Seitan-Gulasch

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Seitan-Gulasch
Zutaten (für 4 Personen):
• 500 g Seitan
• 1 große Paprika
• 1 große Zwiebel
• 1 mittelgroße Zucchini
• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g passierte Tomaten
• 4 EL Öl
• 4 TL scharfes Paprikapulver
• 1 Prise Kümmel
• 4 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zucker
Seitan in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen und den Seitan darin kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
Zwiebeln, Paprika und Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein würfeln oder pressen.
Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Knoblauch zum Seitan geben, nochmals salzen und pfeffern. Das Tomatenmark hinzugen und
alles gut verrühren. Dann die passierten Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit den
Gewürzen abschmecken und rund 10 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen Kartoffelknödel oder Nudeln.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 27.02.2017
Koch/Köchin:
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