Leckere Eissorten

a Fernsehen
NDR Fernsehen
Redaktion Nordtour
Postfach 44 40
30044 Hannover
E-Mail: [email protected]
Adressenliste und Informationen zur Sendung:
Nordtour - Das norddeutsche Reisemagazin
Sendetermin: Sonnabend, 25. Februar 2017 = 18.00 bis 18.45 Uhr
Wiederholung: 26.02.2017, 06.00 Uhr
Moderation: Thilo Tautz
„Strandsteine zum Anfassen“ im Meeresmuseum Stralsund
Viele Strandwander haben im Winter gesammelt. Steine, Versteinerungen, Fossilien. So richtig weiß man
als Laie ja nie, was man da so nach Hause schleppt. Einer, der genau Bescheid weiß, ist der Stralsunder
Geologe Rolf Reinicke. Drei Jahrzehnte lang war er wissenschaftlicher Mitarbeiter im Stralsunder
Meeresmuseum. Seine Strandfunde sind dort auch ausgestellt. Jetzt, wo Reinicke pensioniert ist, hilft er
dort anderen beim Erkennen ihrer steinernen Strandfunde. Regelmäßig findet im Meeresmuseum seine
Beratungsstunde „Strandsteine zum Anfassen“ statt. Und die ist in Stralsund heiß begehrt.
Meeresmuseum Stralsund
Katharinenberg 14 – 20
18439 Stralsund
Tel.: 03831 2650210
E-Mail: [email protected]
Rolf Reinicke
Billrothstraße 6
18435 Stralsund
Tel.: 03831 394226
Spätwinterlicher Streifzug: Mit der Staffelei durch Friedrichstadt
Friedrichstadt, das schöne alte Holländerstädtchen, 1621 durch den gottorfschen Herzog Friedrich III.
gegründet, liegt zwischen den Flüssen Eider und Treene an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste.
Seine Giebel im Stil der niederländischen Backsteinrenaissance und die Grachten, die den Luftkurort
durchziehen, machen die 2.500 Einwohner zählende Kleinstadt zu einem besonderen Kleinod. Klar, dass
es hier an fast jeder Ecke ausgesprochen malerisch aussieht. Thomas Freund ist gelernter
Diplomdesigner und Maler aus Leidenschaft. Vor zwanzig Jahren zog er nach Nordfriesland und betreibt
seitdem eine Galerie in Friedrichstadt, wo er auch Mal- und Zeichenunterricht gibt - im Atelier und auch
unter freiem Himmel.
Atelier Thomas Freund
Skjerner Straße 2
25840 Friedrichstadt
Tel.: 04881 936688
E-Mail: [email protected]
Ausstellungsräume:
Am Stadtfeld 5 - 7
25840 Friederichstadt
Mal- und Zeichenseminare für Anfänger und
Fortgeschrittene, zum Beispiel
„Richtig zeichnen lernen“ vom 27.02. – 03.03.17
Reporterin unterwegs: Kuren in Waren
Schon seit DDR-Zeiten wird an der Müritz Thermalsole aus 1600 Meter Tiefe gefördert, zunächst, um ein
Wohngebiet zu beheizen. Doch schon bald erkannten Therapeuten die Heilkraft des warmen Salzwassers
aus der Erde. Heute ist Waren ein staatlich anerkanntes Heilbad mit einem modernen Kurzentrum. Das
nutzt den schier unerschöpflichen Reichtum des Solesees, der sich unter der Müritz befindet. Reporterin
Sibylle Rothe zeigt Behandlungsmöglichkeiten und erzählt die Geschichte des Luftkurortes und
Soleheilbades.
2
Kurzentrum Waren
Auf dem Nesselberg 2
17192 Waren
Tel.: 03991 18240
Ambulante Therapien und Gesundheitsurlaub
Stadtwerke Waren GmbH
Ernst-Alban-Straße 2
17192 Waren
Tel.: 03991 1850
Besichtigung der Geothermieanlage nach Anmeldung
Waren Kur- und Tourismus GmbH
Zum Amtsbrink 9
17192 Waren
Tel.: 03991 18290
Passion Porzellan: Weißes Gold in Hamburg
Ob Ming-Vase, Lieblingskaffeetasse oder Omas Tee-Service: geht etwas zu Bruch, hilft nur noch ein
Besuch beim Porzellan-Doktor. Seit über 70 Jahren ist die Scherbenklinik in Hamburg spezialisiert auf die
fragilen Patienten von nah und fern. Aber auch viele andere Hamburger besitzen ein besonderes
Händchen für Porzellan. Upcyclerin Anne Carls fertigt in ihrer Ladenwerkstatt Etageren, Lampen und
Tische aus altem Porzellan. Und die Jung-Designerinnen Angelina Erhorn und Stine Paeper formen in
ihrer Manufaktur kunstvoll gefaltetes Origami-Geschirr.
