köln
süd
Febr./März 2015
26. Jahrgang
stadt MAGAZIN
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Magazin für Zeitgeschehen, Kunst, Kultur und Lebensart
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Die nächste Ausgabe des stadtMAGAZIN köln-süd erscheint Anfang April
THEMEN in Februar/März 2015
09
kunst – flowpole in der fuhrwerkswaage
12
serie kölnHome – altbau-charme in köln
10
22
lokal – rückblick auf
die kölner passagen
serie berufe – schokoladen-sommelière
Aiga Corinna Müller
1
titelbild
· Drahtgitterstuhl von Harry Bertoia – Ausstellung
anlässlich der Passagen 2015 bei Markanto „100 Jahre
Harry Bertoia” Foto: © Markanto
4-5
· Altbau-Charme in Köln
22 - 23 serie - berufe
· Schokoladen-Sommelière Aiga Corinna Müller
zeitgeschehen
· Auftakt des „Cranach Jahres 2015“
8-9
12 - 15 serie - kölnHome
16 - 23 special - gesundheit
· Eine gesunde work-life-balance
· Fachgespräch: Umgang mit Ängsten in der Schwangerschaft
· Das richtige Bett
· 3D-Planung von Endoprothesen im Severinsklösterchen
· Schnarchen kann Gesundheit gefährden
· Kompetente Schlaf-Beratung
· HPV-Test zur Krebsfrüherkennung bei Frauen
· Medizingeschichte: Ärzte im römischen Köln
kunst
· Kölner Fest für Alte Musik 2015
· flowpole von Martin Pfeifle in der Fuhrwerkswaage
6-31
köln-lokal
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lit. cologne feiert Jubiläum
Kölner Tafel freut sich über Erfolge
Literamus: Gut und Böse - Der Krimi im Fokus
PASSAGEN Interior Design Week Köln
Jecke im Krankenhaus: Et löstige Klösterchen
Neujahrsempfang der Bürgervereinigung Rodenkirchen
Vorschau: 13. Rodenkirchener Kunstmeile
Antonius-Forum: „Kopfschmerzen und Schwindel“
· Neujahrsempfang der Bezirksregierung Rodenkirchen
32-33 kulinarik
· Römers Restaurant-Tipp: Restaurant Scherz
· Kochlust: aktuelle Kochbuch-Tipps
34
media-news
· Neue Filme und Spiele auf DVD
www.stadtmagazin-koelnsued.de
3
editorial
zeitgeschehen
Cranach erleben
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
verfolgt man die Nachrichten, hat man das Gefühl, es gibt
nirgendwo mehr Frieden auf der Welt. Ein unerklärter Krieg
tobt aufgrund ebenso unerklärlichen Machtbestrebens in der
Ukraine, in Paris wird eine ganze Redaktion stellvertretend für
die Meinungsfreiheit, welche sie vertritt, niedergemetzelt,
Pegida greift mit ausländerfeindlichen Parolen um sich und
bewirkt einen Rechtsruck in Teilen der Gesellschaft und die
Europäische Union ist einer Zerreißprobe ausgesetzt, weil in
Griechenland die Linken - demokratisch legitimiert - das Zepter
in die Hand genommen haben und nun Sündenböcke suchen,
statt Lösungen zu offerieren.
Wie klein erscheinen angesichts dieser weltbewegenden Probleme unsere lokalen Kalamitäten - ob nun das Rodenkirchener
Bad auch am Wochenende geöffnet hat oder nicht, ob Verwaltungsgebäude marode sind oder das kulturelle Leben in Teilen
Einschränkungen erfährt. Und doch sind diese Auseinandersetzungen im engsten Umfeld immens wichtig für ein intaktes
Gemeinwohl, für eine Gesellschaft, in der wir uns wohl fühlen.
Gerade hier im Kölner Süden gibt es ein Netzwerk engagierter Bürger, die vieles auffangen, was die hiesige Politik nicht
umzusetzen versteht - in kulturellen wie in karitativen Bereichen.
Ohne sie wäre unser Leben hier bei weitem nicht so intakt - und
friedlich.
In dieser Ausgabe spiegeln wir einiges davon wieder:
Ob lit.COLOGNE, Passagen, Literamus, , Neujahrsempfänge,
Karneval oder die Kölner Tafel - ohne bürgerschaftliches Engagement gäbe es vieles von dem nicht, was unser Leben reicher
macht und Menschen mit einbindet, die sonst wenig Chancen
hätten, sich in einem adäquaten sozialen Umfeld wohl zu
fühlen.
Natürlich begegnen Ihnen in der ersten Ausgabe 2015 auch
unsere beliebten Serien und Rubriken wieder, und unser jährliches Special zum Thema Gesundheit ist wie immer umfassend
und informativ. Ich wünsche Ihnen viele interessante Einblicke
und Eindrücke beim Lesen der aktuellen Ausgabe.
Herzlichst Ihre
Karola Waldek
– Herausgeberin –
4
köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
Zum Auftakt des
„Cranach Jahres 2015“
innerhalb der Luther-Dekade
präsentiert Kronach, die
Geburtsstadt Lucas Cranachs
d.Ä., ein farbenprächtiges
Programm.
K
ronach. Die Stadt Kronach präsentiert als „Stadt des Vaters“
zu Ehren des Gesamtwerkes ein abwechslungsreiches und anspruchsvolles Programm. Glanzpunkt ist dabei die Dauerausstellung „Fränkische Meister von Spätgotik bis Renaissance und der
Weg zu Cranachs Kunst - Ein neuer Weg durch die Sammlung der Fränkischen Galerie“, zu sehen in der Fränkischen Galerie auf der Festung
Rosenberg. Bereits im vergangenen Jahr wurde die Fränkische Galerie,
eine Perle unter den Zweigmuseen des Bayerischen Nationalmuseums,
aufwändig auf das bevorstehende Cranach-Jahr vorbereitet, modernisiert und mit neuen Exponaten ausgestattet. Die herausragende
Cranach-Sammlung zeigt nun einen repräsentativen Querschnitt des
Cranach-Werkes von Porträts, Genre, mythologischen und Jagd-Szenen
sowie theologischen Lehrbildern. Unter anderem sind die von Cranach
d.Ä. geschaffenen Bildnisse von Friedrich dem Weisen und dessen
Bruder, Johann dem Beständigen, zu sehen. Eine mythologische Szene
aus Ovids Metamorphosen „Diana und Aktäon“ aus der Wittenberger
Werkstatt Cranachs sowie das einzige erhaltene großformatige Leinwandbild, „Christus und die Samariterin“.
Die Ausstellung ist vom 1. März bis 31. Oktober 2015 geöffnet.
Ergänzt wird sie durch Konzerte, Ausstellungen, Vorträge, historische
Feste, wie dem Viertelmeistertag am 17. April 2015, dem Historischen
Stadtspektakel, einem Fest für alle Freunde der Renaissance und des
Barock, das vom 26.06. bis 28.06.2015 stattfindet, der Auslobung des
Internationalen Lucas-Cranach-Preises, einem Kunst-Preis der CranachStädte Kronach, Lutherstadt Wittenberg und der Stiftung Christliche
Kunst, durch Events, wie den „Cranach Nights“, Langen Nächten der
Museen vom 23. - 25. Juli 2015, einer Schaufenster-Aktion oder den
Bildhauer-Kursen mit Heinrich Schreiber und durch Tagesfahrten zu
den Veranstaltungen der anderen Cranach-Städte.
26. Jahrgang
© Bayerischen Nationalmuseum
zeitgeschehen
Der Künstler Lucas Cranach:
Er war einer der geschäftstüchtigsten und erfolgreichsten Maler der
Kunstgeschichte. Er erkannte die Vorzüge der Arbeitsteilung sowie des
Gütesiegels Qualität und wurde so zu einem Vorläufer des späteren Kapitalismus und der modernen Industriegesellschaft. Sein humanistisches
Weltbild war geprägte durch die Kunst der Renaissance nördlich der
Alpen. Porträts werden bei ihm zu Charakterstudien, seine Landschaftsmalerei gilt als geradezu naturalistisch. Er belieferte den Adel und den
Klerus. In einer Zeit des religiösen Um- und Aufbruchs prägte er das
katholische Bildprogramm und war gleichzeitig Erfinder des protestantischen Marketings. Er schuf unzählige fromme Altäre und Bilder - und
ebenso viele Darstellungen nackter Nymphen. Er warf der Erotikmalerei
den zarten Schleier der Mythologie über und machte sie so zu seiner
Spezialität. Die Rede ist von Lucas Cranach d. Ä., der 1472 in Kronach
geboren wurde und 1553 in Weimar verstarb. Die Rede ist aber auch von
seinen Mitarbeitern und seinen Schülern, deren Schaffen ebenso zum
Gesamtoeuvre der „Marke Cranach“ gehört, wie das seines Sohnes Lucas
Cranach d.J., dessen Geburtstag sich in diesem Jahr zum 500. Mal jährt.
Cranach: Venus und Honigdieb
© Bayerischen Nationalmuseum
„Um Cranach zu erleben, muss man nicht nach New York oder London reisen. Der Geist Cranachs lässt sich am besten hier, an seinen Wurzeln, in seiner Heimatstadt erleben“, so die Kronacher Tourismus-Chefin
Kerstin Löw. „Hier kann man nicht nur seine Kunst entdecken, sondern
auch Architektur und Landschaft quasi mit seinen Augen sehen. Denn
die Kronacher Altstadt mit ihren verwinkelten Gassen und den dicht
aneinander gereihten, mittelalterlichen Fachwerkhäusern, die prächtige
Festung Rosenberg sowie der Blick auf die nahezu unberührte Landschaft des Frankenwaldes drumherum, geben ein beredtes Zeugnis von
Kronach, wie es auch Cranach erlebt haben muss.“
Lucas Cranach, dessen bürgerlicher Nachname eigentlich „Maler“
lautete, nannte sich erst später „Cranach“. Eine Reminiszenz an seine
Heimatstadt, zu der er immer eine tiefe Beziehung hatte. Kleine, immer
wiederkehrende Details in seinen Bildern, wie die Darstellung von Landschaft oder Festungen, scheinen darauf hin zu deuten.
Kronach ist nicht nur die Geburtsstadt Lucas Cranach d.Ä., hier laufen auch die Fäden des länderübergreifenden kulturtouristischen Pfades
„Wege zu Cranach“ zusammen. Dies ist ein Verbund der Cranach-Städte
Coburg, Nürnberg, Lutherstadt Wittenberg, Dessau-Roßlau, Meißen, Neustadt an der Orla, Gotha, Erfurt, Schneeberg, Eisenach, Weimar sowie
Kronach. „Alle diese Städte haben sich mit einem besonderen Programm
auf das Cranach-Jahr 2015 vorbereitet“, so Kerstin Löw. „Cranach erlebt
in der internationalen Kunstszene derzeit eine wahre Renaissance. In
Kunstmetropolen wie London oder Brüssel, gibt es große Ausstellungen;
in Maastricht wurden enorme Preise für Werke Cranachs geboten. Bei uns
in Kronach kann man Cranach, abseits ausgetretener Pfade, pur entdecken und erleben. Geschichte und Kunst wird hier spür- und greifbar.“
Infos: www.wege-zu-cranach.de · www.kronach.de
www.stadtmagazin-koelnsued.de
Cranach: Schmerzensmann
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köln lokal
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11.-21. März 2015: Europas größtes
Literaturfestival feiert kleines Jubiläum .
212 Veranstaltungen an elf Festivaltagen,
davon 109 Veranstaltungen im
Erwachsenenprogramm,
103 Veranstaltungen für Kinder und
Jugendliche, darunter 66 Klasse-BuchLesungen – das ist die lit.COLOGNE 2015
in Kurzform.
as Programm der fünfzehnten lit.COLOGNE steht. Wie gewohnt
gibt es auch im fünfzehnten Jahr klassische Lesungen. Hinzu
kommen eine Vielzahl von Veranstaltungen mit internationalen Bestsellerautoren. Auch im fünfzehnten Jahr wird es zahlreiche, extra für
das Festival konzipierte Veranstaltungen geben. Ob Themenabende,
die traditionellen „lit.COLOGNE- Patenschaften“ oder interessante Begegnungen: Die große israelische Autorin Zeruya Shalev stellt in einer
der diesjährigen „lit.COLOGNE-Patenschaften“ ihre Landsmännin, die
Autorin und Journalistin Hila Blum, vor. Politisch wird es 2015 u.a.
mit Naomi Klein. Die weltberühmte Aktivistin stellt ihr Buch „Die Entscheidung - Kapitalismus vs Klima vor“.
Die lit.kid.COLOGNE, das Kinder- und Jugendprogramm des Festivals, wartet 2015 mit insgesamt 103 Veranstaltungen im Kinder- und
Jugendbereich auf.
Am letzten Festivalabend wartet die lit.COLOGNE erneut mit einer Veranstaltung im Kölner Dom auf. Unter dem Titel „Woher und
wohin? Augustinus von Hippo & Albert Camus - Maria Schrader und
Matthias Brandt im Kölner Dom“ endet die fünfzehnte lit.COLOGNE.
Info: Ab sofort gibt es Karten unter www.koelnticket.de sowie
an den bekannten Vorverkaufsstellen. Das komplette Programm
sowie weitere Informationen zum Festival erhalten Sie unter
www.litcologne.de
Foto: © WaldekWerbung
Kölner Tafel freut sich
über Erfolge
Übergabe im BegardenHof
„Fröhliche Weihnachten für Alle ?“ hieß
die Aktion, mit der die Kölner Tafel Ende
vergangenen Jahres Kölner Bürger bat,
Lebensmittel-Pakete für Bedürftige
zu spenden.
M
it den weihnachtlichen, hübsch als Geschenk verpackten Lebensmittelspenden sollten auch diejenigen an den Festtagen etwas
Gutes zu essen haben, die sich und ihre Familie sonst nur mit dem Allernötigsten ernähren können.
Bereits zum 8. Mal fand die Aktion statt, die jedes Jahr mehr Spender
verzeichnen kann. Konnten in 2013 noch nicht alle bedürftigen Personen
und Familien beschert werden, so haben es die Initiatoren letztes Jahr geschafft, 3.100 Weihnachtspakete zu erhalten, um die 3.000 registrierten
bedürftigen Bürger mit sättigenden Überraschungen zu erfreuen.
