Aus unserer zertifizierten Wildpflanzenküche

Aus unserer zertifizierten Wildpflanzenküche
Vorspeisen:
Wildlachs mit Holunderblütensalz gebeizt
Kräuterrösti, Spargel-Kleeblüten-Pesto und Wachtelei
Carpaccio vom Sommerreh mit Pfifferlingen und Blüten,
dazu hausgemachtes Tannenspitzenpesto und Weißbrot
Löwenzahnsalat mit gebratenen Lauchzwiebeln
und Speckkrusteln
€ 11,80
€ 11,80
€ 7,50
Hauptgerichte:
Hausgemachte Brennnesselknödel
auf Pfifferlingssoße mit Käse überbacken
€ 11,00
Hausgemachte Steinpilzraviolis mit Pfifferlingen
gebratenen Scampis und Sommertrüffel
€ 15,80
Zucchiniblüten gefüllt mit Kartoffeln und Wildkräutern
€ 12,80
Selbstgemachte Giersch-Täschchen
mit Wiesensalbeibutter und Pecorino
€ 12,80
Geldbeutel mit Wildgemüse, Zucchini und Pfifferlingen
und Kalbsbries und Wildkräutersoße
€ 15,00
Landmetzgerei Hübner in Langenstadt hat diese Spezialität
extra nach unserem Rezept hergestellt:
Wildkräuterbratwürste an Wildkräutersalat
mit hausgemachtem Tannenspitzensenf
€ 8,00
Rinderfilet in Kräuterheu gegart,
dazu Bohnenbündel und gebratene Kartoffeln
€ 24,80
Schweinelendchen in Breitwegerich
auf Pfifferlingsragout mit Kartoffelgratin im Glas
€ 18,80

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