre café favori.
Ainsi, sur demande, notre nouvelle machine
à café vous prépare un cappuccino avec
beaucoup de crème et un espresso serré à
souhait. Les produits utilisés proviennent
de fabricants renommés et les grains sont
moulus dans deux moulins à café silencieux.
Goûtez par exemple à notre café premium
Massimo Cerutti, une exclusivité Selecta
où toute la passion de Massimo Cerutti pour
le produit se retrouve dans votre tasse. Le
café miofino quant à lui, magnifie saveur
et arôme dans une tasse d’1,5 dl ou dans
un gobelet XL. Autrefois tendance, c’est
aujourd’hui pour beaucoup une habitude
confortable de prendre leur boisson favorite en grand format 3 dl au travail ou de
l’emporter sur le trajet pour se rendre au
prochain rendez-vous à l’extérieur. Et pour
une réunion avec de nombreux participants
rien de telle que la possibilité de choisir
INNOVATION
| 09
l’option café en cafetière d’Imperia. Fraîcheur et saveur sont constantes pour toutes
les boissons, qu’elles soient préparées à
base de café, de cacao ou de lait vanille en
petit ou grand format, les ingrédients étant
proportionnellement dosés au format sélectionné.
Dans sa variante Latte, Imperia dispose d’un
refrigérateur pour le lait permettant la préparation des nombreuses boissons à base de
café ou de cacao. Pour respecter au mieux
toutes les préconisations en matière d’hygiène, nous avons fait des efforts tout particuliers : un système de nettoyage intelligent
comprenant de nombreux processus automatisés garantit un nettoyage simplifié et sûr.
Imperia dispose également de deux bouilloires : une bouilloire à eau pour le café et une
bouilloire-vapeur à eau pour chauffer de l’eau
ou du lait.
Après vous avoir surtout parlé du café jusqu’à
présent, il est grand temps désormais de
mentionner aussi les autres boissons chaudes
qu’Imperia peut vous servir. L’offre serait bien
évidemment incomplète sans un délicieux cacao, sans lait chaud à la vanille ou sans eau
chaude permettant la préparation de thés et
de soupes au choix accessibles sur un présentoir annexe. Voici toute la sélection à laquelle
vous avez très vite et facilement accès via le
grand écran tactile couleur à rétroéclairage
devant lequel nous nous sommes extasiés au
début. Dès à présent, nous vous souhaitons
beaucoup de plaisir, faites votre choix !
10 |
FOCUS
MASSIMO CERUTTI-ESPRESSO UTZ :
QUAND LE DÉVELOPPEMENT DURABLE DONNE DU GOÛT.
Massimo Cerutti et Selecta : une union réussie depuis de nombreuses années déjà, raison suffisante
pour la maintenir au goût du jour. Par exemple avec de nouveaux produits comme le Massimo
Cerutti-Espresso qui, en plus de son arôme prononcé, dispose aussi désormais de la certification
UTZ. Ce label garantit une culture respectueuse de l’environnement et de meilleures perspectives
d’avenir pour les producteurs, leurs familles et, en définitive, notre planète. C’est donc un peu de
durabilité que vous savourez à chaque fois que vous buvez cet espresso à la saveur corsée.
Corsé, puissant et aromatique : c’est ainsi que
vous connaissez Massimo Cerutti-Espresso,
disponible en exclusivité chez Selecta. On
retrouve tout de suite ce parfum enivrant
d’arabicas des hautes terres d’Amérique du
Sud qui donnent à ce mélange espresso son
corps rond et son bouquet fleuri. Les grains
d’Amérique centrale lui donnent ce caractère
équilibré et les robustas épicés d’Asie complètent son profil aromatique. La longue durée de torréfaction, destinée à préserver le
grain, produit un espresso au goût intense
qui se distingue par sa faible acidité et séduit
par sa note puissante et longue en bouche.
L’espresso 100% certifié UTZ vous offre le
même profil de goût que Massimo Cerutti-Espresso et s’obtient avec le même dosage à la
machine à café.
La différence majeure repose sur le développement durable que garantissent les
produits disposant du label UTZ : pour les
cultivateurs qui participent au programme
UTZ, une culture durable, ce sont de meil-
leures conditions de travail et perspectives
d’avenir pour eux-mêmes et leurs familles.