Auch das Hotel BegardenHof erklärte sich bereit, als Paket-Annahmestelle zu fungieren. In der Eingangshalle türmten sich vor Weihnachten unzählige bunt verpackte Pakete und Päckchen, die auf ihre Abnehmer warteten. Marc Roelofs, Leiter des Hotels BegardenHof, war hoch
erfreut wie gut die Aktion angenommen wurde und erklärte sich sofort
bereit, auch Weihnachten 2015 wieder mit dabei zu sein, wenn es heißt:
„Fröhliche Weihnachten für Alle?“ (wp)
6
Tafel-Beiratsvorsitzender Harald Augustin (l.) freute sich, gemeinsam mit
Begardenhof-Hotelleiter Marc Roelofs insgesamt 216 Lebensmittel-Pakete
in Empfang nehmen zu können.
Info: Die Kölner Tafel hat 180 Ausgabestellen in Köln, die von der
Tafel durch ca. 100 ehrenamtliche Helfer mit 8 Kühlfahrzeugen
monatlich über 80 Tonnen Lebensmittel an bedürftige Köln liefern.
www.koelner-tafel.de · www.lions-club-koeln-colonia.de
köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
köln lokal
Literamus: Gut und Böse - Der Krimi im Fokus
Eine Veranstaltung zur Nacht der Bibliotheken
Ingrid Müller-Münch, Journalistin und Buchautorin
Ingrid Strobl, Journalistin und Buchautorin
A
m 6. März dreht sich in der Rodenkirchener Stadtbibiliothek alles
um den Krimi. Was kann und was darf ein Krimi? Was sollte er
außer Spannung und ein paar genüsslichen Stunden dem Leser sonst
noch bieten? Eignen sich Journalisten besonders gut als Krimi-Autoren?
Wenn ja, woher nehmen sie ihre Themen? All‘ diesen Fragen - und noch
viel mehr - stellen sich die Journalistin und Buchautorin Ingrid Strobl
schokoladenmuseum.de
Grimme-Preisträger und Drehbuchautor Orkun Ertener
sowie der Grimme-Preisträger und Drehbuchautor Orkun Ertener. Durch
den Abend führt Ingrid Müller-Münch, ebenfalls Journalistin und Autorin
zahlreicher Sachbücher. Bei WDR 5 ist sie Krimi-Expertin und stellt in der
Kultursendung „Scala“ neue Krimis vor. Ihre beiden Gesprächspartner
werden an diesem Abend nicht nur einzelne Passagen aus ihren Krimis
vorlesen: Ertener aus „Lebt“, Ingrid Strobl aus „Nippes Showdown“. Sie
werden außerdem Einblick in die Ideenfindung zu ihren Büchern geben,
die Gestaltung und Entwicklung ihrer Figuren beschreiben und uns mitnehmen auf eine Reise in die fiktive Welt des Verbrechens – ohne dabei
die Unterhaltung zu vernachlässigen. Jeder auf seine besondere Art.
Info: www.nachtderbibliotheken.de
LITERAMUS e.V. lädt ein in die Stadtteilbibliothek Rodenkirchen ·
Schillingsrotter Str. 38
Freitag, 6. März 2015, 19:30 Uhr
Eintritt: 5,- Euro · Kartenvorverkauf ab Fr. 6.02.2015
im TEEKESSELCHEN, Rodenkirchen, Hauptstr. 79
Restkarten an der Abendkasse
Das
Schokoladenmuseum
Geschichte und Gegenwart
des Kakaos
und der Schokolade
PASSIONS!
blickheben.de | Foto: Stefan Flach
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Das Kölner Fest für Alte Musik wird unterstützt von
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Foto: © Stefan Flach
Kölner Fest
für Alte Musik 2015
PASSIONS Leid und Leidenschaften
L
Foto: © Zamus
Eröffnungskonzert „Ich bin eine Perle im Ozean“ - Kulturelle IdentItät und
Spiritualität In Muslimischen und christlichen Psalmvertonungen des 16.
und 17. Jahrhunderts
Festivalzeitraum: 1. bis 15. März 2015
Orte: Flora Köln, BALLONI Hallen, Museum Schnütgen, Belgisches
Haus, ZAMUS, Friedenskirche Köln-Ehrenfeld, Trinitatiskirche, Rathausplatz
Auftakt: Sonntag, 1. März 2015 ab 11 Uhr:
La Folle Journée - Ein verrückter Tag im ZAMUS · (Eintritt frei!)
Eröffnungskonzert: Mittwoch, 4. März 2015, 20 Uhr, Flora Köln
„Ich bin eine Perle im Ozean“ mit SARBAND und den Wirbelnden
Derwischen
Musiktheaterproduktion: Sonntag, 8. März und Montag, 9.
März, BALLONI Hallen
„La Locura - Verrückt vor Liebe“ mit Adrian Schvarzstein, Marie Friederike Schöder und dem zamus-Ensemble
Gespräche und Vorträge: Montag, 9. März, ZAMUS, 10.30 bis
18 Uhr
„Leid und Leidenschaften“, Moderation: Thomas Höft, Konzeption
und Leitung: Evelyn Buyken
Abschlusskonzert: Sonntag, 15. März, 20 Uhr, BALLONI Hallen
„Gracias a la vida“ mit Hanna Schygulla und Ala Aurea
VERAnsTALTER: Kölner Gesellschaft für Alte Musik e.V.
8
eidenschaften prägen unser Leben. Emotionen ergreifen das Gemüt und lassen es nicht wieder los.
Im ursprünglichen Sinne des Wortes tragen diese Emotionen dazu bei, Leiden zu schaffen und manchmal führen sie sogar zum Tod. Inmitten der Passionszeit greift
das Kölner Fest für Alte Musik das Thema „Passions“
auf und wirft musikalisches Licht auf bisweilen dunkle
Gefühle.
Dabei ist das Programm keineswegs auf die christliche Passion beschränkt. Das universelle Festivalthema
wird umfassend präsentiert, und die Konzertprogramme sprengen dabei hin und wieder Grenzen. So zeigen
das international besetzte Ensemble SARBAND und
die Wirbelnden Derwische im Eröffnungskonzert am 4.
März in der Kölner Flora Berührungspunkte zwischen
muslimischer und christlicher Musik auf. Das Programm „Ich bin eine Perle im Ozean“ ist eine Kölner
Uraufführung mit versöhnenden Elementen in Zeiten
des religiösen Fanatismus.
Die mitwirkenden Ensembles beim Festival, das
am 1. März mit einem Tag der offenen Tür im ZAMUS
beginnt und am 15. März mit einem Glockenspiel und
zwei sonntäglichen Konzerten endet, zeigen Ecken und
Kanten, aber auch Milde und Sinnlichkeit. Dabei sind
die unterschiedlichen Konzertformate und Präsentationsformen schon ein Markenzeichen des Kölner Fest
für Alte Musik. Gebete, Tanzrituale, Musiktheaterproduktionen und Lesungen bringen Alte Musik und neue
Formen zueinander und sorgen zwei Wochen lang für
musikalische Entdeckungen.
Info: Freie Platzwahl in allen Konzerten
VVK (nur Einzeltickets, kein Festival-Abo): Köln
Ticket (Tel: 0221 - 2801) und alle angeschlossenen
VVK-Stellen · www.koelnticket.de
Festival-Abo: 145,-/ 115,- Euro nur über die ZAMUS
Servicehotline buchbar: 0221 - 98 74 73 79
Festival-Abo, allgemeine Infos sowie Einzeltickets außerdem über die Servicehotline 0221 - 98 74 73 79.
Das ausführliche Programm finden Sie unter
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köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
kunst
Viele erhellende Momente im neuen Jahr!
f
lowpole an der Westwand der Ausstellungshalle ist
der 9.Teil einer Reihe von Außenarbeiten, die den
Nutzern der Stadtbahn Linie 16 gewidmet ist. Direkt
vis-a-vis der FUHRWERKSWAAGE befindet sich die zugehörige Haltestelle Sürth.
Hier sitzen bei den fahrplanbedingten kurzzeitigen Stops täglich ca. 13.000 Fahrgäste in der Bahn
und warten auf deren Weiterfahrt nach Köln oder
Bonn. Dies gibt ihnen die Gelegenheit, die Arbeit von
Martin Pfeifle besonders in der „dunklen Zeit des Jahres“ intensiv wahrzunehmen – statisch, wie auch in der
Vorbeifahrt. Bis zum Ende der Laufzeit von flowpole
können so mehr als 500.000 potentielle Betrachter
erreicht werden.
flowpole wurde dankenswerterweise gefördert durch
Martin Pfeifle – flowpole 2014 · 130 Leuchtstoffröhren, Kabel, Schaltuhren · je 6 x 15 Meter
das Kulturamt Köln, die kunstgaleriebonn, sowie mehInstallation für FUHRWERKSWAAGE · Kunstraum
rere private Förderer aus Köln und Bonn.
Die zweiteilige Lichtinstallation flowpole von Martin Pfeifle ist noch bis zum 28. Februar zu folgenden Zeiten vor Ort zu erleben:
Außenwand: täglich von 7.00 - 9.00 Uhr und von 17.00 - 23.00 Uhr,
Innenwand: ab dem 22.1. donnerstags von 17.00 - 19.00 Uhr.
Foto: © Fuhrwerkswaage
flowpole von Martin Pfeifle in der Fuhrwerkswaage
Info: FUHRWERKSWAAGE Kunstraum e.V. · Bergstraße 79 · 50999 Köln-Sürth (Haltestelle Sürth, Straßenbahn Linie 16)
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Unser Haus verfügt über 36 Zimmer und Suiten. Ausstattung und
Design verbinden sich zu einer einzigartigen Wohlfühlatmosphäre.
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Unsere geschmackvoll und großzügig gestalteten Einzel- und
Doppelzimmer und unsere Juniorsuiten bieten Ihren Gästen
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9
köln lokal
PASSAGEN Interior Design Week Köln
zeichnet sich durch eine Happening-Struktur von Veranstaltungen und
Vernissagen aus, die durch Shows internationaler Kulturinstitute sowie
Museen bereichert wird.
Auch 2015 waren die PASSAGEN wieder ein „Jungbrunnen“ für die Klassiker und ein „Sprungbrett“ für Rookies! (sv)
Kunsthaus Rhenania
Foto: © Burat
Domestic Affairs · Dutch Design 2015
Ausstellung: 100 Jahre Harry Bertoia
Paul Prangenberg
Im Rahmen der Passagen zeigte das Internetportal Markanto die
Ausstellung „100 Jahre Harry Bertoia“. Mit seinen skulpturalen
Drahtgitterstühlen schuf der amerikanische Bildhauer 1952 eine
Designikone des 20. Jahrhunderts. Zusätzlich präsentierte Markanto
einem Einblick in das bildhauerische Werk von Harry Bertoia sowie
seine Klangexperimente (Harry Bertoia nahm 12 Langspielplatten
in den 1960er und 70er Jahren auf).
Exklusiv gezeigt wurde auch ein von
Markanto wieder entdeckter Tisch
des Künstlers, der nun in das
Werksverzeichnis aufgenommen wurde. Die Ausstellung ist
noch bis zum 30. März 2015
zu besichtigen.
Foto: © Burat
Wartesaal im Zollhafen
Foto: © Markanto
Y
es, it was showtime! Die diesjährigen PASSAGEN im Januar offerierten als größte deutsche Designveranstaltung die internationale Designsaison mit Projekten und Inszenierungen der Crème
de la Crème des Designs. Komplexer, spannender und jünger denn je,
machten die PASSAGEN Köln wieder zum temporären Design-Mekka.
Als Plattform für aktuelle Strömungen des Designs, der Architektur,
des Wohnens und des urbanen Lifestyles boten sie rund 200 Shows
internationaler Designer und Hersteller, junger kreativer Netzwerke und
Hochschulen, Newcomer, Medien und Vermittler. Sie alle waren zu Gast
auf der Design- Bühne Köln. Entlang eines Parcours quer durch Köln
lagen die Schauplätze, an denen einhundert Prozent Design geboten
wurde: auf der „Möbelmeile Ring“, rund um den Kunstverein mit der
Ausstellung des A&W-Designers des Jahres Michele de Lucchi, um das
Museum für Angewandte Kunst Köln, in der Design Post in Deutz, der
Kölner Innenstadt/Südstadt, dem Belgischen Viertel, Ehrenfeld und natürlich im Rheinauhafen.
Der Design Parcours Ehrenfeld setzte mit seiner achten Ausgabe
wieder ein Schlaglicht auf die dortige kreative Szene im Crossover von
Design, Urbanismus und Pop und war Gastgeber der Messe für junges
Design, der DESIGNERS FAIR auf dem Heliosgelände.
Interessante und hervorragend inszenierte Präsentationen sind
seit Jahren ein „Must“ für jeden Designinteressierten. Das Programm
Foto: © Knoth van Dag
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Möbelmeile Ring
Das Bett „Nathalie“ von Flou garantiert schöne Träume.
Das vom Designer Vico Magistretti 1978 entworfene Bett
gilt als die Stamm-Mutter aller modernen Stoffbetten.
Dies Modell verdankt seinen Erfolg auch den zahlreichen Wandlungen im Laufe der Jahre. So beinhaltet die
neuste Version ein Gestell mit zwei einzelnen BoxspringUnterfederungen. Im Rahmen der Passagen 2015 war
der „Bestseller“ Nathalie bei Knoth van Dag auf der
Möbelmeile Ring zu besichtigen.
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stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
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Neue Serie
köln lokal
KölnHome – Einblicke in private Wohnräume
Altbau-Charme
und 50er Jahre Stil
Eine Kölner Wohnung
zum Wohlfühlen
„Das Haus wurde 1914 gebaut
und feiert dieses Jahr seinen
100sten Geburtstag“
Zu Stefans fünfzigsten
Geburtstag erstellten liebe
Freunde eine Wandkollage,
in Form einer Fünfzig, bestehend aus unterschiedlichsten Bildern
des Jubilars.
von Anika Pöhner
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stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
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s ist jene besondere Atmosphäre, die in dieser Art nur eine
Altbauwohnung vermitteln kann: Die Tür öffnet sich und ein
langer Flur mit knarrenden Holzdielen begrüßt den Besucher.
Am Ende weitet sich die Diele zu einem Essplatz im Herzstück des
Zuhauses. Über dem runden Tisch, versehen mit farbigen Stühlen
