和食 - JAL

和　食　SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Jun Kurogi
東京芝大門「くろぎ」黒木純シェフ監修による献立です。
※「くろぎ」は2017年3月21日をもって芝大門へ移転いたしました。
春霞
筍旨煮と
鮑柔らか煮
鯛南蛮漬
出汁巻玉子と
海老の艶煮
くらげと椎茸の
胡麻酢和え
お造り（鮪、平目）　長芋田楽
トマト甘酢漬け
台の物
国産牛和風ステーキ風
鮭幽庵焼き
208 キロカロリー
炊きたてのご飯
ゆきぐらいまずりまい
「雪蔵今摺り米」新潟奥阿賀産コシヒカリを使用し、
機内で炊きたてをご用意しております。
収穫後、もみ殻がついたまま大切に保管され、
みずみずしく、粘りと甘みが特徴のお米です。
味噌汁
香の物
甘味
黒胡麻葛餅
ご出発前に、JALホームページより、和食もしくは洋食（牛肉料理）をご予約いただけます。
詳しくはJALホームページをご覧ください。
http://www.jal.co.jp/inter/service/business/meal/meal_yoyaku/
1回目のお食事終了後は、
「 ANYTIME YOU WISH」のメニューの中からお選びいただけます。
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
天候不良等の理由により、食材や産地が変更になる可能性があります。
洋　食　SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Chikara Yamada
東京麻布十番「山田チカラ」山田チカラシェフ監修による献立です。
オードブル
春キャベツと花のサラダ、国産牛のローストビーフと山葵のソース
スープ
オニオンスープ
メインディッシュ　2種類ご用意しております
どちらかお選びください
国産牛サーロインステーキのマスタードソース
296 キロカロリー
真鯛のソースマリニエール
188 キロカロリー
メゾンカイザー特製パン
プチアサス
オートミールとコーングリッツのパン
デザート
プロフィットロールミント
日本航空では特別食「アレルギー対応食」を事前予約でお申し込みいただけます。
機内食の製造には充分な注意を払っておりますが、超微量のアレルゲンの除去についてまでの
確約はできません。機内食に関するアレルギー情報でご不明な点がございましたら、客室乗務
員までお申し出ください。なお、機内でご提供できる情報には限りがございますので、ご飲食
に関しましてはお客さまご自身に判断をお願いする場合がございます。
ANYTIME YOU WISH
1回目のお食事終了後、ご希望の時間にお申し付けください。到着の1時間30分前まで承ります。
軽いお食事
サンドイッチプレート
三元豚のカツサンド
グリルチキンサンド柚子胡椒風味
ピクルス
稲荷寿司二種盛り
JALオリジナル欧風ビーフカレー
麺類
醤油らーめん
山菜うどん
チーズセレクション
各種チーズの取り合わせ
〜ワインと共に〜
リフレッシュメント
フレッシュフルーツ
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
天候不良等の理由により、食材や産地が変更になる可能性があります。
和　食
台の物
鰈の煮付け炊き込みご飯添え
果物
洋　食
メインディッシュ
ラザニア
フルーツ
日本航空では特別食「アレルギー対応食」を事前予約でお申し込みいただけます。
機内食の製造には充分な注意を払っておりますが、超微量のアレルゲンの除去についてまでの
確約はできません。機内食に関するアレルギー情報でご不明な点がございましたら、客室乗務
員までお申し出ください。なお、機内でご提供できる情報には限りがございますので、ご飲食
に関しましてはお客さまご自身に判断をお願いする場合がございます。
JAPANESE MENU
SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Jun Kurogi
The menu is created by Chef Jun Kurogi of "KUROGI" Shibadaimon Tokyo.
※"KUROGI" has been moved to Shibadaimon as of March 21, 2017.
Spring Haze 〜Selection of seasonal colorful delicacies〜
Simmered
Bamboo Shoots &
Tender Simmered
Abalone
Sea-bream
marinated in
Vinegar Sauce
Egg Roll &
Simmered Prawn
Jellyfish &
Shiitake Mushroom
dressed with
Sesame Vinegar
Tuna & Olive Flounder "Sashimi" Style
Grilled Yam with Miso
Marinated Tomato in Sweet Vinegar
Dainomono
Japanese Style Beef Steak
Grilled Salmon "Yuzu" Flavor
208 kcal.
Steamed Rice
We are pleased to offer freshly steamed "Yukigura Imazurimai" Koshihikari rice.
After harvest, the rice is stored carefully with its chaff on, it is characterized by
freshness, stickiness and sweetness.
Miso Soup
Japanese Pickles
Kanmi
Kudzu Starch Cake Black Sesame Flavor
You may reserve either a Japanese or Western meal (beef) from JAL's website
before your departure.
http://www.jal.co.jp/en/inter/service/business/meal/meal_yoyaku/
We are pleased to serve you items in "ANYTIME YOU WISH" after the first meal service.
Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing.
We apologize if occasionally your choice is not available.
Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to
bad weather or other reasons.
WESTERN MENU
SKY AUBERGE by JAL
Cuisine by
Chikara Yamada
The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his
eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo, "Yamada Chikara."
Hors d'œuvre
Spring Cabbage & Edible Flower Salad,
Roast Japanese Beef with Wasabi Sauce
Soup
Onion Consommé
Main Dish
Choice
Japanese Beef Sirloin Steak with Mustard Sauce
296 kcal.
Sea-bream with Sauce Marinière
188 kcal.
Special Bread from MAISON KAYSER
Petit Pain d'Assas
Oatmeal & Grits Bread
Dessert
Mint Profiteroles
Passengers can reserve special inflight allergy-friendly meals in advance. JAL takes utmost
care when preparing meals for passengers with food allergies, however, there may be
cases where minute amount of allergens are detected in the meal.
Please ask our cabin attendants if you have any concerns about our allergy information
for our inflight meals. There is a limited amount of information that we can provide during
the flight. Please choose your meals at your own discretion.
ANYTIME YOU WISH
We are pleased to serve following menus at anytime after the first meal service.
Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing.
Light Meal
Sandwich Plate
"Sangenton" Pork Cutlet Sandwich
Grilled Chicken Sandwich "Yuzu" Chili Flavor
Pickles
Two Kinds of "Inari Sushi"
JAL Original Beef Curry
Noodles
"Ramen" Noodles in Soy Sauce Flavored Soup
Japanese Hot "Udon" Noodles with Wild Plants
Cheese Selection
Assorted Cheese
Refreshment
Fresh Fruits
We apologize if occasionally your choice is not available.
Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather
or other reasons.
JAPANESE
Dainomono
Simmered Flounder with Seasoned Mixed Rice
Fruits
WESTERN
Main Dish
Lasagne
Fruits
Passengers can reserve special inflight allergy-friendly meals in advance. JAL takes utmost
care when preparing meals for passengers with food allergies, however, there may be
cases where minute amount of allergens are detected in the meal.
Please ask our cabin attendants if you have any concerns about our allergy information
for our inflight meals. There is a limited amount of information that we can provide during
the flight. Please choose your meals at your own discretion.

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