Flair Hotel Grüner Baum Flair-Menü Feldsalat mit Kartoffel-Dressing Speck und Kracherle *** Consommé vom Tafelspitz mit Meerrettich-Schaum und Wurzelgemüse *** Hirschragout mit Preiselbeeren Rotkohl und Spätzle *** Apfelstrudel „mal anders“ Menü Komplett 33,00 Menü ohne Suppe 29,00 Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Salate & Vorspeisen Bunter Gartensalat 5,80 Feldsalat mit Kartoffel-Dressing 6,80 Speck und Kracherle Carpaccio vom Gelbflossen-Thunfisch 12,70 mit gebackenem Kalbskopf Gurke, Senf und Kartoffel Gebratene Entenstopfleber 13,90 mit weißem Portweinschaum, Endivien-Salat Birnen, Rosinen, Haselnüssen und Brioche Suppen Consommé vom Tafelspitz 6,20 mit Meerrettich-Schaum und Wurzelgemüse Topinambur Süppchen mit geräuchertem Aal und grünem Apfel Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] 7,40 Flair Hotel Grüner Baum Hauptgänge Fisch Im Ganzen gebratene Schwarzwälder Forelle 19,20 mit Mandelbutter Salzkartoffeln und buntem Salat Gebratenes Zander-Filet 21,50 mit Petersilienschaum, Petersilienwurzel-Püree Birnen-Kartoffel-Tarte, glasierten Birnen und Speck Hauptgänge Fleisch Gebratenes Perlhuhn-Brüstchen 19,90 mit Lakritze, Wirsing, Apfel, und Kartoffeln Gebratener Hirschrücken 23,20 mit Räucherschaum, Spitzkohl-Köpfchen, Feigen gebackenem Speck und Süßkartoffelstampf Kalbsfilet und -Backe mit Rosenkohl, Schalotten Mandarinen und Emmer Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] 24,50 Flair Hotel Grüner Baum Vegetarisch Spitzkohl-Gemüse-Rouladen 14,80 mit Schwarzbrot-Erde und Weißweinschaum Hausgemachte Kürbisravioli 16,40 mit gebratenen Herbsttrompeten Ravioli als Zwischengang 9,80 Omas Küche Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel 20,80 mit Pommes Frites und buntem Salat Hirschragout mit Preiselbeeren 18,50 Spätzle und buntem Salat Konfierte Gänsekeule mit Orangensoße 16,70 Rotkohl, Kartoffel-Klößen und glasierten Maronen Genial Regional für Zwei Allmendshofener Porterhouse-Steak (ca.800g) 38,00 pro Person mit buntem Bohnen-Gemüse und Kartoffel-Gratin Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected] Flair Hotel Grüner Baum Desserts Vanilleeis mit Kürbiskernöl 3,80 Apfelstrudel „mal anders“ 6,50 Variation hausgemachter Sorbets 5,90 Schwarzwald-Eisbecher 6,80 Sauerkirschen, Sahne, Kirschwasser Kleines gemischtes Eis mit Sahne 4,20 Kugel Eis 1,00 Vanille, Schokolade, Erdbeer, Amarena, Walnuss Kugel Sorbet 2,00 Familie Preis Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ [email protected]
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