Ils apprennent à connaître des méthodes de
culture plus respectueuses de l’environnement et améliorent leur récolte, leur revenu
et leurs perspectives tout en préservant la
nature et les ressources de la planète.
FOCUS
| 11
Anita Aerni,
Key Account
Manager Europe
chez UTZ Certified
Nous avons parlé du label UTZ avec Anita
Aerni, Key Account Manager Europe chez UTZ
Certified :
moments: Comment définir UTZ et les
autres certifications ?
Anita Aerni : Fairtrade, Sustainable Agriculture Network (SAN) / Rainforest Alliance et
UTZ Certified ont un objectif commun : nous
voulons développer les systèmes de production et les chaînes de création de valeur dans
le monde entier pour les rendre plus durables
et pour réorganiser l’agriculture.
Beaucoup de labels donc pour la même
chose ?
Non, pas tout à fait, chaque programme suit
une voie différente et ne vise pas les mêmes
acteurs ni les mêmes segments de marché.
Ils se complètent les uns les autres si bien
que de nombreux cultivateurs possèdent
plusieurs certifications.
Comment se positionne UTZ Certified ?
UTZ Certified désigne un développement durable et de meilleures perspectives d’avenir
pour les agriculteurs, travailleurs et leurs familles ainsi que pour la planète. Le programme
UTZ permet aux agriculteurs d’apprendre de
meilleures méthodes de culture, d’améliorer leurs conditions de travail et de veiller à
apporter un meilleur environnement à leurs
enfants. Dans les pays en voie de développement, UTZ Certified travaille sur place avec
différents partenaires afin de faciliter la participation des producteurs au programme de
développement durable. En outre, UTZ Certified organise des formations à l’attention des
formateurs et atteint par le bais de ces multiplicateurs les producteurs sur place afin de
leur montrer comment remplir les exigences
et dans le même temps améliorer leurs propre
situation. Grâce au programme UTZ, les pay-
sans améliorent leurs récoltes, leurs revenus
et leurs perspectives, en même temps qu’ils
contribuent au respect et la protection de
l’environnement et des ressources naturelles.
En quoi le label UTZ se distingue-t-il du
label Fairtrade ou du label bio ?
Fairtrade a une approche économique différente qui consiste à fixer centralement des
prix minimum et des primes. C’est intéressant pour les producteurs mais les prix des
produits Fairtrade sont aussi beaucoup plus
élevés. Le label Bio est principalement la
garantie d’une production agricole sans utilisation de produits phytosanitaires.
Où se situe UTZ à ce jour ?
Aujourd’hui, notre logo apparaît sur plus
de 10’000 produits dans 116 pays. Dans les
pays de culture, il concerne plus de 500 000
cultivateurs dans 34 pays. UTZ Certified est
le plus grand programme de développement durable dans les secteurs du café et
du cacao. Et nous allons de l’avant, avec par
exemple en Turquie, des projets pilotes dans
le secteur de la noisette.
Quelle est la part de marché du café certifié
UTZ ?
En Suisse, UTZ Certified détient une part de
marché d’environ 28% du marché global.
Quelles seront les missions essentielles
d’UTZ à l’avenir ?
Nous voulons nous étendre davantage, offrir de meilleures conditions de culture et de
vie à un plus grand nombre de cultivateurs
dans davantage de pays et augmenter le
nombre de nos partenaires.
L’attitude des consommateurs a-t-elle
changé ces dernières années ?
Oui, ils sont devenus de plus en plus sensibles. Ils veulent de plus en plus des bons
produits et attendent aussi de ceux-ci qu’ils
soient produits dans des conditions décentes. Ils veulent la qualité de culture et la
qualité dans la tasse !
12 |
ACTUALITÉS
AVEC SELECTA, TOUT EST POSSIBLE :
DÉGUSTER UN CAFÉ VENU DU CIEL À LUGANO.
Une gare entièrement rénovée, une ambiance moderne et trois distributeurs de café qui ont dû
être livrés avec une grue : ça bouge actuellement aux CFF de Lugano. Nous en avons parlé avec
Massimo Camponovo, responsable commercial aux CFF.
