Avril 2014 - Confrerie du Clos de Clamart

Confrérie du Clos de Clamart
Les Amis du Clos de Clamart
La Treille de Clamart
Bulletin de liaison semestriel de l'Association
Les Amis du Clos de Clamart
N° 44
Mai 2014
Les Amis du Clos de Clamart
Siège social : Mairie de Clamart 92140
LE MOT DU PRÉSIDENT
L'année 2014 s'est ouverte sous de bons auspices pour notre Confrérie :
-le renouvellement du contrat qui nous lie à la municipalité a conforté le soutien de celle-ci et clarifié
les responsabilités de chacun.
-la tenue de l'Assemblée Générale de Cocorico (Comité de Coordination des Confréries) d'Ile de
France, tout comme l' obtention l'an dernier d'une médaille d'or pour notre vin rosé, contribue à notre
crédibilité et à notre rayonnement au sein de la grande famille des Confréries
- Mais plus que tout, c'est l'apparition de "têtes nouvelles" parmi nous qui est porteuse d'avenir et qui
nous réjouit : Bienvenue à Nicole, Jacques, Jean, encore Jean, Nicolas, Julien, Patrick, Gérard,
André, Didier,... dont l'aide et l'amitié nous sont précieuses.
Il reste que faire du vin est un art mystérieux. L'année 2013 a été météorologiquement
difficile. Qu'en sera-t-il de nos vins en cours d'élaboration dont nous avons dû reporter la mise en
bouteilles car ils continuent d'évoluer ?
Le Président,
Grand Maître de la Confrérie
Michel Laroque
Adieu Marie Robert
Depuis de nombreuses années Marie faisait partie de la Confrérie du Clos
de Clamart, tu avais toi-même fait ton costume de Chevalier.
Tu étais présente à tous nos chapitres de la Confrérie dont la dernière
animation remontait à Novembre 2013.
Tu aimais danser et tu étais très appréciée de tes partenaires.
Tu faisais des longues marches, même pendant tout le temps de la
maladie, cela me surprenait, tu avais beaucoup de courage.
Tu parlais souvent de ton fils et tu en étais fier. Il est Chef d’Orchestre au
Portugal.
On ne t’oubliera pas, repose en paix Marie
Adieu René Rabel
Membre de l’Association des Vignerons de Clamart, Il était toujours
présent à nos animations de nos chapitres des Vignerons à Clamart
depuis de nombreuses années.
Ancien Résistant sous le pseudonyme de Gerfaut. En 1944 il intègre la
2ème DB et participe à la libération de l’est de la France où il est
grièvement blessé.
C’est un homme d’un grand courage, très discret, généreux, aimant les
contacts.
Nous adressons à Elisabeth toute notre amitié.
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Assemblée Générale de CO.CO.RI.CO à Clamart le 22 Février 2014
(COMITE DE COORDINATION REGION ILE DE FRANCE DES CONFRERIES)
24 Confréries étaient présentes dans la salle
des Fêtes de Clamart en présence de Pierre
RAMOGNINO, adjoint au Maire, chargé de
la culture, de la vie associative et de la
démocratie locale.
Un petit déjeuner fut offert par la Mairie de
Clamart.
Il nous a fait la surprise de remettre à Michel
Laroque la convention définitive qui lie la Ville
de Clamart à la Confrérie de Clamart.
Après le rapport moral et d’activités, le rapport
financier, l’élection du bureau et différentes
questions, un nouveau bureau fut constitué.
Un cocktail fut offert par la Mairie de Clamart,
suivi par un déjeuner servi par le traiteur le
Petit Lys.
Une visite à la vigne termina cette journée.
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LA TAILLE DE LA VIGNE
19 février 2014
Ce n'était pas l'affluence des grands jours, mais il y avait
quand même une dizaine de courageux (*) pour se retrouver
ce mercredi 19 février matin au clos Franquet, autour du
vigneron champenois Jean-Pierre Léguillette, pour la taille
d'hiver.
Une fois de plus, ce dernier a seriné ses recommandations :
identifier les sarments porteurs de fruit qui poussent sur du
bois de l'an dernier, laisser deux sarments à huit (z) yeux,
préserver des rachets taillés à un ou deux yeux aussi bas que possible, pour faire baisser dans le futur
la base des sarments porteurs de fruits ; respecter l'espace des ceps voisins ; et tailler franchement ...
