Genießerkarte Zu Beginn empfehlen wir Hausgemachtes Bananen-Ingwersorbet mit original Mañana Blanco Tequila € 6.Fein marinierte Blattsalate mit Zitronenvinaigrette dazu Büffelmozzarella und Prosciutto € 9.Geklopftes Rinder Carpaccio mit Cognac-Pfeffer-Creme und eingelegtem Kürbis € 19.Klassisches, handgehacktes Beef Tartare mit Cognac-Pfeffer-Creme und eingelegtem Kürbis € 19.Zweierlei von hausgebeiztem Fisch ( Wildfangzander "Caipirinha Style " und Lachsforelle "Graved Lax Style") mit Granatapfel, Mandarine, roter Rübe und Feldsalatblätter € 19.Dreierlei von der Gänseleber ( Terrine, Eis und gebratene Scheibe ) mit Himbeer-Rhabarber, Pistazien und Joghurt € 19.- Suppen Consommé vom Edelgeflügel mit Eigelbravioli, Gemüserauten und Madeira € 8.Feiner Cappuccino von Bärlauch mit gebratener Rotgarnele, Räuchersaibling und Granny Smith Apfel € 13.- Flossenträger Tranche vom "Skrei" (Winterkabeljau), mit Salsiccia, hausgemachten Kartoffelgnocchi, Büffelmozzarella, Zucchiniröllchen und Krustentier-Paprikaschaum € 27.- Filet vom Chiemseehecht auf intalienischer Pasta mit Brunnenkresse und Datterini-Kirschtomaten € 27.- Hauptsächliches Hausgemachte Kräutertagliatelle mit Rosinentomaten und Büffelmozzarella € 16.Wahlweise dazu gegen Aufpreis - mit Rinderfiletstreifen € 6.-mit Trüffelkäse € 6.- mit Garnelen € 6.-mit 3 Stück Jakobsmuscheln € 6.- Sanft gegarte Brust vom "Label Rouge" Perlhuhn mit hausgemachten Erbsentascherl, winterlichen Pilzen, Sauce Riche und gehobelten Haselnüssen € 25.- Zart geschmorte Keule vom irischen Weidelamm, mit mediterraner Knusperrolle, Portwein- Paprikakonfit und französischem Ziegenfrischkäse € 27.- Steaks Filetsteak (280 g) vom oberösterreichischen Rind € 35.Ladysteak (180 g) vom oberösterreichischen Rind € 29.Rib- Eye ( 280g ) vom Pinzgauer Rind € 29.Tomahawksteak vom spanischen Duroc Schwein € 29.Tomahawksteak vom irischen Black Angus Rind ( für 2 Personen, Wartezeit ca.35 Minuten ) auf Anfrage € 39.Dazu servieren wir: - Grenaillekartoffeln, Rüben und Knollengemüse oder - Pommes Alluemettes - fein marinierte gemischte Blattsalate mit French Dressing ( zur Beilage € 3,50 ) - Gebratene Gänseleberscheibe Aufpreis € 10.!!Gerne räuchern wir Ihr Steak auf Wunsch mit Buchenholzmehl Wir beraten Sie bei der Steakauswahl und präsentieren Ihnen die verschiedenen Fleischsorten im Rohzustand um Ihnen zu helfen Ihr perfektes Steak zu finden. Zum süßen Abschluss Variation von hausgemachtem Eis und Sorbets € 9.- "VIVA MANANA`S" (Feine Bitterschokoladen- Bananen- Praline, mit erfrischendem Rhabarbereis, Hanfsamencrunsh und 1cl Manana´s Anejo Tequila) € 11.Selektion von ausgewählten Käsespezialitäten mit feinen Chutneys und hausgemachtem Apfel-Nussbrot € 11.- Für unser hausgemachtes Brot und Aufstriche berechnen wir einen Unkostenbeitrag von Euro 1,50 pro Person Genussreiche Momente wünscht Ihnen Familie Stöckl mit Team!
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