Speisekarte

FASTENMENÜ 2017
HERING SALAT
ZWIEBEL. INGWER. KNOBLAUCH. ROTE RÜBE.
Gemischter Satz 2015 Wieninger, Wien
€ 14
€ 6
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SEESAIBLING, gebeizt
GURKE. KAJMAK. MAJORANÖL. MINZE.
Sauvignon Blanc Lissen 2014 Zillinger, Götzendorf
€ 18
€ 8
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GELBES CALAMARI CURRY
FREGOLA. MANGOLD.
PM 2015 Andert, Pamhagen
€ 21
€ 9
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VONGOLE BUZARA
PETERGRÜN. BRÖSEL. KNOBLAUCH.
Chardonnay 2002 Bichler, Gut Purbach
€ 27
€ 6
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OCTOPUS aus der Peka
RISOTTO MILANESE.
Riesling Pfaffenberg 2009 Knoll, Unterloiben
€ 25
€ 12
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SEEZUNGE, poeliert
MELANZANI. BEURRE BLANC.
Pinot Blanc Tatschler 2011 Esterhazy, Eisenstadt
€ 34
€ 10
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MANGOTARTE
KERNÖLEIS. ROSMARINKARAMELL.
Ruster Ausbruch 2013 Feiler Artinger, Rust
MENÜ 4 GANG
MENÜ 5 GANG
MENÜ 6 GANG
MENÜ 7 GANG
€ 62
€ 72
€ 82
€ 92
MIT WEINBEGLEITUNG
MIT WEINBEGLEITUNG
MIT WEINBEGLEITUNG
MIT WEINBEGLEITUNG
€ 11
€ 12
€ 86
€ 102
€ 118
€ 134
GUT PURBACH KLASSIKER
HALÁSZLÉ „PANNONISCHE FISCHSUPPE“
PANNONISCHER SAFRAN. PAPRIKA. SPECK. INGWER. ZANDER.
Grauburgunder 2015 Bichler, Gut Purbach
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GRAMMELKNÖDEL
TUROPOLJE GRAMMELN. PARADEISER INGWER KRAUT.
Leithaberg DAC weiß 2015 Bichler, Gut Purbach
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HASENNIEREN
KNÖDEL. LINSEN. MAJORAN. WURZELGEMÜSE.
Rosé en Garde 2016 Altenburger, Jois
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HUMMERSCHWANZ (Kanadischer Hummer)
SERBISCHER BOHNENEINTOPF.
Muschelkalk 2015 Thomas Schwarz, Purbach
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FROSCHSCHENKEL
KNOBLAUCH. PETERSILIE. ERDÄPFEL.
Blaufränkisch Leithaberg DAC 2014 Prieler, Schützen
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ROSTBRATEN VOM GALLOWAY
RÖSTZWIEBEL. ERDÄPFEL – KREN PÜREE.
Blauburgunder 2005 Bichler, Gut Purbach
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JERSEY BLUE I REBLOCHON I SCHAFSBRIE
KÄSEREI WILLI SCHMIDT. LICHTENSTEIG
Pinot Noir 1996 Schiesstandhof, Tramin
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SCHOKOTERRINE (GUANAJA 85%)
MARQUISE DE CHOCOLAT
SYSS Thomas Schwarz, Purbach
€ 17
€ 7
€ 17
€ 6
€ 17
€ 6
€ 55
€ 9
€ 32
€ 8
€ 26
€8
€ 14
€ 8
€ 12
€ 6

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