Mais pas toujours facile, une fois livré à soi-même,
de tailler dans le tas. Aussi quelques couples se
formèrent-ils pour mettre en oeuvre ces
recommandations de façon raisonnée, et tailler sans
état d'âme.
Le résultat fut une quantité impressionnante de
sarments coupés ; peut-être la taille n'avait-elle pas
été assez sévère les années précédentes ?
Les cieux étaient cléments, (pas de neige comme l'an
dernier), et la température plutôt douce.
Au cours de la taille, on a pu constater que les ceps de
chardonnay plantés entre les sémillons manquaient
d'espace et de lumière.
Plantés il y a quelques années, ils devraient commencer à
donner, le moment semble venu de commencer à les libérer en éliminant certains ceps de sémillon.
Action à lancer après les vendanges (on tiendra compte du rendement des pieds à arracher).
Une infestation de cochenilles a été mise en évidence sur quelques ceps. Il va falloir trouver la
riposte adéquate.**
*Nicolas, Gordon, Ugo, Gisèle, Marc, Jacques, les 2 Jean, Gérard…; et bien sûr les incontournables
GM Michel et VGM Marcel. Ce dernier s'est une fois de plus rendu populaire avec son vin chaud, sa
poêlée de fricadelles et autres saucisses grillées, qui accompagnées de charcuterie et de Champagne
Léguillette 2006 ont réconforté les travailleurs !
** Rassurez-vous ! Marcel Doyen a trouvé la solution
Encore une fois merci à tous !
Marc Lesk
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GALETTE DES ROIS 2014 A CLAMART
80 personnes ... à l'appel ! Belle assemblée pour une après-midi "galette" et combien de têtes
couronnées !! A rendre jaloux les plus Grands Palais Royaux du monde ...
Crevettes fraîches et croquantes, huîtres arrivées tout droit, sur nos tables, des leur sortie des parcs
... fromage "à point", le tout accompagné de pain de seigle, de baguette croustillante et de petits
beurres (non, pas des gâteaux ... du beurre de table !). Enfin, très belle part de galette tiède, brillante,
fourrée à la frangipane avec de jolies fèves.
Que de bras se sont croisés, sur les tables, pour que les mains lâchent, dans l'assiette de l'élue ou de
l'élu, la Fève Royale !
La salle brillait de tous ses feux, la lumière se reflétant dans l'"Or" des couronnes.
Bernard JACOB ouvrit le bal et, de la java à la valse viennoise, les couples évoluèrent sur la piste
pendant quelques heures joyeuses interrompues, juste, pour permettre la distribution des cadeaux
offerts aux Reines et Rois et la photo traditionnelle les réunissant.
LA SAINT VINCENT DES ECHANSONS DE FRANCE
Soixante ans, autant dire un bail, c’est le cap que
viennent de passer les Echansons de France, et qu’ils ont
dignement fêté lors de la Saint-Vincent ce Dimanche 26
Janvier 2014.
Marcel Doyen notre Grand Maître adjoint de la
Confrérie du Clos de Clamart soutenu par Nicole
Olméta et Marc Lesk a été nommé Compagnon des
Echansons de France
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SAINT-VINCENT TOURNANTE
24 janvier 2014
RUEIL/ SURESNES
Ce fut une belle soirée,
Que RUEIL avait organisée
Dans cet immense NOVOTEL.
A peine eut-on franchi le seuil
Majestueux de cet hôtel,
Qu'on eut le chaleureux accueil
Qui nous est toujours réservé.
L'apéritif est annoncé ...
Aux Vins de RUEIL et de SURESNES !
Les canapés et quelques "graines"
Feront attendre le dîner
Car, maintenant, il faut passer
Dans l'amphithéâtre, à côté,
Où les futurs intronisés
Vont être, dans quelques instants
Par nos Grands-maîtres adoubés.
Tous attendent ce grand moment
Auquel ils ont été conviés.
Nos deux Grands-maîtres, très en verve
En détaillant chaque C.-V. ,
Font assaut d'humour, sans réserve.
Mais, aucun de nos impétrants
Ne se laissant intimider,
Le "spectacle" est ... étincelant,
(En restant, toutefois, sérieux),
Et nous ouvre quelques surprises ...
