Zur aktuellen Speisekarte - Landgasthof Hirschen Lienheim

Landgasthof Hirschen
Rheintalstr. 13, 79801 Lienheim, Inh.: Elvira Knuth
Tel.: 07742/7635 Fax.: 07742/7325
Internetadresse: http://www.hirschen-lienheim.de
Samstag und Sonntag Ruhetag
Öffnungszeiten:
täglich von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr
und von 17.30 Uhr bis 23.00 Uhr
Warme Küche:
täglich von 11.30 Uhr bis 14.00Uhr
und von 17.30 Uhr bis 21.00 Uhr
"Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service.
Unser Service wird ihnen eine Tabelle geben, damit Sie ihre Allergene ankreuzen können und
ihnen dann nach Rücksprache mit unsere Küche Speisen von unserer Karte empfehlen."
Vor dem Essen empfehlen wir Ihnen einen kleinen Appetitanreger:
Unseren Monatsapero „Happy new year“ (4) € 4,90
Campari oder Cynar mit Soda (4)
4 cl
€ 3,50
Campari oder Cynar mit Orange (4) 4 cl
€ 4,50
Sherry medium dry / dry / Cream
5 cl
€ 3,50
Martini weiß / rot (4)
5 cl
€ 3,50
Pernod
4 cl
€ 3,50
Alkoholfreier Frucht Cocktail
1 dl
€ 4,20
Alkoholfreies San bitter
1 dl
€ 3,20
Aperol Spritz mit trockenem Sekt(4)
1 dl
€ 4,90
Kir (Cassis mit trockenem Riesling)
1 dl
€ 4,50
Kir Royal (Cassis mit Geldermann)
1 dl
€ 4,80
Glas Sekt (Geldermann)
Glas Prosecco
Fläschchen Champagner
MOET und CHANDON
€ 4,50
€ 4,50
0,2l
€ 27,50
Tages-Menü 1+2 vom 19.01.2015
Krabbensalat mit Früchten im Salatnest serviert
€ 6,90
****
Hauptgang Menü 1
Piccata vom Kalb mit tomatisierten Spaghetti und Ruccola-Spinat
€ 17,50
****
Hauptgang Menü 2
„Piccata“ vom Fischfilet auf Ruccola-Spinat mit Spaghetti
€ 19,50
****
Ananas Carpaccio mit Sorbet
€ 5,50
Tages-Menü 1 € 19,50
Tages-Menü 2 € 25,00
Januar-Menü
Eisbergschiffen an Sauerrahmdressing mit gegrilltem Schwarzwälder SpeckSegel(2,1,A7,A10)
€ 7,00
****
Gebundene Graupen-Gemüsesuppe(A1,A7,A9)
€ 5,50
****
Lamm „Stroganoff Art“ mit Bratkartoffeln und Wintergemüse(A7,A10)
€ 23,50
****
Schokoladen-Lasagne von Mousse au chocolat mit mariniertem Zitrusfrüchtefächer
A7,4,Alkohol
€ 7,50
Menüpreis
€ 41,50
Überraschungsmenü:
in 4 kleinen Gängen € 39,50
in 5 kleinen Gängen € 46,50
Saisonale Vorspeisen:
Zweifarbige Karottencremesuppe mit Ruccola Schaum (A7)
€ 6,50
Nüsslisalat mit Croutons, Speck und Ei(1,2,A3,A1,A10)
€ 7,90
Marinierte Scheiben vom Kalbstafelspitz mit frittierten Blumenkohl – und BrokkoliRöschen im Weißbierteig mit Sauce Remoulade (A1,A3,A7)
€ 12,50
Bunter Linsensalat mit Frühlingszwiebeln und einem Fischfilet und einer rassig
gebratenen Riesengarnele (1,A2,A4)
€ 12,90
Carpaccio vom Rinderfilet an Oliven-Zitrus-Vinaigrette mit Ruccola-Salat-Nest an
Balsamico-Creme und gehobeltem Parmesan(1,5)
€ 14,50
Saisonale Hauptgerichte:
Kassler an Waldhaus Bier Soße mit Sauerkraut und Kartoffelbrei (1,A1,A7)
€ 13,90
Schweinefiletplätzchen „Mailänder Art“ mit Pommes frites und
Gemüsebukett(A1,A3,A1)
€ 15,90
Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Boullion-Kartoffeln an MeerrettichWasabisoße dazu reichen wir Preiselbeeren(A7,A9)
€ 16,80
Zwiebelrostbraten rosa gebraten mit Bratkartoffeln und Wintergemüse(A3,A1)
€ 19,80
Hirschrückensteak an Wild-Schokoladensoße mit karamellisierten Maronen,
Kohlgemüse und Gratinkartoffeln(1,5,A7,A10)
€ 29,80
Rotbarschfilet mit Riesengarnele auf Pesto-Spaghetti mit Ruccola-Spinat (A2,A4,A7,5)
€ 21,50
Unsere Klassiker
Vorspeisen :
Bunte Blattsalate der Saison (2,3,A1,A3+5,A7+8;A7,A10)
€ 4,50
Gemischte Salate der Saison (2,3,A1,A3+5,A8;A7+8,A10)
€ 5,60
Kraftbrühe mit Flädleeinlage und Gemüsewürfeln(A1,A3,A5;A7,A9)
€ 4,80
Gurken-Tomaten-Salat mit Zwiebelringen und Hüttenkäse mit
Balsamico-Creme(2,3,6,A7;A10)
€ 7,50
Hauptgerichte:
„Gemüseteller Hirschen mit einer Beilage ihrer Wahl“ (A3,A7,A8;A9)
€ 13,80
Egli- und Zanderfilets in Mandelbutter gebraten mit jungen Kartoffeln
