のオススメ食材は です！ メカジキは全世界の熱帯，温帯域に広く分布し，最大のものは全長４ｍ，体重300kgになり ます。日本では主に近海はえ縄漁業で漁獲されるため，この漁船が多く水揚げする気仙沼漁港 は生鮮メカジキの実に7割が水揚げされており，気仙沼市はまさに「メカジキの街」と呼ぶに ふさわしい街となっています。 農林水産省統計 農林水産省統計 トン 10,000 その他 8,000 静岡県 三重県 6,000 鹿児島県 4,000 神奈川県 2,000 東京都 0 宮城県 H22 H23 H24 H25 H26 209 6% 301 9% 気仙沼 2,347 71% 銚 子 （千葉県） 勝 浦 （千葉県） その他 H27 宮城県のメカジキ水揚量は，震災による影響も少なく 2,000トン超で安定して推移し，H2７は2,742トン と，全国の32％を占め，全国1位となっています。 漁法イメージ 471 14% H27の全国主要48港における生鮮メカジキの水揚 量は，3,328トンで，このうち気仙沼，銚子，勝 浦で全体の86％を占めています。この中でも気仙 沼港は2,347トンと，生鮮メカジキの71％が水揚 げされています。 近海はえ縄漁船(147t) はえ縄漁業は，海に設置した幹縄に，針と餌が付いた枝 縄を等間隔で吊り下げ，マグロやメカジキ，サメ等を釣 り上げる漁法です。仕掛けるのに４時間，引き上げるの に１０時間かかり，近海はえ縄では一度の航海は一ヶ月 ほどかかります。 メカジキの多くは近海はえ縄漁業で漁獲されますが， 沿岸では，水面近くを泳ぐメカジキを狙って銛で突く， 突きん棒漁業も行われています。 メカジキの身は赤みがかった白身で，薄い ピンク色をしています。新鮮なものは刺身が 美味しく，また，脂が乗っているため味の濃 い料理に向いており，フライ，ムニエル，煮 付けなどで賞味されます。 また，背びれの付け根の部分は「ハーモニ カ」と呼ばれ，塩焼きなどで食べられていま す。あまり気仙沼市外には出回らない稀少 部位であり，地元独自のグルメとして注目さ れています。 もともと漁船の乗組員が家に持ち帰ったこ とから，家庭で様々なレパートリーが生まれ たという気仙沼のメカジキ料理。近年，カ レー，しゃぶしゃぶ，サンドイッチなどのメ ニューも気仙沼名物として表舞台に登場しつ つあります。 刺身 メカジキは大きく獰猛なうえ，長い吻（上唇が変化した もの）を持っています。カジキ類の吻は非常に鋭く，イギ リスの軍艦ドレッドノートと衝突したときに船体に刺さっ て穴をあけてしまったという逸話を持つほど危険なため， 釣り上げたら船の上で吻を切ってしまいます。このため， 市場で見ることができるのは吻のない姿です。 ハーモニカ焼き カツサンド メカジキには良質の脂が多く含まれ，脳の働 きを活性化させるDHAや，カルシウムの吸収 を助けるビタミンDなどが豊富です。ぜひご賞 味ください。
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