Essen à la carte - CFK

Herzlich Willkommen im CFK,
dem Centrum für Freizeit und Kommunikation der Lebenshilfe
Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen. Sicherlich haben Sie schon bemerkt,
dass das CFK etwas Besonderes ist. In unserem Centrum arbeiten rund 40 Prozent behinderte
Menschen, die gemeinsam mit nicht behinderten Menschen den Ablauf der täglichen Arbeiten im
Bereich der Freizeit- und Veranstaltungsgastronomie gewährleisten.
Sie arbeiten zum Beispiel als Kellner, Küchenhilfe, Zimmermädchen und im Hausdienst. Wir sind
davon überzeugt, dass Sie von unserem etwas "anderem" Service begeistert sein werden.
Unser Integrationsbetrieb ist für behinderte Menschen der erste Schritt in den allgemeinen
Arbeitsmarkt und ermöglicht ihnen, mit Unterstützung ihrer nichtbehinderten Arbeitskollegen
einen ganz normalen Beruf auszuüben. In dieser Kombination können sie entsprechend ihren
Fähigkeiten gefördert und trainiert werden.
Aber wie überall gilt auch bei uns: „Ihr Lob freut uns, Ihre Kritik bringt uns weiter...“.
Nur mit Ihrer Anregung können wir unseren Service und unsere Produkte ständig verbessern.
Bitte wenden Sie sich an unsere Restaurantleitung.
Da wir im CFK auch ein Fitnessstudio betreiben und wir unseren Kunden
auch den bestmöglichen Service bieten möchten, haben wir alle Speisen, die
von unserem Fitnessstudio empfohlen werden, mit dem FIT & BALANCE
Logo gekennzeichnet. So können Sie gesundheitsbewusste Gerichte
schneller in der Speisekarte finden.
Laut aktuellem Stand der vorläufigen Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung –
VorILMIEV, müssen ab dem 13.12.2014 die in Anhang II der EU-Verordnung aufgelisteten Stoffe
oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, deklariert werden.
Dieser Pflicht kommen wir gerne nach.
A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel,
A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern,
H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß, I) Sellerie, J) Senf, K)
Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere.
Angaben zu Zusatzstoffen erhalten Sie im hinteren Teil unserer Karte.
Falls Sie weitere Fragen zu möglichen Inhaltsstoffen haben, fragen Sie jederzeit unser
Servicepersonal oder unser Küchenteam. Wir geben Ihnen gerne Auskunft.
Wir freuen uns, dass Sie unser Centrum ausgewählt haben und wünschen Ihnen einen schönen
Aufenthalt. Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen und empfehlen Sie uns Ihren
Bekannten weiter.
Michael Krauss und Thomas Latz
Geschäftsführer CFK
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Menü des Monats
Januar
Vorspeisenvariation „Milano“
mit Pesto Dip und Ciabattabrötchen
C), G), H5), A1), D), E), 1)
***
Maishähnchen „Supreme“
auf Maronensauce mit Schpfnudeln und Romanescoröschen
A), C), J), D), H), 9), 1)
oder
Seeteufelmedaillons
in der Sesamkruste auf Thai-Curryrahmsauce mit Basmatireistimbale
B), D), G), L)
***
Orangen-Parfait in der Frucht
mit einem Baisertupfer
1 – 8 H) D)
29,50 Euro
Passend zum Menü des Monats empfehlen wir Ihnen:
Rotwein
Pico Maccario Cantamerli Monferrato Rosso DOC 2010
Der Pico Maccario Cantamerli Monferrato Rosso reifte zehn Monate in
kleinen Barriquefässern aus französischer Eiche und anschließend
mehrere Monate auf der Flasche.
Der Pico Maccario Cantamerli überzeugt durch seine animierende Nase
nach roten Waldbeeren und Gewürzen und Anklängen von BourbonVanille. Am Gaumen präsentiert sich der Pico Maccario Cantamerli mit
reifen, gut integrierten Tanninen, einer ausgeprägten Frucht nach roten
Beeren und Pflaumen, sowie einem würzigen, fruchtbetonten Abgang.
0,2l – 6,40 €
0,7l – 22,00 €
Weißwein
Pays d´Oc
Chardonnay
Moulin Montarels / 100% Chardonnay
Ein goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen. Eine expressive Nase mit
einem Bukett von Mango und tropischen Früchten.
Die typische Chardonnay-Aromen bezaubern die Sinne mit
Noten von gegrilltem Brot, Zwieback, Honig, weißen Blüten
und Akazie. Der Auftakt ist vollmundig und ausgewogen,
mit elegantem, frischen Abgang.