Massimo Camponovo,
responsable
commercial aux CFF
La transformation du bâtiment central de la
gare de Lugano a débuté au printemps. D’ici
2016, il sera plus facile de prendre des correspondances, les voies de communication vers la
ville seront améliorées, tous les accès seront
ramenés à un même niveau et un nouvel arrêt sera aménagé pour le funiculaire. D’après
les CFF, la ville disposera d’un centre de trafic
voyageurs moderne prêt à temps pour l’ouverture du tunnel de base du Gothard. Il comprend aussi un espace détente pour les collaborateurs qui vient de recevoir récemment
des équipements d’une importance majeure :
des distributeurs de café Selecta. Nous avons
rencontré Massimo Camponovo, responsable
commercial aux CFF, pour parler de ces équipements et de l‘avancée des travaux :
Peut-on trouver d’autres distributeurs à
l’intérieur du bâtiment ?
Oui, dans la salle de vente au rez-de-chaussée, les collaborateurs des CFF ont un distributeur d’eau Selecta à leur disposition.
moments : Depuis quand ce bâtiment est-il
ouvert ?
Massimo Camponovo: L’aile sud a été ouverte
aux voyageurs le 18 juin mais la rénovation
n’est pas encore terminée. L’ouverture officielle aura lieu en août.
Quelle est la hauteur des bâtiments et
pourquoi une grue a-t-elle été nécessaire
pour disposer les distributeurs de café à
leur emplacement ?
C’est une histoire vraiment drôle : le toit du
bâtiment est à environ 20 mètres de haut
et lorsque nous avons voulu ouvrir l’espace
détente, l’ascenseur n’était pas encore en
service. Que faire ? La seule solution était
d’utiliser la grue de l’entreprise chargée de
la rénovation. Heureusement, les responsables ont tout de suite été d’accord pour
nous donner un « coup de main » avec la
grue.
Ce bâtiment possède-t-il une cafétéria ?
Le buffet de la gare se situe dans l’aile Nord du
bâtiment et notre espace détente est au troisième étage. Sa conception est d’ailleurs très
pratique : il nous suffit de retirer un mur de
séparation mobile pour le transformer en une
petite salle de conférence. Mais nous n’avons
pas de cafétéria.
ACTUALITÉS
| 13
Combien de personnes ont participé à cette
manœuvre ?
La tâche n’était pas des plus simples mais
que ne ferait-on pas pour une bonne tasse
de café ? Trois collaborateurs de Selecta et
le conducteur de la grue ont été de la partie.
Plus deux collaborateurs qui ont enlevé le toit
provisoire et l’ont remis ensuite en place.
distributeurs. Quand j’y repense, je dois dire
que j’ai été très content du déménagement.
sa pause entre deux trains à Lugano en profite
aussi.
A propos de satisfaction : êtes-vous satisfait
du service Selecta et de la qualité du café ?
Oui, très satisfait également ! Nous trouvons
tous vraiment formidables le service professionnel et l’excellente qualité des produits Selecta.
Quelle est votre boisson préférée dans les
distributeurs de café Selecta ?
Sans hésiter, pour moi, c’est le Latte Macchiato !
Ce fut apparemment une opération d’assez
grande envergure : combien de temps a-t-il
fallu pour que tout soit bien en place ?
Tout le monde a participé et travaillé main
dans la main de sorte que deux heures environ ont suffi pour mettre en place les trois
Qui profite de notre offre Coffee-to-go ?
Les vendeurs et les collaborateurs de service
des CFF ainsi que le personnel de l’administration régionale dont le siège est situé à Lugano, tous peuvent savourer votre excellent
café. Le personnel roulant qui veut prendre
14 |
RENCONTRE EN CHEMIN AVEC
COUP D’ŒIL EN COULISSES :
UNE LOGISTIQUE DE PRÉCISION.
Johannes Keller, l’homme qui s‘assure avec ses collègues que vous ne vous retrouviez jamais face
à des distributeurs vides. Il travaille depuis 16 ans dans l’entrepôt central de produits de remplissage et fait partie de l’équipe Selecta depuis 22 ans déjà. Ses tâches à l’entrepôt changent toutes
les semaines : il est parfois à la réception des marchandises et d’autres fois à la préparation des
envois. Ou bien, polyvalent, il intervient là où l’on a besoin de bras ! Suivez Monsieur Keller pendant toute une journée dans ses tâches et activités nombreuses et variées.