aus den 50er Jahren, erstrahlt ein Kronleuchter. An den hohen
Decken kann man Stuckverzierungen in unterschiedlichster Form
und Struktur bewundern. Auch die gemütliche Wohnküche darf
in der Sülzer Altbauwohnung aus dem Jahre 1914 nicht fehlen.
Ganz im Design der 50er Jahre gehalten, befindet sich in ihrer
Mitte ein kleiner Tisch, an dem der Hausherr gerne mit lieben
Freunden bei süßem Gebäck und gutem Kaffee ein angenehmes
Gespräch führt.
In dieser beneidenswert schönen Wohnung wohnt Stefan C.
gemeinsam mit seinem acht Jahre alten Sohn Simon. Vor kurzer
Zeit lebten sie hier noch zu dritt, doch im letzten Jahr verstarb
Stefans Ehefrau und Simons Mutter an einer schweren Erkrankung. In allen Räumen können die beiden oft an Kleinigkeiten in
Einrichtung und Design noch ihre Handschrift erkennen. Das ist
zwar einerseits traurig, erfüllt Vater und Sohn andererseits aber
mit schönen Erinnerungen an eine wunderbare Frau und Mutter.
„Für meine Frau war es ein Trost ihre letzten
Wochen in dieser schönen, wohnlichen
Umgebung zu verbringen“ (Stefan C.)
Alle Fotos: Anika Pöhner
köln lokal
In der gemütlichen Küche mit Blick auf grüne, hochgewachsene
Bäume sind alle Utensilien vorhanden, die man zum Kochen eines
leckeren Menüs benötigt.
Das Ehepaar engagierte 2012 die Diplom Ingenieurin Anke
Landsberg als innerarchitektonische Beraterin zur Umgestaltung
einiger Räume. „Meine Frau und ich hatten immer viele Ideen,
es fiel uns aber schwer diese praktisch umzusetzen“, erinnert sich
Stefan, der beruflich als Angestellter mehr mit Zahlen zu tun
Das im Arbeitsraum stehende Sofa aus den 50er Jahren wurde mit
einem türkisfarbenen Stoff neu bezogen und vermittelt nun dem Raum
eine angenehme Frische
Der Spontankunst-Gruppe „Tape That” nachempfunden, gestalteten
an Stefans fünfzigstem Geburtstag die Gäste mit bunten Klebebändern
eine noch leere, weiße Wand im Wohnzimmer.
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Der liebevoll gebastelte
Roboter ist nur eines
von vielen Details auf
der selbst gestalteten
Weltraum-Wand.
„Mir geht es bei meiner Arbeit nicht um gestylte Wohnräume, sondern um Räume, in denen
man sieht, dass gelebt wird“ (Anke Landsberg)
Die gemeinsam mit Anke Landsberg designte Weltraum-Kinderzimmerwand ist ein Blickfang für jeden Besucher.
Als zentraler Punkt des Kinderzimmers dient ein großer, runter
Tisch an dem Simon gemeinsam mit Freunden reichlich Platz
zum Spielen findet.
Mit von Hand gezeichneten Entwürfen skizzierte Anke Landsberg
mögliche Umgestaltungsideen für die einzelnen Wohnbereiche.
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Anke und Stefan verbindet seit der gemeinsamen Arbeit
nicht nur ein kreatives Projekt sondern auch eine
Freundschaft.
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hat. „Wir hatten zu Anke direkt einen guten Draht und sie zeigte uns,
dass sich verschiedene Ideen nicht unbedingt gegenseitig ausschließen
müssen, sondern beide Gestaltungsvorschläge in das Konzept aufgenommen werden können.“ „ Ein Wohnraum ist etwas sehr intimes und
so entwickelt sich oft eine nahe, in diesem Fall sogar freundschaftliche
Beziehung zu den Kunden“, weiß die Diplom Ingenieurin. „Viele Menschen denken eine innenarchitektonische Beratung können sich nur
sehr reiche Menschen leisten. Aber in meiner selbstständigen Tätigkeit
ist es mir besonders wichtig, auch normalverdienenden Menschen bei
der Gestaltung ihrer Wohnung zur Seite zu stehen“, so Anke Landsberg,
die ihre Aufträge bisher ausschließlich durch persönliche Weiterempfehlungen erhält.
Besonders spannend war für die Familie die Umgestaltung von Simons Kinderzimmer. Nach einigen Überlegungen und detailgetreu von
Hand gezeichneten Skizzen entstand die Idee für ein Weltraum-Zimmer.
Die Wand gegenüber der Fensterfront wurde dunkelgrau gestrichen, der
übrige Raum weiß, damit das Gesamtbild nicht zu duster wirkt.
Die Weltraumwand wurde dann mit viel Liebe von Simon, seiner
Mutter und Anke Landsberg gestaltet. Den Betrachter erwarten mehrdimensionale Planeten und Raumfahrtraketen. Sterne, die im Dunklen
leuchten, runden das Gesamtbild ab. „Kinderzimmer gestalte ich gerne
nach einem bestimmten Motto, weil es ein wenig Ordnung schafft, ohne
dass dort wirklich Ordnung herrschen muss“, überlegt die Expertin.
Ein Zimmer in der Wohnung von Stefan und Simon ist noch Spielwiese für neue Ideen. Wenn die Zeit gekommen ist, werden sich die
beiden sicher wieder mit
Anke Landsberg zusammensetzen und neue Wohnideen
umsetzen.
(Die Namen der Familienangehörigen wurden auf Wunsch
geändert.)
Die im 50er Jahre Stil
ausgewählte Tapete im
Bereich der Garderobe ist
genau abgestimmt auf die
belebenden Farbtöne des
Arbeitszimmers.
Die als Wohnraum umfunktionierter Diele dient als originelle Gelegenheit
zum Essen und Plaudern.
Info: www.anke-landsberg.de
„Wenn ich nach Hause komme und die geschwungenen Rundungen an der Zimmerdecke
sehe merke ich, dass ich in diesen Räumen tiefer
durchatmen kann“ (Stefan C.)
Parkett für jeden Geschmack
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special gesundheit
Foto: © Rainer_Sturm/Pixelio.de
Balance
work - life -
wie bleibe ich gesund?
„Wir kommen zu allem, nur nicht mehr so richtig zu uns selbst“
Seine Gesundheit zu erhalten ist mehr als
der jährliche Service-Check beim Arzt.
Wer das Gleichgewicht hält zwischen
Arbeit, Freizeit und Familie, zwischen
Anstrengung und Ruhephasen, hat mehr
vom Leben. Gesundheit ist ein aktiver
Prozess, den jeder wesentlich selbst
gestalten kann. Denn wer seine innere
Balance durch Stressmanagement und
einen bewussteren Umgang mit den
Menschen in seiner Umgebung erhöht,
wer seine Bewegungsarmut abbaut, auf
eine gesunde Schlafhygiene achtet und
lernt, eine auf den individuellen Bedarf
abgestimmte Ernährung zu genießen, wird
stressärmer und qualitätsvoller leben.
Einladung
Power Napping – der Weg zu
Ausgeglichenheit und Leistungskraft
Power Napping - der kurze Mittagsschlaf, gehört in Japan
längst zum Büroalltag. Bei uns klingt das noch befremdlich.
Doch Power Napping ist eine effektive Methode, neue Energie zu tanken, um danach wieder produktiv an die Arbeit
zu gehen. 20 bis 30 Minuten reichen aus, die man nicht
unbedingt im Liegen verbringen muss - auch das Nickerchen
im Bürostuhl funktioniert.
Die Bedeutung der Medizin
Gesunder Lebensstil ist kein Freifahrtschein für ewige Gesundheit. Jeder kann mehr oder weniger schwer erkranken.
Studien belegen, dass das deutsche Gesundheitssystem
ein absolut hohes qualitatives Niveau besitzt. Der kranke
Mensch erwartet aber für sein Leben mehr als nur Medizin.
Vertrauen ist die Grundlage eines ausgewogenen Arzt-Patienten-Verhältnisses. Viele Mediziner bieten ganzheitliche
Methoden an, die - neben professioneller medizinischer
Versorgung - den Menschen als Ganzes sehen. Immer mehr
Ärzte nehmen sich die Zeit, in ausführlichen Gesprächen mit
dem Patienten die Ursachen für das individuelle Leiden zu
ergründen.
In unseren folgenden Beiträgen erfahren Sie mehr zum Thema Gesundheit von medizinischen Experten aus verschiedensten Fachrichtungen.(wp)
Samstag, 21. März 2015, 11.00 Uhr
Festsaal, St. Antonius Krankenhaus,
Schillerstr. 23, Bayenthal
Kopfschmerzen und Schwindel:
Bewährtes und Neues
in der Diagnostik und Therapie
Dr. med. Farsad Pour Ebrahim (Facharzt für Neurologie)
Eintritt frei. Ohne Anmeldung.
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26. Jahrgang
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Umgang mit Ängsten in der Schwangerschaft
Im Gespräch mit Privatdozentin Dr. med. M. A. Arndt
„ Pränatale Untersuchungen - richtig
eingesetzt - schüren nicht die Angst bei der
Schwangeren, sondern nehmen sie.“
In der Mehrgenerationenpraxis von Privatdozentin Dr. med. M. A. Arndt (l.)
und Dr. med. Dorothee Khalili-Brunklaus (r.) fühlen sich Schwangere gut aufgehoben
Schwangere Frauen waren früher „guter Hoffnung“, heute
haben viele Schwangere Angst. Wie sehen Sie das?
Die Schwangerschaft soll eine schöne Zeit sein, eine Zeit voller
Vorfreude auf das Kind. Häufig erfordert dies für Schwangere
zu lernen, mit ihren Ängsten umzugehen. So haben Schwangere in den ersten
„ Die Schwangerschaft sollte eines der
3 Monaten Angst,
schönsten Kapitel im Leben einer Frau sein.“ das Kind zu verlieren, dann kommt
die Angst vor „Behinderungen“ oder „ Krankheiten“ und zu
guter Letzt die Angst vor der Geburt. Unter fachlicher Beratung können diese Ängste abgebaut werden.
Welche Bedeutung hat die Angst vor der Geburt?
Grundsätzlich sind Ängste vor einer Geburt normal. Ein Zuviel
an Angst beeinflusst die Geburt jedoch negativ. Das ist schon
Foto:© JMG_pixelio.de
Es gibt eine Reihe von pränatalen Tests, welche das Risiko von Fehlbildungen und Chromosomenstörungen zeigen
sollen. Führen solche Tests nicht zu weiteren Verunsicherungen der Schwangeren?
Unsere Erfahrung zeigt, dass eine gute und transparente Aufklärung der unterschiedlichen pränatalen Untersuchungsmöglichkeiten nicht zu einer Verunsicherung, sondern im Gegenteil zu einem Sicherheitsgefühl bei der Schwangeren führt. Für
viele Frauen und Paare ist eine unterstützende Beratung ohne
moralischen Druck hilfreich.
Hierbei sollen wichtige Fragen geklärt werden. Ist eine
pränatale Untersuchung mein eigener Wunsch oder stehe ich
unter Druck von außen? Was bedeutet die pränatale Untersuchung für mich als Mutter / für uns als Paar? Was erfahre ich
durch die Tests und was nicht? Welche Konsequenzen hätte
für mich / für uns als Paar ein auffälliges Ergebnis?
Diese Beratung ist sehr wichtig und komplex. Sie erfordert eine enge Kooperation von betreuender Frauenärztin,
Pränatalmediziner / innen und Humangenetiker / innen.
Wichtig ist ebenfalls, die Grenzen und gegebenenfalls die
möglichen Komplikationen der jeweiligen pränatalen Untersuchung klar aufzuzeigen. So ist die zusätzliche Ultraschalldiagnostik des Kindes unerlässlich, um eventuelle Fehlbildungen,
die mit diesen Tests nicht festgestellt werden können, nicht
zu übersehen. Pränatale Untersuchungen - richtig eingesetzt
- schüren nicht die Angst, sondern nehmen sie.
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sehr lange bekannt. Bereits 1933 beschreibt Grantly Dick-Read in seinem
zur damaligen Zeit sehr fortgeschrittenem Buch „Die natürliche Geburt“,
dass Angst den Wehenschmerz verstärkt und zu einer verzögerten Geburt führen kann.
Welche weiteren Ängste sehen Sie bei Schwangeren ?
Die Schwangere von heute hat es in der Gesellschaft zumindest hier in
Deutschland oftmals nicht leicht. Muss sie doch stets performen. Viele
Schwangere sind berufstätig. Sie fühlen sich häufig sehr unter Druck gesetzt, weiterhin 100 % igen Einsatz zu leisten und gleichzeitig behutsam
Wie gehen Sie mit der Angst vor der Geburt um?
mit der Schwangerschaft umzugehen. Es ist für Schwangere ein
Wir fragen werdende
Spagat zwischen Job und Mutter, vor allem, wenn bereits Kinder
Mütter direkt, welche „ Stress in der Schwangerschaft kann
da sind. Auch ein übertriebener Körperkult kann für manche
Ängste sie mit der Ge- Gedächtnisprobleme des Kindes,
Schwangere sehr belastend sein.
burt verbinden. Wir Allergien und Asthma fördern“
klären sachlich auf, was
Wie gehen Sie in Ihrer Praxis mit diesen Ängsten in der
ihnen bevorsteht - ohne
Schwangerschaft um?
Schmerzen und Risiken schön zu reden. Wir sagen natürlich auch, dass
Als Mehrgenerationenpraxis mit langjähriger Berufserfahrung verfüein geplanter Kaiserschnitt möglich ist. Wichtig ist es, der Schwangeren
gen wir über einen sehr wertvollen Erfahrungsschatz. Darüber hinaus
einerseits klar zu machen, dass es zwar in sehr seltenen Fällen Kompliermöglicht uns die Ausbildung in der psychosomatischen Grundverkationen geben kann, aber dass andererseits die Medizin für eventuelle
sorgung, Paartherapie
Notfälle gut ausgerüstet ist. Die Schwangere soll ohne Druck von außen,
und Sexualmedizin einen „ Als Mehrgenerationenpraxis
den Geburtsmodus – solange natürlich medizinisch vertretbar – bestimganzheitlichen Blick auf mit langjähriger Berufserfahrung
