Aus vier Zutaten, die unsere Zuschauerinnen und Zuschauer

Aus vier Zutaten, die unsere Zuschauerinnen und Zuschauer
ausgewählt haben, hat unser Sternekoch Alexander Huber
spontan ein Gericht gekocht: Scharfes Avocado-ErdäpfelGröstl mit Rote Linsen-Vinaigrette.
1
Kartoffelwürfel vorkochen. Zwiebeln in Rapsöl
anbraten, Kartoffeln zugeben und rösten lassen. Dann
Knoblauch, Chili und Gewürze untermengen. Petersilie,
Avocadostreifen und Linsen unterschwenken und zum
Schluss noch etwas Olivenöl über das Gröstl geben.
vorkochen und ca. 10 g für das Gröstl zur Seite
2 Linsen
stellen. Zwiebeln, Senf und Honig verrühren und mit
Hilfe eines Schneebesens in feinem Strahl langsam die Öle
unterrühren. Dann Linsen zugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
auf den Tellern verteilen und mit der Linsen3 Gröstl
Vinaigrette anrichten.
Guten Appetit wünscht Ihnen Alexander Huber!
Rezept für 4 Personen
Avocado-Erdäpfel-Gröstl
 2 Avocado, geschält, geviertelt,
entkernt, in Streifen geschnitten
 4 große Kartoffeln, festkochend,
geschält, in Würfel geschnitten
 2 kleine weiße Zwiebeln, in Streifen
geschnitten
 1 großer frischer Knoblauch, fein
geschnitten
 1 EL Petersilie, fein geschnitten
 1 EL Rapsöl
 1 EL Olivenöl
 10 g Linsen, vorgekocht (Zubereitung s.u.)
 1 Chili, entkernt, fein geschnitten
 Salz, Quatre épices zum Würzen
Rote Linsen-Vinaigrette
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~1~
50 g rote Linsen
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL süßer Senf
½ rote Zwiebel, gewürfelt, in etwas
Wasser blanchiert
1 EL Honig
40 ml Olivenöl
40 ml Rapsöl
10 ml Balsamico
1 Spritzer Zitrone
Salz und Pfeffer

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