Silbermedaille beim Concours Général Agricole in Paris
sowie beim Concours des Chardonnay du Monde
0,2l – 5,30 €
0,7l – 18,00 €
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
SPEISEKARTE
Damit fängt der Tag gut an …
Reichhaltiges Frühstücksbüffet mit einer Brotauswahl, Wurst, Schinken, Lachs,
Käse, Joghurt, verschiedenen Marmeladen, Cerealien und frischem Obst
montags bis sonntags von 8 – 10.30 Uhr.
A1-6), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L)
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mindestens einen Tag vorher.
11,50 €
Was Kleines vorweg…
Gratinierter Fetakäse
mit Peperoni, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
8,90 €
F), G), I), 5), 6)
Carpaccio von frischer Mango
mit Jalapenoschinken und süß-sauer Dip
9,50 €
A), F), I), J), 1), 11)
Schwedenteller
zart geräucherte Räucherfischspezialitäten
mit Meerrettichsahne und Buttertoast
12,50 €
A), D), F), G), H1-8), I), L), 1)
Aus dem Suppentopf…
Karotten-Ingwersuppe
mit Kokoscroûtons
5,90 €
A), G), H1-8), I), 1)
Kürbiscremesüppchen
mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen
5,50 €
A1-6), G), I)
Herzhaft und lecker…
Saarländischer Lyonerkuchen
Blätterteig mit Lyoner, Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Ei, Crème fraîche
an kleinem Salatbouquet
8,50 €
A1), C), F), G), I), J)
Gefüllte Klöße
auf Sauerkraut, mit Speckrahmsauce
7,90 €
C), G), I), J), K), L), 98)
Elsässer choucroute garnie mit Kartoffelwurst und gesalzenen Fleischarten
vom Wendelinushof, dazu Salzkartoffeln
(Spezialität aus dem Elsass)
15,50 €
C), I), J), K), L), 98)
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Knackig und gesund…
Bunter Beilagensalat mit Croûtons
3,90 €
A1), C), F), H1-8), I), J), 1)
Salatteller „Veggi“
Salat mit Kürbis, Roter Bete und Schafskäse
in einer leichten Balsamicovinaigrette
9,90 €
A1), F), G), H1-8), I), J), 1)
Mailänder Salatspezialität
Rucolasalat mit Pute im Parmesankleid,
dazu Pesto Rosso-Dressing
11,50 €
A1), F), G), H1-8), I), J), 1)
Pikanter lauwarmer Feigen-Ratatouille-Salat
mit gegrillten Thunfischmedaillons
10,90 €
D), H1-8), I), J)
Salatteller „Pfälzer Wald“
mit gebratenen Pfifferlingen und Hirschrückenstreifen
in Kräutervinaigrette
14,90 €
F), H1-8), I), J)
Rind, Schwein & Co…
Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken oder von der Putenbrust
mit Pommes frites und Salat
10,90 €
A1), C), F), H1-8), I), J), 1)
„Cordon Bleu“ vom Schwein
mit Pommes frites und Salat
12,90 €
A1), C), F), G), I), J), 1)
Schnitzel Duo „CFK“
2 kleine Schnitzel vom Schweinerücken mit Champignonrahm- & Paprikasauce
überbacken auf bunten Tagliatelle, dazu ein Beilagensalat
12,90 €
A1), C), F), G), H1-8), I), J), 1)
Zarter Tafelspitz „Alt Wien“
mit Apfel-Meerrettichsauce, dazu Röstkartoffeln und Dill-Bohnen
15,50 €
G), I), J), L)
Maishähnchenbrust in der Kürbiskernkruste
auf Balsamicojus mit feinen Nudeln und Tagesgemüsen
16,50 €
A1), C), H1), I), J), 98)
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Preiselbeeren, Sardellengarnitur, Pommes frites und Salat
16,50 €
A1), C), D), H1-8), I), J)
Gegrilltes Rumpsteak „Dijon“
auf Rotweinjus mit Kartoffelgratin und marktfrischen Gemüsen
19,90 €
A1), C), G), H1), I), J), L), 98)
Hirschrückenmedaillons
auf Apfel-Portwein-Kompott mit Schneebällchen und Rosenkohl
21,00 €
A1), C), G), I), J), L), 98)
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Für Vegetarier …
Auberginenschnitzel „Pariser Art“
auf Cous Cous mit fruchtiger Tomatensauce
11,90 €
A1), C), I), J), K), L)
Rigatoni „Herbst“
mit gedünstetem Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch
in einer Sahnesauce, dazu Pinienkerne
10,90 €
A1-6), C), H1-8), I), J)
Pasta und mehr…
Triangoli gefüllt mit Parmaschinken und Feigen
auf brauner Nussbutter mit frittiertem Rucola
11,90 €
A1), C), G), I), J), L)
Tagliatini “Elmar“
mit crèmigen Pfifferlingen und gegrilltem Garnelenspieß
13,90 €
A1), B), C), G), I), J)
Rigatoni „Nassenwald“
in pikanter Pfeffer-Cognac-Sauce, dazu gegrillten Rinderfiletspitzen