Car tous Ceux que l'on intronise
Ont un palmarès prestigieux
Qui ne peut, vraiment, que séduire !
Je ne peux, ici, les décrire
Comme l'ont fait nos deux Grands-Maîtres.
Je vais, seulement, me permettre
De citer un fait d'amitié,
Car GISÈLE fut honorée
Par nos DEUX CONFRÉRIES AMIES,
Pour tout ce qu'elle a accompli !
A peine cette Promotion
Reçoit-elle nos ovations,
Que le dîner nous est servi.
- - - Autour des tables bien fleuries,
Les convives sont rassemblés
Par une profonde amitié.
Le repas étant excellent
Et les musiciens ... entraînants,
On ne voit pas le temps passer !
Bientôt, on devra se quitter ...
On se dit :" A l'année prochaine ! "
MERCI À RUEIL ET À SURESNES !
Nicole Olmeta
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UN REPAS MÉDIÉVAL
ARBOULASTRE :
Voici la recette telle que la présente en ancien français le célèbre "Ménagier de Paris", rédigé par un
bourgeois parisien de la fin du XIVème siècle :
"Aiez vos oeufs et herbes et une cloche de gingembre batues, meslées et broyées comme devant est dit, puis
aiez de la paste pestrie ainsi comme pour le fons d'une tartre, et chauffez vostre paelle à huille ou autre
gresse : puis mettez vostre paste pestrie dedans le fons de la paelle, puis mettez la farce de vostre tartre avec
frommage gratuisié meslé parmi à souffisant planté. Et pour ce que le dessoubs, c'est assavoir la paste qui
fait le fons de la tartre, seroit cuit avant que le dessus feust guères eschauffé, torché, nettoyé, et soit icelle
paelle plaine de charbon ardant, et la mettez par dedans l'autre paelle, prés et joignant de la farce, pour
icelle eschauffer et cuire à l'essuyé et aussi à ouni comme la paste"
On a pris pour herbes la sauge, le persil, le céleri, le basilic et l'estragon, auxquelles s'ajoutent le gingembre,
expressément mentionné dans la recette. Fromage râpé, crème fraîche, oeufs battus en omelette. Pâte brisée.
MAMONIA :
Ce nom est tiré de la recette du non moins célèbre "Liber de Coquina", sorte d'encyclopédie culinaire
rédigée en latin. Cette recette porte ce titre de "mamonia". Les ingrédients en sont le miel, de la poudre
d'amandes, du gingembre, de la cannelle, du safran et des oignons. Le tout servi avec du riz.
TARTRE DE POMMES :
Il s'agit d'une vraie tourte, plat très répandu au moyen âge. La recette ici utilisée est issue du tout aussi célèbre
"Viandier de Taillevent", dû à un cuisinier du roi de France de la fin du XIVème siècle. On y trouve pour
ingrédients les raisins secs, le gingembre, la cannelle, l'anis, le clou de girofle et le safran. La tourte a pour
caractéristique d'être couverte par un rond de pâte brisée, appelée "abaisse".
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Les sorties de notre Confrérie
Novembre 2013 Beaujolais Nouveau à Clamart
Bernard Jacob nous a fait tourner les
serviettes au-dessus de nos têtes dans une
très bonne ambiance au Restaurant Lusitano
à Clamart, spécialisé dans la cuisine
portugaise. Quelques pas de danse
terminaient la soirée.
15 Novembre 2013 Chapitre de la Commanderie du Fromage de Sainte Maure de Touraine
Marcel et Marie Doyen étaient présents à ce chapitre exceptionnel, en présence de 46 Confréries.
Ils gardent le souvenir d'une journée féerique dont un repas gastronomique qui comprenait bien sûr,
le fromage de Sainte Maure à base de lait de chèvre frais, entier et cru.
24 Novembre 2013 Chapitre du Petit Vin Blanc à Nogent.
La péniche du Martin pêcheur accueillait les Confréries. Etaient présents Marcel et Marie Doyen,
Nicole Olméta qui recevait le titre de chevalier de Nogent du Grand Maître Philippe Jouvin, en
présence du chanteur Jean Jacques Debout qui parrainait la cuvée 2013. Il a eu la gentillesse
d'interpréter 5 chansons dont " le petit vin blanc" repris en chœur par tous.