men können.
die Schwangere und das verfügen wir über einen sehr
Paar. Dies hilft uns, Prob- wertvollen Erfahrungsschatz.“
Was für einen Einfluss hat Angst auf die Schwangerschaft?
leme und Ängste bei der
Angst ist für jeden Menschen, insbesondere für eine werdende Mutter,
Schwangeren oder dem Paar schnell zu erkennen und anzugehen. Denn
ein schlechter Begleiter. Viele Schwangere trauen sich nicht, Ängste in
die Schwangerschaft sollte eines der schönsten Kapitel im Leben einer
der Schwangerschaft von selbst anzusprechen. Das können unterschiedFrau sein. Sie ist keine Krankheit. Kein Mensch ist so produktiv wie eine
lichste Ängste sein. Es drängen sich Fragen auf wie: Werde ich eine gute
Schwangere. Das Beste für eine Schwangere ist ein positives Umfeld.
Mutter sein? Wie sieht die Zukunft für uns als Paar aus? Was ist mit
Unser Anliegen ist es, der Patientin Sicherheit zu geben und die Mögmeiner Sexualität in und nach der Schwangerschaft? Wie verändert sich
lichkeit zu geben, ihre Probleme und Ängste offen anzusprechen, um sie
mein Körper? Was passiert mit meiner Weiblichkeit? Schaffe ich das als
zu beseitigen oder einen individuellen Lösungsweg gemeinsam mit der
allein stehende Mutter? Was passiert mit meinem Job jetzt und nach der
Schwangeren zu finden.
Geburt? Ferner beschäftigt sich die Schwangere auch in dieser Zeit mit
Das alles erfordert Zeit und unsere Privatpraxis in Köln gibt uns als
dem Verhältnis zur eigenen Mutter / Vater. Auch hier können VerunsiTeam die Möglichkeit, sich diese Zeit für unsere Schwangeren zu nehmen.
cherungen auftreten. Diese Beobachtung ist nicht zu vernachlässigen.
Angst in hohem Maße führt unvermeidlich zu Stress. Dies wiederum führt zu
einer Erhöhung des StressPrivatdozentin Dr. med. M. A. Arndt
hormones Cortisol. Fehlgeund Dr. med. Dorothee Khalili-Brunklaus
„ Das Beste für eine Schwangere
burten, Frühgeburten und
Privatpraxis Köln - Rodenkirchen
ist ein positives Umfeld.“
ein niedriges GeburtsgeAlle privaten Versicherungen und Selbstzahler
wicht können die Folge sein.
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Außerdem werden u.a. Lern- und Gedächtnisprobleme des Kindes, Allergien
Telefon 0221 93544330 | Telefax 0221 93544331
und Asthma hohen Pegeln des Stresshormones Cortisol zugeschrieben.
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Frauen können von HPV-Test im Rahmen der
Krebsfrüherkennung profitieren
E
twa 80% aller Menschen infizieren sich mindestens einmal im Leben
mit humanen Papillomaviren. Die meisten Viren aus dieser Gruppe
verursachen eher harmlose Zellveränderungen. Viele dieser Zellveränderungen heilen von alleine wieder aus. Aber unter ungünstigen Umständen kann Krebs entstehen. Setzen sich die humanen Papillomaviren
dauerhaft im Intimbereich fest, erhöht sich das Risiko für Gebärmutterhalskrebs. Für Mädchen im Alter von 9 bis 14 Jahren werden HPVImpfungen empfohlen. Der HPV-Test bietet vor allem nicht geimpften
Frauen Sicherheit. Bei positivem Ergebnis kann eine engmaschige Kontrolle die Krebsentstehung in einem sehr frühen Stadium erkennen.
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Auch für geimpfte Frauen ist der Test eine sinnvolle Ergänzung, da
die Impfung nicht vor allen HPV-Typen schützt. Der Test auf humane
Papillomaviren gehört noch nicht routinemäßig zum Leistungskatalog
der gesetzlichen Krankenkassen. Wie wichtig die Früherkennung bei
Gebärmutterhalskrebs jedoch ist, belegen beeindruckende Zahlen. Vor
wenigen Jahrzehnten war Gebärmutterhalskrebs die häufigste Krebsart
bei Frauen. Dank regelmäßiger Früherkennungs-Untersuchungen belegt
er heute Platz 12.
QUELLE: MVZ Institut für Mikroökologie GmbH
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26. Jahrgang
special gesundheit
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Das richtige Bett
W
enn Symptome wie Nackenschmerzen, Rückenschmerzen, Schulterschmerzen vor allem während oder nach dem Nachtschlaf
auftreten, sollte man sich über das vorhandene Bett Gedanken machen.
Auch Schlafstörungen oder erhöhte Müdigkeit kommen in diesem Zusammenhang vor.
Die Ursache für diese Probleme liegt zwar meistens nicht dort, aber im
Bett sollte eine gewisse Erleichterung und Regeneration zu spüren sein.
Die richtige Lagerung
Wichtig für die Entlastung im Liegen ist die richtige Lagerung der Wirbelsäule. Grundsätzlich wird eine neutrale Lage angestrebt, das bedeutet in
Seiten- und Rückenlage sollte die Wirbelsäule annähernd die Form des
aufrechten Standes haben.
Die Vermessung
Um den Rücken gut zu lagern, muss
der Fachmann zunächst seine Form und
Ausprägung erkennen. Hierzu verwendet er Hilfsmittel wie die Körpervermessung. Mit den erfassten Daten kann das
persönliche Liegeprofil erstellt werden.
Neben der Matratze kommt dem Lattenrost eine sehr wichtige Rolle zu. Denn
Feinjustierung und Ausarbeitung der
Liegezonen werden von unten mit diesem Instrument vorgenommen.
Auch wenn, wie oben beschrieben, die neutrale Lage der Wirbelsäule die
beste Entlastung bietet, kann im einzelnen Fall auch eine Abweichung
Erfolge bringen. Besonders in diesen Fällen ist es wichtig mit Hilfe des
Lattenrostes zu variieren.
Das Nackenkissen
Vor allem verspannte Nacken brauchen während der Nacht die geführte
Entlastung der umgebenden Strukturen. Das auf die Gegebenheiten angepasste Schlafkissen kann hier für
deutliche Verbesserung sorgen.
optimale Seitenlage
optimale Rückenlage
Für ungewöhnliche Rückenformen, weicht man von dieser Grundregel im
Sinne der Erleichterung ab.
Ein Beratungstermin nach Absprache bei einem der AGR zertifizierten
Fachleute von AUNOLD Orthoschlaf in Köln oder Bonn ist neben der
zielführenden Analyse auch spannend und interessant. Im Studio XXL
werden – einzigartig in Köln – spezielle Schlafsysteme für sehr schwere
Schläfer angeboten. Wir freuen uns darauf, Sie beraten zu dürfen!
Die Matratze
Unabhängig vom Material der Matratze, Latex, Kaltschaum, Viscoschaum oder Federkern, ist die richtige „Passform“ entscheidend. Genau
wie Bekleidung oder Schuhe muss sie zu jedem einzelnen Menschen
passen. Pauschale Aussagen, wie auch die meisten Testberichte, helfen
hier kaum weiter.
Neben diesen Elementen der Körperlagerung ist der persönlich empfundene Komfort der Matratze sehr wichtig. Wer freut sich nicht auf ein
angenehmes Liegen beim Zubettgehen. Für den einen heißt die Devise
etwas fester liegen und für den anderen kuschelig weich.
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special gesundheit
Innovation im Severinsklösterchen
Als erstes Krankenhaus in NRW bietet das Krankenhaus der Augustinerinnen
seinen Patienten eine dreidimensionale Planung von Endoprothesen in der
Knie- und Hüftgelenkschirurgie an
von Karola Waldek
In Deutschland sind über 20 Millionen Menschen
von fortschreitendem Gelenkverschleiß betroffen
und in ihrer Mobilität und Lebensqualität mehr
oder weniger stark eingeschränkt. Das Einsetzen
von künstlichen Gelenken, den so genannten
Endoprothesen, zählt mittlerweile zu den
erfolgreichsten chirurgischen Eingriffen, um den
Patienten wieder einen beschwerdefreien Alltag
zu ermöglichen. Die Hüft- und Knie-Endoprothetik
besitzt mit etwa 350.000 Operationen pro Jahr in
Deutschland eine große medizinische Bedeutung.
Allein an die 1.000 künstliche Gelenke werden
jährlich von den erfahrenen Spezialisten im
Severinsklösterchen implantiert.
Bildliche Darstellung einer dreidimensionalen Planung der Endoprothese. Die 3D-Planung ermöglicht die Betrachtung der Gelenksituation von
drei Ebenen aus, sodass u.a. auch die späteren Bewegungsabläufe mit
dem künstlichen Gelenk simuliert werden können.
D
ie Orthopädie im Krankenhaus der Augustinerinnen in der Kölner Südstadt unter Leitung von Chefarzt Prof. Dr. med. Alfred
Karbowski, setzt seit kurzem – als eine von bundesweit zwei
Kliniken – ein neues Verfahren zur Planung von Hüft- und KniegelenksEndoprothesen ein, das bei der Wahl des Implantats die persönliche
Anatomie bestmöglich rekonstruiert.
Wenn die Entscheidung für ein neues, künstliches Hüft- oder Kniegelenk gefallen ist, gehen der eigentlichen Operation entsprechende
Planungen voraus, um die Passgenauigkeit der einzusetzenden Endoprothese zu gewährleisten. Das primäre Ziel der Endoprothetik ist die
Beschwerdefreiheit des Patienten. Dafür muss eine ausreichende Stabilität der Implantate gewährleistet sein, damit die natürliche Biomechanik
wieder hergestellt werden kann.
20
Während sich das Grundprinzip des künstlichen Hüftgelenks seit
dem Jahr 1959, als Charnley zwei Neuerungen auf dem Gebiet der
Hüftendoprothetik einführte, kaum geändert hat, sind die Materialien und Planungen seither einem rasanten Fortschritt unterworfen. Bis
vor einiger Zeit diente eine konventionelle Röntgenaufnahme dazu,
festzustellen, wie das neue Gelenk eingesetzt werden muss. Es war
hauptsächlich der Erfahrung und Expertise des jeweiligen Operateurs
überlassen, eine exakte Entscheidung über die passende Prothese für
den Patienten zu treffen. Das genaue Bild zeigte sich häufig erst auf
dem Operationstisch, wenn ein großer Schnitt und die Ablösung des
Muskels das körpereigene Gelenk offen legte. Einen Fortschritt brachten CAD-Programme, also digitale Planungsprogramme anhand von
Röntgenaufnahmen.
köln süd
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26. Jahrgang
special gesundheit
Der Einsatz einer Endoprothese gibt den Patienten ihre Mobilität
und Lebensqualität zurück
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Prof. Dr. med. Alfred Karbowski ist Chefarzt der Klinik für Orthopädie
und Spezielle Orthopädische Chirurgie im Severinsklösterchen
Die Orthopädie im Severinsklösterchen unter Prof. Dr. Alfred Karnommen unter einer Hüftdysplasie, kann diese Erkrankung eine wichbowski beschreitet nun einen neuen Weg im Sinne des Patientenwohls:
tige Indikation für die Anfertigung einer Individualprothese darstellen,
Mittels innovativer Technik wird eine multiple Planungssituation geda dort die anatomischen Winkel und Rotationen stark verändert sein
schaffen, die es letztlich ermöglicht, die Anatomie des Patienten anhand
können.
unterschiedlicher Implantate auch verschiedener Hersteller bestmöglich
Im Rahmen der 3D-Untersuchung wird die gesamte Hüftgelenkszu rekonstruieren. Der Schlüssel hierzu liegt in der dreidimensionalen
situation - also nicht nur die krankhaft veränderte, sondern auch die
Planung der Endoprothese. Eine spezielle 3D-Planungs- und Konstrukgesunde Seite - mit in die Planung einbezogen, um exakte Prognosen
tions-Software ermöglicht die Betrachtung der Gelenksituation von drei
stellen zu können. Diese präoperative Planung erlaubt dem Operateur
Ebenen aus, sodass u.a. auch die späteren Bewegungsabläufe mit dem
die Optimierung in der Auswahl des Implantates im Hinblick auf Form
künstlichen Gelenk simuliert werden können.
und Größe. Prothesenhalslänge und Winkel der auszuwählenden ImWährend große, muskelablösende Schnitte bei der Hüftgelenksplantate sind hier beispielsweise von Bedeutung. Heute finden zumeist
Operation schon längst der Vergangenheit angehören - die Operationen
Titanlegierungen Anwendung, da sie durch ihre hohe Biokompatibilität
werden im Severinsklösterchen, das als schmerzfreies Krankenhaus zertifiziert ist, minimal invasiv vorgenommen - bedeutet die vorausgehende
Planung und exakte Prognose eine maximale
Sicherheit für den Patienten. „Während wir
früher nur handwerklich gearbeitet haben“, erklärt Professor Karbowski „können wir nun die
Zusammenhänge klarer erkennen und machen
uns im Vorfeld ein genaues Bild von der persönlichen Anatomie unserer Patienten. Wir beantworten alte Fragen mit neuen Methoden“,
resümiert der Chefarzt der orthopädischen Abteilung, der diese innovative Methode in Japan
Das Krankenhaus der Augustinerinnen in der Südstadt
kennen gelernt hat und die er jetzt im Severinsklösterchen einführt.
Seit dem 7. Dezember 1870 gibt es das Krankenhaus der Augustinerinnen in
