Fermentierte Zitrone für das Immunsystem

Fermentierte Zitrone für das
Immunsystem
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kann manchmal ziemlich einfach sein. So gibt dieses Rezept aus
dem Aiblinger „Apfelkerne“-Haus dem Immunsystem einen echten
Kick und hilft in manchen Situationen schnell über den Berg,
sollte man denn einmal schwächeln. Sylvia Naujoks nimmt hier
Zutaten wie Zitrone, Salat, Kraut und Salz und fermentiert
dann das Ganze. Kostet wenig und nützt!
Heute möchte ich dir noch ein anderes, sehr einfaches Rezept
zeigen, mit dem du dein Immunsystem mit Unterstützung von
Milchsäurebakterien stärken kannst. Fermentierte Lebensmittel
werden deinen Darm jubeln lassen, wenn du diese zwei Regeln
beachtest: 1. Ein Fermentationszyklus dauert 21 Tage. Das
liegt daran, dass hier viele unterschiedliche Bakterien
NACHEINANDER zusammenarbeiten. Also lass sie das bitte in Ruhe
tun, ohne das Glas zu öffnen
Länger fermentieren lassen geht
immer. 2. Es kommt auf die Regelmäßigkeit an und nicht auf die
Menge. Esse jeden Tag eine kleine Portion fermentierter
Lebensmittel, am besten jeden Tag etwas Anderes. Wenn du es
mit der Menge übertreibst, kann es sein, dass deine Verdauung
damit Schwierigkeiten bekommt – hast du schon mal zu viel
Sauerkraut gegessen?
Und so einfach fermentierst du Zitronen: du brauchst ein 1
Liter Einmachglas, ein kleines Glas zum „unter Salzlake
drücken“, 3 bis 4 Zitronen, Kraut- oder Salatblätter zum
Abdecken, einen Zweig Rosmarin, ein Lorbeerblatt, 15g Salz und
reines Wasser. Zubereitung: Schneide die Zitronen zweimal ein
– ergibt ein Kreuz – aber nicht durch und lege sie mit
Nachdruck ins Glas. Ich habe eine Zitrone halbiert und
eingeschnitten, und damit den leeren Raum im Glas „gestopft“.
Lege den Rosmarin, das Lorbeerblatt und das Salz, fülle das
Glas bis ca. 1,5 cm unter dem Rand mit reinem Wasser und decke
das Ganze mit den Kohl- oder Salatblättern rundum zu. Nun
stellst du das kleine Glas kopfüber auf die „Salatdecke“ und
verschließt den Deckel. Verwendung: ein Stück mit Schale – die
wird schön weich – klein scheiden und zum Salat geben,
aufschneiden und dazu stellen, ein Stück mit im Dressing mixen
…Das gibt deinem Salat einen besonderen Kick
Noch mehr Rezepte und Tipps gibt es auf: www.apfelkerne.com

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