ＪＡ全中 Monthly Report 併せてＪＡ全中ホームページ（http://www.zenchu-ja.or.jp/）もご覧ください。 奥野会長 2 月定例会見・会長からのメッセージ の精神” を社会に根付かせてい く活動を行う必要があると考え ています。 奥野会長は 2 月 9 日、定例会見を 行いました。当日、理事会で決定し た酪農制度改革に関する政策提案を 山本有二農相に要請したことを受け て、 「日本の酪農がしっかりと立って いられる制度にしていきたい」と述 べました。また、トランプ大統領就 任後初となる日米首脳会談を目前に して、 「米国や欧州での保護主義や 自国優先主義の潮流に危うさを感じ る」と警戒感を示しました。 イツのライファイゼンによる信 日本の就農者の平均年齢が67 用協同組合や、生活協同組合の 歳を超えましたが、今は世代の 先駆けである英国のロッチデー 切り替わりでもあり、若い人の ル公正先駆者組合など、19世紀 就農も増えています。ピンチは に誕生した協同組合は、いろい チャンスの裏返しで、この機を ろな組織形態で各地に広がり、 逃さず新しい農業に構造改善し 欧州では、今でも大きな認知度 なけ れ ば なりませ ん。そして、 があります。日本でも1900年、 国民の共通理解として、 「自国の 品川弥二郎と平田東助によって 食料は自分たちで守る」という 産業組合法が成立し、協同組合 議論を行う必要があります。 の 歴 史 が 始まりました。現 在、 「協同組合」がユネスコの無形 全国で6,500万人の組合員が活 文化遺産に登録されました。ド 動しています。私は “相互扶助 る意見広告を掲載しました。 「指定生乳生産者団体」の 役割と意義について 意見広告を掲載 昨秋の「農業改革」をめぐる報道で 「指定団体」や酪農・乳業関係の仕組 み等について誤解を生じさせるよう 会長メッセージはＪＡグループのウェブサ イト（http://org.ja-group.jp/message）に も掲載しています。 農業改革をテーマに 「食料フォーラム2016」 開催されました 2月9日付の『日本経済新聞』 （朝 な記事やテレビ番組もありました。 2 月10日、食料・農業・農村への 刊）と2月16日発売の『週刊新潮』 『日本経済新聞』では、ビジネス 理解促進を目的に、 「食料フォーラ に「 指 定 生 乳 生 産 者 団 体 」 （以下 パーソンに向け、 「Q ＆ A 方式」で、 ム2016『農業改革と日本農業の未 写真・イラストや図表を多用しなが 来～人口減少に立ち向かう～』 」 （主 「指定団体」 ）の役割と意義を訴求す 安全・安心な 牛乳・乳製品 広 告 Ｑ＆Ａ ～安定供給するための 「指定生乳生産者団体」 の役割～ 毎日の食卓に欠かせない牛乳や乳製品。 全国各地の酪農家が生産した新鮮な牛乳が、皆さんのお手元までどのように届いているかご存じですか。 日本の酪農を守り、安全・安心な牛乳・乳製品を安定的に供給する仕組みをご説明します。 Ｑ.1 A Ｑ.3 安定的に供給する仕組みって？ 生乳を乳業メーカーに 日本の酪農ってどうなっているの？ 酪農家は、全国で約 1 万 7 千戸。その4割が北海道で、 主に乳製品向けの生乳を供給 産しています。生乳を搾る乳牛は、 ◎酪農家戸数：6,490戸 全国に約 87 万頭、このうち北海道 A 北海道 日本の生乳生産量の半分以上を生 生乳は、栄養豊富な反面傷みやすいといった特性があります。また、乳牛は暑い夏に は乳量が減少し、寒い冬には増えるなど季節ごとに大きく乳量が変動します。さらに、 乳牛から生乳を搾るには生後 2 年以上が必要なため、需要と生産を一致させることが難しい 面があります。毎日の販売調整が必要で、個別の酪農家では生乳を乳業メーカーに安定供給 ◎生乳生産量：390万トン／年 することは困難なため、 「指定生乳生産者団体制度」という仕組みがつくられています。 に約47万頭がいます。最近では、高 生乳生産の特徴 齢化や後継者不足に加え、国際交 渉の進展などによる将来不安から 32 急速に酪農家が減少し、生乳生産量 4 酪農家が乳牛から搾った生乳は乳業メーカーに販売され、牛乳やヨーグルト、バター、 チーズなどの乳製品に加工されて消費者に届けられます。