Essen à la carte

Herzlich Willkommen im CFK,
dem Centrum für Freizeit und Kommunikation der Lebenshilfe
Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen. Sicherlich haben Sie schon bemerkt,
dass das CFK etwas Besonderes ist. In unserem Centrum arbeiten rund 40 Prozent Menschen
mit Behinderung, die gemeinsam mit nicht behinderten Menschen den Ablauf der täglichen
Arbeiten im Bereich der Freizeit- und Veranstaltungsgastronomie gewährleisten.
Sie arbeiten zum Beispiel als Kellner, Küchenhilfe, Zimmermädchen und im Hausdienst. Wir sind
davon überzeugt, dass Sie von unserem etwas "anderen" Service begeistert sein werden.
Unser Integrationsbetrieb ist für behinderte Menschen der erste Schritt in den allgemeinen
Arbeitsmarkt und ermöglicht ihnen, mit Unterstützung ihrer nichtbehinderten Arbeitskollegen
einen ganz normalen Beruf auszuüben. In dieser Kombination können sie entsprechend ihren
Fähigkeiten gefördert und trainiert werden.
Aber wie überall gilt auch bei uns: „Ihr Lob freut uns, Ihre Kritik bringt uns weiter...“.
Nur mit Ihrer Anregung können wir unseren Service und unsere Produkte ständig verbessern.
Bitte wenden Sie sich an unsere Restaurantleitung.
Laut aktuellem Stand der vorläufigen Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung –
VorILMIEV, müssen ab dem 13.12.2014 die in Anhang II der EU-Verordnung aufgelisteten Stoffe
oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, deklariert werden.
Dieser Pflicht kommen wir gerne nach.
A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel,
A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern,
H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß, I) Sellerie, J) Senf, K)
Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere.
Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit
Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit
Milcheiweiß, 10) mit Süßungsmittel(n), 11) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n),
12) auf Grundlage von Sorbit, 13) enthält eine Phenylalininquelle, 14) kann bei übermäßigem
Verzehr abführend wirken, 15) chininhaltig, 16) koffeinhaltig, 17) bestrahlt, 18) Gen-manipuliert,
71) auf der Grundlage von, 98) enthält Alkohol, 99) keine kennzeichnungspflichtigen
Zusatzstoffe.
Als Seniorenportion erhältliche Gerichte erkennen Sie an folgendem Symbol:
Mitglieder, Noch-Nicht-Mitglieder und trainierende Hotelgäste unseres
Fitnessstudios FIT & BALANCE, erkennen gesunde und leichte Gerichte
Am FIT & BALANCE Logo.
Falls Sie weitere Fragen zu möglichen Inhaltsstoffen haben, fragen Sie jederzeit unser
Servicepersonal oder unser Küchenteam. Wir geben Ihnen gerne Auskunft.
Wir freuen uns, dass Sie unser Centrum ausgewählt haben und wünschen Ihnen einen schönen
Aufenthalt.
Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen und empfehlen Sie uns Ihren Bekannten weiter.
Michael Krauss und Thomas Latz
Geschäftsführer CFK
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Menü des Monats
April
Legiertes Spargelcrèmesüppchen
mit Kerbelschaum überbacken
G), C), I) 98)
***
Kaninchenrücken im knusprigen Polentamantel „Meraner Art“
auf Marsalaglace, mit tournierten Gemüsen umlegt
G), I), A1), 98)
oder
Schwertfischmedaillons mit Chili-Salzblüten gegrillt,
dazu grüne Spargelspitzen, Sauce Maltaise und Kartoffelperlen
D), C), I), 98)
***
Mascarponetörtchen mit Eierlikör
und Schoko-Crossie Talern
G), C), 98), H1), A1)
29,50 Euro
Passend zum Menü des Monats empfehlen wir Ihnen:
Rotwein
Pico Maccario Cantamerli Monferrato Rosso DOC 2010
Der Pico Maccario Cantamerli Monferrato Rosso reifte zehn Monate in
kleinen Barriquefässern aus französischer Eiche und anschließend
mehrere Monate auf der Flasche.
Der Pico Maccario Cantamerli überzeugt durch seine animierende Nase
nach roten Waldbeeren und Gewürzen und Anklängen von BourbonVanille. Am Gaumen präsentiert sich der Pico Maccario Cantamerli mit
reifen, gut integrierten Tanninen, einer ausgeprägten Frucht nach roten
Beeren und Pflaumen, sowie einem würzigen, fruchtbetonten Abgang.
0,2l – 6,40 €
0,7l – 22,00 €
Weißwein
Pays d´Oc
Chardonnay
Moulin Montarels / 100% Chardonnay
Ein goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen. Eine expressive Nase mit
einem Bukett von Mango und tropischen Früchten.
Die typische Chardonnay-Aromen bezaubern die Sinne mit
Noten von gegrilltem Brot, Zwieback, Honig, weißen Blüten
und Akazie. Der Auftakt ist vollmundig und ausgewogen,
mit elegantem, frischen Abgang.