Die 3D-Untersuchung bietet auch eine soder Kölner Südstadt – ein stilles Eiland inmitten des hastig wogenden Großlide Entscheidungsgrundlage bei der Frage, ob
stadtlebens.
eine Standard- oder eine Individualversorgung
Für das Krankenhaus im Herzen der Südstadt wurde 1929 der Grundstein
die sinnvollere Option darstellt. Gelenkersatz ist
gelegt und seit dieser Zeit wurde das Haus kontinuierlich erweitert und
konfektioniert. Das heißt, es stehen verschiedene
modernisiert.
Größen seitens der Hersteller zur Auswahl, das
Trägerin des Krankenhauses der Augustinerinnen, Severinsklösterchen, im
passende Implantat wird dann im Verlauf der
Vringsveedel ist die Stiftung der Cellitinnen e.V.
Operation ausgewählt. Leidet ein Patient angewww.stadtmagazin-koelnsued.de
21
special gesundheit
das Heranwachsen des Knochens an die Prothesenoberfläche günstig
beeinflussen und für die feste Verankerung im Knochen sorgen. Durch
die genaueste Planungsmöglichkeit und die sich daraus ableitende Entscheidung für die „richtige“ Endoprothese werden behandlungsassoziierte Probleme weitgehend vermieden.
Voraussetzung für die 3D-Planung ist die Erstellung einer CT (Computertomographie), die für den Patienten gegenüber dem konventionellen Röntgen eine erhöhte Strahlenbelastung darstellt. Im Severinsklösterchen arbeitet man zurzeit an der Einführung einer „low dose“
CT-Variante, die die Strahlenbelastung deutlich reduziert. Letztlich obliegt die Entscheidung über die Wahl der Untersuchungsmethode dem
Patienten, der im Vorfeld eine gründliche Aufklärung über alle Vor- und
Nachteile erfährt.
Prof. Dr. med. Alfred Karbowski (3.v.r. vorne) gemeinsam mit seinem hoch
spezialisierten Team
Klinik für Orthopädie und Spezielle Orthopädische Chirurgie
Krankenhaus der Augustinerinnen „Severinsklösterchen“
Akademisches Lehrkrankenhaus der Universität zu Köln
Jakobstraße 27 - 31· 50678 Köln
Fon: 0221 - 3308 - 0 · Fax: 0221 - 3308 - 1005
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30 Millionen Bundesbürger schnarchen!
Rund 30 Millionen Deutsche schnarchen Nacht für
Nacht um die Wette. Jeder vierte Mann unter 60
schnarcht, bei den älteren sind es deutlich mehr,
da sind es 60 Prozent aller Männer und 40 Prozent
aller Frauen, die regelmäßig zum nächtlichen
Ruhestörer werden.
D
ie Ursache des Schnarchens liegt darin, dass die Muskeln im Schlaf
erschlaffen. Dies betrifft auch die Zunge, das Zäpfchen und die Muskulatur des Mundbodens sowie die Weichteile im Rachen. Als Folge saugen sie sich beim Einatmen sozusagen fest und verschließen den Rachen
teilweise. Die Atemluft kann den Bereich nur erschwert passieren und
führt zum Flattern der Weichteile. Die Geräusche, die hierbei entstehen,
werden als Schnarchen bezeichnet.
Schnarchen ist nicht nur nervend für den Partner, sondern ist in 10
Prozent der Fälle für den Betroffenen extrem gesundheitsgefährdend, d.h.
neben den Problemen im häuslichen Bereich und in der Beziehung ist es
fast unbekannt, dass sich hinter ruhestörendem Schnarchen eine gefährliche nächtliche Atemstörung verbergen kann, die durch Atemaussetzer
(Apnoe), teilweise länger als 30 Sekunden, gekennzeichnet ist. Die Folge
ist eine mangelnde Sauerstoffversorgung im gesamten Blutkreislauf - auch
im Gehirn. Unbemerkt
werden dadurch ständig
Die Rezeption der modernen
Zahnarztpraxis im Rheinauhafen
22
Zahnschienen sind heute wissenschaftlich anerkannt für die
Behandlung von Schnarchen und
Schlafapnoe. Sie können die bislang
gängigste Therapie der nächtlichen
Überdruckbeatmung mittels Nasenmaske
und Kompressor ersetzen, mit der viele Patienten
nicht zurecht kommen.
wiederkehrende Weckreaktionen ausgelöst. Ein erholsamer Tiefschlaf
ist nicht mehr möglich, die Leistungsfähigkeit am Tag ist erheblich
eingeschränkt.
Die Auswirkungen einer Schlafapnoe:
• Beziehungsprobleme
• Chronische Schlafstörungen
• Morgendliche Kopfschmerzen
• Depressionen und Lustlosigkeit
• Sekundenschlaf beim Autofahren
• Tagesmüdigkeit
• Konzentrationsschwäche
• Impotenz
• Hoher Blutdruck
• Herzrasen
• Schlaganfall
• Herzinfarkt
Die bislang gängigste Therapie ist die nächtliche Überdruckbeatmung mittels Nasenmaske und Kompressor. Mit dieser Therapie kommen allerdings etwa 50 Prozent der Betroffenen nicht zurecht. Daher
ist es notwendig, eine in anderen Ländern wie USA, Kanada, Schweden
schon lange angewandte Alternative auch in Deutschland bekannter
zu machen: sogenannte Zahnschienen. Sie sind heute wissenschaftlich
anerkannt für die Behandlung von Schnarchen und Schlafapnoe.
Die zweiteiligen, nach Gebissabdrücken hergestellten Zahnschienen
halten Unterkiefer, Zunge und Gaumensegel während des Schlafes vorne. So bleibt der Rachenraum weit geöffnet. Nach gründlicher Voruntersuchung, und ggf. einer schlafmedizinischen Voruntersuchung, kann
einen solche Spezialschiene für schnelle Linderung sorgen.
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Dres. Richter & Weisbach
Diese Voruntersuchung bieten wir Ihnen ab sofort auch in unserer Praxis an. Bei der sog. Polygraphie handelt es sich um eine
ambulante Untersuchung, bei welcher der Patient ein kleines
mobiles Gerät mit nach Hause bekommt und es für eine Nacht
um den Körper schnallt. Es misst die wichtigsten Parameter
ihres Körpers im Schlaf.
Dr. Thomas Richter, Fachzahnarzt
für Kieferorthopädie
Dr. Marc Weisbach, MSc. Zahnarzt,
Umweltzahnmedizin
Master of Science Kieferorthopädie
Durch diese Messung kann das Vorliegen und der Schweregrad
einer Schlafapnoe bestätigt oder ausgeschlossen werden.
Sie haben noch Fragen?
Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.
Dr. med. dent. Thomas Richter (r.) und
Dr. med. dent. Marc Weisbach (l.)
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23
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inflüsse aus der Antike sind in allen Bereichen unseres Lebens zu
finden; aber sie sind so normal, dass
ihre Herkunft gar nicht mehr wahrgenommen wird. Beispielsweise befindet
sich an fast jeder Apotheke, aber auch
an Arztpraxen ein Symbol, das einen direkten Bezug zur Antike hat: Der Stab
Ein Arzt versorgt einen verwundeten Krieger, Relief eines großen Grabdenkmals, gefunden im Bereich der
des Äskulap, um den sich eine Schlange
Philharmonie Köln. 1. Jahrhundert n. Chr.
windet. Das Zeichen steht für medizinische Hilfe = Heilung.
beispielsweise aus Lourdes. Zunächst hatten die griechischen Ärzte – sie
Die Legende dazu erzählt Dr. Marion Euskirchen, Referentin im
waren meist freigelassene Sklaven – im römischen Reich kein so hohes
Römisch- Germanischen Museum: „Anfang des 3. Jahrhunderts v. Chr.
gesellschaftliches Ansehen, weil man sie den Handwerkern gleichstellbrach in Rom die Pest aus, und die Römer schickten eine Abordnung
te. Das änderte sich, als sie bei reichen Familien und bei Hofe von
nach Epidaurus in Griechenland zum Tempel des Heilgottes Asklepios;
Kaiser Augustus oder Tiberius tätig wurden. Zu den griechischen karömisch heißt er Äskulap. Mit dem Gott in Gestalt einer Schlange kehrmen im Laufe der Zeit dann auch römische Ärzte und Ärztinnen. In
te sie zurück. Tiber aufwärts glitt die Schlange in Rom von Bord und
öffentlich bestellter Funktion praktizierten sie als Chirurgen, Urologen,
schwamm auf die Insel im Fluss. Dort errichtete man einen TempelkomAugen-, Ohren- und Hautärzte, Pharmazeuten und Diagnostiker, sogar
plex, u.a. auch mit speziellen Schlafhallen. Im Heilschlaf, vom Gott bzw.
als Schönheitschirurgen.
den Priestern begleitet, erhofften sich die Kranken Genesung.“ Dieses Er„Grabinschriften und -beigaben sind unsere wichtigsten Informatieignis markiert den Beginn der medizinischen Behandlung im römischen
onsquellen,“ sagt Marion Euskirchen, „ebenso die Literatur.“ Da erfährt
Reich. Bis dahin hatte der pater familias, also das Familienoberhaupt,
man nicht nur, wie viel Geld ein reich gewordener ehemaliger Sklave
sich um die Gesundung seiner Angehörigen gekümmert. Das Wissen war
als Arzt verdient haben muss, dass er sowohl für Statuen im Herkulesüberliefert worden. Angewendet wurden Kräuter, Wolle, Öl und Wein,
tempel als auch für die Straßenpflasterung beträchtliche Summen spenbegleitet von Zaubersprüchen.
dete; berichtet wird auf einem Grabstein auch von „einer unschuldigen
Stets ging das Vertrauen in die ärztliche Kunst mit dem Vertrauen
Seele, die die Ärzte operiert und umgebracht haben.“
auf die Hilfe der Götter einher. Im Glauben geschehen häufig SpontanDie römischen Ärzte behandelten die Kranken über die Nahrungsoder Wunderheilungen. In unserer Zeit kennen wir dieses Phänomen
auswahl, also Diäthetik, über die Anwendung von Wasser - es gab ja
Thermen und Heilquellen - und über Bewegung (Sport), und mit Medikamenten; wenn alles nichts half, wurde chirurgisch zum Messer und
Brenneisen gegriffen. Als „Betäubungsmittel“ bei Operationen dienten
Alkohol (Wein), Mohnsaft und schwarzes Bilsenkraut.
In Köln hat man so viele Gräber römischer Ärzte gefunden wie in
keiner anderen Stadt des römischen Reiches, nämlich 17. Und allein von
dieser Dichte aus kann man auf eine gute Versorgung der städtischen
Bevölkerung schließen. Und von den Grabbeigaben – Öle, Salben, Mörser, Zangen, Messer, Skalpelle, Scheren – lassen sich auch bestimmte
Behandlungsmethoden ableiten. Manche Instrumente sind bis heute
fast unverändert.
Grabinventar eines Chirurgen, Köln-Bayenthal, Alteburger Straße. Medizinisches
Besteck und Geräte, Glas- und Keramikgefäße, Münze. 2. Jahrhundert n. Chr.
24
Info: Überraschende und erstaunliche Einblicke in das damalige
Gesundheitswesen gibt die Sonderausstellung „MEDICI - Ärzte im
römischen Köln“ vom 12. Juni bis 31. Oktober 2015 im RömischGermanischen Museum. E-mail: roemisch-germanisches-museum@
stadt-koeln.de · www.museum-koeln.de
köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
Abbildungen: © Römisch-Germanisches Museum der Stadt
Köln/ Rheinisches Bildarchiv (A. Wegner)
Ärzte im römischen Köln
Serie
köln lokal
Beruf aus Berufung
Foto: © Waldek Werbung
Menschen mit außergwöhnlichen Berufen
Wie aus einem Studentenjob
ein Traumberuf wurde
Porcelana-Schokolade gilt
als die edelste und reinste Schokolade
Aiga Corinna Müller ist Schokoladen-Sommelière
Foto: © Waldek Werbung
von Karola Waldek
Aiga Corinna Müller und Victor
Tigges-Perez: die Schokoladenspezialisten im Schokomuseum
Kann man sich etwas Schöneres vorstellen,
als sein Leben dem Genuss zu widmen?
Liebhabern der „Speise der Götter“ wird
das Herz höher schlagen, wenn sie erfahren,
dass es einen Beruf gibt, der sich ganz und
gar um Schokolade dreht. Aiga Corinna
Müller ist ein „Glückskind“, denn Genuss zu
vermitteln, zu erklären und zu verkosten ist als
Schokoladen-Sommelière seit 20 Jahren ihre
tägliche Aufgabe im Schokoladenmuseum.
www.stadtmagazin-koelnsued.de
W
enn Aiga Müller Genussliebhabern in eigens kreierten Schokoladen-Seminaren Wissenswertes über die Geschichte und
Herstellung von Schokolade vermittelt, sind immer Glücksgefühle mit im Spiel – Grund dafür sind neben dem Botenstoff Serotonin
so genannte „Endorphine“, körpereigene Opiate, die stimmungserhellend
wirken und die - wenn auch in kleinsten Mengen - durch den Genuss von
Schokolade produziert werden
Schokolade macht also glücklich, doch macht sie auch süchtig? „Zucker kann süchtig machen“, erklärt Aiga Müller, „doch gute Schokolade ist
Luxus und kein Massenkonsumartikel“. Die Schokoladen-Sommelière isst
selbst sehr gerne Schokolade und kauft am liebsten gute Pralinen - und
folgerichtig ist sie kein Schoko-Gourmand sondern ein Schoko-Gourmet.
„Wenn ich feine Schokolade kaufe, teile ich, denn geteilte Freude ist doppelte Freude“, erklärt sie. Doch anscheinend macht auch der sorgsame
Umgang mit Schokolade süchtig, denn selbst Zuhause kann Aiga Müller
nicht von der zart schmelzenden Köstlichkeit lassen. Sie ist leidenschaftliche Hobby-Konditorin und experimentiert in ihrer Küche, stets auf der
Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Sie besitzt massenweise Back25
Aigas
Geheimtipp
für eine heiße