Via Stella
Weidenallee 2b
20357 Hamburg
Tel.: 040 55447490
E-Mail: [email protected]
Öffnungszeiten:
Dienstag – Freitag: 13.30 – 18.30 Uhr
Samstag: 13.00 – 15.00 Uhr
Design-Büro Moij-Design
Unterelbestraße 10
21073 Hamburg
Tel.: 040 42103304
E-Mail: [email protected]
Bitte vorherige telefonische Anmeldung.
Scherbenklinik
Bundesstraße 40
20146 Hamburg
Tel.: 040 458192
Öffnungszeiten:
Montag – Donnerstag: 10.00 – 13.00 Uhr und
15.00 – 18.00 Uhr
Freitag: 10.00 – 14.00 Uhr und nach Vereinbarung
Es kann auch eigenes Porzellan mitgebracht werden.
Geführte Touren: Auf den Spuren der Reformation in Hannover
Geführte Touren durch Norddeutschlands Städte werden immer stärker nachgefragt. Allein in Hannover
haben sich im vergangenen Jahr 48.000 Besucher die Sehenswürdigkeiten der Landeshauptstadt zeigen
lassen. Und das kann in diesem Jahr vielleicht noch getoppt werden. Hannover hat eine neue Tour mit im
Programm: „500 Jahre Reformation - Luther, Brötchen und Frau Käthe“. Im Jubiläumsjahr können
Teilnehmer auf den Spuren des theologischen Urhebers der Reformation wandeln und dabei Hannover
aus ganz neuen Blickwinkeln kennenlernen.
Team Städtreise
Ernst-August-Platz 8
30159 Hannover
Tel.: 0511 12345333
E-Mail: [email protected]
Veranstaltungshighlights zum Reformationsjahr:
26.08.2017 Großen Straßenfest in der Altstadt
31.10.2017 Gottesdienste in den Kirchen
Treffpunkt: vor der Marktkirche (Luther Statue)
Dauer: 2 Stunden
Telefonische Anmeldung wünschenswert:
Tel.: 0511 12345111
3
Besondere Kreationen: Eistüftler Jackle und Heidi
Sie haben ein leidenschaftliches Verhältnis - Martin und Franziska - alias „Jackle und Heidi“. Am Anfang
tüftelten sie in ihrer Garage mit den Zutaten Milch, Zucker, Eigelb, Salz... Doch mit der Zeit wurde ihre EisLiaison immer intensiver. Jetzt haben sie bereits 25 Sorten in ihrem Programm und vermarkten sich mit
ihrer Werbeagentur „13°“ selbst. Und daher klingt Eis bei dem Neubrandenburger Eispaar eben etwas
anders: „Blaubeer-Cheesecake“, „Cheese!“, „Mojito - Cocktail am Stiel“, „Vanille - die Pizza Margherita der
Eissorten“. Ihre jüngste Kreation: Bier-Eis. Das präsentierten sie als erstes auf der Grünen Woche in Berlin.
Jackle und Heidi
Gerstenstraße 2
17034 Neubrandenburg
Tel.: 0395 77750500
Ostfriesen-Tee mal anders: Kochen mit Tee
Das Teetrinken ist immaterielles Kulturerbe geworden. Klar, wo doch in Ostfriesland mehr Tee getrunken
wird als in irgendeiner anderen Region Deutschlands. Doch die Ostfriesen trinken nicht nur Tee. Sie
kochen auch damit, zum Beispiel in der „Kochschule“ von Gertrud Tjaden im ostfriesischen Großefehn. In
der Küche des alten Gulfhofs stellen Frauen ein ganzes Tee-Menü zusammen: Salat mit einem
Teedressing, Teepfannkuchen, Tee-Eier und zum Nachtisch Teecreme. Und vorweg: einen Tee-HolunderPunsch. Auch für die Teetafel danach, ließen sich die Landfrauen etwas einfallen: einen Teetorte.
Rezepte:
Holunder-Teepunsch
Zutaten:
¾ l Apfelsaft
¾ l Holundersaft
1 l schwarzer Tee
5 Nelkenköpfe
etwas Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Zutaten in einem Topf erhitzen, jedoch nicht kochen. Schmeckt gut wenn es draußen kalt ist, weil es
innerlich aufwärmt.
