Herzlich Willkommen im CFK, dem Centrum für Freizeit und Kommunikation der Lebenshilfe Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen. Sicherlich haben Sie schon bemerkt, dass das CFK etwas Besonderes ist. In unserem Centrum arbeiten rund 40 Prozent Menschen mit Behinderung, die gemeinsam mit nicht behinderten Menschen den Ablauf der täglichen Arbeiten im Bereich der Freizeit- und Veranstaltungsgastronomie gewährleisten. Sie arbeiten zum Beispiel als Kellner, Küchenhilfe, Zimmermädchen und im Hausdienst. Wir sind davon überzeugt, dass Sie von unserem etwas "anderen" Service begeistert sein werden. Unser Integrationsbetrieb ist für behinderte Menschen der erste Schritt in den allgemeinen Arbeitsmarkt und ermöglicht ihnen, mit Unterstützung ihrer nichtbehinderten Arbeitskollegen einen ganz normalen Beruf auszuüben. In dieser Kombination können sie entsprechend ihren Fähigkeiten gefördert und trainiert werden. Aber wie überall gilt auch bei uns: „Ihr Lob freut uns, Ihre Kritik bringt uns weiter...“. Nur mit Ihrer Anregung können wir unseren Service und unsere Produkte ständig verbessern. Bitte wenden Sie sich an unsere Restaurantleitung. Laut aktuellem Stand der vorläufigen Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorILMIEV, müssen ab dem 13.12.2014 die in Anhang II der EU-Verordnung aufgelisteten Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, deklariert werden. Dieser Pflicht kommen wir gerne nach. A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß, I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere. Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Milcheiweiß, 10) mit Süßungsmittel(n), 11) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n), 12) auf Grundlage von Sorbit, 13) enthält eine Phenylalininquelle, 14) kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken, 15) chininhaltig, 16) koffeinhaltig, 17) bestrahlt, 18) Gen-manipuliert, 71) auf der Grundlage von, 98) enthält Alkohol, 99) keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe. Als Seniorenportion erhältliche Gerichte erkennen Sie an folgendem Symbol: Mitglieder, Noch-Nicht-Mitglieder und trainierende Hotelgäste unseres Fitnessstudios FIT & BALANCE, erkennen gesunde und leichte Gerichte Am FIT & BALANCE Logo. Falls Sie weitere Fragen zu möglichen Inhaltsstoffen haben, fragen Sie jederzeit unser Servicepersonal oder unser Küchenteam. Wir geben Ihnen gerne Auskunft. Wir freuen uns, dass Sie unser Centrum ausgewählt haben und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt. Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen und empfehlen Sie uns Ihren Bekannten weiter. Michael Krauss und Thomas Latz Geschäftsführer CFK Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig Menü des Monats April Bärlauchcrèmesüppchen mit karamellisierten Kirschtomaten A1 / G / 98 **** Schweinefiletmedaillons unter der Bärlauchkruste, dazu grüner Spargel im Speckmantel und Herzoginkartoffeln A1 / C / G / 98 oder Grätenfreie Bachforelle mit Bärlauch, dazu Butterkartoffeln und Gemüse am Spieß A1 **** Rhabarberparfaît auf marinierten Erdbeeren C / G / 98 29,50 Euro Passend zum Menü des Monats empfehlen wir Ihnen: Rotwein Sizilien 2014er Le Parc Syrah Klassifikation: Indicazione Geografica Tipica Entspricht einem Landwein bestimmter Anbaugebiete. Rebsorte: Syrah Die weit verbreitete Rebsorte Syrah, auch als Shiraz bekannt, ergibt tanninreiche, kräftige Weine. Ihren Ursprung hat sie an der Rhône, heutzutage ist sie jedoch weltweit anzutreffen. Beschreibung: Funkelndes Granatrot im Glas. Intensive Aromen von schwarzen Beerenfrüchten, Brombeergelee und einem Hauch Kakao; kräftig, mit seidigem Tannin, voller Struktur und weich im Finale. 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Weißwein Rheinhessen 2014 Grauer Burgunder Qualitätswein trocken P.J. Valckenberg / Rheinhessen Boden: Kalkhaltiger Löß- Lehm Ausbau: Ernte vollreifer, gesunder Trauben, schonende Verarbeitung, kühle Gärung bei 18°C, Lagerung in Edelstahltanks. Analyse: Alkohol: 12,5% Vol Restzucker: 6,3 g/l Säure: 5,6 g/l Beschreibung: Geruch: Banane, würzig, klar. Geschmack: Cremig, mineralisch, vorzüglich 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig SPEISEKARTE Damit fängt der Tag gut an … Reichhaltiges Frühstücksbüffet mit einer Brotauswahl, Wurst, Schinken, Lachs, Käse, Joghurt, verschiedenen Marmeladen, Cerealien und frischem Obst montags bis sonntags von 8 – 10.30 Uhr. A1-6), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L) Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mindestens einen Tag vorher. 