Flair Hotel Grüner Baum Flair-Menü Feldsalat mit Kartoffel-Dressing Speck und Kracherle *** Pfirsich-Champagner-Süppchen mit gebratenen Garnelen *** Entrecôte vom Weiderind mit Ochsenschwanz-Ravioli geschmorten Rüben und Dauphin Kartoffeln *** Variation hausgemachter Sorbets Menü Komplett Menü ohne Suppe vierzig zweiunddreißig Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Leckerei für Zwei Chateaubriand (doppeltes Rinderfilet, ca.500g) mit Kräuterbutter, buntem Bohnen-Gemüse und Kartoffel-Gratin vierunddreißig pro Person Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Salate & Vorspeisen Bunter Gartensalat sechs Feldsalat mit Kartoffel-Dressing Speck und Kracherle sieben Hauchdünn geschnittener Kalbs-Tafelspitz mit Radieschen-Vinaigrette und Meerrettich-Creme neun Suppen Bouillabaisse mit Safran-Aioli-Croûton neun Pfirsich-Champagner-Süppchen mit gebratenen Garnelen acht Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Hauptgänge Fisch Im Ganzen gebratene Schwarzwälder Forelle mit Mandelbutter und Salzkartoffeln Gebratenes Kabeljau-Loin mit Kalbskopf, Senfschaum geschmorten Salatherzen und Emmer achtzehn zweiundzwanzig Hauptgänge Fleisch Dies und Das vom Kaninchen mit Erbsen, Radieschen, Bohnenkernen Zuckerschoten und Kartoffelwürfel Zweierlei vom Eschinger-Reh mit Wirsing-Köpfchen, gebratenen Pilzen und Haselnuss-Kartoffel-Nocken Entrecôte vom Weiderind mit Ochsenschwanz-Ravioli geschmorten Rüben und Dauphin Kartoffeln zwanzig sechsundzwanzig vierundzwanzig Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Vegetarisch Feldsalat-Frischkäse-Nocken mit Birnen und Walnüssen siebzehn Verlorene Eier mit Senfschaum auf sautiertem Spinat und Kartoffelwürfel siebzehn Verlorene Eier als Zwischengang zehn Omas Küche Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel mit Pommes Frites siebzehn Gekochter Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße Boullion-Gemüse und Salzkartoffeln sechzehn Geschmorte Schweinebäckle mit Spätzle fünfzehn Reh-Maultäschle mit gebratenen Waldpilzen in Rahm fünfzehn Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Desserts Birne Helene „mal anders“ sieben Variation hausgemachter Sorbets sechs Schwarzwald-Eisbecher Sauerkirschen, Sahne, Kirschwasser sieben Kleines gemischtes Eis mit Sahne Kugel Eis Sorten: Vanille, Schokolade, Erdbeer, Amarena, Walnuss Kugel hausgemachtes Sorbet Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] fünf eins fünfzig zwei
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