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VORNEWEG UND ZWISCHENDURCH
POCHIERTES LANDEI & GRÜNER SPARGELA
12,00
H E R ZLIC H !W ILLK OMME N
IM!K E MP ´S C H E H U U S !
Pecorino / Quinoa / Trüffel
GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
AUS DER BRETAGNED,K,1,2,3,9
12,00
BLUMENKOHLCREMÉSÜPPCHENA,B,D,2
7,00
Mandeln / geräucherte Forelle / Brunnenkresse
CARPACCIO VOM WEIDERINDD,3
13,00
Rauke / Parmesancremé / alter Balsamico
MITTELMEERFISCH MINESTRONEB,D,E
8,00
TATAR!VOM!BACHSAIBLINGB,M
15,00
Apfel / Gurke / Norialgen
GRÜNER SALAT MIT KIRSCHTOMATEN
Liebe Gäste,
wir freuen uns sehr, Sie bei
uns in diesem historischen
Gebäude begrüßen zu dürfen.
Schicken Sie Ihre Sinne auf
eine kulinarische Reise mit
altbewährten und aufregend
neuen Kreationen aus
unserer Küche.
Gerne richten wir auch
Ihr persönliches Event
in unseren Räumlichkeiten aus.
Herzlichst
4,00
Ihr Florian Hirschmann und Team
ET KEMP´SCHE HUUS SALAT
17,00
/ M
ÜBERRASCHUNGS-MENUES DES MONATS
KLASSIKER
WIENER KALBSSCHNITZEL
3-Gang-Menue
38,00
mit begleitendem Wein
48,00
4-Gang-Menue
46,00
mit begleitendem Wein
53,00
5-Gang-Menue
58,00
mit begleitendem Wein
65,00
21,00
A
MITTENDRIN
KÖNIGSBERGER KLOPSE MIT KAPERNA,D,G,I,L 17,00
SIMMENTALER RINDERFILET VOM GRILLD,E,1
KEMP´SCHE HUUSGEMACHTE
BRATWURSTD,L
27,00
13,00
COQ AU VIN VON DER BIO-MAISPOULARDED,E,I,1 24,00
Tiroler Speck / La Ratte Kartoffeln / Trüffel-Jus
SPAGHETTI E POMODOROA,E,I
12,00
LAMMHÜFTE AUS NEUSEELANDD,E,I,K
23,00
Kräuterkrümel / Rosmarin-Polenta / Rahmwirsing
GEBACKENER SCHWEINEBAUCHA,D,G,I,L
18,00
"Wenn ein Architekt einen Fehler macht,
läßt er Efeu darüberwachsen.
Wenn ein Arzt einen Fehler macht,
läßt er Erde darauf schütten.
Und wenn ein Koch einen Fehler macht,
gießt er ein wenig Sauce darüber
und sagt, dies sei ein neues Rezept."
Paul Bocuse
ZUSATZSTOFFE: 1 = mit Farbstoff; 2 = mit Konservierungsstoff; 3 = mit Antioxidationsmittel; 4 = mit Geschmacksverstärker;
5 = geschwärzt; 6 = mit Phosphat; 7 = koffeinhaltig. 8 = enthält eine Phenylalaninquelle, 9 = mit Süßungsmittel
FOLGENDE ALLERGENE SIND ENTHALTEN: A = Eier, B = Fisch, C = Krebstiere, D = Milch, E = Sellerie, G = Sulphite, Schwefeldioxid
I = Glutenhaltiges Getreide (Weizen), K = Schalenfrüchte, L = Senf, M = Sojabohnen, N = Weichtiere. Keine Haftung für Druckfehler.