und frischem Gemüse (A1,A3,A4;A7,A8)
€ 21,50
Cordon bleu vom Schwein mit Bergkäse und gekochtem Schinken gefüllt dazu
servieren wir Pommes frites und ein kleines Gemüsebukett (1,5,A1,A3A7,)
€ 13.90
Rahmschnitzelchen vom Schweinefilet mit hausgemachten Eierspätzle
und buntem Gemüse(A1,A3,A7,4)
€ 16,50
Kalbsrückensteak rosa gebraten an feiner Morchel-Cognacsoße mit Zapfenkroketten
und saisonalem Gemüsebukett (A1,A7)
€ 23,90
Rinderfilet rosa gebraten auf Saucen Duett mit Zapfenkroketten und Marktgemüse(A1,A7)
€ 29,50
Salatschüssel „Hirschen“ 3,6,A1,A3,A7,A10
Bunte Salate mit frischen Früchten und Filetplätzchen
€ 13,50
Salatschüssel „Neptun“ 3,6,A1,A3,A7,A10,A2,A4
Bunte Salate mit kleinen Fischfilets, Garnele und frischen Früchten
€ 16,50
Desserts:
1 Kugel Eis € 1,50
1 Portion Sahne A 7€ 1,00
Vanilleeis, Schokoladeneis, Erdbeereis, Haselnuss A5+8, Joghurt, Zitronensorbet,
PistazieneisA8, Latte macchiato Eis(alle 4,A7)
Eiskaffee mit Amaretto und SahneAlkohol, A7,4,A1
€ 4,90
Eisbecher „Dänemark“ Vanilleeis, heiße Schokolade, Sahne A7,4,A1
€ 6,50
„Nussknacker“ Walnuss- und Haselnusseis mit Eierlikör und Sahne A7,4,A5+8,Alkohol,A1
€ 6,60
„Schwarzwaldbecher“ Vanille- und Schokoladeneis mit Kirschen, Kirschwasser, Sahne
A7,4,Alkohol,A1
€ 6,80
„Heiße Liebe“ Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Sahne A7,4,Alkohol,A1
€ 6,80
„Apfelküchle“ mit Nuss-Eis und Sahne A7,4,A5+8,A1,A3
€ 6,80
„Zitronensorbet“ mit Wodka oder Sekt 4,Alkohol
€ 5,50
Monats-Dessert (siehe Hauptkarte)
€ 7,50
Kleine Karte:
(ab 14.00 Uhr bis 14.15 Uhr und ab 21.00 Uhr )
Bunte Blattsalate der Saison (2,3 A1,A3,A7,A10,)
€ 4,50
Gemischte Salate der Saison (2,3,A1,A3,A7,A10)
€ 5,60
Wurstsalat garniert (5,6,) A1,A3,A7,A10
€ 8,50
Wurstsalat mit Käse garniert (5,6, A1,A3,A7,A10)
€ 9,50
Käsesalat garniert (5,6, A1,A3,A7,A10)
€ 9,80
Große Salatplatte mit Schweinerückensteak und Kräuterbutter3,6,A1,A3,A7,A10
€ 12.50
Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Nudeln und Gemüse
€ 14,50
A1,A3,A7
„Toast Hawai“
Toastbrot mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken 1,5,4,A1,A7
€ 8,90
„Hirschen Sandwich“
Baguette oder Brötchen belegt nach ihrer Wahl, Garnitur 1,5,A1,A7,A3
€ 5,90
Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene sind:
A 1. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und Hybridstämme daraus) und daraus hergestellt Erzeugnisse
A 2. Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
A 3. Eier und Eiererzeugnisse
A 4. Fisch und Fischerzeugnisse
A 5. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
A 6. Soja und Sojaerzeugnisse
A 7. Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Laktose (link Laktoseintoleranz)
A 8. Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss) und daraus
hergestellte Erzeugnisse
A 9. Sellerie und Sellerieerzeugnisse
A10. Senf und Senferzeugnisse
A11. Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
A12. Lupine und Lupinen-Erzeugnisse
A13. Weichtiere (und daraus hergestellte Erzeugnisse)
A14. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg oder 10 mg/l
(1)
(2)
(3)
mit Phosphat (in gebeizten Schinken, Fische, Kassler, Fische und Speck, etc)
mit Geschmacksverstärker (in Salatsoßen, verschiedenen Grundsossen, Vorspeisensossen)
Antioxidationsmittel (diverse Fruchtsäfte, Fanta, Diverse Essig – Salatsoßen, etc
(4)
mit Farbstoff (eingefärbte Dessertsossen, Salatsoßen, Essig, alkoholisierte, marinierte Desserts und Grundsossen,, Fanta, Campari,
Coca-Cola, Monatsapero, etc )
mit Konservierungsstoff (z.B. Sambal Olek. Käse, Lyoner, Fleischkäse)
geschwärzt (schwarze Oliven, Sepie-Nudeln, etc)
mit Süssungsmittel (Getränke wie Eistee, Coca-Cola light, etc)
(5)
(6)
(7)

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