7h00 7h00
9h00 Les portes coulissantes de l’entrée des marchandises s’ouvrent automatiquement pour
permettre aux fournisseurs de décharger. Je
mets en marche mon ordinateur dans cette
zone de réception et je lance le programme
de saisie des livraisons. Ensuite, je mets en
service les machines de chargement et déchargement des camions. Très vite,
les premiers chauffeurs arrivent,
s’annoncent et remettent leur
bon de livraison. Ma tâche
consiste à contrôler que
la marchandise est bien
destinée à Selecta. Je
vérifie également la
quantité, l’état de la
marchandise et si les
13h00 palettes sont complètes.
16h15 9h00 Après une courte
pause et un bon café, la
journée se poursuit par
une livraison Starbucks
pour laquelle je demande
à d’autres collaborateurs
de m’aider : cette livraison nécessite en effet un contrôle plus
approfondi, chaque palette contenant
plusieurs articles. La réception des marchandises dure normalement jusqu’à 11h30,
heure jusqu’à laquelle les fournisseurs sont
autorisés à livrer.
11h30 NOUVEAUTÉS
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RELEVÉES, PÉTILLANTES OU RENVERSANTES :
LES NOUVEAUTÉS DE NOTRE ASSORTIMENT.
L’offre au distributeur se doit d’être fraîche et de faire envie. Elle doit aussi toujours surprendre.
Nous veillons donc à modifier et à compléter en permanence notre assortiment. C’est avec plaisir
que nous vous présentons ici nos dernières arrivées : du snacks traditionnel aux boissons pétillantes pour l’été en passant par de petites douceurs pour des pauses plaisir sucrées. Laissez-vous
surprendre – et délicieusement séduire !
Vous voulez manger vite mais
bon ? Si vous cherchez l’encas qui peut répondre à ces
attentes, nous vous recommandons le Quick Lunch Purée de pommes de terre avec
quenelles de viande de Maggi : depuis plus
de 20 ans, ce petit repas est un classique en
Suisse et un économisateur de vaisselle.
Avec ou sans en-cas, vous
pourrez déguster cet été une
boisson rafraîchissante fruitée
en provenance d’Italie : OranSoda en canette de 33 cl est un
délicieux rafraîchissement à
base d‘eau minérale
et de jus d‘orange
qui pétille très longtemps sur la
langue grâce au gaz carbonique
qu’il contient. Le Chinotto de
SanPellegrino vous offre également un rafraîchissement
pur en bouteille PET de 33 cl : la boisson italienne culte sans caféine allie le goût amer de
l’orange Chinotto et le pétillant d’une limonade.
salé, nous vous recommandons les
Artesanas formaggio de Velarte :
des tranches de pain croustillantes et
goûteuses au fromage.
Délicieusement fruité, nous
vous proposons également
Fruitesse Macedonia de Yoga
en boîte de 210 g. Son atout
est aussi un nombre de calories
réduit avec seulement 65 calories pour 100g.
Et après avoir tout savouré ? Donnez à vos
dents un peu de fraîcheur avec le V6 Dental
Care Peppermint. C’est tout simple. A tout
moment et n’importe où, ces chewing-gums
sans sucre complèteront efficacement votre hygiène dentaire
quotidienne.
Autre nouveauté de
notre assortiment,
italien également :
le Baiocchi Nocciola, une délicieuse pâtisserie à base
de crème aux noix et au cacao. Fiesta Ferrero
est pour sa part une très belle tranche de gâteau qui combine avec brio orange et liqueur
entre deux morceaux de génoise moelleuse
recouverte de chocolat. Si vous
préférez quelque chose de
Massimo Cerutti-Espresso –
NOUVEAU avec certification UTZ
Grâce au programme UTZ, les producteurs obtiennent de meilleures récoltes, de
meilleurs revenus et de meilleures perspectives, tout en contribuant à un meilleur
environnement et à la préservation des ressources naturelles de la Terre.
Maintenant et pour le futur.
www.utzcertified.org
www.selecta.ch | Tél.: 0844 848 844
Une exclusivité

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