11,50 € Was Kleines vorweg… Löwenzahnsalate „Großmütterchen Art“ mit Dörrfleisch in Kartoffelvinaigrette 8,50 € I/J/G Spargelcocktail mit kleiner Schinkenauswahl 9,50 € I / J / 98 Froschschenkel „Provençale“, dazu Kräuterbutterbaguette 12,90 € A1 / C / G Aus dem Suppentopf… Apfel-Selleriecrèmesuppe mit Chorizo-Chips 5,90 € I / G / 98 Duett von Rote-Beete-Suppe mit Sahnehaube und Blätterteiggebäck 5,20 € A1 / C / G / H / 98 Für Vegetarier … Frittierter Tofu mit Wokgemüse und Sweet-Chili-Sauce 11,50 € A1 / C / F / I / 98 Gefüllte Wirsingroulade auf Paprikarahmsauce, dazu Kartoffelrösti 12,90 € C/G/I/J Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig Herzhaft und lecker… „Verheiratete“ Hausgemachte Mehlknepp und Kartoffeln in Butter geschwenkt an herzhafter Speckrahmsauce 9,50 € A1 / G / C Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch auf Tomatensauce, dazu Kräuterreis 12,50 € G/I/J Knackig und gesund… Bunter Beilagensalat mit Croûtons 3,90 € G / F / I / J / A1 / C CFK Salatteller Gemischte saisonale Blatt- & Rohkostsalate, reichlich garniert, mit Dressing nach Wahl 7,50 € C / I / J / G / A1 Dazu wahlweise: mit Fetakäse „mediterrane Art“ in der Folie (vegetarisch) G / 5 / 6 4,50 € mit kross gebratenen Hähnchenbrustmedaillons und Sweet-Chili Dip + 5,00 € mit Schweinefiletpfanne (Schweinefiletstreifen, Champignons, Schmorzwiebeln) A1 + 6,50 € mit 2 gebratenen Garnelenspießen, A1 / I / J / G + 7,00 € + 10,50 € mit kleinem Rumpsteak vom Wendelinushof unter Dijonsenfgitter I Bitte teilen Sie uns Ihren Dressingwunsch mit: Haus-Joghurt-Dressing G/IJ/F Limetten-Kräuter-Vinaigrette I/J Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig Rind, Schwein & Co… „Cordon Bleu“ vom Schwein mit Pommes frites und Salat 13,50 € A1 / C / F / G / I / J, Schnitzel „Frühling“ Putenschnitzel in krosser Knusper-Kräuterpanade mit hausgemachtem Dip, dazu Rösti-Bites und ein Beilagensalat 13,90 € A1 / C / I / G / 10 Kalbsleber „Berliner Art“ mit Apfel und Zwiebelringen im Backteig, dazu reichen wir Schupfnudeln und bunte Gemüse 17,00 € A1 / C / G / H1 Original Wiener Schnitzel an Sardellengarnitur und Preiselbeeren mit Pommes frites und Salat 16,90 € A1 / C / I / G Zarter Kalbstafelspitz mit Apfel-Meerreettichsauce, dazu Bratkartoffeln und Bohnen im Speckmantel 16,50 € G/5 Rumpsteak vom St. Wendeler Rind mit Pfefferrahmsauce, Kroketten und ein Beilagensalat 21,50 € G / I / C / 98 Rumpsteak „Surf and Turf“ gegrilltes Roastbeef vom St.Wendeler Rind mit Riesengarnelen, dazu Kartoffelwedges und Saisongemüsen 23,90 € G / H1 / B Pasta und mehr… Auflauf nach Art des Hauses Bunte Fettuccine, mit Bolognese, frischen Tomaten und Mozzarella gratiniert, wahlweise extra scharf oder mit frischem Knoblauch 9,50 € A1 / C / G Spaghetti aglio e olio mit Knoblauch, Kirschtomaten und Rucola, dazu 2 gegrillte Garnelenspieße 12,50 € A1 / C / B Aus Fluss und Meer… Kabeljaufilet unter Zucchinischuppen auf Kohlrabi-Sahnegemüse, dazu Basmatireis 16,90 € A1 / D / G / I Gefüllte Seezungenröllchen mit mediterranen Gemüsen auf Safransauce, dazu Fettuccine 15,50 € A1 / I / D / G / C Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig Für unsere kleinen Gäste… (bis 12 Jahre) Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise 2,90 € C/I/J/2 Kinderschnitzel „Piggy Pong“ mit Pommes frites, Ketchup 6,50 € A1 / C / F / G / I / J Goldglänzende Chicken Nuggets mit Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise 6,50 € A1 / C / I J / K "Räuberteller" - Kinder bis 6 Jahre bekommen einen Teller und Besteck und dürfen bei den Eltern "räubern" A1-6), B), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L), M), N), je nach dem wo der „Räuber“ zuschlägt….aber keine Sorge, A) - N) alles für 0,00 € 0,00 € FIT & BALANCE TIPP: Kindergerichte können auch mit Gemüse- oder Reisbeilage bestellt werden. Elsässer Flammkuchen (täglich ab 18 Uhr) „Straßburg“ Crème fraîche, Dörrfleisch, Zwiebeln und geriebenem Gouda 7,90 € A1 / C / G / L „Griechenland“ Crème fraîche, Fetawürfel, Paprika, Oliven, Peperoni 8,50 € A1 / G / I / J / 6 „Thuna“ Crème fraîche, Thunfische, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, frittierter Rucola 8,50 € A1 / G / D „Mexico“ mit Hackfleischsauce, Mais, Kidney Bohnen, Zwiebeln, grünen Pepperoni und geriebenem Gouda 8,90 € A1 / G / I / J Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig Desserts Gemischtes Eis mit / ohne Sahne 2,90 / 2,40 € C/H/G Birne Helene Vanilleeis, Birnenfächer, Schokoladensauce, Schlagsahne 5,90 € G/F/C Cappuccino Cupcake auf lauwarmen Kirschen 6,50 € A1 / C / G / H / 98 Buttermilchmousse auf Ragoût von Erdbeeren und Orangen 6,90 € C / G / H / 98 Kuchen- und Tortenangebot nach aktueller Tagesempfehlung unserer Restaurantküche. Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig
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