Wintersalat mit Haselnüssen
Zutaten:
250 g Rotkohl
125 g Steckrüben
Salz
3 EL Balsamicoessig
1 TL Honig
Pfeffer
3 EL Öl ( Nussöl)
¼ Kopf Eichblattsalat
75 g Champignons
50 g Käse
50 g Haselnusskerne, gehackt
Zubereitung:
Rotkohl fein hobeln, Steckrübe fein raspeln, beides mit Salz bestreuen. Aus den angegeben Zutaten eine
Salatsoße bereiten, Rotkohl und Steckrüben darin ziehen lassen. Salat zerpflücken, Champignons in
dünne Scheiben und Käse in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun
4
rösten. Salat auf Tellern verteilen, Gemüse auf dem Salat anrichten, Champignons, Käse und Haselnüsse
darüber verteilen. Sofort servieren.
Salat-Dressing mit Tee
Zutaten:
¼ Becher Ostfriesentee
¼ Becher Apfelessig
3 EL Sojasauce
½ Becher Zucker
½ Becher Rapsöl
Zubereitung:
Alles zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Rapsöl einrühren.
Schwarze Tee-Eier
Zutaten:
10 Eier
2 Beutel Tee schwarz
4 Sternanis
½ Tasse Sojasoße
10 Tassen Wasser
1 TL Salz
Je 1 Msp. Zimt, Nelken
Pfeffer und Koriander
Zubereitung:
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, herausnehmen und sehr kalt abschrecken. Eier schälen.
Wasser mit allen Gewürzen und Tee aufkochen. Die Eier vorsichtig in den Topf geben und auf kleinster
Stufe 1 Stunde köcheln lassen. Die Eier im Sud langsam abkühlen lassen. Eier halbieren und auf einem
Salat anrichten.
Gefüllter Teepfannkuchen
Zutaten:
1 EL Öl
2 große Möhren
1 rote Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Feta
125 g Mehl
1 TL Backpulver
5 Eier
1/8 l Milch
1/8 l schwarzer Tee
Salz
Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
400 g Schmand
Pfeffer
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und vorheizen.
(175°C) Möhren und Paprika schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen,
waschen und in feine Ringe schneiden. Feta zerbröckeln. Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch,
Mineralwasser und ca. ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech
gießen. Mit Gemüse und Feta bestreuen und ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken
schütteln und fein schneiden. Mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfannkuchen samt Backpapier vom Blech ziehen. Von der langen Seite her aufrollen und in Stücke
schneiden. Mit Kräuterschmand servieren.
5
Ostfriesische Teecreme
Zutaten:
15 g Teeblätter
200 ml Wasser
4 Blatt Gelatine
2 Eier
70 g Zucker
1 Bourbonvanille
100 ml Milch
250 g Sahne
3 EL Rum
Erdbeeren
Rum-Rosinen, Minze
Zubereitung:
Tee mit 200 ml kochendem Wasser aufgießen, 7 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb gießen. Gelatine in
kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Zucker, Vanillezucker und Eigelbe in einer Schüssel über dem
heißen Wasserbad mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Milch, 50 g Sahne und Tee aufkochen,
unter ständigem Rühren zur Ei-Masse geben. Rum dazugeben. Gelatine in der heißen Masse auflösen.
Creme abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, beides
unterheben. Masse in Gläser oder Tassen füllen, kalt stellen. Zum Servieren mit Erdbeeren, Rum-Rosinen
und Minze garnieren.
Schwarzbrottorte mit Teecreme
Zutaten:
6 Eier
200 g Zucker
200 g Schwarzbrot fein gerieben
50 g Mehl
1 Backpulver
¼ starker Tee
80 ml Apfelsaft
100 g Zucker
10 BL. Gelatine
½ l Sahne
Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Schwarzbrot, Mehl und Backpulver unterheben und 2 Böden
abbacken. ¼ l Tee mit Apfelsaft und Zucker verrühren. Gelatine einweichen und auflösen. Unter die
Teemasse heben und gelieren lassen. Geschlagene Sahne unterheben und die Böden damit füllen.