Schokolade:
Für eine kleine Tasse:
• Halb Milch, halb Wasser
• Drei breite Rippen von zwei unterschiedlichen Schokoladen
• Mit einem Stück aufgeschlitzter Vanilleschote etwas köcheln
lassen oder - wer mag - auch mit frischer Chilischote.
• NACH dem Köcheln einen dicken TL Honig einrühren.
Aiga Müller (l.) während eines Seminars in der Confiserie des
Schokoladenmuseums
bücher. Doch wie es Genießern und kreativen Menschen zueigen ist, hält
sie sich selten akribisch an Rezepte, sondern nutzt sie eher als Anregung,
um eigene Kompositionen zu erfinden. Einen Tipp gibt sie gerne weiter:
„Ich nehme grundsätzlich weniger Zucker und auch weniger Fett als im
Rezept steht, dafür aber mehr Schokolade.“ Wen wundert´s?
Doch wie kommt man dazu, Schokolade zum Beruf zu machen? Schon
als kleines Kind wollte Aiga Müller Bäckerin werden, „aber nur, weil man
mit einem VW Käfer in die Bäckerei fahren konnte“, erklärt sie lachend.
„Doch ich bin schon ein ziemlich süßer Zahn“, fährt sie augenzwinkernd
fort. Auf dem Land aufgewachsen, ist sie als Kind eine ganze Stunde
zu Fuß gelaufen, weil es nur am entfernt liegenden Verkehrsübungsplatz
Schokoladenriegel zu kaufen gab - und die wollte sie unbedingt essen.
Grundsätzlich war es aber wohl eher ihre Liebe zu Frankreich, die sie
später in die Welt der Genüsse entführte. Aiga Müllers Mutter ist Künstlerin und hat in Frankreich studiert. „Und sie ist auch eine Künstlerin in
der Küche. So wurde ich schon früh im Reichtum der Nuancen gefördert.
Hinzu kommt, dass mein Vater Imker ist und Honig bei uns von je her
viel Finesse in den Küchenalltag gebracht hat. Doch meine Mutter war
26
Foto: © privat
Aiga Müller lädt als Maître Chocolatier zu süßen Verkostungen ein.
Foto: © Schokoladenmuseum
Aiga Müller mit ihrem Kollegen Olaf Vortmann
Foto: © Schokoladenmuseum
Foto: © Schokoladenmuseum
köln lokal
Aiga: „Wichtig ist, dass man zwei verschiedene Sorten
Schokolade nimmt und der Honig gibt den Kick!“
es, die mein Interesse - ja meine Liebe - zu Frankreich geweckt hat, und
dort hat Kulinarik bekanntermaßen einen ganz anderen Stellenwert als
bei uns in Deutschland.“ Derart inspiriert, studierte Aiga Müller Englisch
und Französisch und da sie schon immer gerne und viel gereist ist, wollte
sie als Studentin auch einmal Japan kennen lernen. Die Reise war sehr
teuer und sie benötigte dringend Geld. Da entdeckte sie an der Uni
einen Aushang, dass das Schokoladenmuseum im Rheinauhafen mehrsprachige Studenten für Führungen suchte. Sie ergriff die Chance und
entdeckte in dem damals noch jungen Museum ihren Traumberuf.
Mit der Entwicklung des Museums sind in den Jahren auch ihre
Aufgaben gewachsen. Aus anfänglichen Führungen entwickelten sich
Kurse und Seminare. Das Thema Schokolade steht längst nicht mehr
nur für sich alleine – auch wenn man nach wie vor interessante Führungen im Schokoladenmuseum über die Geschichte der Schokolade
buchen kann. In der Arbeit von Aiga Corinna Müller steht mittlerweile
der gustatorische Aspekt im Vordergrund. In den Jahren durchlief die
Schokoladen-Expertin viele Schulungen – auch mit Wein hat sie sich
zeitweilig befasst und eng mit einem Sommelier zusammen gearbeitet.
köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
Foto: © Schokoladenmuseum
Foto: © Schokoladenmuseum/ Mika Schiffer
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Sachkundige Führungen vermitteln den spannenden
Weg der Schokolade von der Kakaobohne bis zur
fertigen Tafel – Die großen Kakaofrüchte werden von
Hand geerntet
Auch kulturgeschichtliche Führungen gehören zu den Augaben der Schokoladen-Sommelière - hier
als Schokoladenmädchen im Barock mit „Casanova“
beim Joggen am Rhein, im Tai Chi und „ich gehe tatsächlich auch noch
in Museen“, lacht sie, die in ihrer unkonventionellen Art schnell die
Menschen für sich begeistert. Auf meine abschließende Frage, ob sie
sich ein Leben ohne Schokolade vorstellen könne, antwortet Aiga Müller
überraschender Weise mit einem deutlichen Ja. „Man muss sich immer
wieder verdeutlichen, dass Schokolade ein Luxus ist, den sich nicht jeder
Mensch leisten kann. Auf meinen Reisen durch die USA, den Nahen
Osten, Afrika und Asien habe ich viele Menschen kennen gelernt, die in
Armut leben. Das hat mich sehr beeinflusst und meine Wertschätzung
der Schokolade geprägt.“
© Karin Engels Schokoladenmuseum Köln
In dieser Zeit hat sie viel gelernt und intensive Geschmacksschulungen
erlebt. Qualitätsaspekte beim Wein, wie beispielsweise das Terroir, spielen auch bei der Kakaobohne eine wichtige Rolle. Wichtig sind Herkunft
und Sorte der Kakaobohne. Venezuela und Ecuador nehmen hier weltweit die Spitzenpositionen ein. Hier wird u.a. Criollo, die edelste unter
den Kakaosorten angebaut. In den Seminaren des Schokoladenmuseums
lernt man unter der sachkundigen Anleitung von Aiga Müller die feinen
Unterschiede der Kakaosorten mit allen Sinneseindrücken wahrzunehmen. Die Texturen, das Mundgefühl... der Gaumen wird geschult und
die Sinne öffnen sich für neue Geschmackswelten. Kurs- und Seminarteilnehmer können die Vielfältigkeit der Schokolade in Kombination
mit anderen Geschmacksträgern erleben, z. B. mit Wein, Rum, Bier und
selbst mit Tequila. Aiga Müller zeigt in der hauseigenen Confiserie, wie
man Pralinen herstellt, handschokoliert und erklärt die feinen Unterschiede von Schokolade. „Hochwertige Schokolade ist ganz vielfältig im
Geschmack, abhängig von der Herkunft und auch von der Verarbeitung,
der Röstung, wie die Kakaobohnen aufgeschlossen werden, der Verarbeitung der Schokoladenmasse, dem Entzug von Fett und vieles mehr. Bei
hochwertiger Schokolade gibt es kein »besser«, es gibt nur ein »anders«,
schwärmt die Sommelière.
Erholung von ihrem Beruf – sofern sie die überhaupt braucht – findet die temperamentvolle Schokoladen-Expertin beim Gärtnern, Backen,
Info: Wer Interesse an Kursen und Seminaren mit Aiga Müller im
Schokoladenmuseum hat, der findet weiterführende Informationen
unter www.schokoladenmuseum.de
DESIRE
STUDIO C
STUDIO C
Metzer Straße 39/Ecke Volksgartenstraße
Telefon 0221 - 31 65 96
Ortsübliche Geschäftszeiten | Abendtermine nach Absprache möglich
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27
köln lokal
Et löstige Klösterchen
von Karola Waldek
Im Krankenhaus der
Augustinerinnen gibt es einmal
im Jahr ein besonderes Elixier, um
gesund zu werden.
Kein Druide kann es mixen, es
ist kein Zaubertrunk, hat aber
magische Kräfte:
Et löstige Klösterchen, die
„magische“ Karnevalssitzung im
Severinsklösterchen kräftigt die
Lachmuskeln und damit auch die
Gesundheit.
Im voll besetzten Festsaal geht es hoch her
Z
um 37. Mal versetzte die Karnevalssitzung die Jecken in eine
Bombenstimmung. Präsident Heinz Josef Huhn hatte gemeinsam
mit seinem Literaten Herbert Radke wieder ein megajeckes Programm zusammen gestellt und viele Größen des Kölschen Fasteleer ins
Krankenhaus geholt. Jan von Werth, dä Jung vum Ihrefeld, die Tanzgruppe der KG Alt Severin, Norbert Conrads... und nicht zuletzt das Kölner
Dreigestirn - sie alle waren „social jeck - kunterbunt vernetzt“. Vernetzt
im wahrsten Sinne des Wortes, denn die Sitzung wird alljährlich live auf
die Krankenzimmer im Haus übertragen.
wo ich groß wurde, schnackte man plattdütsch“. Doch auch die Art mit
Problemen umzugehen, war im Norden anders - und diese Art bringt er
heute in seine Büttenreden mit ein, wenn er das Jahr Revue passieren
lässt. „Wenn ich Themen wie Ausländerfeindlichkeit anspreche, dann
klingt das auf Plattdeutsch etwas milder und doch authentisch“, erklärt
er, der gerne auch mal seine ärztlichen Kollegen mit aufs Korn nimmt.
So baumelten dieses Jahr CDs um seinen Hals. Das waren natürlich
„Steuer-CDs“ - und das Nordlicht fragte schelmisch, warum denn nicht
alle Chefärzte anwesend seien?
Das „Schlusslicht“ bildete wie jedes Jahr das „Nordlicht“ - Eingeweihte wissen längst, wer sich hinter dem Norddeutsch schnackenden
Büttenredner versteckt, der die Lachsalven durchs ganze Veedel schallen
lässt: Es ist Dr. Dieter Mitrenga, der ärztliche Direktor
des Severinsklösterchens.
Doch wie ist er denn nun auf den Karneval gekommen? Das Start
up liegt in seiner Studentenzeit. Als gewählter Fakultätssprecher im Studentenparlament wollte er sich eigentlich um die „hehren, anspruchsvollen Dinge“ kümmern, doch er wurde schnell eines Besseren belehrt.
Denn in seiner Funktion hatte man in die Bütt zu steigen! „Auch wenn
sich mein zartes Hirn anfangs dagegen sträubte, gewann ich irgendwann Spaß an der Sache“, schmunzelt Mitrenga. Und dabei blieb es
nicht. Während seiner medizinischen Karriere, die ihn in viele leitende
Funktionen führte, hatte er immer ein Stück Herz, Zeit und Verstand für
den Karneval übrig. Er stand dem Studentenball vor, dem Medizinerball,
leitet die Sitzungen und freut sich jedes Mal auf sein Heimspiel, wenn er
im Klösterchen das Nordlicht gibt.
Wie kütt su ne Immi
in de Bütt?, fragte ich
mich und schnappte mir
das Nordlicht, um ihm ein
paar Fragen zu stellen.
Dr. Dieter Mitrenga
verriet, dass seine Wurzeln
im Norden liegen, denn
bedingt durch Krieg und
Flucht sei er bei Kiel aufgewachsen. „Dort bin ich
quasi ´sozialisiert´ worden,
denn auf dem Bauernhof,
28
Und was wünscht sich ein jecker ärztlicher Direktor für das Severinsklösterchen? „Dass wir als Mitarbeiter, Ärzte und Schwestern immer
bedenken, dass wir für die Patienten da sind und alle persönlichen Querelen außen vor lassen. Gerade wir - als christliches Krankenhaus - müssen uns im praktischen Alltag immer bewusst sein, dass alles was wir
tun, für die Patienten ist. Das gilt von der Verwaltung bis zum Pförtner.
Und in diesem Sinne läuft auch unsere Karnevals-Sitzung.“
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stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
köln lokal
Fotos: © WaldekWerbung
Neujahrsempfang der Bürgervereinigung Rodenkirchen
Die St. George´s School Cologne in Rondorf war
der diesjährige Gastgeber für den
traditionellen Neujahrsempfang
von Karola Waldek
Den unterhaltsamen Abschluss des Neujahrsempfanges bildeten der Einzug
des Rodenkirchener Dreigestirns
D
as 30-jährige Jubiläum der St. George´s School Cologne in Köln-Rondorf bildete den Anlass, dass die Bürgervereinigung Rodenkirchen zum
diesjährigen Neujahrsempfang in die „englische Schule“ geladen hatte.
Schuldirektor Simon Jaggard war sichtlich erfreut über den großen Andrang
in der Turnhalle der „englischen Schule“. Stilecht begrüßte er die Gäste auf
Englisch und brachte seinen Stolz zum Ausdruck, dass heute Schüler der
St. George´s School ihr Studium an Universitäten in Deutschland und in
der ganzen Welt absolvieren. „Sie zeigen die Essenz unserer Schule und
veranschaulichen unsere Leistungen“, betonte Jaggard. Er erklärte, dass
über 800 Schüler aus 59 Nationalitäten die englische Schule besuchen, die
seit dem Jahr 2009 ihren Sitz in Rondorf hat. Jaggard bedankte sich dafür,
dass man hier sein dürfe und diesen Tag gemeinsam feiern könne.
Seine Kollegin Marietta Horton führte die Rede auf Deutsch fort
und rekapitulierte kurz die Entwicklung der Schule, die am 16. September 1985 mit 15 Kindern im Alter zwischen vier und 10 Jahren den Unterricht aufgenommen hatte. Seit der Gründung im Jahr 1985 habe sich
die Schule von einer englischen Vor- und Grundschule zu einer englischinternationalen Ganztagsschule mit Internat entwickelt. War anfangs
noch die Befreiung von der Deutschen Schulpflicht nötig, so entwickelte
sich ab 2005 mit der Möglichkeit, sich nach Landesrecht zu akkreditieren, die Schülerzahl rasant. Denn nun konnte jeder kommen.
Marietta Horton zeigte sich beeindruckt von der Hilfsbereitschaft
der Rondorfer Bürger gegenüber den zu erwartenden Flüchtlingen: „Wir
werden uns nach unseren Kräften gerne an der Integrierung und dem
Willkommen heißen der Flüchtlinge beteiligen; wir haben sehr, sehr viele
sozial eingestellte Eltern an unserer Schule“, betone Horton. Die Neutralität der Schule gegenüber Nationalität, Religion und Politik nehme eine