27 Février 2014 au Salon Agricole de Paris
Notre Gand Maître Adjoint Marcel Doyen en tablier, était reçu par le Grand Maître Bernard Léger
au stand de la Commanderie du fromage de Sainte Maure de Touraine .Le stand était la vedette de la
Région Centre.
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29 Mars 2014 Chapitre à Combs la Ville
Après un hommage à l’abbé d’Irminon, en dégustant devant sa stèle le vin de Combs la Ville, les
confréries se retrouvaient dans le parc Arthur-Chauny où
Nicole Olméta eut l’honneur d’être intronisée chevalier.
Elle était accompagnée par Michel Laroque et Anita
Bastenaire.
Dans ce parc de 450 m2 a été planté du Chardonay.
Un dîner gastronomique fut apprécié par les convives.
Une soirée de gala terminait ce chapitre.
Ce fut une journée bien remplie de bonne humeur et un
accueil bien chaleureux.
5 Avril 2014 Chapitre à Villiers sur Marne
Dans une bonne ambiance, sympathique et
conviviale, Marcel Doyen, Gisèle Barbay et Jean
Burnichon représentaient la Confrérie du Clos
Clamart en grande tenue, au restaurant du Martin
Pêcheur à Champigny.
Jean a été nommé Chevalier de la Confrérie des
Trois Grappes sous un beau soleil.
26 avril 2014 à Marolles les Braults dans la Sarthe.
Ginette et Paul Quéré assistaient au Chapitre des Rillettes sarthoises. 41 confréries formèrent un
défilé impressionnant.
Un accueil chaleureux leur fut réservé, et Paul Quéré eu la surprise de se voir intronisé en qualité de
chevalier (sans doute en sa qualité d'époux d'une Sarthoise). Le dîner fut parfaitement réussi, dans
une ambiance sympathique, au son d'un orchestre particulièrement dynamique.
Le Grand Maître leur a promis de venir à l'un de nos chapitres.
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CHAPITRE DE PRINTEMPS A CLAMART
12 avril 2014
10 Confréries ... 10 Confréries, en tenue d'apparat, nous ont fait l'amitié de répondre "Présentes" à
notre invitation et de défiler sous le soleil clamartois.
Avant le départ du cortège, le Maire de CLAMART, Monsieur
Jean-Didier BERGER, écharpe tricolore sur l'épaule, est là. Il
salue toutes les
Confréries, serre
les mains et dit un
mot aimable à
chacun.
Le cortège s'ébranle.
Après les arrêts rituels à la vigne FRANQUET et à la GRANGEMUSÉE, c'est la fontaine de la rue piétonne qui s'anime avec la
musique et les danseurs du groupe folklorique "LE BERRY" ainsi
qu'avec les "Trompes de Chasse des Bords de Seine", les uns et
les autres défilant avec les Confréries.
Puis, c'est le retour à la Mairie. Pour notre plaisir et celui du
public, qui attend le ... spectacle, sur l'esplanade, musique,
danseurs et trompes nous divertissent quelques instants avant les
photos traditionnelles
Un autre rayon de soleil,
encore plus lumineux
que celui de l'extérieur,
nous a rejoints : la
souriante, la spirituelle et
sympathique MARION
GAME, marraine de ce
Chapitre.
Elle est assise à côté de Monsieur le Sénateur, Philippe
KALTENBACH (Grand Protecteur de la Confrérie). Il
accompagne sa ravissante épouse qui sera intronisée,
plus tard, en même temps que d'autres personnalités.
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Le Grand-maître, Michel LAROQUE, ouvre le Chapitre
en remerciant Monsieur le Maire, Jean-Didier
BERGER, (qui nous permet de recevoir nos amis dans
la Salle du Conseil de la Mairie) et souhaite la
bienvenue à tous. Pour suivre le protocole de nos
Chapitres, Michel fait appel au Grand- Maître de
Musique, Bernard JACOB, afin qu'il accompagne "LE
BON VIN DE CLAMART", chanson créée paroles et
musique par Daniel CHERRIER. BERNARD a
légèrement modernisé la chanson en imposant au
rythme un nouveau tempo.
