News Release 2017 年 2 月 14 日報道関係各位浦和ロイヤルパインズホテルレストラン「ＲＰＲ」北海道産あか牛フェア 3 日間限定で贈る 6 種類のソースで味わうサーロイン 2017 年 2 月 17 日（金）～１9 日(日) 浦和ロイヤルパインズホテル(さいたま市浦和区仲町 2-5-1 総支配人:小賀与敬)19 F のレストラン RPR（アールピーアール）では、2 月 17 日(金)～19 日(日)の 3 日間、「北海道産あか牛フェア」を開催いたします。今回のメインとなる食材「あか牛」は、正式には「褐毛和種」といい、明治維新後に在来種と外国種とを交雑育種して誕生した和牛です。うま味成分豊富な赤身、余分な脂肪がない適度な霜降りが特徴で、牛肉本来の味と香りが楽しめます。世界大会優勝経験もあるシェフ竹下公平が、素材の良さを存分に引き出して贈る特別コースです。前菜は、「いかと貝類のフリカッセハーブの香り」、「寒鰤のハーブオイルコンフィサラダ仕立て」、「鴨胸肉のスモークとフォアグラのパルフェ」の 3 品よりお好きな 1 品をお選びいただけるスタイルでご用意いたします。スープは、「蕪のポタージュ」、メイン料理は、「北海道産あか牛サーロイン 100g（選べるソース）」。あか牛のサーロインをトリュフ（トリュフを使用した濃厚ソース）、レホール(西洋わさびと肉の出汁でピリッとしたソース)、マルシャンドヴァン（エシャロットとタップリの赤ワインを煮詰めて、バターと混ぜ合わせたソース）、 http://www.royalpines.co.jp/urawa News Release ベアルネーズ(エストラゴンの酢漬けとワインビネガーをとろ火で煮詰めた温製マヨネーズソース)、マデラス（マデラワインにフォンドボーを加えて煮詰めた少し甘めのソース）、生姜（生姜や玉葱、トマトを煮込んだ甘酸っぱい薬味感覚のオリジナルソース）の 6 種類からお好みのソースを何種類でもお選びいただき、あか牛をお楽しみいただけます。6 種とも肉本来のうまみを十分に引き立たせるソースです。 3 日限りの特別メニューをご堪能ください。【「北海道産あか牛フェア」開催概要】【期間】 2017 年 2 月 17 日（金）～19 日(日)（予約制）【会場】レストラン RPR（アールピーアール）（19Ｆ）【時間】 17：30～21：00 【料金】 8,000 円 ※上記料金に、サービス料・税金を別途加算いたします。 ■メニュー：・アミューズ・ブーシュ・前菜＜次の3品より1品お選びいただけます＞いかと貝類のフリカッセハーブの香り寒鰤のハーブオイルコンフィサラダ仕立て鴨胸肉のスモークとフォアグラのパルフェ・蕪のポタージュ・北海道産あか牛サーロイン100g（選べるソース6種） ※50gにつき1,000円追加で増量可能です。・デザート ※仕入れ状況等により、食材・メニューに変更がある場合がございます。 ◆レストラン RPR（アールピーアール）料理長・竹下公平プロフィール金沢国際ホテルやリーガロイヤルホテルでの勤務を経て、 2002年に浦和ロイヤルパインズホテル入社。 2009年「第43回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」優勝。 2009年「第43回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール」世界第４位入賞。 2010年「第5回エスコフィエ・フランス料理コンクール」日本大会優勝。 2011年｢第3回オーギュスト・エスコフィエ国際コンクール｣世界大会優勝。 ■レストラン RPR（アールピーアール）浦和ロイヤルパインズホテル 19 階に位置するフレンチレストラン。繊細で味わい深い料理とソムリエ厳選の世界各国のワインが、美しい眺望とともに楽しめる。また 6 名さまから 40 名さままでご利用いただける東西で眺望の異なる個室 2 室もあり、お祝いや商談、ご家族での会食など、幅広く利用できる。 http://www.royalpines.co.jp/urawa News Release ■浦和ロイヤルパインズホテル概要 JR 浦和駅（東京駅から JR 上野東京ライン高崎線・宇都宮線で 24 分、池袋駅から湘南新宿ラインで 18 分）より徒歩 7 分の高層ホテル。晴れた日は富士山や筑波山、夜景が楽しめます。「鉄道博物館」や「さいたまスーパーアリーナ」、「埼玉スタジアム 2002」、「さいたま市大宮盆栽美術館」へも近く、埼玉観光の拠点としても便利です。運営会社：株式会社浦和ロイヤルパインズ開業日： 1999 年（平成 11 年）10 月 7 日所在地：さいたま市浦和区仲町 2-5-1 主要施設：客室 196 室、レストラン&バー8 店舗、宴会場 13 室、チャペル、神殿、写真室、美粧室、衣裳室、駐車場、他この報道資料に関するお問合せは：お客さまからのお問合せは：浦和ロイヤルパインズホテル企画室番場・村上・高木 e-mail 浦和ロイヤルパインズホテル [email protected] (番場) TEL.（048）827-1181[直]/ FAX（048）827-1115 レストラン RPR（19Ｆ） TEL. (048)827-1165 http://www.royalpines.co.jp/urawa/ http://www.royalpines.co.jp/urawa