absolute Präferenz in der Schule ein, führte die Schulleiterin weiter aus.
Dieter Maretzky, Vorsitzender der Bürgervereinigung, begrüßte anschließend die Gäste, unter anderem die Kandidatin für das Oberbürgermeisteramt, Henriette Reker, Dezernentin für Soziales, Integration und Umwelt,
die Landtagsabgeordnete Ingrid Hack, die Bundestagsabgeordneten Volker
Beck und Prof. Heribert Hirte sowie Bezirksbürgermeister Mike Homann mit
vielen Kolleginnen und Kollegen aus dem Stadtrat und der Bezirksvertretung. Beim folgenden Résumé der Daten und Fakten aus dem Vorjahr betonte Maretzky, dass die Bürgervereinigung Rodenkirchen auf ein sehr gutes
Jahr 2014 zurück blicken könne. „Wir haben unser 50-jähriges Jubiläum mit
einem Bürgerfest vor dem Rodenkirchener Rathaus gefeiert und konnten
den Mitgliederbestand in wenigen Wochen um 40 Mitglieder auf nun 512
anheben. Wir bieten unseren Mitgliedern u.a. ein großes Kultur- und Veranstaltungsprogramm an: So werden wir vom 6. Mai an 14 Tage lang mit der
Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen die Rodenkirchener Kulturwochen unter dem Motto „Kultur.Frühling@Rodenkirchen“ veranstalten, um die vielen
Möglichkeiten und Angebote bewusster zu machen“, fuhr Maretzky fort.
Kritisch reflektierte er nach 40 Jahren die Eingemeindung Rodenkirchens: „Die Hoffnung, die neue Bezirksvertretung könnte gegenüber
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Zahlreiche Politprominenz wohnte dem Neujahrsempfang bei: Von l.n.r.:
Schuldirektor Simon Jaggard, seine Kollegin Marietta Horton - beide Gastgeber des diesejährigen Empfangs -, Volker Beck / Bündnis 90/Die Grünen,
Dieter Maretzky / Vorsitzender der Bürgervereinigung, Ingrid Hack / SPD
und Prof. Heribert Hirte / CDU
dem Rat der Stadt Köln die Interessen und die weitere Entwicklung des
neuen Stadtbezirkes Rodenkirchen wirksam und nachhaltig vertreten,
hat sich nach nunmehr 40 Jahren als große Enttäuschung erwiesen.“
Wesentliche Aussagen des Eingemeindungsvertrages von 1975 seien
konterkariert worden. Als Beispiele nannte er die Kämpfe um das Hallenbad, die Bücherei oder die Volkshochschule. Deshalb sei es besonders
wichtig, dass der Stadtbezirk Rodenkirchen möglichst viele Vertreter/
innen im Kölner Stadtrat habe. „Wäre Rodenkirchen noch selbstständig,
wäre die Kammeroper nicht aus Rodenkirchen weggezogen, der Service
der Verwaltung für die Bürger stände vor Ort zu Verfügung, die öffentlichen Gebäude wären nicht so verwahrlost und ständen nicht zum Abriss
an; das Kulturleben wäre vielfältiger“, resümierte Maretzky.
Gleichzeitig lobte er das große Engagement der Bürger, die sich in
vielen essentiellen Bereichen über den Verlust der bürgerschaftlichen
Selbstverwaltung hinweg setzen und sich immer wieder energisch einmischen. Insgesamt habe sich ein Netzwerk in Rodenkirchen entwickelt,
das die Defizite, die die Kölner Politik hier hinterlasse, wenigstens im
Ansatz ausgleiche.
Zum Thema Flüchtlinge betonte Maretzky, dass auch Köln Flüchtlinge aufnehmen müsse sowie auch Sürth oder Rodenkirchen. Dies müsse aber mit einer richtigen Begleitung und Betreuung geschehen. Das
Beispiel Godorf würde zeigen, dass es nur miteinander im Dorf geht.
Inzwischen gibt es Initiativen wie „Willkommen in Sürth“ und „Willkommen in Rondorf“, die für eine gelebte Willkommenskultur stehen. Desweiteren setzte Maretzky sich kritisch mit „Pegida“ auseinander, forderte
Verbesserungen im Schulwesen an und mahnte nochmals den Stresstest
bezüglich des Verkehrskollapses im Kölner Süden an.
Den unterhaltsamen Abschluss des Neujahrsempfanges bildeten der
Einzug des Rodenkirchener Dreigestirns, die musikalische Darbietung der
Jazzgruppe der englischen Schule und die Gelegenheit zum Gedankenaustausch bei einer herzhaften Suppe in der Mensa der Schule.
29
köln lokal
13. Rodenkirchener Kunstmeile
25 Geißböcke für den guten Zweck
Z
ur 13. Rodenkirchener Kunstmeile, die
vom 14.-28. März in über 60 Geschäften,
Praxisräumen und in der Gastronomie stattfinden wird, hat sich die ausrichtende Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen e.V. eine besondere
Aktion ausgedacht. Teilnehmende Künstler/
innen haben die Möglichkeit, 25 Geißböcke,
dem legendären Maskottchen des 1.FC Köln,
künstlerisch zu gestalten und zu veredeln:
Nach ihren Vorstellungen und nach ihren
künstlerischen Techniken.
Herauskommen soll eine einmalige Kollektion individueller, hochwertiger Geißböcke.
Diese sollen am 21. März in Rodenkirchen für
300 Euro verkauft werden. Interessenten gibt
es schon jetzt viele. Der gesamte Erlös dieses
Verkaufs geht an den gemeinnützigen Verein
KIDsmiling e.V., der insbesondere sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche fördert
und ihnen Perspektiven für ihre Zukunft geben möchte.
So könnte einer der Geißböcke aussehen...
KIDsmiling e.V. unterstützt bereits bestehende und entwickelt neue lokale wie auch regionale Projekte schwerpunktmäßig in den Bereichen Sport und Kultur. Es handelt sich um ein
ehrenamtliches Engagement, das den täglichen Problemen der Kindervernachlässigung und -armut und der damit verbundenen eskalierenden
Gewaltbereitschaft unter jungen Menschen begegnet. Die Oberbürgermeister von Köln und Düsseldorf haben die Schirmherrschaften für die
jeweils in ihren Städten laufenden KIDsmiling-Projekte übernommen.
Fotomontage: Gisela Röhrig-Wargalla
Die Geißböcke werden überwiegend an ortsansässige Händler und
Bürger verkauft, die diesen künstlerisch veredelten Bock dauerhaft als
Dekoration und Ausstellungsstück in ihren Geschäften platzieren werden. Hier wird der Name des gestaltenden Künstlers also fortwährend
und dauerhaft am Objekt zu sehen sein. So erhofft sich die Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen e.V. für alle Beteiligten eine aufmerksamkeitsstarke, künstlerisch spannende und dazu wohltätige Aktion.
Antonius-Forum beginnt diesjährige Vortragsreihe im März
mit dem Thema „Kopfschmerzen und Schwindel“
I
n diesem Jahr beginnt die Veranstaltungsreihe des Fördervereins
des St. Antonius Krankenhauses in Bayenthal am Samstag, dem 21.
März, 11.00 Uhr, im Festsaal des Krankenhauses, Schillerstr. 23,
mit einem neurologischen Thema: „Kopfschmerzen und Schwindel“.
Fast jeder hatte schon irgendwann einmal Kopfschmerzen, viele
leiden ständig darunter. Weil die Ursachen so vielfältig sind und die
Diagnose oft langwierig, greifen Patienten oft zu Kopfschmerz- und
Schwindelmedikamenten, ohne den Ursachen für ihre Beschwerden
weiter nachzugehen.
Dr. med. Farsad Pour Ebrahim informiert in seinem Vortrag über
die häufigsten Ursachen, sowie altbewährte und neue Behandlungsmöglichkeiten.
30
Weitere Themen der monatlichen Veranstaltungen im Krankenhaus und mehreren Senioreneinrichtungen im Stadtbezirk sind u.a.:
Bluthochdruck, Schilddrüsenerkrankungen, Prostatakarzinom. Im Juni
beteiligt sich das Krankenhaus wieder am bundesweiten Aktionstag
zur Gefäßgesundheit.
Die Teilnahme an allen Veranstaltungen ist kostenlos, eine Anmeldung nicht erforderlich.
Info: Das Vortragsprogramm können Sie ab sofort anfordern
unter Tel. 0221/ 37931803 oder per Mail: foerderverein@
antonius-koeln.de. Aktuelle Termine und Informationen über das
St. Antonius Krankenhaus finden Sie auch unter
www.antonius-koeln.de
köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
köln lokal
Plädoyer für gelebte Gastfreundschaft
Neujahrsempfang - Mike Homann hält baldigen Auszug aus dem Rathaus für wahrscheinlich
von Annette Siebeneck
Foto: A. Siebeneck
des renovierten Rodenkirchener Hallenbades hervor.
Zwar sei dieses zunächst nur unter der Woche geöffnet,
aber: „Wir müssen die Stadt davon überzeugen, dass der
Besucherandrang in der Woche so groß ist, dass auch
am Wochenende eine Öffnung notwendig wird.“
„Statistisch betrachtet geht es uns hier sehr gut“,
sagte Homann. Mit Blick auf die dauerhaften Missstände in Meschenich betonte er jedoch die Verpflichtung
des Stadtteils, sich mehr um sozial benachteiligte Menschen zu kümmern. Vom Rat forderte Homann „die
Rechte, die der Bezirksvertretung zustehen“ und meinte
damit die Kompetenzen und Gelder, die von der Gemeindeordnung eigentlich zuerkannt sind.
Dies war wohl vorerst der letzte Neujahrsempfang
in dem maroden Bezirksrathaus. Eine neue UntersuBezirksbürgermeister Mike Homann würdigte seine Vorgänger im Amt: Gerhard von
chung habe ergeben, dass Investitionen von 1,5 MillioDreusche, Monika Roß-Belkner und Eberhard Petschel (v.r.n.l.)
nen Euro notwendig seien, „nur um über den nächsten
Winter zu kommen“, erklärte Homann. Er gehe davon
er Neujahrsempfang der Bezirksvertretung Rodenkirchen stand ganz
aus, dass die Mitarbeiter nicht im Rathaus bleiben werden, selbst wenn
im Zeichen der schrecklichen Terrorakte in Frankreich. Seit den akdie Planungen für das neue Gebäude noch nicht fertig seien. Die endtuellen Ereignissen habe er seine Rede nochmals umändern müssen,
gültige Entscheidung soll noch in diesem Quartal fallen. „In fünf, sechs,
erklärte Bezirksbürgermeister Mike Homann (SPD). „Unseren Freunden
sieben Jahren treffen wir uns hier wieder“, so Homann.
in der Partner-Stadt Wattignies möchte ich mein Bedauern aussprechen
Traditionell erschien zum Ende des Neujahrsempfangs das frisch
und ihnen zurufen: Nous sommes Charlie Hebdo“, verkündete Homann
proklamierte Dreigestirn der Altgemeinde Rodenkirchen: Prinz Sebastian
kämpferisch. Umso wichtiger sei es jetzt aber die Willkommenskultur
I., Jungfrau Andrea und Bauer Daniel. Letzterer brachte passend zum
aufrecht zu erhalten. „Wir können gemeinsam zeigen, dass jeder Mensch,
abbruchreifen Rathaus einen großen Hammer als Geschenk mit.
der zu uns kommt, Gastfreundschaft und Hilfe erfährt.“ Der Anstieg der
Flüchtlinge - 2010 waren es 1638, 2014 schon 5141 Menschen in Köln sei „ein ganz großes Thema für 2015“. Zehn Wohnunterkünfte gibt es im
Kölner Süden, drei davon liegen in Rondorf. In diesem Zusammenhang
dankte Homann den vielen freiwilligen Helfern, die sich bei der Integrawww.rasenrolle.de
tion der Flüchtlinge einbringen.
Zu dem rund zweistündigen Empfang im Sitzungssaal des Rathauses
Rodenkirchen waren zahlreiche Gäste aus Politik, Verwaltung und Gesellschaft erschienen. Für den musikalischen Rahmen sorgte das A-CapellaEnsemble „Zollstocktett“ unter der Leitung von Barbara Bannasch. Homann würdigte seine Vorgänger im Amt: Gerhard von Dreusche, Gabriele
von Dombois, Monika Roß-Belkner und Eberhard Petschel. Blumen gab es
auch für Inge Duman, die nach zehnjähriger Mitarbeit als stellvertretende
Bezirksamtsleiterin verabschiedet wurde. Außerdem überreichte Homann
einen Blumenstrauß an Bezirksvertretungsmitglied Marlies Ante zum 70.
Geburtstag, an Adem Bulut, den Sprecher des Jugendforums und an Dr.
Gerhard Haider, den Sprecher der Seniorenvertretung.
In seiner Rede schlug Homann einen geschichtlichen Bogen zur Eingemeindung Rodenkirchens zur Stadt Köln am 1.1.1975. Dieses 40jähWir setzen auf den besten Rollrasen der Region.
Rasenrolle – im Garten zu Hause seit 1996.
rige Jubiläum sei „an anderer Stelle zu begehen“, bemerkte er und gab
gleichzeitig Kritik an den umfassenden Eingemeindungen in der Historie
Kölns Ausdruck.
Neben schmerzlichen Entwicklungen für den Stadtteil, wie den Wegzug der Kammeroper und die Zusammenlegung der Schulleitung von
Meschenich und Immendorf, hob Homann positiv die Wiedereröffnung
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31
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Einfach Österreich bei Scherz
Michael Scherz (28), der junge Küchenchef aus „Gruber‘s Restaurant“ im Villenviertel rund
um das Oberlandesgericht, hat sich selbständig gemacht und in der Berrenrather Straße
ein eigenes Restaurant eröffnet. Wo früher der Italiener Sergio kochte, weht jetzt der Wind
Österreichs: Tafelspitz und Backhendl, Wiener Schnitzel und Tafelspitz stehen auf der Karte
- und die Anrainer scheinen förmlich darauf gewartet zu haben, denn der Laden ist jeden
Abend gut gefüllt.