Michel remercie tous les bénévoles qui font un travail considérable à la Confrérie et présente les
Dignitaires. Il demande une pensée pour ceux qui nous ont quittés récemment : Mme MarieFrançoise THIESER, Mme Marie ROBERT et Mr René RABEL.
Marc LESK, Maître de Chais, vient ensuite au micro nous
décrire la situation du Clos de CLAMART et du Clos
FRANQUET.
Marcel DOYEN, Vice Grand-maître, annonce les Confréries qui
nous font l'honneur de leur présence. Chacune est
chaleureusement applaudie à l'appel de son titre.
Ce sont :
- la Confrérie de SENS avec son Grand-maître, Nicolas GARNAULT
- la Confrérie Palaisienne des Coteaux de l'Yvette. (PALAISEAU)
- la Confrérie des Compagnons d'Irminon avec son Grand-maître, Michel COURTOIS
- la Confrérie du Pinot Meunier
- la Confrérie du Brie de MELUN avec son Grand-maître, Jean-Michel BESANCENOT
- la Grappe Yerroise avec Michel MELLA
- la Confrérie des Clos de RUEIL-BUZENVAL avec Gérard PAULY
- la Confrérie de MONTMARTRE avec José POVBEDA
- la Confrérie Balnéolaise de BAGNEUX avec Denise DOISEUL
- la Confrérie des Coteaux de l'Yvette. (SUCY-en-BRIE) avec son Grand-maître André BERGERON
Puis, Michel invite à monter sur le podium, par petits groupes, les futurs impétrants pour procéder à leur
intronisation.
.
Ont eu l'honneur du Taste-vin et ... du coup de bâton ! (Par ordre d'intronisation) :
- Didier BOURDIN, Nouveau Vigneron - Responsable fonctionnel auprès du 1er
Ministre.
- Jean MAUPOINT, Nouveau Vigneron - Directeur des Orphelins d'AUTEUIL.
- Thierry CHAMBAULT, Champion de FRANCE, amateur, de dressage de chevaux par équipes.
- Patrick BOUTIN, (BRISTOL - MÉRIDIEN) - Service des Fêtes de la Mairie de CLAMART.
- Lucette DUSEVAL-GUILLAIN, Danseuse folklorique du Groupe "LE BERRY".
- Charles NOTE-LANGLOIS, Passionné de Trompes de Chasse.
- Florence CORNU, Grande Conseillère de la Confrérie de SUCY-en-BRIE.
- Michel DESBARRES, Compagnon d'IRMINON de la Confrérie de COMBS-la-VILLE.
- Mikaël TATON, Chef de Centre des Pompiers de CLAMART.
- Delphine KRUST-KALTENBACH, Avocate.
- Marion GAME, Comédienne - Marraine de ce Chapitre.
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Paul QUERE, Grand Échevin, avec son humour habituel et bien connu, décrivit les
C.V. des Amis honorés.
Avant de "trinquer", (il faut bien
étrenner ce Taste-vin que l'on vient
de recevoir !) Marcel DOYEN fait
prêter serment aux nouveaux
promus. Chacun s'engage en
levant la main et en disant, bien
haut, "Je le jure ! ".
Le Grand Messier, Jean BURNICHON, demande à
Evelyne FERARES de présenter les membres de
son groupe folklorique qui nous réjouit une
dernière fois et les trompes sonnent "LES
HONNEURS". Très impressionnant !
Michel remercie encore musique, danseurs,
trompes et public (nombreux) et déclare
officiellement clôt le Chapitre de Printemps 2014
de la Confrérie du Clos de CLAMART.
Le dîner réunit 80 joyeux convives, dans la Salle du Pavé
Blanc, qui dégustèrent un excellent repas concocté par "Le
Petit Lys", traiteur habituel de notre Confrérie.
Le repas fut ponctué par les interventions de Bernard
JACOB et de 2 artistes imitateurs (aux voix superbes),
appréciés par le public qui manifesta ses compliments par
de chaleureux applaudissements.
Une dernière coupe de champagne (... Une petite... gare aux tests ... routiers !) Et l'on se sépare vers
0 h. 30. Mais on se retrouvera en Octobre prochain !
Nicole Olmeta
Responsable de la publication : Paul Quéré avec la participation de Marc Lesk et Nicole Olmeta
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