Die Schönheit von Parkhäusern
Wer mit dem Auto Hamburgs zentrale Stadtteile ansteuert und dort nach einem Parkplatz sucht, muss
Geld, Mut, Durchhaltevermögen und fast schon so etwas wie Nostalgie besitzen. Denn wer das tut,
verweilt gedanklich noch ein wenig in den autoverrückten, letzten Jahrzehnten des 20 Jahrhunderts. Aus
dieser Ära sind ein paar sehr sehenswerte Parkhäuser übrig geblieben, einige neue sind gerade
dazugekommen, die ebenfalls einen Aufenthalt wert sind. Ein gutes Detail: An diese Plätze kann man
sogar zu Fuß, mit dem Rad oder der Bahn gelangen.
Parkhaus-Tour für Gruppen:
Bettina Schön
E-Mail: [email protected]
Alle Bauten, bis auf das Autosilo im Hotel Reichshof, sind zu den normalen Öffnungszeiten und unter der
Einhaltung der üblichen Regeln allgemein zugänglich.
6
Einzigartig: Buchhandlung im Wohnzimmer in Bad Salzdetfurth
Gabriele Klauenberg betreibt in Bad Salzdetfurth mit Hingabe und Leidenschaft eine Buchhandlung der
besonderen Art. Die Bücherstube in ihrem Wohnhaus ist aufgeteilt wie eine Drei-Zimmer-Wohnung: im
Kinderzimmer stehen zwischen Kinderwiege und einem Sessel die Kinder- und Jugendbücher, Krimis
stehen im Wohnzimmer zum Verkauf, im Schlafzimmer gibt es neben Duftkerzen Literatur zum Thema
Entspannung und in der Küche die Kochbücher. Aber nicht nur wegen der anheimelnden Atmosphäre
lohnt ein sich ein Besuch. Auf dem Veranstaltungskalender stehen neben Lesungen regionaler Krimis
auch praktische Vorführungen einer Klangschalentherapie.
Bücherstube
Oberstraße 3
31162 Bad Salzdetfurth
Tel.: 05063 2774722
E-Mail: [email protected]
Öffnungszeiten:
Montag – Freitag: 09.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 09.00 – 12.00 Uhr
Beeindruckende Natur: Das Brodtener Steilufer
Sturmumtost ist das Kliff, Wellen branden an das Brodtener Ufer. Es ist eines der beeindruckendsten an
der schleswig-holsteinischen Ostseeküste und liegt in einem „Geopark“ - dem Geopark Nordisches
Steinreich. Seit Jahrtausenden nagt das Meer an diesem Kliff zwischen Travemünde und Niendorf in der
Lübecker Bucht. Gerade im Winter und Frühjahr ist die beste Zeit, sich das Kliff einmal genauer
anzusehen. Auf Schatzsuche an der kann man bei geführten Exkursionen am Brodtener Ufer gehen. Viele
der Millionen Steine, die hier liegen, haben ihre Geschichte. Und in einigen schlummern Geschichten. Die
lernen die Teilnehmer einer solchen Führung kennen. Jeder der mitmacht, bekommt hier einen Einblick
in die Entstehung und Dynamik des aktiven Kliffs, das jedes Jahr knapp einen Meter Kante verliert.
Geopark Nordisches Steinreich
Grotn Felln 11
23899 Kehrsen
Tel.: 04547 159315
E-Mail: [email protected]
Mitschnitt der Sendung verpasst? Kein Problem!
NDR Mitschnittservice
Hugh-Greene-Weg 1
22529 Hamburg
Tel. (040) 44 19 24 41 (montags bis freitags von 8.00 bis 20.00 Uhr)
E-Mail: [email protected]
Internet: www.ndrmitschnittservice.de
Der NDR Mittschnittservice bietet für private und nicht-private Nutzer Sendemitschnitte auf DVD-R oder
Blu-ray an. Außerdem bietet die NDR Mediathek viele Radio- und Fernsehbeiträge aus den NDR
Programmen zum kostenlosen Abruf im Netz. Nutzer können sich ihr eigenes Programm zusammenstellen. Die NDR Mediathek erreichen Sie wie folgt: www.ndr.de/mediathek
Informationen zur Sendung finden Sie auch im Internet: www.ndr.de/nordtour oder im NDR Text ab
Seite 530.
Alle Angaben ohne Gewähr! Stand: 23.02.2017
Vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Sendung. Nordtour gibt es jeden Samstag in der Zeit von 18.00
bis 18.45 Uhr im NDR Fernsehen. Die Sendung wird in der Regel sonntags von 06.00 bis 06.45 Uhr im
NDR Fernsehen wiederholt.
Freundliche Grüße,
Ihr Nordtour-Team