Silbermedaille beim Concours Général Agricole in Paris
sowie beim Concours des Chardonnay du Monde
0,2l – 5,30 €
0,7l – 18,00 €
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
SPEISEKARTE
Damit fängt der Tag gut an …
Reichhaltiges Frühstücksbüffet mit einer Brotauswahl, Wurst, Schinken, Lachs,
Käse, Joghurt, verschiedenen Marmeladen, Cerealien und frischem Obst
montags bis sonntags von 8 – 10.30 Uhr.
A1-6), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L)
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mindestens einen Tag vorher.
11,50 €
Was Kleines vorweg…
Quiche von Ziegenkäse und Kalamata-Oliven
an Frühlingssalaten
8,50 €
A1), C), G), I), F)
Dreierlei von der Tomate (Terrine, Bruschetta und fruchtiges Süppchen)
mit Oliven-Ciabatta
8,90 €
A1), C), I), G)
Carpaccio vom Kalbstafelspitz
mit Gemüse-Tatar und Kressesauce
Feurige Chili-Knoblauch-Kräuter Garnelen in Weißweintunke mit frischem Ciabattabrot
9,90 €
10,50 €
D),I),C), N), A1), 98)
Herzhafte Antipasti-Variationen
mit eingelegten Gemüsen, gefüllten Paprika, Salami, Serranoschinken
und frisch gebackenem Foccaia-Rosmarinbrot
Unser Angebot: In Kombination mit Antipasti ein Hauswein Weiß oder Rot (0,2l)
11,50 €
für 3,00 €
Aus dem Suppentopf…
Klares Kalbstafelspitzsüppchen
mit Flädle und Gemüsejulienne
5,20 €
A1), C), G), I)
Dill-Spinat-Suppe
mit Flusskrebsen und gerösteten Mandeln
5,80 €
H1), I), G), B), 98)
Für Vegetarier …
Hoorische
mit Möhren, Spitzkohl und gerösteten Haselnüssen auf leichter Sahnesauce
7,90 €
A1), C), H2), G), I)
Gedämpfte Paprikaschote
mit roter Andenhirse (Quinoa), Schafskäse und Zucchini,
gefüllt auf Gartenkräutersauce
12,90 €
A), I), G)
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Herzhaft und lecker…
Frankfurter Grüne Soße
aus Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und
Schnittlauch, serviert mit Kartoffeln und gekochtem EI
7,90 €
C), F), G), I)
Kartoffelwurst vom Wendelinushof, gebraten in Knoblauchöl,
mit crèmigem Wirsinggemüse
7,50 €
2 Scheiben Pfälzer Saumagen
mit hausgemachtem Weinkraut an pikanter Bratensauce
7,90 €
98), 4), I)
Chili-Lyonerringel mit herzhaften Bratkartoffeln und kleinem Beilagensalat
9,50 €
I), J)
Saarländisches Genuss-Dreierlei
Schnittlauch-Eiersalat, Rindfleischsalat und Wurstsalat
mit krossen Bratkartoffeln
9,90 €
F), G), I), J)
Knackig und gesund…
Bunter Beilagensalat mit Croûtons
3,90 €
G), F), I), J), A1), C)
Bauernsalat
Gemischte Blattsalate mit Kartoffelwedges, Spiegelei und leichtem Joghurtdip
9,00 €
Salatteller „Bella Italia“
mit gekochtem Ei, Oliven, Sardellen Schinken und Käsestreifen
9,50 €
D), I), J), G), F)
Fit und Balance Salatteller
mit knusprig gebratenen Hähnchenbruststreifen und leckeren Früchten
10,50 €
I), F), J)
Salatteller „Neptun“
mit gold-gelb gebackenen Tintenfischringen,
serviert mit einem leckeren Tzatziki-Dip
11,50 €
I), J), N), G), F)
Salzburger Backhend´l Salat
½ ausgelöstes Hende’l paniert und knusprig gebacken, mit frittierter Petersilie
11,90 €
A1), F), I), C)
Salatplatte für Zwei
Gemischte Rohkost- & Blattsalate, reichlich garniert mit kleinen Schnitzeln,
Putenmedaillons und gold-gelb gebackenen Calamaresringen ,
dazu zweierlei Dips
22,50 €
A1), I), J), D), N), G)
Bitte teilen Sie uns Ihren Dressingwunsch mit:
Italienische Kräutervinaigrette J), I), F)
Joghurt-Schmand-Dressing G), I), F), J)
Meerrettich-Cocktail-Dressing G), I), F), 2)
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Rind, Schwein & Co…
Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken oder von der Putenbrust
mit Pommes frites und Salat
10,90 €
A1), C), F), I), J), G)
„Cordon Bleu“ vom Schwein mit Pommes frites und Salat
12,90 €
A1), C), F), G), I), J),
Schnitzel Braumeister Art mit einer herzhaften Käse-Bier-Eikruste,
Kartoffelgebäck und Salat
13,50€
C), I), G), J),F),A1)
Knuspriger Spanferkelrücken in der Majoran-Senfkruste,
auf crèmigen Linsen mit hausgemachten Kartoffelrösti
16,50 €
A1), C), G), I), J),
Kalbsleber Berliner Art