US RIB EYE ENTRECOTED,E,I,K,1,3
26,00
Süsskartoffel Pommes frites /
Gartensalat / Schalottenconfit
WOLFSBARSCH MIT PANCETTAB,D,E,I,2
24,00
GANZE DORADE ROYALB,A,D
23,00
Safranrisotto / Ofengemüse / Salsa verde
GESCHMORTE!OCHSENBÄCKCHENA,E,I
24,00
GESCHMORTE ENTENKEULEA,E,I
19,00
Feige / Kürbis / Kartoffeltaler
"Geld allein macht nicht glücklich,
aber es ist besser, in einem Taxi
zu weinen als in der Straßenbahn"
EIN E KU R ZE GE S C H IC H TE D ER ZEIT
Marcel Reich-Ranicki
HINTERHER
SCHOKOLADENKÜCHLEINA,D,I,2
8,00
Karamellkern/ Brombeereis/ Waldbeeren
ALLERLEIA,D,
9,00
ALLERLEI FÜR!2 PERSONENA,D,I
16,00
NEW YORK CHEESECAKEA,D,E,2
7,00
Ursprünglich stand es als „Haus Pielen“
an der Kuhstrasse. Es verfiel und
schien dem Untergang geweiht. 1976 erwarb
ein Bürger das heutige Grundstück an der
Neustraße von der Stadt aus der Maria-Basels-Altenheimstiftung. Auflage war die
Neuerrichtung des alten Hauses dort.
1979 wurde die zerlegte Holzkonstruktion
mit einzeln nummerierten Balken zum neuen
Platz gebracht. Die Vorderfront bekam
eine neue, mit Fenster versehene Tür;
Vorder- und Seitenfront erhielten neue
Fenster mit Bleiverglasung. 1980 wurde
das Restaurant eröffnet, das dem
alten Haus einen neuen Namen gab.
Himbeeren / Balsamico / Pistazieneis
Zum Dessert empfehlen wir
HAUSGEMACHTES MANDARINENSORBET
2,4,9
6,00
mit Rosé Spier Sekt aufgegossenen Blaubeeren
und Zitronenmelisse
UNSERE FEINE KÄSEAUSWAHL1,2,3,D,K
8,00
MARCO BONFANTE MOSCATO D´ASTI
Sehr klares Muskat-Aroma mit viel Frucht,
perfekte Balance zwischen Süße und
belebender Frische, sehr feinperlig.
Französischer Käse vom Affineur Hennart /
Feigenkompott/ Trauben/ Crissini
UNSERE FEINE KÄSEAUSWAHL1,2,3,D,K
FÜR!2 PERSONEN
12,00
Französischer Käse vom Affineur Hennart /
Feigenkompott/ Trauben/ Crissini
OFFENE WEISSWEINEG
6,50
Glas 0,1 l
IMMER EINE GELUNGENE ÜBERRASCHUNG!
EIN GESCHENKGUTSCHEIN VOM
„ET KEMP´SCHE HUUS“.
Glas 0,1 l
0,2 l
OFFENE!ROTWEINEG
DOMAINE DE GRÉZAN CHARDONNAY
5,80
9,50
PFALZ AUFWIND CUVÉE
4,00
7,00
Glas 0,1 l
0,2 l
VINA REAL CRIANZA RIOJA D.O.C.
2,70
4,50
SANGIOVESE DEL CONTE
3,90
7,00
ZOLLA PRIMITIVO DI MANDURIA
6,00
10,50
JOHANNISBERGER ERNTEBRINGER
3,20
5,50
PFALZ CUVÉE TRAUM TÄNZER
2,70
4,50
SPIER TJOKOLAT
5,80
9,50
MOSEL STEFFEN’S GUTSRIESLING
2,70
4,50
GRAN PASSIONE ROSSO VENETO I.G.T.
3,60
6,50
Glas 0,1 l
0,2 l
3,20
5,50
OFFENE!ROSÉWEINEG
SPIER ROSÉ DISCOVERY
SPIER WINES LTD, Südafrika.
PROSECCOG
GIULIETTA PISANI
Villa Sandi SpA, Italien. Goldgelb mit spritziger
Perlage, fruchtig nach Grapefruit, grünem Apfel,
Limette und Mango
Glas 0,1 l
5,00

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