Die Einrichtung ist zum Erbarmen schmucklos: Schlichte Stühle, blanke Tische, gerade mal
ein Läufer ist gestattet - aber es gibt Stoffservietten, was Gutes verheißt, und ein Teelicht
brennt. Über der Espressomaschine hinter der Theke prangt ein mächtiger Hirschkopf, aus
Holzscheiben zusammengefügt - augenzwinkerndes Alpen-Folklore und irgendwie Leitmotiv
der Küche: Klassisch zwar, aber mit neuen Ideen und gerne auch mal ein bisschen schräg.
Denn außer den Klassikern der Alpenküche stehen auch Landschwein-Züngerl und IbericoBackerl auf geräuchertem Grünkohl auf der Karte, Weinbergschnecken Vorarlberger Art
und gebratenes Kalbsherz in Madeirajus. Scherz probiert gern Neues aus, was die Karte
unterhaltsam macht.
Der Renner ist das Wiener Schnitzel: Zwei mächtige, goldgelbe und wellige Apparate,
von schwachen Essern kaum allein zu bewältigen. Dass auch Kartoffel-Gurkensalat dazu
gehört, merkt man erst, wenn man sich langsam auf den Tellerboden durchgearbeitet hat.
Die Panade kross und wohlschmeckend, das Kalbsschnitzel keineswegs nur eine dünne
Scheibe, sondern richtig Ware. Ich empfehle dringend, die Beilage (es gibt auf Wunsch
auch Bratkartoffeln dazu) in Extra-Schälchen zu bestellen - oder sich das Gericht zu zweit
zu teilen, denn man will ja noch anderes probieren: das Erdäpfel-G‘röstl zum Beispiel,
ein kräftiges Rindssupperl oder das Rascasse-Filet mit Schwarzwurzel und WacholderKarfiolpüree. Wohl dem, der es bis zum köstlichen Kaiserschmarren schafft, denn der ist in
Österreich sozusagen Pflichtprogramm.
Die Weinkarte hat kräftig zugelegt - dank der Schwester des Inhabers, die sich auf den Titel
eines Master Sommelier vorbereitet und bis Frühjahr nächsten Jahres hier die Praxis übt.
Es gibt Vielerlei aus Österreich, was gut und besonders ist, und fast alles auch glasweise.
Da kann man außer einer Vielzahl von Grünen Veltlinern auch aufregende Cuvees junger
steirischer Winzer entdecken.
Scherz
Berrenrather Straße 242
50939 Köln
0221 · 16 92 94 40
[email protected]
www.scherzrestaurant.de
Das Restaurant Scherz wurde mit 2 Römerköpfchen und einem Herzchen für
besondere Sympathie ausgezeichnet.
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köln süd
stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang
kulinarik
Kochlust
Koch
lust
Bei diesen Buchtipps steigt das Genussbarometer auf Hochgenuss
SOUS VIDE – Die neue Art zu kochen!
Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-VideMethode werden Lebensmittel „unter Vakuum“ in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer
stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile
liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. „Sous-vide“ erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor
und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.
Seit Anfang 2010 präsentiert Hubertus Tzschirner auf Messen weltweit Workshops und Seminare rund um
das Schwerpunktthema seiner innovativen Küche - „Sous-vide“. Von der Prozessfindung bis hin zur Implementierung neuer Techniken in alte Küchenabläufe, vermittelt Hubertus Tzschirner Küchenmeistern und Chefs in seinen Lehrgängen
eine neue Definition von Genuss und Geschmack.
Prof. Dr. Thomas A. Vilgis ist Mitherausgeber der Zeitschrift „Journal Culinaire - Kultur und Wissenschaft des Essens“ und Autor
zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft des Kochens und der
Physik und Chemie der Lebensmittel.
Fischhaus Klöppel
Das Fischfachgeschäft in der
Kölner Südstadt
Severinstr. 21 • Tel. 31 62 50
Daniel Esswein lebt und arbeitet als Fotograf in Frankfurt am
Main und ist neben der Food-Fotografie für diverse Magazine im
Sport- und Lifestylebereich, sowie auch für Kunden in der Werbeund Eventbranche tätig.
SOUS VIDE
Der leichte Einstieg in die
sanfte Gartechnik
Gebunden, mit Schutzumschlag
256 Seiten,
ca. 200 Farbabbildungen
Euro 49,95
ISBN 978-3-7716-4561-8
www.fackeltraeger-verlag.de
Kochen für Angeber
Die besten Tricks der Spitzenköche
Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Kochen mit Stickstoff, Hitze, Kälte und Schärfe: So werden alle Sinne
angesprochen. „Kochen für Angeber“, das neue Buch der Stiftung Warentest, verrät die Geheimnisse der
großen Spitzenköche und zeigt mehr als 50 kulinarische Knalleffekte zum Nachkochen. Es zeigt: Auch kulinarische Zauberer kochen nur mit Wasser - und jeder kann es nachmachen.
Als Vorspeise gibt es beispielsweise dreidimensionale Fingerfoodsuppe und Basilikumduft im Mozzarellaballon, zum Hauptgang dann Fake Kaviar mit Apfelgeschmack und inverse Karotten-Sphären und zum Nachtisch
werden rehydrierte Birnenspalten mit Umami-Espresso serviert. Die über 50 in diesem Buch versammelten
Tricks sind ein Teil dessen, was die Avantgardeküche derzeit im Repertoire hat. Die Idee dabei ist, nicht einfach nur ein Rezept nachzukochen, sondern es zu verstehen und eigene Kreationen zu entwickeln.
Der Autor Thomas Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und Leiter der Arbeitsgruppe „Molekulare Lebensmittelforschung“ am Max-Planck Institut für Polymerforschung. Als begeisterter
Koch, berät Sterneköche in ganz Deutschland bei ihren Tricks und plaudert in „Kochen für Angeber“ aus dem
Nähkästchen der Avantgarde und Molekularküche.
www.stadtmagazin-koelnsued.de
„Kochen für Angeber“
240 Seiten · 29,90 Euro
ist im Handel erhältlich oder
kannman online bestellen bei
www.test.de/kochen-angeber
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media news
IMPRESSUM
DVD-NEWS
von Dr. Uwe Langohr-Plato
Sieben verdammt lange Tage
Warner Home Video, DVD und BluRay,
Start: bereits angelaufen
Vier erwachsene Geschwister treffen sich anlässlich der Beerdigung ihres Vaters in ihrem
Elternhaus wieder und verbringen gemeinsam eine Woche am Ort ihrer Kindheit. Ihre gluckenhafte Mutter nervt und die Begegnung mit Menschen aus ihrer Kindheit ruft peinliche
Erinnerungen hervor. Die zusätzlich eintreffende Verwandtschaft trägt ebenfalls nicht dazu
bei, die Stimmung der Geschwister zu heben. Doch der Familienärger und die aufgerissenen
Wunden zwingen sie dazu, die Vergangenheit und die problematischen Verwandtschaftsbeziehungen aufzuarbeiten. In diesem ebenso irrwitzigen wie emotional ergreifenden Chaos kommt
endlich wieder zusammen, was zusammengehört. – Eine herrlich skurrile Familienkomödie
mit absoluten Topstars wie Jane Fonda und Jason Bateman.
Hercules
Paramount, DVD und BluRay, Start: bereits angelaufen
Als ein entsetzlicher Feind das Volk bedroht, muss Hercules seine furchtlosen Krieger in eine
Schlacht mit geringen Erfolgschancen führen, um den teuflischen Zentaur Rhesus zu besiegen,
der für Tod und Verwüstung im ganzen Land sorgt. Denn der rechtmäßige König Cotys soll endlich wieder den Thron besteigen. Doch Hercules ahnt nicht, dass er Opfer eines hinterhältigen
Spiels wird. Sein größter Kampf, der alles von ihm fordern und seine sagenumwobenen Fähigkeiten auf eine harte Probe stellen wird, steht erst noch bevor. – Superstar Dwayne Johnson
liefert eine überzeugende Performance als mächtiger Hercules, der die Zuschauer mit Stärke,
Mut und Heldentum, mit Menschlichkeit und Humor in seinen Bann zieht.
Step Up All In Constantin Film, DVD und BluRay, Start: bereits angelaufen
Crew weg, Freundin weg und die Karriere als Tänzer liegt brach. Für Sean hat sich nach seinem Umzug nach L.A. nichts so entwickelt wie geplant. Zusammen mit seinem alten Freund
Moose will er die letzte Chance nutzen und eine neue Tanzcrew zusammenzustellen, um bei
einem der konkurrenzträchtigsten Turniere überhaupt teilzunehmen: The Vortex in Las Vegas
ruft! Der Wettbewerb ist enorm herausfordernd, doch mit seiner neuen Crew soll das Unmögliche gelingen. Ein spektakuläres You-Tube-Video sichert die Einladung zum ultimativen Battle.
Doch bald müssen die Freunde erkennen, dass jemand ein falsches Spiel mit ihnen treibt.
Können sie sich noch einmal zusammenraufen, um für ihren großen Traum vom Sieg und für
ihre Freundschaft und Liebe zu kämpfen? – Auch der fünfte Teil der erfolgreichen Step UpReihe glänzt wieder mit spektakulären Tanzszenen und einer ins Blut gehenden Musik.
Ein Sommer in der Provence
Concorde H.E. Film, DVD und BluRay, Start: 12. Feb.
Für die Pariser Geschwister Léa, Adrien und Théo stehen die Ferien vor der Tür. Dieses Jahr
fahren sie das erste Mal zu ihrem Großvater Paul, den sie wegen eines Familienstreits bislang
nicht kennengelernt hatten. Das Reiseziel - die Provence: Wohl kaum der Urlaub, von dem
die drei Großstadtkinder träumen. Hinzu kommt, dass sich die Eltern getrennt haben und
der Generationenkonflikt zwischen Großeltern und Enkeln unüberwindbar erscheint. Zwischen
den Jugendlichen und ihrem Großvater kommt es immer wieder zu Streitigkeiten. Es beginnt
ein chaotischer Sommer in der malerischen Provence, in dem beide Generationen versuchen
das Miteinander zu meistern, die Vergangenheit zu verarbeiten und sich vor allem daran zu
erinnern, dass sie trotz aller Widersprüche eine Familie sind. – Eine amüsante und berührende Familiengeschichte vor dem Hintergrund der malerischen Landschaft der Provence und
mit einem unglaublich charismatischer Jean Reno als Opa Paul.
Madame Mallory und der Duft von Curry
Constantin Film, DVD und
BluRay, Start: 5. Februar
Hassan ist ein junger, talentierter Koch aus Indien, der mit seiner Familie in einem Dörfchen
im Süden Frankreichs ein Restaurant eröffnet. Das wiederum gefällt Madame Mallory gar
nicht: Die unterkühlte Französin ist Inhaberin eines mit dem Michelin Stern ausgezeichneten
französischen Restaurants, nur wenige Schritte entfernt von dem neuen, lebhaften indischen
Lokal. So findet Hassan sich plötzlich in einer handfesten Restaurantfehde zwischen seiner indischen Großfamilie und der alteingesessenen Madame Mallory. Bis sich Hassans
Leidenschaft sowohl für französische Haute Cuisine als auch für Madame Mallorys bezaubernde Sous-Chefin Marquerite vereint mit seiner Gabe, die Köstlichkeiten beider Kulturen
zu verbinden. Anfangs noch Madame Mallorys kulinarischer Rivale, erkennt sie bald Hassans
Talent als Koch und nimmt ihn unter ihre Fittiche... – Der Clash-of-Cultures sprüht nur so vor
Lebensfreude und dem Spaß an kulinarischen Genüssen. Ein inspirierender Film über das
Leben in einer fremden Kultur voller Leidenschaft und Herz.
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w w w. s t a d t m a ga z i n - ko e l n s u e d . d e
Verlag
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Ständige Mitarbeiter
Dr. Uwe Langohr-Plato, Monika Lüpschen, Anika Pöhner,
Joachim Römer, Evelyn Steinbach, Kira Crome,
Dorothee Freitag
Kürzel: (wp) Karola Waldek
Mitarbeiter dieser Ausgabe
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Jahr (6 Ausgaben) im Abonnement (i. Inland) bezogen
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der Stadt Köln und die Deutsche
Nationalbibliothek Leipzig verzeichnen
diese Publikation unter ihren Sammlungen.
∙ Erscheinungsweise sechs Mal jährlich; gezielte Verteilung im linksrheinischen Kölner Süden im Handel,
ausgesuchten Hotels/Gastronomie, Arztpraxen und
Kliniken. Teilweise Haushaltsverteilung.
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stadt MAGAZIN Nr. 1 / 2015
26. Jahrgang

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Mit EFT-Klopfen gegen die Zuckersucht

Mittwoch 06.05.2015 Donnerstag 07.05.2015

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Sehr geehrte Heidekauler, liebe Nachbarn, Mit

Auftrittsplan DG 2015 - Festkomitee Rodenkirchen

Ausstellungen 04-2015

Süss, sexy - und gesund!

was ist das? - Ekkehard Homann

Köln gestalten nachhaltig

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Programm - Förderverein Kölner Flüchtlingsrat e.V.

Einladung Natur erleben

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2015/1 - musik-studienreisen.de

Geschichte eines Welterfolgs 22.5. bis 20.9.15

Kaderveränderung 1. Mannschaft A. 09 14-15

Cranach in Thüringen 2015

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