mit glacierten Zwiebelringen und in Butter gebratenen Apfelspalten,
dazu Schupfnudeln und marktfrisches Gemüse
17,00 €
A1), C), G), H1)
Involtini – gefüllte Kalbsschnitzel
mit Parmaschinken, sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella gefüllt
an Basilikum-Risotto
19,50 €
G), I), A1)
Steak- Karte
Argentinisches Rumpsteak
Ladies-Cut 250g
Gentleman’s Cut 350g
Rumpsteak vom St. Wendeler Rind
Ladies-Cut 250g
Gentleman’s Cut 350g
15,90 €
20,90 €
Alternativ:
Rinderhüftsteak vom St.Wendeler Rind
Ladies-Cut 250g
16,90 €
Gentleman’s Cut 350g
22,90 €
Thunfischsteak mit Zitronenpfeffer D), A1)
Ladies-Cut 250g
Gentleman’s Cut 350g
18,90 €
24,90 €
13,50 €
17,90 €
Peppen Sie Ihren Steakteller auf:
Steaksoßen: Dijon-Senfsauce, Pfeffersauce, Paprikasauce, Sauce Bernaise
je Portion
1,50 €
Beilagen: Pommes frites 2,00 €/ Kroketten 2,00 € / Bratkartoffeln 3,00 € / Folienkartoffel 3,50 €
Gemüsebeilage 3,50 €, Beilagensalat 3,90 €, Große Portion Blattsalat mit Vinaigrette 5,90 €
Dips: Senf, Ketchup, Sour-Cream, Harissa, BBQ-Dipp
je Portion
0,50 €
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Pasta und mehr…
Herzhafte Rigatoni mit Frühlingslauch und Bratwurstklößchen in Weißweinsauce
10,50 €
A1), C), 4)
Spaghetti in fruchtiger Tomatensauce mit frischem Basilikum
und am Tisch gehobelten Parmesankäse
7,50 €
A1), C), G), I)
Muschelnudeln (Conchiglie rigate)
in leichter Pernodsauce, mit Fenchel und roter Meerbarbe
13,90 €
A1), C), G), I), D), 98)
Aus Fluss und Meer…
Frische Forelle (entgrätet)
mit Kapern-Zitronen-Schaum an Kräuter-Pellkartoffeln
16,50 €
D), F), I)
Riesengarnelen „Black Tiger“
mit Gnocchis in pikanter Paprika-Frischkäsesauce
17,90 €
A1), B), C), G), I)
Doradenfilet „Capri“
in der Folie gegart, mit Zitronenpfeffer, auf mediterranen Gemüsen,
dazu Knoblauchspaghetti
18,90 €
A1), C), D), I)
Für unsere kleinen Gäste…
Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise
2,90 €
A1-6), C), I), J)
Kinderrahmschnitzel „Piggy Pong“ mit Pommes frites und Salatgarnitur
6,50 €
A1), C), F), G), H1-8), I), J)
Goldglänzende Chicken Nuggets mit Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise
6,50 €
A1), C), F), I), J), K)
"Räuberteller" - Kinder bis 6 Jahre bekommen einen Teller und Besteck
und dürfen bei den Eltern "räubern"
A1-6), B), C), D), E), F), G), H1-6), I), J), K), L), M), N), je nach dem wo der „Räuber“ zuschlägt….aber keine Sorge, A) - N) alles für 0,00 €
0,00 €
FIT & BALANCE TIPP: Kindergerichte können auch mit Gemüse- oder Reisbeilage bestellt werden.
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere
Elsässer Flammkuchen
(täglich ab 18 Uhr)
„Straßburg“
Crème fraîche, Dürrfleisch, Zwiebeln und Käse
7,50 €
A1), C), G), L)
„Ziegentraum“
Crème fraîche, Ziegenkäse, Rosmarin, Honig
8,50 €
A1), G)
„Lachsgenuss“
Crème fraîche, Lauch, Lachs
8,90 €
A1), D), G)
„Serrano“
Crème fraîche, Serranoschinken, Ruccola und Parmesan
8,90 €
A1), G)
„Münster“
Crème fraîche, rote Zwiebeln, Münsterkäse, Kümmel
7,90 €
A1), G)
„Spinat“
Crème fraîche, frischer Knoblauch, zarter Blattspinat
7,20 €
A1), G)
„Rucola“
Crème fraîche, Tomaten, Rucola, gehobelter Parmesan
7,30 €
A1), G)
Desserts
Gemischtes Eis mit / ohne Sahne
2,90 / 2,40 €
C), H), G)
Rostige Ritter mit Zucker und Zimt und Vanillesauce
5,20 €
A1), C), G)
Pralinenbecher
Bourbon-Vanilleeis mit Schokoladensoße,
dekoriert mit leckerer Schokopralinenauswahl
5,50 €
G), C), H), 98)
Gestürzte Joghurtcrème
auf Himbeergelee mit beschwipsten, gemischten Beeren
5,90 €
98), G)
Kuchen- und Tortenangebot nach aktueller Tagesempfehlung unserer Restaurantküche.
Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom
Wendelinushof in St. Wendel
Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut,
B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch,
H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß
I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere

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