また、製菓やパンメーカー、 飲料メーカーなどに販売されたバターや脱脂粉乳などは、さらに加工されて、菓子やパン、飲料 など様々な食品となります。 生乳取引・生乳流通の仕組み 5 6 月 月 7 月 8 月 9 月 10 11 12 月 月 月 1 月 2 月 3 月 約10カ月 約15カ月 搾乳開始 約10カ月 20 （万トン） （注） 生乳・牛乳とも平成２６年度の数値をもとに作成 ◎資料：農林水産省 『牛乳乳製品統計』 ◎全中作成 Ｑ.4 どのような役割を果たしているの？ 「指定生乳生産者団体」は A 指定生乳生産者団体（指定団体）は、生産条件の異なる多くの酪農家から生乳の販売の 委託を受け、安全・安心な生乳を安定的に供給することを支えています。乳業メーカー との価格交渉や、生乳の品質検査、生乳をまとめて輸送することによるコストの低減、広域的な 販売ルートを確保し、酪農家の所得向上と同時に消費者に安定的な価格で牛乳・乳製品をお届 卸・小売 けすることに寄与しています。 指定生乳生産者団体の機能 販売 生乳廃棄 発生 指定団体を 通じた取引 の場合 酪 農 家Ｂ パン工場・ 飲料メーカー など 販売 余剰分の生乳は 受け取れない！ 酪 農 家Ａ 乳業メーカーとの 相対取引 の場合 実需者 酪 農 家Ｂ 販売 酪 農 家Ａ 製品 納入 消費者 卸売業者 酪農家 生乳を 販売 販売 【処理・殺菌】 【加工】 【加工】 牛乳・はっ酵乳 など 生クリーム など バター・脱脂粉乳 チーズ など 酪農家 販売 指定生乳生産者団体 委託販売 乳業メーカー 生乳を 用途別に 販売 月 ：生乳の生産量 ：牛乳の生産量 分娩 21 23 受胎 牛乳や乳製品は どのように消費者に届いているの？ 22 牛乳 生乳 ◎生乳生産量：351万トン／年 １頭１頭で 乳量が異なる 20 Ｑ.2 誕生から2 年 23 26 （万トン） A 生産拡大には約３年が必要 24 気温が25℃を超えると 乳成分や乳量が低下 29 l 1000m ◎酪農家戸数：10,500戸 誕生 都府県 主に飲用製品向けの生乳を供給 ◎資料：牛乳乳製品統計［平成 27年度］、畜産統計［平成28年2 月1日現在］ （ともに農林水産省） 乳牛の搾乳開始までの流れ 授精 も減少傾向にあります。 指定団体 注文は多いけど 生乳が足りない！ 指定団体が 販売先を調整し 廃棄を防ぐ ○○乳業 △△乳業 ◎全中作成 ニッポンの酪農を守り、 安全・安心な牛乳・乳製品を食卓にお届けするために 指定生乳生産者団体は、酪農家が集まって構成する農業協同組合および連合会です。消費者に安全･安心でおいしい 牛乳･乳製品をお届けするため、着実な努力を積み重ねてきました。これからも、酪農家の減少や生乳生産量の伸び 悩みなどの課題に立ち向かい、牛乳・乳製品の安定供給や酪農家の所得向上に努めていきます。 ○○乳業 △△乳業 ◎全中作成 ら、 「指定団体」が安全・安 催： 「ふるさとの食 にっぽんの食」 心な生乳の生産・流通、牛 全国実行委員会、同東京実行委員 乳や乳製品の価格安定に役 会）が開催されました。 立っていることを伝えまし 会場の東京・大手町の日経ホー た。 『週刊新潮』では、矢坂 ルには、多くの参加者が集まりまし 雅充東大大学院准教授によ た。 る「日本の酪農を守るために」 シンポジウムではＪＡの自己改革 論文を掲載しました。 を含めた農業改革を基に、何を守り、 都市在住の方々に酪農や 何を改革すべきか、奥野会長をはじ 生乳の流通について正しく め、齋藤健農林水産副大臣、浅田 理解してもらえるよう、積極 克己日本生協連会長、十倉雅和経団 的に情報を発信していきま 連副会長、片山善博慶応大学教授を す。 招いて、活発な議論を行いました。 『日本経済新聞』 『週刊新潮』の意 シンポジウムの模様は、NHK E 見広告 PDF は、 『月刊ＪＡ』のホ テレで、 3 月 5 日（日）14時から、 ームページにアップしています。 ©よい食P 14 2 月 月刊 JA 2017/03 放送される予定です。
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