Schnelles Hirsebrot mit Pecannüssen – glutenfrei

Schnelles Hirsebrot mit Pecannüssen –
glutenfrei
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Zutaten und Zubereitung "Schnelles Hirsebrot mit
Pecannüssen"
Zubereitungszeit: 40-45 Minuten – inklusive Backzeit
Zutaten für 1 Laib Brot ca. 700 - 800 g
80 g Sonnenblumenkerne
90 g Quinoa
90 g Leinsamen geschrotet
65 g Walnüsse
145 g Hirsemehl
2 EL Kokosmehl
2 EL Chia Samen
4 EL Flohsamenschalen
1 TL Kristallsalz
2 EL gehackte Pecannüsse
2 EL Kürbiskerne
2 EL Pinienkerne
4 EL flüssiges Kokosöl
450 ml warmes Wasser
1 EL Kokosmehl (oder ein anderes glutenfreies Mehl) für die Backform
½ TL Brotgewürze, z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Nelken etc. oder eine
Brotgewürzmischung aus dem Bio-Handel, z. B. von Lebensbaum oder Sonnentor
Zubereitung:
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-schnelles-hirse-brot.html
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Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brotbackform (Kastenform - 26 cm Länge) einfetten und
mit Kokosmehl bestreuen.
Eine feuerfeste Form mit Wasser füllen und in den Ofen dazustellen. Durch die Feuchtigkeit
im Ofen bleibt die Aussenschicht des Brotes elastisch und kann sich ausdehnen, ohne zu
reissen.
Die Körner und Samen inklusive den Flohsamenschalen in einen Mixer oder Küchenmixer
geben und alles ca. 1 Minute fein mixen.
Das flüssige Kokosöl mit dem warmen Wasser hineingiessen und nochmals kurz mixen,
sodass alles gut vermengt ist. Danach die Masse in eine Schüssel umfüllen, die Pecannüsse,
Kürbiskerne und Pinienkerne hineingeben und mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
Zu einem festen Brotteig kneten, bis dieser sich vom Schüsselrand löst.
Den Teig in die Backform / Kastenform geben und gut andrücken.
Bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchentest machen. Wenn beim Herausziehen
des Stäbchens nichts mehr hängen bleibt, ist das Brot fertig. Gegenkontrolle, wenn Sie das
Brot aus der Form holen, umdrehen und auf den Boden klopfen. Sollte es sich nicht hohl
anhören, sicherheitshalber noch 5 Minuten ohne Form nachbacken, aus dem Ofen nehmen
und abkühlen lassen.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-schnelles-hirse-brot.html
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