hamburg kulinarisch 2017

HAMBURG KULINARISCH 2017
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Menü I
Gebratene Wildgarnelen,
auf Cocos-Curry-Schaum,
mit Mango-Chili-Salsa,
& knusprig gebackenem Grünkohl
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Carré vom Salzwiesenlamm
mit einer Pistazienkruste,
knusprigen Strudel von geräucherter Schwarzwurzel
& Confit von Rosmarin mit Zwetschge
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Geeiste Schokolade, pikante Nüsse
& Blutorangen-Confit
Pro Person 39,00 €
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Vegetarisches Menü II
Crème brûlée von Ziegenkäse
mit mariniertem Rotkraut-Koriander-Cranberry-Salat
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Knuspriger Strudel von Süßkartoffeln & Rote Bete
mit Walnuss-Velouté
auf gebratenen Rosenkohlblättern
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Karamellisiertes Pop-Corn-Eis,
gewürzter Ananas-Salat
& Karamell-Hippe
Pro Person 32,00 €
Die Menüs servieren wir vom 11.02.17 bis 01.04.17
Montag – Samstag ab 18.30 Uhr

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