14,50 €
A1), C), G), I), L), 98)
Aus Fluss und Meer…
Seelachsfilet in einer knusprigen Kartoffel-Bärlauchkruste
auf Saar-Rieslingsauce mit Broccoliröschen umlegt
15,90 €
A1), C), D), E), H1), I), J), L), 98)
Seeteufelmedaillons auf Fenchelgemüse
an einer leichten Orangensauce mit Pinienkernen,dazu Pasta
19,90 €
A1), C), D), G), H1-8), I), J)
Choucroute de la mer mit Meeresfischen und –früchten
an einer Beurre-Blanc-Sauce mit Crème fraîche, Chalotten und Riesling,
dazu Salzkartoffeln (Spezialität aus dem Elsass)
19,90 €
A1), B), D), G), H), I), L), 98)
Für unsere kleinen Gäste…
Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise
2,90 €
A1-6), C), I), J)
Susi und Strolch´s Leibgericht - Pasta mit Tomatensauce
5,00 €
A1), C), I), J), L)
Kinderrahmschnitzel „Piggy Pong“ mit Pommes frites und Salatgarnitur
6,50 €
A1), C), F), G), H1-8), I), J)
Goldglänzende Chicken Nuggets mit Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise
6,50 €
A1), C), F), I), J), K)
"Räuberteller" - Kinder bis 6 Jahre bekommen einen Teller und Besteck
und dürfen bei den Eltern "räubern"
A1-6), B), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L), M), N), je nach dem wo der „Räuber“ zuschlägt….aber keine Sorge, A) - N) alles für 0,00 €
0,00 €
FIT & BALANCE TIPP: Kindergerichte können auch mit Gemüse- oder Reisbeilage bestellt werden.
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Elsässer Flammkuchen
(täglich ab 18 Uhr)
Ofenfrisch aus unserem Steinbackofen. Genießen Sie den Flammkuchen in gemütlicher Runde
zu einem Gläschen Wein. Unsere Flammkuchen bieten wir in folgenden Varianten an:
„Straßburg“
Crème fraîche, Dürrfleisch, Zwiebeln und Käse
7,50 €
A1), C), G), L)
„Kürbis“
Crème fraîche, Hokaidokürbis, Zwiebeln, herbstliche Kräuter
7,90 €
A1), C), G), H1-8)
„Saarland“
Crème fraîche, Lyoner- & Kartoffelwürfel, Zwiebeln und grobem Pfeffer
7,90 €
A1), C), G), I), J)
„Kattegatt“
Crème fraîche, frische Muscheln und Eismeer-Garnelen
8,90 €
A1), B), C), D), G), N)
Desserts
Gemischtes Eis mit / ohne Sahne
2,90 / 2,40 €
A1-8), C), E), G)
Omas Pfannkuchen
mit Schokoladensauce und Bourbon Vanilleeis
5,60 €
A1), C), E), G), H1)
Crème brûllée
von weißer Alpenmilch-Schokolade mit Fruchtbouquet
5,80 €
A1-8), C), F), G)
Espressotraum
Genießen Sie eine Tasse Espresso, begleitet von 2 süßen Verführungen der Küche
4,50 €
A1), C), E), G),H1-8 K), 1), 2), 3), 7)
Das Beste von der Schokolade
Lassen Sie sich überraschen…
8,50 €
A1), C), E), F), G), H1-8), 1), 2), 3)
Kuchen- und Tortenangebot nach aktueller Tagesempfehlung unserer Restaurantküche.
Falls Sie sich über die Buchstaben und Nummern in der Speisekarte gewundert haben:
Laut aktuellem Stand der Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorILMIEV, müssen ab dem 13.12.2014 die in
Anhang II der EU-Verordnung aufgelisteten Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, deklariert werden.
Dieser Pflicht kommen wir gerne nach:
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D)
Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern,
H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß, I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M)
Lupinen, N) Weichtiere
Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6)
geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Milcheiweiß, 10) mit Süßungsmittel(n), 11) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n),
12) auf Grundlage von Sorbit, 13) enthält eine Phenylalininquelle, 14) kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken, 15) chininhaltig,
16) koffeinhaltig, 17) bestrahlt, 18) Gen-manipuliert, 71) auf der Grundlage von, 98) enthält Alkohol, 99) keine kennzeichnungspflichtigen
Zusatzstoffe.
Falls Sie weitere Fragen zu möglichen Inhaltsstoffen haben, fragen Sie jederzeit unser Servicepersonal oder unser Küchenteam.
Wir geben Ihnen gerne Auskunft.
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere

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